Catherine Zeta Jones titgħallem mill-kaptan f''No Reservations'
Waħda mir-raġunijiet - hemm ħafna - għaliex inħobb il-gastronomija huwa għaliex, wara kollox, huwa pjaċir sempliċi . Pjaċir onest, mingħajr aktar jingħalaq mis-saffi tal-basla fil-quiche attwali; pjaċir dirett, estremament sensorjali u fiżiku, ma jimpurtax kemm huma logged li bi ħsiebu jgħolli l-gazpacho għall-kategorija ta 'La Montaña Mágica jew Amour. Ara, le. x’għażż . U hu li l-ikel kien xi ħaġa oħra, l-ikel kien sempliċi pjaċir (barbun imperjali, sherry, par tits tajba) li l-iskop tagħhom kien li jagħmluhom. kuntenti, mhux aktar . Imla ż-żaqq u ikla ta' wara l-pranzu. Kul, ixrob u "jarrikkixxi l-palat tiegħek u l-istonku tiegħek, l-ispirtu tiegħek u l-kuxjenza tiegħek". Kul u xrob. pjaċiri sempliċi.
Iżda waslu l-koki tad-divo, is-sezzjoni Gourmet fir-rivisti tal-moda u dak il-kampjun mhux savur imsejjaħ foodies . Waslu l-istqarrijiet għall-istampa, il-"kċina biex tirrifletti" u dak il-mostru tal-baħar b'mitt -elf- tentaklu msejjaħ Instagram . Waslu d-dipartimenti tal-accounts u l-kaċċaturi cool (joqtluni bil-bsaten) jgħidulna x’se jieħdu u x’se nieklu matul l-istaġun li jmiss: “Din ix-xitwa l-quinoa qed tiknes, il-ħamiem lura u l-madum. tones fiż-zlazi ”; ma tantx fadal għal catwalk gastronomiku, se tara. U bħal kull bidu tal-istaġun, lesti għall-valanga ta’ gastrotrends u panochadas . Illum inkanta l-mea culpa u nagħtikom dan id-dizzjunarju gastronomiku biex tkun tista’ tagħti l-hit bħala connaisseur.
Finger Food. Le, mhuwiex film ta 'Sasha Gray -nisperaw, Sasha jirritorna - huwa l-ismijiet tal-piggy li jiddefinixxi l- kċina li tittiekel bl-idejn . Normalment gdim żgħar, platti minn gastrobars jew neo-taverns. U dejjem preżenti bħala appetizer f'kull ristorant gastronomiku li jirrispetta lilu nnifsu (dawk f'Quique Dacosta jew Azurmendi huma meraviljużi, mingħajr ma jmorru aktar 'il quddiem).
Dining Soċjali. U l-akkoliti tiegħu. Fi kliem ieħor, ristoranti klandestini, kċina taħt l-art u supper clubs (ristoranti sigrieti). Imma l-favorit tiegħi huwa dak tendenza hipster li tiekol f'dar barrani , mal-barranin: inizjattivi li jittrasferixxu l ikel ta’ kumdità (terminu ieħor, iva) fl-aqwa tiegħu (l-ikliet ta Kinfolk huma punt ta' referenza) mudell ta 'negozju ġdid, differenti u eċċitanti: ikliet privati "fl-dar ta'", ħafna drabi klandestini; gruppi magħluqa ta’ barranin li r-rabta komuni tiegħu hija l-imħabba għall-ikel . Per eżempju **Social Eaters** jew **Ikel Sigriet**.
Picnic Idilliku Ospitat minn Kinfolk f'Austin
Tisjir Trash. Naf li ħsejjes orribbli (ħsejjes horrible) iżda l-isfond huwa pjuttost. Il-ħaġa mhix dwar it-tisjir biż-żibel iżda bit-telf jew ir-rimi (u l-għeżież tagħna iljun anġlu l-aktar garanti b'saħħtu tiegħu) li normalment ma jintużawx fi prodott. Hemm sfond ekonomiku, iva (huwa dak li hu) iżda wkoll wieħed sostenibbli: kollox jintuża . Ngħidu iva.
Ikel. Surmast Philippe Regol jispjegaha infinitament aħjar minni: "L-ikel huwa kurrent kulinari, imwieled fi Franza, li jiddefendi gastronomija inqas imfakkra disponibbli għal dawk li jridu jsajru jew jieklu b'mod każwali u jilgħab. Kif għamel Sébastien Demorand Bil-kelma "bistronomy", il-ġurnalist Alexandre Cammas għamilha b'"food + feeling". L-ikel qed jieħu ħin tajjeb u jistaqsi (kemm hu b'saħħtu li jiddubita kollox) l-ebusija tal-haute cuisine. L-ikel huwa StreetXO jew Canalla Bistró . L-ikel huwa informalità, ruckus u tneħħija tal-preġudizzju tliet passi wara l-bieb ta’ barra.
Watchers tal-ikel. Dawk fl-isfond, ma rridx giggles. Hekk għidt għassa tal-ikel : għassa tat-tendenzi tal-ikel . Guys li jsegwu s-suq, "komunità professjonali globali, imsejħa biex tiddisinja l-ikel tal-futur" jew hekk dawn guys minn Mera tal-Ikel (jidhru qishom Melbourne, imma le, huma minn Biscay ). Fil Metropolis jista 'jaqra tmien gastrotendenzi misjuba minn dawn inmsa foodies , bħal Eater_tainment jew Egofood.
Nistaqsi mistoqsija lili nnifsi: Il-** cronut ** kien ħaġa tagħhom? Jew kien xogħol Belżebub innifsu?
Ikel porn. Food porn hija espressjoni aktar minn espliċita biex tiddeskrivi dak il-fenomenu li jibdel l-ikel f’oġġetti ta’ xewqa . Nirreferu għal dak l-ikel oxxenment appetizing li jittrasforma sempliċi "niltaqgħu għal xarba?" f’estetika ta’ pjaċir. Food porn, sabiex nifhmu lil xulxin darba għal dejjem, hija l-gażolina ta' Instagram . Lust viżwali, il-ħonqu qabel is-sbuħija ta 'dixx perfett. It-terminu evolva mill-metafora eħfef (meloton! ħmar! banana!) għas-senswalità tal-kompożizzjonijiet mill-isbaħ ta’ Aiala Hernando.
Ikel tal-burdata, jew il-kċina tal-kuntentizza. L-oriġini tat-terminu ġej mill-idejn ta 'Drew Ramsey, awtur ta' Id-dieta tal-kuntentizza u professur fl-Università ta’ Columbia: ikel ipproċessat ħafna, b’ammonti għoljin ta’ zokkor u tossini Huma mhux biss jikkawżaw l-obeżità iżda wkoll id-dipressjoni. U fuq in-naħa l-oħra tal-iskala, ċertu ikel jattiva newrotrasmettituri tal-moħħ relatati mal-pjaċir u l-umoriżmu tajjeb. Banana, avokado, ananas, ċiċri jew frawli. Tiekol b'saħħtu = tbissima fuq wiċċ.
ChampagneSherry. Kull iħobb l-inbid itemm il-vjaġġ tiegħu f'Burgundy, Champagne u Jerez. Hekk inhi u beħsiebni naqsam wiċċ il-persuna intelliġenti li għandha xi tgħid dwarha bl-ingwanta tiegħi. Il-konnessjonijiet bejn Champagne u Jeres huma tant profondi, telluriċi u ġeografiċi (ftakar il-ġenju: "Inbejjed tat-tieni ċans. Lime brothers u kompliċi fl-immaniġġjar tal-ħin fid-dlam") li kien jeħtieġ elf artiklu biex saħansitra tmisshom. Imma ikteb dan: Ma nafx jekk xi darba l-gin and tonic se jabbandunana, imma dan hu ċar għalija: ChampagneSherry hija l-ġdida.
Gastrocanaperos. Goons, mur.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Il-kmandamenti tal-gastrocanapero
- Kul, id-dar tiegħek jew tiegħi?
- Aktar avventura, jekk jogħġbok: din hija l-ġenerazzjoni l-ġdida ta 'ristoranti li ġejja
- L-artikoli kollha ta' Jesús Terres