Ċiċri biz-zalza tal-jogurt. Styling: Rebecca Jurkevich.
Irridu nieħdu ħsiebna nfusna u nieklu b’saħħithom, imma xi drabi nispiċċaw l-ideat, u l-palat tagħna tassew jiġbidna... Tinsiex li riċetta veġetarjana, jekk tkun ibbażata fuq ħaxix sħun u pikkanti, tista 'tkun xejn ħlief awstera. Huwa għalhekk li nipproponu hawn taħt taħlita fit-togħma ta’ patata ħelwa, ċiċri u ħwawar bi ħjiel ta’ ċitru f’zalza tal-jogurt – dejjem appetittiva u Mediterranja –, iġjeniċi u nutrittivi. Nota: Jekk il-patata ħelwa mhix ħaġa tiegħek, ipprova ssostitwixxi l-pastard jew Brussels sprouts.
Ingredjenti għal 4 persuni:
2 sinniet tewm, maħkuk fin
1 tablespoon kosbor mitħun
1 tablespoon kemmun mitħun
6 imgħaref żejt taż-żebbuġa verġni u ftit aktar għall-dressing
4 patata ħelwa ta’ daqs medju (ftit aktar minn libbra), maqtugħa fi flieli ħoxnin (madwar 1.5 pulzier)
2 bottijiet ċiċri ta’ madwar 420 g
Melħ u bżar
Jogurt Grieg 1 u nofs
5 imgħaref meraq tal-lumi
1 bozza tal-bużbież medju, maqtugħa fit-tul
1 chili mqatta' (mhux obbligatorju)
1 kikkra tursin imqatta’ oħxon ħafna
1 tablespoon żerriegħa tal-ġulġlien mixwi
Preparazzjoni:
1. Saħħan il-forn għal 200ºC. Taħlita tewm, kosbor, kemmun u 6 imgħaref żejt fi skutella kbira. Żid patata ħelwa u ċiċri; Staġun bil-melħ u l-bżar. Xarrabhom sew mat-taħlita.
tnejn. Poġġi kollox fuq baking sheet u ferrex f'saff uniformi. Aħmi għal 35-40 minuta, ħawwad kultant. sakemm il-patata ħelwa tkun delikata u ċ-ċiċri jkunu kannella dehbi.
3. Filwaqt li, ħallat il-jogurt, 2 imgħaref meraq tal-lumi u ftit melħ tajjeb fi skutella żgħira.
Erbgħa. Ħallat il-bużbież, iċ-chili, it-tursin, iż-żerriegħa tal-ġulġlien u l-bqija 3 tablespoons ta 'meraq tal-lumi fi skutella separata; staġun bil-melħ.
5. Ifrex it-taħlita tal-jogurt fl-iskutelli u fuqu bit-taħlita taċ-ċiċri. Roxx l-insalata tal-bużbież u ilbes b’aktar żejt.
Rapport ippubblikat oriġinarjament f'Bon Appétit.