Tadam Limbo jew l-Eden tat-togħma
Ilna nittamaw li x-xogħlijiet tal- Triq San Mateo lest. Konna sorpriżi pjaċevoli meta fetaħ Bagħal , imma t-tmiem tal-festa kien għadu iebes. Ftit ġimgħat ilu biss, l-aħħar bet tal-Grupo La Musa fetħet il-bibien tagħha fis-**sular terran tal-Bastardo Hostel . ** Jidher il-limbu, grill mhux wisq konvenzjonali iżda li kkonvinċietna kompletament.
Niftħu l-bieb u diġà naraw spazju differenti, bil riħa li kważi tfakkarna fil-grills tar-raħal aktar minn ristorant fil-kapitali. Niltaqgħu ma’ **Javier Brichetto, il-kok Arġentin wara Limbo**.
Javier huwa Arġentin u ġie Madrid kważi b’kumbinazzjoni għaxar snin ilu għax fetaħ ġelat . "Kelli kumpanija ta' konsulenza gastronomika u ġejt ngħin ħabib f'dak kollu li għandu x'jaqsam mal-linja tal-ġelat. F'waħda minn dawn il-vjaġġi li għamilt mill-Arġentina għal hawn, il-kumpanija nbiegħet u l-persuna li xtratha offrietni namministra. xi ristoranti li kellu fihom Madrid . Kittibli l-proposta fuq srievet tal-karta, bħal kuntratt bejn in-nies. U minn dakinhar għaddew għaxar snin “, jirrakkonta l-Arġentin divertenti
Għal Brichetto, il-ħaġa tajba ta’ Madrid hija li qatt ma ġegħlek tħossok barra minn pajjiżek . "Naħseb li l-Arġentini u l-Ispanjoli għandhom konnessjoni importanti ħafna. Buenos Aires u Madrid huma simili ħafna. Innutajt f'dawn l-aħħar snin li Il-gastronomija kienet qed tiġi promossa b'mod inkredibbli, b'evoluzzjoni notevoli ħafna ", jgħid. U huwa li dan l-Arġentin huwa iħobb Madrid, għalhekk jaf tajjeb ħafna x'inhuma l-gosti ta 'dawk li jduru fit-toroq tagħha. U qabeż fil-pixxina.
Javier Brichetto, il-kok ta’ Limbo
Għalkemm il-ftuħ tiegħu huwa f'nofs Mejju, il-kunċett kien diġà sentejn birra. Mingħajr dubju, il-karatteristika tagħha hija il-forn enormi li jaqsam iż-żona kollha tal-kċina . Il-forn għandu disinn speċjali, ġie manifatturat fil-belt ta’ Humanes u għandu dimensjonijiet speċjali.
Lil Brichetto ġara li kellu jagħmel a "tank oven", bħal karozza tal-ferrovija.
Mejda tax-xogħol fil-kċejjen tal-Limbo
Iż-żewġ kantunieri tal-“forn tat-tank” huma żewġ grills li jsajru t-tiġieġ bil-ħatab tal-ballut u l-faħam, id-dixx stilla tal-menu. Fiċ-ċentru hemm grill għall-hamburgers, tadam grilled, eċċ.
Parti mill-proċess tal-ħolqien tal-kunċett kien ibbażat fuq it-tfittxija għal post ma arja industrijali , b'soqfa għolja. Huwa ovvju, peress li biex ipoġġu dak il-forn jeħtieġu spazju speċifiku ħafna. “Sibna dan il-post, taħt il-lukanda, u ħsibna li kien kbir minħabba t-tema tad-dawl, li tidħol matul il-ġurnata, u minħabba dan id-disinn informali,” jgħid Brichetto.
U hija dik l-arja ta 'ristorant industrijali ta' New York fil-mogħdija jitma' l-atmosfera bla ħsieb tiegħu b’leġjun ta’ wejters bla uniformi, kull wieħed bl-istil tiegħu. Għax m’hemmx regoli; l-unika regola hija l-forn.
Il-preżenza tal-grill hija preżenti anke fil-platti kesħin tagħha. Jipproponi a salmorejo magħmul bit-tadam grilled li jagħti lill-palat tmiem kuntenti affumikat differenti ħafna, mhux adattat għall-aktar puristi u adattat ħafna għal dawk minna li jħobbu jiksru r-regoli.
Tiġieġ Grilled Limbo Faħam
U jekk nitkellmu dwar dak il-forn, diġà nieħdu serji. Fost dawk ewlenin, l-istilla hija l- Tiġieġ grilled bil-faħam bil-patata churrería , għalkemm ta 'min jinnota l- Burger taċ-ċanga grilled bil-ġobon, chimichurri u ħobż tar-raħal , sempliċiment spettakolari u b'dak il-mess fabulous ta 'grill li togħma bħal grill.
Jekk inti wkoll takkumpanjah mal- tadam grilled bit-tursin, Diġà tista’ tistenna t-tmiem tad-dinja bilqiegħda. U żżid ukoll mal-moda tal- deżerti f'vażetti tal-ħġieġ. titlaq mingħajr ma tipprova l dulce de leche flan huwa dnub.
Burger taċ-ċanga grilled bil-ġobon imdewweb Limbo
It-tieni punt qawwi huwa bla dubju l- bar tal-birra . L-ispazju tal-birra huwa perfett għal dawk li mhux qed ifittxu li joqogħdu bilqegħda għall-pranzu jew jieklu, u qed ifittxu ftit birer mal-ħbieb, a wara x-xogħol każwali jew sempliċiment xi ħaġa malajr.
Huma għandhom aktar minn 60 referenza differenti ta 'birer minn madwar id-dinja u l-format huwa bar pur u sempliċi. Barra minn hekk, jistgħu jiftaħar li għandhom il-birra tagħhom stess. U l-ispazju għandu t-tieni sular li huwa wkoll attivat għall-avvenimenti. Huwa blat!
Kċina tal-Limbo
GĦALIEX GO
Ninsistu, għax aħna nħobbu grill li għandu togħma bħal grill . U b’dan irridu nfissru li l-pulitità li jaħdmu biha huwa importanti li nsemmu.
Li tirkupra t-togħmiet ta 'barbecue li fih l-injam u l-faħam jieħdu l-kontroll, huwa li tagħmel l-affarijiet tajjeb. Huwa kważi bħal playing Poker bi dritta fuq il-flop. Barra minn hekk, huwa sit frisk, b'vibes u li jirradja enerġija pożittiva.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Mingħajr dubju hu Spazju Pica Pica Huwa ż-żieda meħtieġa li ħafna ristoranti jeħtieġu u ftit li xejn jafu kif jieħdu vantaġġ minnu. Huwa spazju aktar mgħaġġel, tip ta’ bar tal-bajja fejn tista’ tgawdi wkoll l-offerta tal-birer tagħhom u fejn tista’ tiekol chorizo minn León ma’ ġobon immaturat jew ma’ xi patés li jagħmlu huma stess. Kollox b’mod aktar informali u bla ħsieb u fejn il-protagonista, bla dubju, hija l-birra.
Pica Pica, l-ispazju veloċi, snacking u birra
It-tim Limbo, li jagħti l-grill
Indirizz: San Mateo, 3. Madrid (Taħt il-Hostel Bastardo) Ara l-mappa
Telefon: (kuntatt permezz ta' email) [email protected]
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ħamis mis-1:00 p.m. sas-1:00 a.m.; il-Ġimgħa mis-7:00 p.m. sas-2:00 a.m.; is-Sibt mis-1:00 p.m. sas-2:00 a.m.; Ħdud mis-1:00 p.m. sa 12:00 p.m.
Nofs prezz: 20 ewro