U laqtuh bit-torta tal-lumi
Kif inhuma l-moda, eh. Naħseb aktar u aktar bħall-immens (u issa, etern) karl lagerfeld , li tant kien jaħraq wara li afferma " li tkun moda huwa l-aħħar pass għal dak li huwa barra mill-moda ”. Daqsxejn hekk, hux?
Jekk xi ħaġa fuq fomm kulħadd —qatt aħjar ma jingħad— hija li bdiet it-triq bla appell tagħha, iebsa lejn it-tnaqqis; ghax il-bniedem irid ikun nicca imma fir-realtà hu folla, dak hi farem.
Dan jiġri fis-setturi kollha, iżda speċjalment , fil-gastronomija.
Il-moda dejjem tibda bħal whisper , flutter bejn gourmets u nomadi li sneaks (normalment) bejn il-kbar u minn hemm tiżżerżaq, _softly (Irrid inħoss xofftejk / kissing me again) _ lejn it-'trendy restaurants', li jibnu hekk ambigwa u madankollu tant sfortunatament rikonoxxibbli.
disinn interjuri nordiku, monstera bla ħniena , blackboards mħarrġa u menus qosra bi platti inevitabbli, erġa ejja dik it-torrija.
Ġara maċ-cebiche, Luis Arévalo kellu ħafna x'jaqsam ma' dak u dak mill-isbaħ Nikkei 225 ; ġara miegħu Sandwich Club ta' David Muñoz fi StreetXO (forsi l-ewwel bao li sploda lil Madrid) u ġara mal- laħmijiet grotteskly maturati , idea tajba f’idejn Joan Abril minn ** Ca Joan f’Altea ** imma mhux daqshekk tajba fil-każ ta’ tant taverni foloz fit-tfittxija tal-fudi goofy.
Il- torta tal-lumi huwa l-iswed il-ġdid, il-gin and tonic il-ġdid u s-sushi il-ġdid; kollox f'daqqa. deżerta immortali li l-oriġini tagħhom suppost tmur lura għall- Ir-Reġina Eliżabetta I ; Jidher li l-monarka 'Verġni' m'għandux iħobb it-meringue.
it-tart tal-lumi jew tarte au citron dejjem kien essenzjali f'tant menus ta 'ristoranti kbar f'La France u aħseb u ara fil-pastizzeri tagħhom, titlifx il- Jacques Genin fit-3 arrondissement jew, ovvjament, Pierre Hermé; li mhux daqshekk ċar hu kif wasal, sfortunatament!, għall-ittri ta’ tant spots hipster.
Lemon Pie jew Xejn
Nissoponi li se jkun l-istess mod kif tidħol daqstant xejriet: Il-viċinat ta' Sant Antoni ; dak ground zero ta 'dak li jibred. Minn hemm għal ** Las Salesas ** u minn hemm għall-aħħar kantuniera ta' Spanja, ebda gastrobar mingħajr it-torta tal-lumi tagħha. Imma mhux kollox kien se jkun aħbar ħażina, hemm fabulous.
Assolutament essenzjali hija dik ta’ ** Alabaster (Madrid) ** ta’ Óscar Marcos u Fran Ramírez; Nitkellem mal-kok tiegħu, Anthony Hernando , dwar iċ-ċwievet għall-kremużità tiegħu: “nippreparawh b’bażi ta’ kejk tal-lewż , abjad tal-bajd u amaretto, bħala partikolarità m'għandux dqiq u għal dik ir-raġuni huwa adattat għall-coeliacs ; imbagħad nakkumpanjawha bi sferifikazzjoni ta’ ġel tal-lumi u ħalib ikkondensat, ġelat tal-lumi u nispiċċaw b’meringue Taljan li niftixru meta noħorġu għall-mejda”.
Maġisterjali u totemiċi.
F'Madrid inħobbu ħafna wkoll dawk minn ** La Maruca ** ("Our Lemon Tart 1981"), KultO , Sur Martin jew Crustó Bakery li, bilfors, reċentement rebaħ il-premju għall-Aħjar Ħobż f’Madrid organizzat mill-Club Matador.
Dak tal-familja Salvador f'** La Marítima ** f'Veles e Vents (Valencia) jew il Epicerie ta' Romain Fornell f’Pau Claris (Barċellona).
Torta tal-Lumi tal-Alabastru
Ukoll, għaliex ma jgħidu, dawk ta Christina Oria u dik l-ikona ta’ Paseo de la Castellana (Qatt ma naħfrilkom talli ħallejt l-Ambaxxata tmut, Madrid). Qatt ma ninsa l-ġurnata li waqajt 86 sena wara , il-teahouse ta Margaret Kearney Taylor ; kenn ta’ spiji, ġurnalisti u folklor.
Niftakar l-aħħar darba: żewġ kafejiet, kejk tal-lumi u flixkun xampanja Franċiża (redundancy orribbli, għax ix-xampanja hija Franċiża jew le; imma aħna ħafer Ambaxxata anke dak) biex jiċċelebraw min jaf x'sens.
Kemm kont ferħan hemm; U kemm trid tkun imdejjaq il-ħajja mingħajr meringue u kejk tal-lumi, hux?