Suq tal-lejl ta 'Beijing
Meta mort ngħix Ħong Kong snin ilu, skoprejt li fil-fatt l-ikel Ċiniż ftit li xejn kellu x’jaqsam ma’ dak li konna nafu, u li fi Spanja kien rappreżentat kważi esklussivament mill-kċina mil-Lbiċ taċ-Ċina. Ir-raġuni għandha x'taqsam mad-drawwa migratorja gregarja taċ-Ċiniżi li għandhom it-tendenza li jemigraw minn clans, bliet u żoni, u li kkawżaw pajjiżna ġibed indiġeni ta’ Qingtiang u magħhom lejn l-ikel tipiku taż-żona tagħhom . Bil-bidla tal-millennju u mal-moda ta’ dak kollu orjentali, daħal l-emerġenza ta 'ristoranti Ġappuniżi, Tajlandiżi u Indoneżjani , segwit minn ristoranti tal-ikel Asjatiku li jħalltu pad thai Tajlandiż ma' soppa pho bo Vjetnamiż fl-istess menu.
Il-kċina Ażjatika hija varjata u rikka daqs il-pajjiżi li ġejja minnha, kif ukoll hija l-aktar b'saħħitha u ħafifa. Nistednuk għal vjaġġ fl-Asja id f'id mal-platti stilla tagħha, f'lista li hija diffiċli li tagħmel (ħafna pajjiżi waħedhom jagħtu għal artiklu sħiħ) daqskemm hija parzjali u mhux kompluta. Aħna nwissuk, il-qari tiegħu jista 'jikkawża xewqa irrepressibbli li toħroġ fit-toroq fit-tfittxija tal-eqreb Asjatiku:
1) IĊ-ĊINA: PAPR LAKKAR PEKING
Fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti Ċiniżi, jintużaw biss il-ġilda u l-laħam imwaħħla magħha , toħloq biċċiet irqaq u iqarmeċ tal-papra li huma mgeżwra fil-crepes u mħawwra bi zalza tal-fażola ħelwa bil-basla Ċiniża u l-ħjar Huma jiksbu taħlita ta 'togħmiet u nisġa li huwa diffiċli biex jegħlbu. Huwa komuni ħafna speċjalment fil-majjistral tal-pajjiż u kien qal li huwa l-platt favorit tal-familja imperjali Ming.
Papra ta’ Peking
2) VJETNAM: PHO BO
Is-soppa tipika Vjetnamiża li tħallat taljarini tar-ross, brodu, ħxejjex aromatiċi u laħam Huwa ħafna aktar minn hekk: fit-togħma, aromatiċi u ħfief . Jista 'jkun imħejji b'nebbieta tal-fażola, ġir, u kosbor, u pho (pronunzjata fu) ristoranti naraw madwar il-pajjiż.
Pho Bo: is-soppa tipika Vjetnamiża
3) TAILANDJA: TOM YUM GOONG
Klassiku veru tal-kċina Tajlandiża li biha huwa diffiċli li tmur ħażin. Tgħaqqad gambli, faqqiegħ, tadam, lemongrass, galangal u weraq tal-ġir kefir Normalment ikun imħawwar bil-ħalib tal-ġewż u l-krema. Jikkonforma ma 'waħda mir-regoli bażiċi tal-kċina Tajlandiża: tgħaqqad togħmiet qarsa, mielħa, pikkanti u ħelwin f'dixx wieħed. L-aqwa? Ġeneralment jinstab f’kull ristorant tat-triq għal ftit aktar minn żewġ ewro u ladarba jintemm il-pikkanti, hekk ikun dipendenti ħafna.
Tom Yum Goong: qarsa, mielħa, pikkanti u ħelwa fl-istess ħin
4) INDONESJA: NASI GORENG
Litteralment tittraduċi għal "ross moqli" u f'ħafna każijiet servut b'bajda moqlija fuq ross fi kwalunkwe warung jew restorant tat-triq . Ross moqli li miegħu tiġi miżjuda zalza tas-sojja ħelwa, jitlesta biċ-ċassa, tewm, tamarind u chili. Bajd, gambli, tiġieġ u crackers tal-gambli tlesti dan id-dixx sempliċi u fit-togħma, li tiegħu hemm ukoll verżjoni bit-taljarini, il-"Mie Goreng".
Nasi Goreng jew dak li hu l-istess: il-verżjoni Indoneżjana tar-ross moqli
5) IL-ĠAPPUN: SUSHI
Sushi huwa riflessjoni vera tal-ispirtu Ġappuniż: sempliċità exquisite li fiha xejn mhu nieqes jew fadal . Biċċa sempliċi ħut nej fuq ross, soy sauce u ftit wasabi. Din il-formula sempliċi seduced-dinja kollha, u tista 'żżomm iċ-ċavetta għall-lonġevità Ġappuniża. Iżda bħal fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, trid tmur il-Ġappun biex tipprova sushi awtentiku. In-nisġa u t-togħma tal-ħut tiegħu flimkien mal-freskezza tiegħu jagħmlu s-sushi tassew differenti minn dak li jasal xtutna.
Lill-sinjuri tnaqqir Ġappuniż!
6) SINGAPORE: IT-TIĠIEĠ BIR-ROSS
Is-sigriet ta 'dan id-dixx apparentement sempliċi jinsab fil- tiġieġ mgħolli jew bil-fwar, servut fuq skutella ta’ ross fragranti u akkumpanjat minn flieli tal-ħjar frisk . Iċ-zalza tas-sojja skura li tiġi servuta fuq il-ġenb tagħtiha l-mess essenzjali tat-togħma.
7) IL-KAMBODJA: ĦUT AMOK
It-terminu amok jirreferi għall-proċess tat-tisjir a curry steamed f'werqa tal-banana . Huwa platt tipiku tal-kċina Khmer u kull dar għandha r-riċetta tagħha. Normalment ikun miksi bi ftit krema tal-ġewż. Servuti bi skutella ross u strixxi ta 'bżar aħmar u weraq tal-ġir kefir hawn fuq. Dixx delikat u sofistikat f'partijiet indaqs.
Ħut Amok: riċetta Khmer
8) INDJA: DAL GĦADS
Din il-krema ħoxna tal-għads bil-ħwawar li ssedotta lill-Imperu tal-Maestà Tiegħu tinkiseb billi tqaxxar il-ħaxix u sajjarhom fuq nar baxx bil-basla, żejt, ġinġer, chilli mitħun, turmeric u puree tat-tadam . Akkumpanjat minn ħobż chapati jew padaps, fl-aħħar jista’ jiżdied ftit jogurt biex id-dixx jingħata aktar freskezza. Staple tal-kċina Indjana.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-informazzjoni kollha dwar l-Asja
- Setgħat Emerġenti tal-Ikel: Tokyo
- L-informazzjoni kollha dwar il-gastronomija
- L-artikoli kollha ta' Carmen Gómez Menor
Għads Dal: Id-Dgħjufija tal-Imperu