Sandwich tal-klamari
Stews qawwija u kollox moqli sew jew ħelu. U mhux biss trid tmur il-Pradera, imma wkoll, imma hawn xi ideat biex togħma qabel tibda tiżfen ix-chotis.
X'inti " cooler minn tmienja ” u ma tridx li jgħidulek hekk "ma tiekolx ħajta waħda", F'Vjaġġatur nispjegaw dak li jsir waqt il-festi l-kbar f'Madrid: tiekol u tiekol, bil-beritta u qronfol fil-lapel jew fix-xagħar . Iswed, bażikament, għax San Isidro dejjem kien iċċelebrat bil-festi, chotis u pikniks fuq il-prairie . Hemmhekk tista’ tmur timla d-donuts, iblah u għaqlija, u tinvadi lilek innifsek bir-riħa tat-tiġieġ. Jew tista' wkoll tipprova wieħed minn dawn ir-ristoranti li huma tradizzjonali ħafna s-sena kollha jew li jsiru saħansitra aktar tradizzjonali fi tmiem il-ġimgħa. Stretch lilek innifsek u ma tgħidx li "int aktar agarrao minn chotis". X'għandek tiekol u fejn dan il-weekend f'Madrid:
SAD-DENB KOLLOX HU BUR
Huwa l-platt tradizzjonali per eċċellenza u aktar u aktar matul dawn il-festi. Huwa għalhekk li f'Mejju, li jikkoinċidi mal-festi ta' San Isidro, ħafna ristoranti ta' Madrid jiffirmaw għall- Ġranet tad-denb tal-barri b'menus speċjali.
Ġol Lukanda VP Jardin de Recoletos , pereżempju, matul ix-xahar ta’ Mejju joffru menu speċjali li l-platt prinċipali tiegħu huwa mille-feuille tad-denb u foie gras bil-ġobon tetilla, u li jispiċċa b’ brioche u karamella toast Franċiż (flimkien ma' entrée, għal 27.5 ewro).
Mille-feuille tad-denb u foie gras bil-ġobon tetilla
jew fi Il-Galajani li jservu denb tal-baqar igglejżjat fil-meraq tiegħu b’mess ta’ torta del Casar f’super cannelloni (flimkien ma’ starters, first course, deżerta u xorb għal 27.5). Filwaqt li **The Geographic Club** jew fi Taverna ta’ Gaztelupe joffruha stewed fl-istil tradizzjonali. Fl-ewwel b’menu komplut ħafna u diversi għażliet għal 35 ewro; fit-tieni, bi starter, deżerta u xorb għal 27.5 ewro.
denb tal-barri
F’postijiet oħra jirriskjaw aktar, bħal fi Post Morr biex Tkun , l-aktar post charming fi Triball, fejn se jservu l oxtail f'boroż bil-coulis taċ-ċikkulata skura. Jew fi ** New York Burger ,** li jiċċelebra l-qaddis patrun mill-15 sal-31 ta’ Mejju b’ burger tad-denb taċ-ċanga , ħobż mixwi, krema qarsa u ċavella. jew fi Il-Kelb u l-Cookie fejn, f’kull ħin tal-ġurnata, tista’ tipprova l-platti li jkun ħejja għal dawn il-festi, bħall- kroketti tad-denb tal-baqar jew l-oxtail igglejżjat bir-risotto tal-frott tal-baħar.
Hawnhekk tista' dduq xi croquettes tajba tad-denb tal-baqar
XORB KASTILJA
Ftit postijiet huma lokali għal Madrid daqs il- Kafè Kummerċjali , u din is-sena għal San Isidro reġa’ tiftaħ, u għalhekk se jiċċelebrawh b’verbena sħiħa ġewwa. Fil-bieb, tirċievi waffle maker, ġewwa tinstema’ chotis u min jasal liebes ta’ chulapo jieħu vermut b’xejn li jista’ jiġi akkumpanjat b’wieħed mill-aktar platti tipiċi tal- menu tradizzjonali maħluq minn Pepe Roch , bħal imnieħer u trippa tar-riġlejn grilled bil-faħam tal-kannol maċ-ċiċri minn Fuentesaúco, l-insalata klassika El Comercial jew l-oriġinali tagħha Oxtail cannelloni bil-meraq tiegħu ma bechamel u portobello.
Diego Cabrera Juża wkoll il-vermut bħala bażi għal wieħed mit-tliet cocktails li ħoloq apposta biex jiċċelebra San Isidro fil- NH Collection Eurobuilding . Tliet xarbiet b'ismijiet tradizzjonali ħafna: Ir-reġina ta’ Aranjuez, Il-Karrab tal-Koppla Y Il-chulapo ta Chamberí . It-tlieta se jakkumpanjaw il-menu tal-tapas (sandwich tal-klamari bit-tewm iswed alio-oli jew patatas bravas u gatas) u cocktail speċjali għal dawn il-jiem għat-8.50. Il-kok eżekuttiv tal-lukanda, Louis Bartilmew, Barra minn hekk, jinkitbu wkoll għall-ġranet tradizzjonali b’menu b’għażliet bħal imnieħer tal-majjal u żwiemel tat-trott, suldati żgħar minn Pavia jew id-denb tal-vitella ta’ Madrid (flimkien ma’ deżerta u xarba, għal 27.5).
Il-bravas, klassika bażika!
** GĦALQ **
Platt ieħor fundamentali fil-kċina tradizzjonali: trippa. Fejn tiekolhom? f’Bocaito , per eżempju, bar b'aktar minn 50 sena ta 'storja f'Madrid. jew fi Il-Mentidero ta' La Villa , kemmxejn pikkanti; jew fi It-Tasquita quddiem, fejn Juanjo López jippreparahom kif għamel missieru.
Mgħarfa!
Il-kallijiet huma essenzjali
MUTU JEW LEST?
Id-donuts, ħej . Id-deżerta tipika ta 'Madrid f'dawn id-dati, huwa għalhekk li jissejħu wkoll Donuts qaddisa. Tarahom fi kważi kull ħanut tal-għaġina klassika fil-belt, ukoll fil-verbena fil-Pradera. U taf liema huma intelliġenti u liema huma mutu? Kif jissuġġerixxi isimha, l-iblah huma l-aktar sempliċi, lanqas zokkor fuq nett. Il-listi huma dawk li huma mgħaddsa sew fi zokkor silġ u anke f'kuluri differenti. U, għalkemm inqas magħrufa, hemm ukoll dawk Franċiżi u dawk ta’ Santa Klara.
Jieħdu vantaġġ minn din id-duwalità gastronomika fil L-Antonita, ir-restorant ta Hotel The Dragon Inn ħolqu żewġ menus: **De Tontas (aktar tradizzjonali) ** u Tal-Listi (aktar moderni). L-ewwel waħda tibda b’insalata wara riċetta tal-1864 u tkompli bit-tripa; fit-tieni bi denb iqarmeċ bil-parmentier tal-patata u ħobż tal-vitella. L-ewwel tispiċċa bil-doughnuts iblah, it-tieni bil-listi.
panod, dik il-vetrina irresistibbli tal-ħobż, tingħata wkoll lill-invenzjoni mill-ġdid tad-donut u tiddedika erba’ tipi lil San Isidro din l-2017: iblah (li jinkorporaw il-ħlewwa wara li tagħmel l-għaġina), listi (banju tal-ġulepp tal-lumi), Franċiż, ( msawta bil-lewż u dawk ta’ Santa Klara (b’meringue ta’ abjad tal-bajd u zokkor).
Segwi @irenecrespo\_
panod donuts