Torreznos bil-patata revolconas minn Villa Verbena
Il-pandemija ġabet magħha żieda konsiderevoli fil- numru ta’ terrazzi X'hemm fih Madrid . Fejn qabel kien hemm spazji għall-parkeġġ, issa hemm imwejjed u siġġijiet li tgawdi barra u g[alkemm [afna huma appettanti [afna, meta wie[ed ja[seb f’terrazzin li mhux proprju dak li jimma;ina.
Ukoll, immaġina inti fuq terrazzin li jħares lejn lag, imdawwar bin-natura , bi spazju għat-tfal jilagħbu u jimirħu liberament u b'a proposta gastronomika fl-għoli . Huwa possibbli li ssib xi ħaġa bħal dik? Issa iva, għax wasal spazju li fi ftit ġimgħat biss sar wieħed mis-sensazzjonijiet tal-belt. Huwa jismu Villa Verbena u jasal biex jippretendi l-qawmien mill-ġdid u l-ikel tajjeb ta 'wieħed mill-pulmuni tal-belt: il Cottage.
Biex nitkellmu dwar Villa Verbena l-ewwel irridu nkunu nafu min hu wara l-proġett . Huma xejn ħlief Javier Sindku, Javier Goya u David Alfonso, il-fundaturi tal-Grupp TriCiclo (b'mhux inqas minn erba' ristoranti warajha: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem u La Elisa ), li ngħaqdu mas-sidien ta' Il-Kappell għal dan il-proġett ġdid. “Ħafna żmien ilu bdejna jagħmlu ikliet fuq it-terrazzin ta 'The Hat . Il-post huwa frisk ħafna u kien qisu li jkollok terrazzin TriCiclo”, jispjega lil Traveler.es Xavier Sindku . “Għalkemm wara tlaqnieh, bqajna kuntatt. Imbagħad ħarġu jikkontestaw Kjoskijiet ta’ Casa de Campo u dak kien meta Alfonso, minn The Hat, staqsiena jekk kellniex naħdmu flimkien. Ksibna tliet ħwienet, imma finalment bqajna bi tnejn”, ikompli.
Hekk kien kif Villa Verbena saret realtà u għamilha f’post strateġiku. “Għoxrin sena ilu l-Casa de Campo kien post mill-aqwa, iżda sfortunatament ilu f’qatgħa f’dawn l-aħħar snin. Huwa wieħed mill-akbar parks metropolitani fl-Ewropa u rridu ngħollu mill-ġdid u nagħtuha facelift permezz tal-gastronomija ”, iżid is-Sindku. Adieu tined tal-plastik, ikel żejtni u paella safra. Villa Verbena waslet biex toqgħod.
Il-bravi ta' Villa Verbena
L-ispazju huwa, għall-inqas, idilliku. Fuq ix-xatt tal-lag u b’terrazzin li, hekk kif jispiċċaw ir-restrizzjonijiet minħabba s-sitwazzjoni attwali, se jkollu s-600m2 kollha tiegħu biex jakkomoda l-klijenti . Ix-xemx fuq wiċċek, atleti li għaddejjin u ħafna oħrajn jitħarrġu bil-kenuri fuq il-lag, xi kantanti improvizzati u kittieb tal-kanzunetti jiddevertu l-ikel, l-għasafar iċapċpu... Wara dak li għaddejna minnu, tinstema’ ġenna, hux? Għalissa Jiftħu biss waqt il-ħinijiet tal-ikel , imma malli t-temp jippermetti, se jgħollu l-iljieli. “Fis-sajf hawn it-temperatura tinżel madwar erba’ gradi,” jikkonfermaw. Din tista’ tkun ukoll ħolma ta’ nofs is-sajf?
Jekk l-enklavi hija importanti, aktar hija l- proposta gastronomika. “Hawnhekk trid tiekol sinjuri dejjem Jirrimarka Javier. U li tkun taf min hemm wara din id-dikjarazzjoni hija realtà pura. “Għalkemm in-nies ma jiġux ifittxuna, imma s-sit innifsu, irridu nżommu livell ”, jisħaq. L-idea li riedu jittrasferixxu lil Villa Verbena hija daqsxejn tal-filosofija ta’ Sua , bil- grill bħala element ċentrali, prodott eċċezzjonali u msajjar b'mod sempliċi . “Qed nieħu gost bħal nanu. Għandna grill ta’ sitt piedi, Josper, dawl naturali, veduti tal-lag...”. M'hemm xejn aħjar milli l-affarijiet imorru tajjeb min hu responsabbli tant jieħu gost.
Il-menu ta’ Villa Verbena huwa ddisinjat għal kulħadd u mimli bih platti sempliċi, b'togħma homemade li ġġiegħlek tirrepeti f'ristorant . Minbarra fissi, se jaħdmu kull staġun u b'off menu , għalhekk il-proposta se ddur. Tista 'tibda bi klassika żwieġ inċova u boquerón jew bil-gajdri nº2 Special Le Claire kemm naturali kif ukoll imħawwar. Il- tapas dejjem huwa wkoll preżenti, b'xi eċċezzjonali croquettes tal-perżut tad-dar, xi bravas b'alioli tat-tewm inkaljat jew xi torreznos bil-patata revolconas . Il-prodott jagħmel ukoll wirja fil-starters, li fosthom tista 'tipprova minn a Grilled Arbizu Txistorra , sa wieħed Zalzett artiġjanali tar-ross grilled bil-faħam jew wieħed Toast tal-foie homemade jew Cecina de León vulkanizzat għal 22 xahar.
Meta diġà jkollhom inti totalment engross b'din id-dikjarazzjoni ta 'intenzjonijiet, inti tista' tkompli b'xi wħud qaqoċċ grilled bi zalza foie, iqarmeċ u Delicious ; a salmorejo bżar inkaljat bil-bonito immarinat u żebbuġ ; jew ċedi għall-pjaċir tal-kuċċarina, bi trippa stil Madrid ; u platti bis-siġill TriCiclo bħal fażola bil-merluzz u pil pil jew a rossejat frott tal-baħar bl-aioli biex ineħħu l-kappell.
Tiftakar li tkellimna dwar a grill ġgant ? Ukoll, jekk diġà użawha biex jagħtu tmiss lil xi wħud mill-bidu tagħhom, din issir l-imħatra ewlenija u saħansitra għandha sezzjoni speċjali fil-menu. Ta 'Il-grilja ta' Villa Verbena' toħroġ fit-togħma Qarnit Galizjan DO Galicia bil-mess tagħha ta 'ember, xi wħud ħelu tal-vitella li jixtru mingħand Luis, mis-suq Antón Martín , a rapito żaqq iswed stil Bilbao jew ħut tal-ġurnata.
Karnivoru inveterat? Imbagħad għandek tipprova tagħhom Laħam Discarlux , minn qrati aktar demokratiċi -iżda ugwalment tajbin- bħall- interjuri , sa a flett taċ-ċanga jew steak , li huma akkumpanjati minn fries homemade, bżar tal-piquillo konfitat, insalata tal-ħass iġjeniċi bil-basal jew bżar inkaljat mid-dar.
Il-kolofon jiġi magħha deżerti homemade : Pudina tar-ross stil Asturian, frawli minn Aranjuez bil-larinġ, ħabaq u ġelat tal-krema, dulce de leche mille-feuille u a cheesecake fit-togħma b'mess ta 'ġobon blu.
Qaqoċċ minn Villa Verbena
Hemm aktar, għax dalwaqt - żgur f'April- Se jiftħu gazebo mgħotti u msaħħna , issa qed jinbena, fejn l-esperjenza gastronomika titqajjem punt ieħor. U f'Ġunju jasal it-tieni post: " Il-Casa de Campo huwa punt ta’ referenza għan-nies li jmorru mal-familji tagħhom , iżda wkoll għal dawk li jmorru jipprattikaw l-isports. Dan se jkun bħal post fejn tista’ tieqaf tiekol xi ħaġa b’mod informali u aktar malajr”, jgħidilna Javier Mayor.
A tpejjep biex jipprepara sidra jew tacos , speċi ta’ rotisserie fejn se jippreparaw kemm tiġieġ mixwi tradizzjonali, kif ukoll tandoori, ieħor tal-Mediterran... Minbarra li jivvjaġġaw platti biex tiekol b'idejk . “Se ssir speċi ta’ Biergarten”, temm jgħid is-Sindku. Saħansitra ħasbu biex iwaqqfu workshop tar-roti!
Tip Vjaġġatur: tista’ tirriżerva l-mejda tiegħek fuq il-websajt tagħhom iżda, barra minn hekk, Villa Verbena tippreżenta serje ta’ mwejjed għoljin li tista’ tmur għalihom mingħajr riserva (iva, b’menu ta’ snack imnaqqas).
Cheesecake tal-Villa Verbena
Indirizz: Paseo María Teresa, 3. Country House Ara l-mappa
Telefon: 91 999 30 14