Meta toqgħod bilqiegħda wara l-bar ta’ Umiko taf li se tgawdi
U x'inhu dak dwar il- fużjoni tal-Ġappun (veru) ? Kċina Ġappuniża , appoġġjati minn prodotti kbira, li huwa b’togħmiet tradizzjonali tal-gastronomija tagħna a bħala ħajta.
Xejn aħjar milli tibda b'xi wħud edamame bil-kanarju mojo Ġappuniż akkumpanjat minn a Kirin biex tqanqlek l-aptit, filwaqt li tpoġġi lilek innifsek f’idejhom biex tiddeċiedi l-menu li jaqbillek l-aktar.
ĦAFNA VARJETÀ? NGĦINUK
tista' tibda b'wieħed Gajdra affumikata tan-Normandija biċ-ċirasa u salmorejo tal-ħabaq , togħmiet friski li jikkombinaw perfettament mal-memorja tal-baħar tal-gajdra.
Il- clams tal-leħja wok-open bil-bżar isfar, ċassa u asparagu Diġà jagħtuna ħjiel ta’ dik il-kombinazzjoni ta’ togħmiet tant imbiegħda li se nippruvaw: il-pikkanti ħafif jipprepara l-palat biex ikompli bih menu li se jikber fl-intensità.
Wok tal-leħja miftuħa bil-bżar isfar u l-ispraġ mill-Umiko
Jekk trid tkompli b'wieħed mill-klassiċi tad-dar, ipprova l- tonn bolognese : tartare somen noodle frisk ħafna u ħafif imħawwar bis-sojja Ġappuniża iffermentat għal sentejn. Platt li minkejja d-dehra Taljana jimlilek ħalqek b’togħmiet Ażjatiċi.
Umiko tonn bolognese
SUSHI TAJBA
Qabel ma tibda l- #sushilocura Aħna nirrevedu ma' Juan xi kunċett li trid tkun ċar dwaru sabiex tkun taf għaliex dawn in-nigiris huma verament top u mhux dawk mill-buffet li jdur fil-kantuniera tal-lokal tiegħek : ''Il-mess tan-nigiri jiddependi mit-tisjir tar-ross, il-kwalità tiegħu u l-ħwawar użat. Fil-każ tagħna nużaw ħall tar-ross immaturat sa sentejn fi btieti tal-ballut . Jiddependi wkoll, sa ċertu punt, fuq il-ħut; f'** Umiko ** il-prodott huwa dejjem rispettat u jitħalla jimmatura fil-kamra (sebat ijiem għall-ħut abjad, tlieta għall-ħut blu). Naħdmu ma’ produtturi żgħar u, meta nivvjaġġaw, nieħdu l-opportunità biex togħma platti jew ingredjenti li mbagħad inġibu d-dar ".
Issa iva, sejrin vjaġġ?
nibdew fi Franza bi a nigiri tal-arzella flambeed bil-butir Franċiż tal-parmesan li minnhom tkun trid tiekol għoxrin oħra, għal dak il-mess mixwi li jgħarraqlek il-palat.
Ivvjaġġajna lejn Donosti fit-tfittxija ta’ a gilda nigiri u, peress li ninsabu fil-Bajja ta’ Biscay, x’aħjar mod biex nippruvaw Nigiri tal-mullet aħmar bil-pil pil minn rasu u għadam tal-ħut moqli.
Nigiri tal-mullet aħmar bil-pil pil minn rasu u s-sinsla moqlija ta' Umiko
Nieħdu dip fil-Mediterran bil- paella socarrat nigiri bil-gambli minn Huelva li minnu se terda' rasu bla waqfien.
U spiċċajna Madrid, ilbsu l-libsa ta’ chulapo u nagħtu ġieħ lill-mergħa ta’ San Isidro b’ Nigiri insalata ta 'Madrid bl-immarinar tat-tonn , jew tipprova l-**suldat ċkejken minn Pavia ispirat mill-merluzz famuż ta’ Casa Labra**.
Nigiri insalata ta 'Madrid b'immarinar tat-tonn minn Umiko
Il-parti likwida lanqas ma tinsab lura: minn Riesling għal abjad nazzjonali prinċipalment mill-għeneb Mencía li jispikka u jakkumpanja perfettament l-aktar togħmiet eżotiċi, għażla tajba ta 'xampanji, Ħomor tal-Atlantiku jew s komplut għażla ta' sake to pair, do you DARE?
Tinsiex li tħalli spazju għal xi ħaġa ħelwa minħabba xi wieħed tagħhom mochi homemade (inti tiġnun bit-tè aħdar biċ-ċikkulata bajda) jew il panacotta bil-ħalib tas-sojja, weraq tal-lumi, galangal, ġamm ta 'yozu u cookie tal-alka Dawn huma l-aħjar touch finishing għal dan japofestival hekk umoristiċi
Nigiri tal-kavalli bit-tadam
Segwi @Leyre\_iracheta
Segwi @MINGOPABLO