Buenos Aires jirreżisti, grazzi għall-arti u l-impetu kulinari
Kriżijiet ripetuti ħakmu lin-nies tal-Amerika Latina fl-aħħar deċennji, u probabbilment ħafna minnhom se jibqgħu mfakkra talli niżlu b'kobor kolossali f' Arġentina . L-iperinflazzjoni fl-1989, l-"Effett Tequila" fl-1995 u l-"Corralito" fl-2001, huma biss ftit mill-uragani li attakkaw il-ħamrija Arġentina b'mod inkonċepibbli, u ttrasformaw l-idjosinkrasija tal-bini f'simbolu ta 'reżiljenza kostanti. . F'dan il-kuntest, għalhekk, mhuwiex sorprendenti l-isforz li ġie skjerat, partikolarment wara l- Covid-19 fi Buenos Aires , u li, kif jiġri fil-kumplament tal-pajjiż, jinsab iffaċċjat b’dik l-ispinta tant karatteristika ta’ min imdorri jgħix f’ambjent ta’ inċertezza bla interruzzjoni, iżda mhux lest li jċedi lanqas għal sekonda dik il-vokazzjoni għall-invenzjoni mill-ġdid u kreattività kbira.
Dak il-Ħamis, 13 ta’ Marzu, 2020, L-Arġentina ddikjarat emerġenza tas-saħħa wara li kkonfermaw każijiet lokali ta’ Coronavirus, iżda kien biss nofs il-lejl tal-Ġimgħa 21 li tħabbar għeluq totali. Kważi f’ħakka t’għajn, għebu l-għoljiet ta’ turisti li kienu jitgħammru mill-Puente de la Mujer, it-toroq żgħar tipiċi ta’ San Telmo Huma tilfu dak il-ferħ ta’ xi ħadd li daq birra artiġjanali b’veduta tal-Plaza Dorrego jew ftakar fil-kapitali Franċiża billi daħlet fost ir-rokni evokattivi ta’ Recoleta. Buenos Aires qal addiju għal perjodu estensiv lil dak il-kompendju vibranti inkarigat li jikkultiva l-ispirtu sofistikat u awtentiku tiegħu, iżda wkoll modern u boemjan.
Fost numru kbir ta’ inizjattivi virtwali biex iduru s-swali tal-mużewijiet mingħajr ma titlaq mid-dar, djalogi u intervisti mal-artisti, is-sigrieti wara r-restawr tax-xogħlijiet u l-adattamenti 'biex twettaq' tar-ristoranti, baqgħu ħajjin tnejn mis-setturi li jikkontribwixxu għall-karattru ta Buenos Aires : hekk hu kif il-belt tirreżisti wara l-pandemija , permezz tal-arti u impetu kulinari.
Buenos Aires jirreżisti, grazzi għall-arti u l-impetu kulinari
MAURA MAL-ARTI TA’ BUENOS AIRES
Wara xhur li jissospendu l-attivitajiet wiċċ imb wiċċ tagħhom, finalment il mużewijiet u spazji kulturali fetħu l-bibien tagħhom f’Ottubru li g[adda, u wie[ed mill-aktar ftuħ mill-;did mistenni kien dak tal- Mużew tal-Arti tal-Amerika Latina ta’ Buenos Aires , magħrufa aħjar bħala MALBA, li fiha kollezzjoni permanenti bl-isem 'Latin America South of the South' (ikkurata minn Florencia Malbrán, Gabriela Rangel u Verónica Rossi).
Permezz ta’ xogħlijiet ta’ artisti bħal Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar u Emilio Pettoruti, minbarra oġġetti antiki, il-wirja tartikola vjaġġ permezz tal- istorja tal-arti tal-Amerika Latina tas-seklu 20 , nidħol f’dak il-punt ta’ laqgħa li jiġi ġġenerat bejn it-tradizzjoni u lingwi artistiċi ġodda, l-immodernizzar tal-bliet u l-aqwa żmien kulturali, b’ħarsa li f’kull ħin tibqa’ fidila lejn id-denominazzjoni tagħha: nofsinhar tan-nofsinhar.
Il-kollezzjoni permanenti 'L-Amerika Latina nofsinhar tan-Nofsinhar' f'Malba
Minbarra l-kollezzjoni permanenti, MALBA organizza l-programm ‘Out of Focus’, inizjattiva kkurata minn Francisco Lemus li tissiġilla l-pedamenti ta’ narrattiva bejn artisti jew proġetti ta’ esibizzjoni f’galleriji segregati spazjalment, u li f’din l-okkażjoni ssaħħaħ ir-rabtiet tax-xogħlijiet ta’ Alejandra Seeber u Leda Catunda . Min-naħa tagħhom, fis-17 ta’ Marzu inawguraw ukoll ‘Therapy’, ikkurata minn Gabriela Rangel, Verónica Rossi u Santiago Villanueva. B'aktar minn mitejn xogħol, il-wirja talludi għal xi formulazzjonijiet li seħħew bl-irbit ta ' psikoanaliżi, l-inkonxju u surrealiżmu , kif ukoll l-influwenza li kellhom l-espressjonijiet rupturisti fid-deċennji tas-sittinijiet u s-sebgħinijiet.
'Iċ-ċentinarju ta' Fellini fid-dinja' , min-naħa l-oħra, se tibqa’ sal-5 ta’ Mejju li ġej fil- Mużew Nazzjonali tal-Arti Dekorattiva , wara li pposponiet il-ftuħ tagħha minħabba l-pandemija kkawżata mill-Coronavirus. Il-wirja, organizzata flimkien mal-Ambaxxata Taljana fl-Arġentina, l-Istitut Taljan tal-Kultura u l-mużew, tirrappreżenta vjaġġ fl-immaġinarju fellinjan, univers poetiku fejn tpinġijiet, ritratti u vidjows huma magħqudin flimkien bl-iskop li jipprovokaw a. rabta profonda mal-moħħ viżjonarju tal-artist mill-Italja , li jfittex li jfakkar il-mitt sena mit-twelid tiegħu u wkoll jagħti ġieħ lil wieħed mill-akbar diretturi taċ-ċinema Taljana.
Mit-8 ta’ April sat-30 ta’ Settembru, 2021, il- Mużew tal-Arti Moderna ta’ Buenos Aires se jilqgħu ‘Alberto Greco, kemm int kbir!’ , wirja li se tiżvela x-xogħol innovattiv tal- artist Arġentin fis-snin 50 u 60, filwaqt li ġab fix-xena aspetti relatati mal-iskrizzjoni tiegħu u s-sens ta’ komunità li huwa ċentrali għall-ħarsa tad-dinja kollha ta’ Greco, mingħajr ma jittraskura l-plott “Kriol” li huwa linja komuni mal-belt tal-oriġini tiegħu, Buenos Aires.
Fir-rigward galleriji , Otto Art Gallery qed tħejji biex tinawgura 'Four elements', wirja li kellha toħroġ f'Mejju tas-sena ta' qabel iżda kellha tiġi posposta minħabba l-pandemija. Fiha, erba’ skulturi, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello u Fabio Miniotti , jaħdem fl-irħam ta’ Carrara, ħġieġ, injam u ħadid fondut rispettivament, biex jindirizza rabta bejn il-proċess kreattiv u s-sensittività tal-materjali.
Min-naħa l-oħra, Ruth Benzacar Art Gallery tippreżenta 'Souffle', ta' Mariano Sardón, f'dik li hija tradotta bħala relazzjoni inekwivokabbli bejn l-inviżibbli u l-viżibbli b'mod transdixxiplinarju bejn in-newroxjenza u l-arti, filwaqt li hemm insibu wkoll "Apparizzjoni" ta' Miguel Rothschild , li l-proposta tagħha toffri għażla ta’ ritratti maħruqa li jistiednuk tikkontempla n-natura bil-misteru bħala l-protagonista; u finalment l-għażla ta’ xogħlijiet ta’ Tomás Saraceno.
IL-QASAM KULINARI QATT MA JIDDIŻAPPUNTA
Nicolas Calderon u Rodrigo Da Costa mmaterjalizzaw fihom Le Reve ħolma kulinarja evokattiva. Jinsabu fil-qalba tal-viċinat ta ' palermo , Lvant bistro Franċiż għażlet li tibni menu notevolment Ewropew f'ambjent intim, li jgħaqqad prodotti staġjonali , proposta differenti ġimgħa wara ġimgħa, mużika jazz u Franċiża.
Le Rève hija l-ħolma kulinari ta' Nicolas Calderon u Rodrigo Da Costa
Fost il-platti li jispikkaw: iz-zalzett tal-ġirja, l-għażla ta’ ġobon, bajd tas-summien u kappar moqli, għalkemm iddisinjaw ukoll Esperjenza Le Rêve li jikkonsisti minn a menu ddisinjat apposta . "Hemm sitt passi, Amuse - Bouche, żewġ appetizers, żewġ mains u deżerta. Jinkludi cocktail ta' merħba, ilma u kafè, u huwa possibbli li jiżdied l-għaqda tal-inbid għal kull dixx mal-esperjenza", jikkummentaw minn Le. Rêve lil Traveler.es.
F'Settembru 2019, tnediet Amazonia Brasas fil-viċinat ta' Palermo, bi proposta li tgħaqqad platti tipiċi bħal tacacho ma cecina tal-majjal affumikat (pjantaġġini misjur, maxx u moqli ma' laħam imnixxef emblematiku mill-Amażonja), mudullun grilled ma' mango chalaca, ceviche fi tliet verżjonijiet differenti , inkluża waħda veġetarjana bil-faqqiegħ tal-gajdra immarinat fil-ħalib tat-tiger affumikat u l-“Costeñita”, imsajjar fil-weraq tal-banana bil-bżar isfar.
“Imħatra fuq l-iktar vina eżotika tal-kċina tal-Amerika Latina: il-kċina tal-ġungla. L-isfida hija li jinħolqu mill-ġdid platti mill-Amażonja mgħaqqda ma 'togħmiet mir-reġjun , jirrispettaw l-ingredjenti, tekniki awtoktoni, u drawwiet antenati bħan-nar, it-tisjir bil-weraq tal-banana u t-tipjip" jgħid Francisco García Moritán, kreatur u fundatur tal-proġett Amazonia Brasas.
Il-vjaġġ gastronomiku perfett biex jevoka t-togħmiet tal-Italja fl-Arġentina jinsab fih Figata , ristorant li jinsab f’Recoleta li permezz tal-platti tiegħu jistiednek tagħmel vjaġġ kulinari mir-reġjuni differenti tal-Italja u t-togħmiet Mediterranji tagħha. Fost il-punti ewlenin insibu lasagna, flett figatina bit-tartuffo, kalamari grilled , carpaccio di funghi, minbarra l-emblematiku tiegħu Tiramisù , il-kannoli taċ-ċikkulata u l-irkotta, u wkoll il-lista estensiva tal-inbid.
il ta Paris Cafe Brasserie , min-naħa tagħha, hija storja ta 'superazzjoni u ġlied li tirrifletti perfettament l-impetu tas-settur kulinari fl-Arġentina. Wara li għalqet il-bibien tagħha wara disgħin sena f’Vicente López minħabba l-pandemija, erba’ ħbieb iddeċidew li jagħmlu mħatri fuq isalva l-Café de Paris tradizzjonali . Proġett ambizzjuż li kien jeħtieġ sforz kolossali, iżda llum iġib splendore lura f’sit li jospita avvenimenti storiċi ta’ Buenos Aires.
Bi proposta minn bars tipiċi tal-viċinat ta’ Buenos Aires iżda biż-żieda Franċiża , Paris Café Brasserie tqum mill-irmied. "Konna għoġobna nreġġgħu lura platti ta' natura morta iżda b'dehra Franċiża, naqilbuhom biex jagħmluhom tajbin, eleganti, iżda mingħajr ma nitilfu l-essenza tagħhom. Il-kok tagħna huwa żagħżugħ b'taħriġ Franċiż li ġej minn xogħol fi Franza. Għandna Mejda moqlija bil-gambli, ċrieki tal-klamari, mozzarelitas, milanese , hemm kejkijiet mingħajr taac, hamburgers homemade, cocktail tal-gambli bl-avokado, u, ovvjament, il-klassiċi: croque monsieur u creme brulee”, jgħidu lil traveler.es
Ibbażat f'Palermo, 13 Fronteras huwa l-ħolqien ta' Dave Soady, bi platti li jirreferu għal Amerika Latina , bħall-altiplano, l-arepa taċ-ċriev u t-tacos tal-papri, minbarra li jaħdmu ma’ fabbriki żgħar f’La Rioja u Salta. Il-kunċett ħareġ madwar ħames snin ilu, meta Dave beda vjaġġ bit-triq minn Washington għal Tapalqué, l-Arġentina . "Għażilt li nibbaża l-kunċett tar-ristoranti tiegħi fuq ir-reġjuni li kont interaġixxi magħhom f'dak il-vjaġġ, u nħoss l-importanza li nirrakkonta l-istorja ta 'kull wieħed minn dawk il-pajjiżi, il-kulturi fi ħdanhom, u kif kienu influwenzawni."
Aktar minn 16-il varjetà ta 'Spritz proprju u magħmul bl-idejn li jiftaħar cocktail bar uniku, Spritzza jieħu l-għeruq fil-viċinat ta’ Palermo. Il-proposta tiegħu tiftaħar li tgħaqqad l-appetizer u l-ingredjent ewlieni tal-ispritz kollu, Santinos stevani's, ma' entrées li jinkludu gambli moqlija u għaġina tal-avokado, kif ukoll il-fainá iqarmeċ bi provoleta u ċirasa kulurita.
Min-naħa tagħhom, l-10 varjetajiet ta il-pizez jagħtu ġieħ lill-kobor Taljan , u fost il-favoriti tal-pubbliku hemm il-fużjoni ta’ tadam imnixxef fil-forn tat-tafal, brie, żebbuġ imtebba’ u kale; brunġiel grilled, pesto u burrata; u pepperoni, mozzarella, tadam u provolone.
Id-deżerta u l-istilla indiskutibbli ta 'Sprizza hija l- Pizza Nutella bi qxur taċ-ċikkulata bajda , li huwa magħmul b'100% dqiq organiku u huwa msajjar f'forn tat-tafal li jaħdem bl-injam. Bla dubju, rebbieħ denju tal-lejl ta’ Buenos Aires li jħobb l-idjosinkrasija Taljana emblematika u l-arja ta’ Hollywood.
IL-FASCINAZZJONI TAL-INBID U GIN-TONIC
B'aktar minn 300 tikketta inbejjed Arġentini u nbejjed frizzanti, ċinema, kamra tal-vinil u terrazzin b'veduti, Overo ikkonċepita f'Palermo Viejo bar u klabb tal-inbid li joffri tidwiq, tidwiq u avvenimenti esklussivi. Pol Lykan u Daniel Rigueras, l-imsieħba fundaturi, fetħu l-bibien f'Diċembru, determinati li jistabbilixxu "bar tal-inbid differenzjali, iddisinjat apposta sabiex il-membri jkunu jistgħu jiltaqgħu u jgawdu l-inbid".
Il-ħajta ta Overo Huma mhux biss spazji bħas-“Sala Malbec” li fiha takkumpanja l-Bodega Catena Zapata, iżda wkoll ambjent li fih l-arti hija fattur omnipreżenti, minbarra l-filosofija tal-użu mill-ġdid u l-użu ta’ pożati bijodegradabbli biex jitnaqqas kemm jista’ jkun il-konsum tal-plastik, bil- l-iskop li tkun a cocktail bar u klabb privat konxju.
Carlos Fuchs, Silvina u t-tliet uliedhom, Agustin, Guido u Leandro fetħu negozju kbir tal-familja f’Jannar 2019: Amores Tintos, il- l-ewwel wine bar fl-Arġentina b’16-il vit ta’ inbid fuq vit −malbec, cabernet sauvignon, franc, taħlita ħamra, dry malbec rose u vermut magħmul hemmhekk− li jieħu l-għeruq f’wieħed mill-kantunieri tal-viċinat ta’ Palermo.
Il-proposta tikkonċentra f'post wieħed il-possibbiltà li tixrob inbid mill-aqwa reġjuni li jipproduċu tal-pajjiż bi prezz raġonevoli u f’atmosfera każwali, minbarra li tinstalla sistema sostenibbli li tevita l-użu tal-fliexken. Bl-istess mod, jekk hemm aspett ieħor li jirbaħ fil iħobb aħmar jiġifieri l-kċina, bi platti exquisiti bħal interiors immarinati f'chimichurri affumikat u empanadas tal-laħam malbec maqtugħin bis-sikkina, bil-vulkan taċ-ċikkulata jkun is-suċċess infallibbli fost id-deżerti.
Aċċenn speċjali għal Invernadero, il l-ewwel gin and tonic bar fl-Arġentina li tinsab f’riġlejn il-Librerija Nazzjonali emblematika, iddisinjata mill-periti Clorindo Testa, Francisco Bullrich u Alicia Cazzaniga fl-1961. Kemm jekk f’format ta’ brunch, ma’ nżul ix-xemx jew għal skopri l-firxa wiesgħa tagħha ta’ gin and tonics , imqatta 'bejn petali tal-ward u ħjar, yerba mate u ewkaliptu, frott tal-passjoni u ħlewwa star maħruqa, ġinġer u klin maħruq, min jista' jirreżisti gin and tonic tajjeb?
Il-proposta gastronomika ta' Invernadero iddur madwar il-PATIA . Croquettes Spanjoli, gambli panko iqarmeċ, montaditos tal-faqqiegħ, ġobon brie bil-ġamm tal-basal, ceviche tas-salamun u tal-gambli huma biss ftit mill-delicacies li jistennew f’ambjent li jistiednek biex tiskonnettja man-natura.
Min jista’ jirreżisti gin and tonic f’Invernadero?