Ipergliċemija f'Madrid
**1) ĊIKKOLATA MOULIN**
Qed “immorru” Franza biex nduqu l-ħelu ta’ dan il-ħanut tal-għaġina “haute cuisine”, bil-workshop tiegħu, fejn il-ħaġa kkumplikata mhix x’għandek tagħżel, imma x’tħalli. Ejja nkunu prattiċi. Biex tieħu l-park, l-aħjar huma l-**eclarir (ġellewż, ċikkulata u kafè)**, li jiġu f’kontenitur perfett għall-ikla ħafifa fuq il-go, minbarra ċ-chesscake stick, jiġifieri, xejn aktar u xejn inqas minn, popsicle mascarpone, coulis tal-lampun u għaġina tal-gallettini (Ftit aktar jeħtieġ li jkun). Għal dawk imrażżna hemm il-macarons li jistgħu jinxtraw b'unitajiet (hemm 10 togħmiet, iżda nirrakkomandaw il-karamella bil-fleur de sel). Għall-kuraġġużi, il-ġelati (ċikkulata, tartuf, cheesecake, lampun, ġellewż u tartuf iffriżat), f'qisien individwali.
Issa, jekk l-idea mhix daqshekk li taħraq il-ħelu bil-papoċċ iżda li tkun sorpriża waqt ikla, jew bħala mistieden jew bħala ospitanti, xejn bħal li jġibu l-akbar suċċessi tagħhom: l-assortiment ta 'tartufi apposta (pereżempju dawk ta’ cheesecake msawta bil-gallettini jew dawk tal-kannella bil-vanilla), il-mille-feuille u l-puy (70% kejk taċ-ċikkulata guanajuá bil-frawli maċerat fil-vanilla Tahitian).
Għal gourmets li jridu jimlew il-pantry tagħhom bi pjaċiri żgħar ta 'kuljum għall-kolazzjon u snacks, hemm l-ixkaffa fuq il-lemin: ġamm f'temperatura baxxa (oranġjo biż-żagħfran , l-aktar riskjuża; minbarra oħrajn bħal blueberries bil-vjola jew tut), gallettini, għaġin...
Moulin Chocolat: Ħelu Franċiż
**2) L-AĦJAR KEJK ĊIKKOLA FID-DINJA **
Minbarra li jissejħu hekk, bħallikieku ma kellhomx nanna, hekk jiddeskrivu l-kejk taċ-ċikkulata tagħhom. Aħna tabbona (u apparentement ħafna ċelebs ukoll). Aħna dipendenti fuq kwalunkwe miż-żewġ klassiċi tiegħu (nsistu, tnejn biss): **ċikkulata skura (70 fil-mija) u ċikkulata tal-ħalib (53 fil-mija)**, iżda dejjem Valrhona, b'saff irqiq u tqarmeċ ta '"daqqa" ( meringue niexef) u l-ebda traċċa ta’ dqiq (li jservi ta’ alibi biex tkompli tiekol). Huma ma jonqsu fl-ebda ċelebrazzjoni tagħna. Iż-żieda l-ġdida, l-isfar, li ilha biss fuq l-"ittra" għal tliet xhur, twiegħed li ssegwi l-istess triq.
Il-maħżen jinsab fil-bitħa tal-bini, f’a post imżejjen b’posters ikkuluriti , u li jattendu personalment u fejn jintbagħtu biss biex jieħdu. Jbigħuhom bil-porzjonijiet (4.50) fil-kaxxa ċkejkna tagħhom u bil-kuċċarina inkluża, biex tieklu fejn trid. Huma disponibbli f’żewġ daqsijiet: żgħar (8 porzjonijiet; 22) u kbar (14-il porzjon; 32 Ewro). Naturalment, huwa rakkomandabbli li tordnahom.
L-aqwa kejk taċ-ċikkulata fid-dinja: m'hemm xejn
**3) BABY DELI **
Jekk tmur mat-tfal, bla dubju, l-għażla hija Baby Deli, f'Alcalá 91. F'din il-kafetterija fejn isiru wkoll workshops u taħditiet għat-tfal u l-ġenituri, se jkunu fiz-zalza tagħhom bil-ġugarelli kollha fuq ponot subgħajhom . Il-ġebla filosofika ta’ din il-katina tiffoka fuq il-valuri tagħha: l-ekoloġija (prodotti bijodegradabbli, artiġjanali u friski), konsum responsabbli u drawwiet ta’ ikel tajjeb għas-saħħa, bħala valuri li tnissel fit-tfal minn età żgħira. Il-prodotti kollha huma organiku, frisk u ħafna minnhom artiġjani . Huwa post ippreparat ħafna għall-familji u perfett għal nies b'intolleranzi, iżda wkoll biex jixtru rigal oriġinali u differenti fil-maħżen tiegħu.
Baby Deli: ħelu u tfal
**4) FONTY **
L-aktar pastizzeriji riċenti li jgħattu l-perimetru ta’ El Retiro fetħu biss ftit xhur ilu u għandhom aktar pedigree mill-cockers tar-Reġina tal-Ingilterra. Franċizifikat (Il-mathers kollha jiksbu Snow White tagħhom, għeżież Mama Framboise) f'termini ta 'estetika u offerta, tones blu jippredominaw hawn (l-art idrawlika tad-doqqajs tagħhom hija waħda minn dawk li huma mfakkra), briks esposti, u ritratti iswed u abjad, b'kulur lewn żoni ta’ dettalji ta’ Fonteinebleau, il-belt famuża għall-kastell tagħha, li jagħtiha isimha. Hemmhekk studjat biex issir pastry chef, is-sid tagħha, Marie, ta’ oriġini Ċeka, li tidher wara t-twieqi tal-workshop b’mod sħiħ. verniċ tal-croissants fabulous , unmolding canalets Bordeaux jew tħejjija mille-feuille (waħda mill-deżerti aktar popolari) .
Fonty, pastizzerija ġdida
Familji, koppji mid-distrett ta’ Salamanca, onorevoli lebsin il-perli... ftit minn kollox jitwaqqa’ minn din il-kafetterija bla dubju Pariġina, iżda b’mess aktar rilassat, li f’dan is-sens hija ferm aktar New Yorker. Il-lixka appetizing hija l-**ħelu delizzjuż tagħhom (financiers, fannijiet tal-larinġ u taċ-ċikkulata...) **, iżda fuq kollox is-"semifreddos", xi wħud aktar klassiċi bħall- tartlet tal-lumi, krema u Delicious , oħrajn aktar kontemporanji bħall-mousse taċ-ċikkulata skura (nota, ċikkulata Valrhona, għal darb'oħra) mimlija bil-frott tal-passjoni u l-berquq (li nħobbu aħjar minn dik tal-vanilla u tal-lampun). Minn dawk melħin tagħhom, nibqgħu bis-salamun u l-quiche tal-ispinaċi tagħhom, u mal-appetizers żgħar (il-briegħed ta’ ħajjithom), bħal-limeño, bl-avokado. Fi ftit ġimgħat qed jippreparaw menu ġdid b’aktar platti sħan u kremi għall-brunch tal-Ħadd. Neħħi jew ixrob hawn.
Int - u t-termometru- tagħżel
Fonty u wieħed mill-ħelu Delicious tiegħu