Dixx tar-ristoranti Yain
TUT RUBIELOS
Il-kantuniera (Viċinat Santa Luċija, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Restaurant u gastrobar li jilgħab miegħu kċina Mediterranja staġjonali u pinchos każwali.
Miguel Arenera, responsabbli mill-kċejjen ta’ dan il-post “b’qalb miksura”, imħatri fuq il kċina tradizzjonali Aragonese imma, ovvjament, dejjem jattakkawh fwawar aktar moderni, speċjalment fi preżentazzjonijiet u kombinazzjonijiet "differenti".
Hawnhekk jgħixu f'armonija inkaljat, immarinat, platti tal-kaċċa u stews (taċ-ċiċri, kelma ta’ l-għassa tad-dar) bil tapas kreattivi u sorprendenti. Ipprova l-ispnott fuq stew ta’ faqqiegħ u sprouts tat-tewm moqli jew il-mille-feuille tal-ħaddejn taċ-ċanga: tibki bl-emozzjoni.
Żomm jew le mal-menu magħżul (dejjem jeħel, nassigurakom), ma taħferx li titlaq minn hawn mingħajr ma jkollok daq il-perżut ta’ Teruel mill-isbaħ.
TERUEL
Iz-Zekka (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Kċina kontemporanja. Il-mutur tal-kċina aġġornata ta' Teruel. Jinsabu tefgħa ta' ġebla mill-Plaza del Torico, ilha snin tiddefendi parametri attwali, iżda mingħajr eċċessi , u prezzijiet li jinsabu f'belt li għandha tendenza aktar lejn offerta tradizzjonali.
Il-proposta tmiss lill-ktieb tar-riċetti lokali, iżda ma tirrinunzjax prodotti u influwenzi minn sorsi oħra. Carpaccio tal-priża D.O.P. Teruel al chimichurri bil-ġobon Albarracín; ross li jwaħħal bl-imnieħer tal-majjal. Ma jonqsux klassiċi, bħat-ternasco, elaborati b'solvenza.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Dixxijiet staġjonali u l-impenn ta Raul L-istess talli tpoġġi l-belt tiegħek fuq il-mappa tal-gastronomija. Maħżen tal-istampar.
Esponent magnífico ta 'dak li l-kċina tas-suq tista' tagħti minnha nfisha. Hawnhekk il-merluzz f'diversi preżentazzjonijiet għandu rwol fundamentali wkoll Ġobnijiet Teruel. U, barra minn hekk, delicacies bħall-għonq tal-ħaruf inkaljat f'temperatura baxxa bil-berquq imnixxef maxx; jew ross (staġjonali, ovvjament).
Raúl ġie magħżul fl-2012 biex jirrappreżenta lil Spanja fil-Kampjonat Dinji tas-Sommeliers (il-Ġappun). Allura, Oqgħod attent għall-għażla tiegħek ta 'nbejjed.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kċina kreattiva ffukata fuq prodotti lokali, bil Żewġ menus b’togħma skont il-karattru ta’ min iservi: sperimentali jew tradizzjonali.
Huwa delight li tiekol (jew, aħjar, tiekol) imdawwar bin-natura li jdawwar dan ir-restorant ta’ forom klassiċi (huwa f’dar tal-ġebel), iżda bi projezzjoni gourmet awtentika. Eżempji? Fondue tas-sublimazzjoni tal-krema tal-boletus; it-tartuf Sarrión jew il-flett tat-tonn aħmar premium.
Ħaġa tiegħu hi li jiekol hawn bil-kalma, jaf li kamra fil-guest house qed tistennieh aktar tard.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .