Hëtta, ir-ristorant il-ġdid Svediż f'Barċellona.
Aħna kkonfermajna dan l-aħħar: Il-kċina Nordika hija s-sostitut jew il-kumpliment tad-dieta Mediterranja. Permezz ta’ Barċellona rajna mijiet ta’ ristoranti Ġappuniżi, Taljani u Koreani ġodda, l-aħħar li waslu kienu l-Peruvjani, iżda issa huma n-Nordiċi.
U x’għandhom li tant inħobbu l-kċina tagħhom? Prodott organiku, oriġini attenta ħafna tal-ikel, togħma awtentika u minimaliżmu fi kuċċarini kbar. Dan huwa Hëtta, il-ftuħ il-ġdid ta’ Tribu Woki, li se tinstema’ aktar familjari għalik Barrack, Suq Organiku Woki, fi Plaza Catalunya, jew Suq Organiku.
B’tim żagħżugħ, dinamiku u b’esperjenza twila, Hëtta tiftaħ il-bibien tagħha fil- Passaġġ Marimon ħdejn Diagonal u Francesc Macià square. Spazju li għandu jiġi ispirat mhux biss mill-platti exquisiti tiegħu, iżda wkoll mis-soqfa għolja tiegħu, dawl naturali, ġnien, imwejjed biex jaqsmu u kċina miftuħa biex jiċċekkja li dak kollu li huwa msajjar hawn Hija l-arti.
Ipoġġu lura u agħmel lilek innifsek komdu, l-offerta tiegħek ta pjanċi tal-ikel ħafif jistiednek tesperimenta u tipprova l- punti tat-tisjir differenti tal-kċina Svediż . “Hëtta hija kelma Svediża li tfisser sħana. Hawnhekk nilagħbu bil-punti tat-tisjir ta’ kull prodott”, jispjegaw lil Traveler.es mit-tim.
Ir-ristorant ġie ddisinjat minn Sandra Tarruella.
Termometru jaqsam il-menu tal-gost tiegħu fi tnejn, fil-parti ta’ fuq issib, pereżempju, stew tal-qaqoċċ bi sponża tal-faqqiegħ u chard, f’temperatura medja, gajdra mdawra bil-linka tal-klamari jew risotto tal-ispraġ ma crudité tal-ispraġ; u fil-parti t’isfel, dik ta’ dawk nejjin, tartare taċ-ċanga klassika jew isfar tal-bajd b’tessut bil-pistaċċi u laħam imqadded.
Il-menu jinbidel kull staġun bi prodotti ġodda, allura issa ssib ħafna qaqoċċ, asparagu, nevew... imma min jaf kif se jkun fi ftit xhur.
Patties tal-kaboċċa mimlijin bil-qara ħamra.
L-għażliet huma multipli, għalhekk il-veġetarjani ma jibżgħux, il-bidliet staġjonali tagħhom fil-menu se jġiegħlek tgawdi s-sbuħija. “Hawn ir-regoli tan-natura,” jgħidulna.
It-tħassib tiegħu għall-oriġini ta 'kull prodott huwa millimetriku, għalhekk il-laħam huwa minn Soler Capella, il ħut selvaġġ huwa minn Gran Blau, u l-frott u l-ħaxix mill-ġonna tal- Prat del Llobregat , li huma stess iżuru personalment.
Dan jagħmel saħansitra aktar sens ġobon tal-mogħoż li jġibu minn Sqallija u li ġejja minn speċi li bħalissa qed tirkupra, il-Girgentana. U dak li jakkumpanja għasel, meħud biss minn xehda, u xi wħud frawli selvaġġi Huma jlestu deżerta sempliċiment Delicious.
Kċina miftuħa u sperimentali.
Ir-ristorant huwa mmexxi mill-koki Olof Johansson, David Morera u Alberto Sambinelli, taħt l-istess filosofija ta’ libertà kreattiva u b’rekord f’ristoranti kbar bħal il-banjijiet (bi stilla Michelin), Abac (tliet stilel Michelin), pakkett (stilla waħda Michelin), żewġ chopsticks (Stilla waħda Michelin) ,... Huwa għalhekk li tarahom jaħdmu waqt li tieħdu l-platti tagħhom huwa lussu.
GĦALIEX GO
Fil-Ħetta ma tiġix biss biex tiekol, imma biex jitgħallmu dwar il-gastronomija . Jekk tixtieq issajjar u tipprova affarijiet differenti, huwa l-post perfett għalih. Il-wejters tagħhom jew il-koki nfushom jgħinuk tifhem kull platt, għax id-djalogu huwa wkoll parti mill-filosofija tagħhom.
Il-kċina tiegħu hija staġjonali.
Indirizz: Passatge Marimón 5, Barċellona Ara l-mappa
Telefon: 93 252 95 94
Skeda: Mit-Tnejn sas-Sibt, mis-1:30 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:30 p.m. sal-11:30 p.m.
Nofs prezz: €45 kull persuna. Menu tal-ikla: €19.90