Pasta Grannies, ejja nitgħallmu kif insajru l-għaġin bħal nanniet Taljani.
Jekk xi ħaġa tirbaħ fid-dinja tan-netwerks soċjali u barra minnhom, hija, mingħajr ebda dubju, nanniet u nanniet . Ma jimpurtax minn fejn ikunu, jew jekk jitkellmux bil-lingwa tagħna jew le, għax aħna nħobbuhom kollha mingħajr distinzjoni. Aħna jintmessu mit-tikmix tiegħek , il-mod sempliċi u kuntenti tagħhom kif jiffaċċjaw il-ħajja u kemm jafu. Għax l-għerf tagħhom huwa infinit, kif għandhom ikunu wkoll.
Il-kċina tal-antenati ġiet mgħallma lilna minnhom, in-nanniet . Shadow koki li jakkumulaw tant riċetti u tricks li kienu jagħtu biex jiktbu enċiklopedija. Imbagħad, Għaliex ma ndurux aktar lejn dak l-għerf kollu? L-istess ħasbet Vicky Bennison, il-kreat ta’ Pasta Grannies, proġett diġitali biex jippubbliċizza r-riċetti tal-għaġin Taljan mill-idejn tan-nanniet jew nonnas.
Nanniet: l-aqwa li għandna.
Il-proġett ħa l-ħajja fl-2016 meta ħoloq il-websajt tiegħu, Instagram u YouTube. “Għandi dar fil-Marche, fiċ-ċentru tal-Italja. Kien hemm li ndunajt kienu biss nisa anzjani li għamlu għaġin magħmul bl-idejn fuq bażi ta’ kuljum . Is-snin ’il fuq minn 80 huma l-aħħar ġenerazzjonijiet li kellhom jagħmlu dan biex iġibu l-ikel fuq il-mejda, iżda għaż-żgħar hija għażla. Ħsibt f’żewġ affarijiet: nixtieq nagħmel rekord tal-kapaċitajiet tiegħu; u t-tieni, din hija opportunità tajba biex niċċelebraw ix-xogħol tan-nisa anzjani li ħafna drabi huma inviżibbli fil-midja tal-ikel”, tispjega Vicky lil Traveler.es.
Il-filmati tan-nanniet jagħmlu l-għaġin homemade li bdew itellgħu fuq YouTube u Instagram ma damux ma saru virali. Tant hu hekk li spiċċat tikteb ktieb b’dawk ir-riċetti kollha tal-Pasta Grannies: The Secrets of Italy's Best Home Cooksby Vicky Bennison (Hardie Grant, hardback & ebook).
Waqt il-konfinament Vicky Ra tkabbir ta' 50% fl-opinjonijiet Barra minn hekk, xi wħud mill-vidjows tiegħu diġà jaqbżu l-40,000 fehmiet, u rċieva tliet darbiet aktar talbiet għall-abbonament fuq il-websajt tiegħu. Mhux ta’ sorpriża, meta wieħed iqis li dawn il-filmati ta’ madwar 4 minuti huma faċli biex jarawhom u, fuq kollox, huma ta’ qalb.
Kontra kull mistenni, l-aktar interessati huma żgħażagħ bejn l-20 u l-35 sena . “L-ikel Taljan huwa maħbub b'mod universali, għalhekk ma naħsibx li se jmur. Nittama li l-użu tal-ingredjenti staġjonali u l-ikel bħala familja ma jintesew qatt. L-istatistiċi ta' Pasta Grannies jgħiduli li kemm il-kanal ta' YouTube kif ukoll l-għalf ta' Instagram huma l-aktar popolari ma' żgħażagħ ta' bejn il-25 u l-35 sena, għalhekk hemm ħafna żgħażagħ interessati li jitgħallmu jsajru mill-bidu anke biss fi tmiem il-ġimgħa. U, ovvjament, m'għadux xogħol għan-nisa biss. Issa l-irġiel huma wkoll entużjasti”, jisħaq.
Fost il-filmati favoriti tas-segwaċi tiegħu hemm In-nanna Letizia, li llum għandha 101 sena . "Bħalissa huwa l-aktar video popolari tagħna. Li hu ċar huwa li n-nies iħobbu l-għaġin, iżda barra minn hekk, in-nies iħobbu lin-nanniet għax ifakkruhom tagħhom."
L-età medja ta’ dawn il-koki hija ta’ madwar 90 sena u, meta nistaqsuh fejn isib tant nanniet lesti joħorġu fuq Instagram, jgħidilna li għandu wieħed "sejba in-nanna".
“Ħafna jgħidulna le; xi wħud jgħidu iva u mbagħad jibdlu fehmhom; u l-biċċa l-kbira jibdew nervuża u mbagħad verament igawdu lilhom infushom. Ivvjaġġajna madwar l-Italja kollha, mill-Alto Adige, fejn l-ikel żgur hu Awstrijak, sa Sqallija, fejn l-influwenza Għarbija hija notevoli.”
Il-platti li nistgħu nsibu huma varjati ħafna u jirriflettu l-istorja, il-klima u l-ġeografija ta’ kull reġjun tal-Italja. “ Is-sigriet għall-għaġin magħmul bl-idejn huwa li m'hemm l-ebda sigriet! Huwa daqshekk faċli... dawk li jibdew se jieħdu pjaċir jagħmlu l-għaġin tal-pici, li huwa simili li jagħmlu sriep minn playdough. Dawk li mhumiex Taljani għandhom it-tendenza li jżidu zalza wisq u jservu porzjonijiet kbar wisq; allura ftakar li tkun imrażżna ”, tgħid Vicky meta nistaqsuha dwar is-sigrieti tal-għaġin tradizzjonali.
U tinsewx li bħan-nanniet, trid tpoġġi ħafna mħabba f’kull platt.