Hanayo-san f'Hanabusa
Żgħir, żgħir u jitbissem bil-kbir, Hanayo-san tiżvolġi bil-faċilità fil-ftit metri kwadri li jiffurmaw il-kċina ta Hanabusa, il-post il-ġdid tas-suq Antón Martín iddedikat għall-għaġina Ġappuniża.
Riżoluta, tispjega li isem Hanabusa ġej mill-mod ieħor li jeżisti biex jippronunzja tiegħu u li Dan l-istand huwa l-mod kif ir-ristorant Sublime Tokyo għażel li jagħti lid-deżerti Ġappuniżi l-prominenza li l-palatti Spanjoli jitolbu dejjem aktar.
Speċi ta’ spin-off li tiżvolġi qabel id-diner parti mill-menu tal-għaġina li Hanayo ħoloq għal Sublime. Le, għalissa, ma ssibx il-mitika matcha cheesecake fuq il-bank tiegħek, imma lanqas ma titlifha (għidt dan b'ħalq żgħir) minħabba l-wirja ta' mochis, dorayakis jew kejkijiet roll X'inhu Hanabusa?
Mochi Ichigo bit-te Genmai-cha
"Il-mochis huma l-aktar li jinbiegħu", Hanayo san jispjega lil Traveler.es. Speċifikament dik tal-frawli, dak ikla ħafifa artab u fit-togħma magħmula minn ross li jwaħħal, azuki (fażola msajra bil-mod biz-zokkor użata biex tagħmel l-anko paste li titqiegħed ġewwa l-mochi) e ichigo (frawli).
Taqsam il-limelight, iva, ma 'togħmiet oħra bħal ċikkulata u banana , dik ta lampun , dik ta matcha (tħobb ħafna dan it-te aħdar trab) u l-favorit ta’ Hanayo, dak minn kuri (Qastan).
“L-ewwel trid issajjar il-qastan u tagħmel l-azuki. Wara t-tisjir, jitgeżwer fi fażola azuki u trab tar-ross”, jgħodd, imbagħad tmur lura 30 sena fiż-żmien, għaż-żmien meta kienet żgħira, u kien hemm biss ross u azuki mochis u t-tendenza li żżid frawli u mbagħad bdiet ingredjenti oħra.
“Kulħadd jgħidli li jekk tipprova waħda, trid tipprovahom kollha”, jikkummenta jidħak u jipponta lejn il-bank. Aħna nemmnu fiha. Li ma nafux hu jekk b’hekk jirreferu wkoll għal xi dorayakis u xi roll cakes li jitolbu ftit attenzjoni.
Mochi Ichigo minn Hanabusa
Mhux għalxejn, għandna l-ewwel preżenti ħafna minħabba s-sigħat li nqattgħu quddiem it-televiżjoni naraw lil Doraemon jagħti rendikont tajjeb tagħhom. Minbarra l-mili anko klassiku, Hanayo jinkludi mascarpone għall-varjetà msemmija wara dan il-kartun famuż; matcha tea ghat-tieni proposta tieghu u qastan u krema ghal kuri.
Sekondi probabbilment infakkarkom tagħna driegħ żingara Hanayo tilgħab bl-ingredjenti u mħatri fuq dak li naraw bħala kostanti fix-xogħol tal-għaġina tagħha: għażliet ta 'tè matcha, qastan u ċikkulata.
Huwa wkoll kostanti fil-proċess tal-ħolqien tiegħu dak tradizzjonali, dak homemade u l-imħabba li jpoġġi f’xogħol li tgħallem jagħmel b’mod awtomgħallem, tisjir fid-dar għall-ħbieb u l-familja. U jogħġbu, iħobb ħafna jagħmel snacks ġodda, għalkemm jammetti, bejn daħq timida, li ir-rutina tiddejjaqh.
Għal din ir-raġuni, joħloq u jfittex li jinnova, dejjem attent għat-talbiet tal-pranzu Spanjol. Għalhekk, inti diġà taħseb dwar tespandi l-menu biex tinkludi proposti ġodda u għażliet mingħajr glutina, vegan jew mingħajr lattosju. U wkoll għall-gosti tagħhom: il-ħelu tagħhom, bħall-Ġappuniżi, huwa magħmul bl-idejn u delikat, għalkemm, nafu kemm inħobbu l-ħelu fi Spanja, hi żżid ftit aktar zokkor milli fil-Ġappun.
Għax-xorb, ħalli lil Hanayo jgħidlek dwar il- Te aħdar. Jammetti li jħobb dak kollu li jiġi offrut f’Hanabusa, għalkemm jassigura li l-aktar li tintalab hija dik Genmai-cha minhabba r-riha li ghandu: ross mixwi.
Jekk tipprova waħda, tkun trid tipprovahom kollha
Indirizz: Is-Suq Anton Martin Ara l-mappa