Segwi r-riħa tal-ħobż...
Fejn hemm croissant tajjeb li jitneħħew il-cronuts kollha fid-dinja. U fi New York, dawk id-delicacies tal-butir huma fil-qosor. Biex ma nsemmux il-ħobż: li ssib baguette bil-qoxra fil-belt hija kważi miraklu . Huwa għalhekk li meta New Yorkers isibuha, jadurawh, isiru l-aktar parruċċani fidili tagħha, jemmnu fil-frak it-tajjeb u l-qoxra iqarmeċ. Devoti tat-togħma tiegħu moħmija friska. Huwa għalhekk li, minkejja li huma moħbija, qatt ma rreklamaw, li għandhom sigħat mhux naturali f'din il-belt (hija miftuħa biss mit-Tnejn sal-Ġimgħa, bejn it-8 ta' filgħodu u l-4 ta' wara nofsinhar), ** Arcade Bakery hija reliġjon **. Ir-reliġjon tal-aqwa pastizzerija u forn fil-belt.
Biss plakka żgħira fuq il- 220 Triq il-Knisja iħabbarha. U imnieħer fin għal pasti u ħobż frisk. Arcade Bakery, kif isimha jagħti ħjiel, tinsab fit-tarf tal-gallerija tal-arcade , fil-lobby ta’ bini ta’ kważi 100 sena li fih il-**Workstead studio ** (responsabbli wkoll minn parti mill-Wythe Hotel) għamel biss l-arranġamenti meħtieġa biex ma jbiddilx l-ambjent u jagħmilha komda għall-klijenti ta’ il-forn.
Dak li jaħbi l-lobby
Fuq iż-żewġ naħat tal-kuritur hemm bankijiet u mwejjed li jintwew imwaħħla mal-ħajt, li fuqhom issib fliexken ilma u tvalji tal-karti. Minħabba li Arcade Bakery, minbarra ħanut tal-għaġina u forn, iservi ikla qasira imma delikata ta’ pizez moħmija friska , bit-tadam San Marzano u mozzarella tajba, kif jikkmandaw in-Naplitani; u, barra minn hekk, sandwiches bil-ħobż ta’ kuljum li l-mili tagħhom jinbidel perjodikament.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
Il-kreatur ta’ dan kollu huwa Roger Gural , eks produttur tat-televiżjoni li dejjem kellu soft spot għall-ħobż tajjeb. U rrealizza li jagħmel dan hu stess kien l-uniku mod biex jieklu sinjuri fi New York . Huwa rreġistra għal kors tal-ħobż fl-antik Istitut Kulinarju Franċiż , u meta spiċċa ddeċieda li jabbanduna t-televiżjoni għall-fran. għadda mill- Bouley Bakery, Amy's Bread u anke Franza, fejn tgħallem l-arti tal-aqwa baguette għaġna u ħami madwar 800 kuljum. Ritorna lejn l-Istati Uniti wara li dam f’Napa, iddeċieda li kien wasal iż-żmien li jiftaħ il-forn tiegħu stess fi New York. Iżda wieħed mingħajr pretensjonijiet, mingħajr il-pompa tal-belt. Waħda li kienet l-oppost ta’ Dominique Ansel u l-cronuts tiegħu. Forn tal-viċinat.
Għalhekk, Gural għażel dan il-post fit-tarf tal-lobby ta’ bini ta’ uffiċini li prattikament biss kien jaf il-possibbiltajiet tagħha. Il-familja tiegħu, magnati tal-proprjetà immobbli, għandhom il-proprjetà kollha u hu stess kien għex snin ilu f’wieħed mill-appartamenti tagħhom. Ftaħha f’Mejju tas-sena l-oħra mingħajr ebda pubbliċità jew kuntatt mal-istampa. Tkellmet għalih biss il-kwalità tal-croissants u brioches tiegħu u spiċċaw xerrdu s-sigriet li l-aqwa ħanut tal-għaġina fi New York kien moħbi f’gallerija.
Għad-devoti tal-moħmi frisk
Issa hemm kju biex jippruvaw croissant tal-lewż tagħhom jew normali , jew il- uġigħ fiċ-ċikkulata, jew kejk tal-lanġas u taċ-ċikkulata . Il-ħobż tagħhom bil-fwejjaħ tal-vanilla huwa indispensabbli. Bħal babkas tal-ġewż u tal-whisky tagħhom. Buns klassiċi bi ftit twist modern. Imma xejn bħala preżuntuż daqs ibridu; Anzi, Gural jibqa’ marbut mat-tradizzjoni tal-għaġina tajba u l-freskezza ta’ dak li għadu kif sar. Jaħmu l-ġurnata kollha, imma meta tispiċċa, tispiċċa. U 30 minuta qabel ma jagħlqu, jista 'ma jkunx hemm kju, imma probabilment issib it-twieqi tagħhom vojta.
Ħobż tal-ħalib mimli bil-perżut u ġobon
Segwi @irenecrespo\_
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Il-kolazzjon essenzjali fi New York
- L-aqwa brunches fi New York
- 10 ikel għal għaxar dollari (jew inqas) li trid tipprova fi New York
- Postijiet maħmuġin li għandek tipprova fi New York
- Burgers Ramen u ġonot maħmuġin gastronomiċi oħra ta' New York
- Tnax-il restorant essenzjali fi New York
- Ipergliċemija fi New York: mill-cronut sal-croissant
- Pariġi vs. New York: il-ktieb illustrat tal-kontradizzjonijiet bejn iż-żewġt ibliet
- Rollijiet tal-awwista: id-dixx tas-sajf fi New York - Rotta gastronomika u storika mill-Bronx: il-Little Italy awtentiku - Sitt cocktails bi storja (u fejn tixrobhom) fi New York - Tacos huma l-hamburger il-ġdid fi New York - Dixxijiet tipiċi x'jieklu fi New York li mhumiex hamburgers - L-aqwa hamburgers fi New York - Bichomania: fejn tiekol insetti fi New York
- 7 lukandi ġodda ta' New York li jiswew vjaġġ
- L-artikoli kollha minn Irene Crespo