Ħin tal-kolazzjon f'Casa Mãe
Is-sena l-oħra diġà skoprejna Dar Mae għax konna nafu li qed tfittex is-sħana, is-sħana tad-dar għal dak is-sajf invinċibbli. Din id-darba nirrepetu b’aktar ottimiżmu u, x’inhu aħjar, b’tabella sħiħa.
Huwa la mesa de Orta, ir-ristorant ta’ din il-lukanda cosy li waslet f’Lagos lesti jikkonvinċuna li Algarve ieħor huwa possibbli, ieħor inqas storbjuż, aktar sensibbli u kalm. U tagħmel dan ukoll permezz tal-kċina, peress kollox hawn ġej mir-razzett tagħhom stess jew mill-isforz iebes tagħhom biex joħolqu netwerk ta 'fornituri lokali.
Ftit ċajt mal-pantry ta’ omm. Għalkemm nistgħu nitkellmu dwar il-festa minn tlugħ ix-xemx sa nżul ix-xemx, għax fl-Orta r-ritmu ma jieqafx, wasal iż-żmien li niffukaw issa fuq Ħin tal-kolazzjon, dik li fiha l-ħobż moħmi frisk bil-butir tajjeb tal-Algarvi u l-ġamm magħmul id-dar, il-weraq tal-insalata mill-ġnien (tagħhom), il-jogurt bl-għasel, il-bord tal-ġobon, kważi m’hemmx għalfejn ngħidu, Portugiż, u għażla ta’ meraq naturali li jagħti inti vitamini għall-maratona tal-bajja li tistenniek.
Imma qabel toħroġ bil-parasol fl-irmunkar grazzi tal-banquet lil Fonseca u t-tim tiegħu, għax huma dawk li japplikaw prinċipji ta permakultura u bijodinamika f'tali ġnien fit-togħma. Issa agħti mãe a beijinho u tista' tmur issa. Huwa se jistenna għalik fit-triq lura Churrasqueira, il-barbecue tiegħek, li fiha tista’ tixgħel in-nar mal-koki.
***Dan ir-rapport ġie ppubblikat *in-numru 146 ta' Condé Nast Traveler Magazine (Sajf 2021) . Abbona għall-edizzjoni stampata (€18.00, abbonament annwali, billi ċċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna). Il-ħarġa tas-sajf ta' Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha biex tgawdi fuq it-tagħmir favorit tiegħek