Huwa diġà kellu magħna maħkuma minn l-għeruq Għarab tagħha u l-passat Ruman tagħha , għar-ruħ tal-muntanji tiegħu mimlija sfrutti ta’ banditi u stejjer ta’ romantiċi Ingliżi li bħalna llum waqgħu f’riġlejh. Madankollu, Round , il-Belt tal-Ħolma ta' Rilke, il-"għoli u fil-fond, ħoss” minn Juan Ramon Jimenez , jirnexxielu jilqa’ fi ħdanha proġetti ġodda li juru li, din il-belt ta 'Malaga ankrata bejn muntanji, mhux biss titkellem fil-passat.
Għax Ronda mħatri fuq iż-żminijiet il-ġodda u fuq it-tiġdid . Biex iżżid ma’ dik ix-xbieha letterarja u passjonata touch tarf tat-tqattigħ li jagħmilha ċara li ż-żminijiet qed jinbidlu. U hi, aħjar minn ħaddieħor, taf tiżfen mal-ħoss il-ġdid.
Ronda, il-Belt tal-Ħolma ta’ Rilke.
EJJA JIĠBRU: EJJA MIXXI
Kwalunkwe żjara utli f'Ronda, tkun kemm tkun imxiet, trid tibda b'a jimxu . Għal waħda minn dawk ir-rotot li twassalna biex nieħdu l-polz tagħha, mhux biex inħarsu lejn il-mappa; li nħallu l-belt nnifisha tmexxina bl-idejn permezz tal-oriġini tagħha. Ittilef fit-toroq ċajt tagħha: dawk li jiżvolġu lil hinn mill-ħajt il-qadim, u dawk ġewwa.
Ikollna noqogħdu attenti fuq it-Tagu biex nieħu n-nifs , ħarsa 'l fuq u 'l isfel, lejn l-orizzont etern u lejn il-fond tal-kanjon, dak li minnu jgħaddi l-Guadalevín fil-ħin liberu tiegħu, u tagħmilha ċara li, hawn, hu l-inkarigat. Innaqqxu t-timbru tal- Pont ġdid fuq ir-retini tagħna u fuq il-mobiles tagħna: l-istampa ħdejn l-emblema kbira tal-belt hija obbligatorja.
u darba sibna t-triq La Bola ad nauseam, dak sibna wieqfa f’La Taberna , f’nofs Plaza del Socorro, biex tieħu dik muntanji ħobż iswed bil-klamari u aioli li gosti tal-glorja, li aħna insibu ruħna mitlufa mill-Alameda del Tajo u mill- Jardines del Moro , daħal fil-Knisja Prinċipali u l-Banjijiet Għarab... Imbagħad, ikun wasal iż-żmien li nesploraw aktar. U ara, għax lil hinn huwa dak kollu li għandna bżonn biex inkunu kuntenti.
Pont Ġdid, Ronda.
LURA F'RONDA... BIEX TORQDA F'POSTIJIET CHARMING
M'hemm l-ebda ferħ akbar milli tħossok maħbub, protett u kkurat, u dan huwa preċiżament dak li jiġri ġol Hotel Cueva del Gato, 15-il minuta mill-qalba tal-belt u f’ambjent naturali uniku: għax tkun xortik tajba biżżejjed li qum bil-veduta tal-Cueva del Gato Mhijiex xi ħaġa li tiġri kuljum.
Wara l-proġett hemm Miguel Herrera , imwieled f'Algodonales għalkemm minn Ronda b'adozzjoni. Kok intraprendenti bi tħassib innumerabbli li huwa ċar li, biex tikseb l-għanijiet, l-ewwel trid tipprova tilħaqhom. Forsi dak l-ispirtu ta’ ġlied, passjonat għal dak li jħobb, ġej minnu: b’passat familjari kkumplikat, kien imġiegħel jagħmel lilu nnifsu minn età żgħira ħafna.
Mal-Hotel Cueva del Gato ried iwettaq din il-ħolma ta’ rtirar. seba’ kmamar biss li fihom in-natura tiġi kkurata b’kuxjenza , xi ħaġa li tinkwietah ħafna: dak ekoloġiku, naturali, huwa dak li jippredomina. Bi stil rustic imbexxex b'tokki innovattivi —iċ-check-in awtomatizzat huwa suċċess—, il-bini prinċipali, miksi bil-ġebel, fih ukoll kamra żgħira ta’ living-dining u terrazzin fejn tista’ tħalli s-sigħat jgħaddu.
Imma hawn dak li qed jiġbed, lil hinn mill-għar innifsu, iddikjarat Monument Naturali, huwa li mingħajr ma noħorġu mill-bini nistgħu għawm fil-paċi tgawdi l-pixxina ta 'l-ilma mielaħ tagħha jew tieħu mixja il-ġnien organiku immens immexxi miż-żagħżugħ Mohamed Miguel ried jagħtih opportunità wara li emigra mill-Marokk meta kellu biss ħmistax-il sena u waħdu: li joffrilu taħriġ u sengħa.
U huma l-ħaxix ta’ Mohamed li huma l-istilel ħafna mill-platti li Kamal , bi storja simili ħafna għal dik tas-sieħba tiegħu, jipprepara fil-kċina taħt il-linji gwida tal-kok. Naturalment, l-ikliet u l-ikliet fil-lukanda huma dejjem b'riservazzjoni: il-kċina, tradizzjonali fl-essenza tagħha, tfittex li tevita l-ħela , hu għalhekk li jsir biss dak li jkun se jiġi kkunsmat.
Miguel, passjonat għall-professjoni tiegħu, ġie mħarreġ f’postijiet bħall-Iskola tal-Ospitalità San Roque u Fost il-proġetti l-oħra tiegħu hemm Il-Golimbreo —skola tat-tisjir għaż-żgħażagħ fil-kura u persuni b’diżabilità—, il-kuċċarina —catering bi proposti li huma delight—, u L17 Ikel Rustiku, xi wħud trakkijiet tal-ikel vintage il-baħar tal-molonas U għad għandek ħin biex tkompli tgħin lil min għandu bżonn: waqt il-konfinament ħoloq 850 menu b'xejn kull tmiem il-ġimgħa għall-ġirien lokali tiegħek. thumbs up
LURA GĦAL RONDA... BIEX TIPPROVDI
In-nies ta’ Ronda jiftakru li t-tradizzjoni tal-inbid waslet f’Ronda elfejn sena ilu mal-Feniċi, u li meta Ronda ma kinitx Ronda, imma l-Aċinipo Ruman, vinji estensivi ħaddnu arthom.
Dan kien il-każ sal-wasla tal-phylloxera fis-seklu 20, iżda possibbilment dawk l-għeruq enoloġiċi kienu diġà installati fil-ġeni tan-nies tal-lokal. Għal din ir-raġuni, għal ftit snin u minkejja li fil-biċċa l-kbira tagħha mhux magħrufa, it-tradizzjoni ġiet irkuprata: illum hemm 26 inbid fit-territorju tagħha.
Irġiel Qodma Barefoot hija waħda minnhom. Wieħed minn dawk ix-xelters żgħar imxerrda madwar l-univers fejn kważi tħoss kif iż-żmien għadu. Ħafna mit-tort huwa tas-sidien tagħha, Paco Retamero u Flavio Salesi, it-tnejn periti. Kien fis-98 meta mħatra fuq dan il-proġett: xtraw ir-razzett b’kunvent antik Trinitarju mill-1550 ġewwa, u rrestawrawha.
Konverżazzjoni pjaċevoli, kollox jiċċirkola aħjar b'xi snacks u tazza inbid quddiem, u l-gwidi tagħna jafu sew: għall-mertu tagħhom għandhom 5 ħomor u wieħed abjad —imħatru fuq Justa u Rufina, iż-żewġ ġawhar tagħhom—, magħmulin mill-varjetajiet differenti ta’ għeneb imkabbar fl-art tagħhom, dawk li jestendu lejn il-Hoya del Tajo taħt il-gallarija enormi tal-uffiċini tagħhom installati fil-kunvent stess.
Aħna nimxu id f'id mill-nooks u crannies tar-razzett, fejn l-istess sorpriżi għajn ta’ ilma minn siġra immensa tal-avokado li taħthom torganizza l-karti. Ħdejna, dejjem, in-Negris u Dimitris, parti —u biss parti— mill-mascots tal-inbid.
Imma ġewwa, jasal is-stendhalazo: ix-xbieha li tiġbed lil kulħadd hi il-kappella l-antika, b’affreski rkuprati wara l-ħitan tagħha u s-soqfa mbajda , li jservi bħala den għal numru tajjeb ta 'btieti li fihom l-inbejjed huma maturati. Dawk li, sip b'sorb, jagħmlulna ħajjitna ferħana. Il-kappella u r-razzett jintużaw ukoll, f’okkażjonijiet, bħala palk: il-mużika tinstema aħjar fil Barefoot Old.
Oħra mill-fabbriki Ronda b'essenza speċjali hija Il-Melonera . Ankrati f’nofs il-mergħa mimlija ballut ċentinarju, fiha jipproteġu kull waħda mis-siġar tagħhom, billi jieħdu vantaġġ li jħawlu dwieli biss fil-plottijiet li huma ħielsa bejniethom, li tagħti lok għal mużajk veġetali mill-aktar partikolari.
Il-faċilitajiet moderni tagħha u l-istorja sabiħa tagħha ħarġu mill-ħolma li s-sidien tagħha bdew iwettqu fl-2003: jirkupraw razez indiġeni diġà mitlufa fir-reġjun . L-informazzjoni li kellhom bżonn instabet fil-paġni qodma ta’ ktieb mil-librerija privata tal-Kastell ta’ Perelada : miktub minn Simón de Rojas Clemente fl-1807, skoprew li Melonera kienet waħda minnhom.
Imbagħad bdew ħidma intensa ta’ riċerka ta’ aktar minn għaxar snin li laħqet il-qofol tagħha f’suċċess assolut: minbarra żewġ inbejjed oħra ta’ varjetajiet differenti, illum jipproduċu Yo Solo, magħmul biss minn din l-għeneb partikolari . Il-kulur vjola tiegħu u, fuq kollox, il-vini tiegħu, huma reminixxenti tad-dulliegħ minjatura. Teżor mgħasses fl-artijiet għolja ta’ Ronda.
LURA GĦAR-RONDA... BIEX GĦALL-ĦOBŻ
L-univers tad-deheb likwidu jiżvolġi wkoll fil-muntanji ta’ Ronda. U jagħmel grazzi għal LA Esperjenza Organika , proposta tat-turiżmu taż-żejt imwielda fl-2016 minn LA Amarilla, masġar taż-żebbuġ ekoloġiku ta’ 25 ettaru li jinsabu fuq artijiet tal-antenati kkontrollati fil-passat mis-sorijiet, u li hu issa proprjetà tal-familja Gómez de Baeza : huma responsabbli li jqajmu tradizzjoni li tmur lura aktar minn żewġ sekli.
Huma joffru żjarat gwidati li jibdew anki qabel ma jibdew: ir-ritratti enormi tad-dinja taż-żejt li jżejnu l-parkeġġ Huma jimlewna bl-istagħġib.
Xi ħaġa oħra hija magħrufa bħala Greenhouse, vapur moħbi mal-ambjent grazzi għax-xogħol ta’ diversi muralisti Spanjoli, li huwa l-punt tat-tluq għall-vjaġġ permezz ta’ korsiji li jduru li jwassluna fil-proprjetà. Proġett li d-disinn tiegħu jappartjeni għal figura importanti oħra: Il-perit Franċiż Philippe Starck.
Grazzi lilu, għaddej mill-ispazji huwa kontinwament tħabbat ma 'arti fil-forma ta' sorpriżi "X'inhi dik il-mera fin-nofs tal-għalqa?" U dik il-ġabra ċirkolari?—iżda tfisser ukoll iż-żjara il-ġnien organiku, il-pjantaġġuni b'sa 25 varjetà ta 'żebbuġ differenti , u l-imsaġar taż-żebbuġ: dawk irkuprati mill-passat, dawk intensivi u super-intensivi.
Ukoll ix-xogħlijiet ta’ dak li ġej: spazju immens u avant-garde ddisinjat ukoll mill-Franċiż li se jospita l-mitħna taż-żejt, mużew taż-żejt, spazji tal-wirjiet u ristorant panoramiku.
L-inawgurazzjoni mistennija tasal fl-2023. Sadanittant, dejjem tista’ tgħix din l-esperjenza immersiva li tispiċċa, ovvjament, bit-togħma korrispondenti tagħha: fost iż-żjut li wieħed jipprova, dak li fl-2015 rebaħ il-premju għall-Aħjar Żejt Organiku fid-Dinja . Biex lagħaq subgħajk.
LURA GĦAT-TONDA… BIEX NIĦDU NEĦĦUNA GĦAT-TEST
Għax mhux kollox se jkun qed niddedikaw lilna nfusna għal ħajja kontemplattiva u ta’ ħeġġa: il-ġisem jitlobna mmorru u aħna se nagħtuh. U se jkun minn idejn Anġlu, minn Sierra Adventure Round, żagħżugħ minn Ronda li għandu sorpriża lesta għalina.
Bi stivali u ħwejjeġ komdi, nilbsu ċineg u elmi u nħejju biex inħallu l-adrenalina tgħaddi: żewġ via ferratas għolja 60 metru jistennewna fl-istess Tajo de Ronda . Ninżlu fil-fond tal-gorge u nibdew l-esperjenza billi nużaw uħud mit-taraġ tal-ħadid ankrati fil-blat li fis-snin għoxrin kienu jintużaw mill-operaturi tal-impjant idroelettriku fl-inħawi: bdejna t-telgħa.
L-emozzjoni taqbadna allura , in-nervituri jirbħuna, u l-vertigo jitħalla jidher. Imma nistgħu nilqgħu l-isfida hekk kif inħarsu madwarna: l-immaġni unika tal-Pont il-Ġdid, meqjusa minn perspettiva mill-aktar mhux tas-soltu , huwa aktar b'saħħtu.
Temm l-esperjenza ftit qabel inżul ix-xemx, meta l-monumenti jkunu mdawwal u Ronda tiddi fl-isplendor kollu tiegħu, huwa perfett bħala premju għall-isforz. Għalkemm, dak li verament nixxenqu għalih, huwa li tagħtina l-ġieħ gastro-mistħoqq . U kemm aħna xxurtjati: f'Ronda, l-isfida hija faċli ħafna li tinkiseb.
Ħalli l-adrenalina tiġri!
LURA GĦAR-RONDA... BIEX TIGWADU MILL-MEJDA
Sabiex ngħixu dak li jkun għex—tal-esperjenzi, tal-emozzjonijiet, u tal-meters!— diġà għandna iż-żewġ stilel ta’ Benedittu fil Bardal , li jħeġġuna nkomplu l-mixja.
Ftit hemm xi ngħidu —diġà tkellimna ħafna drabi dwarha f’Condé Nast Traveler— dwar ir-rivoluzzjoni inkredibbli li l-kok ħa fuqu biex jagħti lil Ronda. Huwa wkoll, ovvjament, jibla’ , jekk dak li qed infittxu hu li niftakru l-lejla għal dejjem imma nagħżlu biljett kemmxejn aktar baxx.
Tapas hija wkoll tradizzjoni f'dawn il-partijiet, u Las Castañuelas post tajjeb biex tikkonfermah . Il-klassika jgħarraq il-menu tagħha, u kemm inħobbu nużaw it-togħmiet tas-soltu: inċova moqlija u pulpetti huma litteralment għat-tgħaddis tal-ħobż.
Għalkemm jekk nitkellmu dwar l-għoli, m'hemm xejn bħal wieħed mill-kantunieri tal-moda: il Restaurant Panoramika mill-Hotel Catalonia Ronda , b’veduti diretti tal-Maestranza, tagħtina l-aqwa sushi fir-reġjun , iżda wkoll platti fit-togħma bħal il-kroquettes inkomparabbli tagħha, ir-risotti tagħha jew il-mejda tagħha ta' ġobon tal-mogħoż payoya u merino , it-tnejn mis-Sierra de Grazalema. X'kura.
Biex intemm, drink fuq it-terrazzin li biha nghid addio lill-gurnata taht is-sema ta’ Ronda. Kemm verità f’dak li qal Rilke: Anke għandna l-istilel hawn fejn jintlaħqu . Ejja nagħlqu għajnejna: Ejja nibdew noħolmu...
[ABBONA HAWN għan-newsletter tagħna u rċievi l-aħbarijiet kollha mingħand Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]