Dawn id-dwieli ilhom ikkultivati fiż-żona għal eluf ta’ snin
Saħansitra ngħidu hekk bimillenarju , jekk inqisu li nbniet fil-Park Naturali ta’ Hoces del Cabriel (Komunità ta’ Valencia) aktar minn 2,500 sena ilu.
Ok, il-maħżen m'għadux jaħdem, għax qed nitkellmu dwar a 'proto-maħżen' li beda jiffunzjona fis-seklu 7 QK. frieket l-eqdem xhieda tal-produzzjoni tal-inbid fil-pajjiż.
Imma hemm, bejn ir-Ramblas de los Morenos u Alcantarilla. U għalkemm m'għadux jintuża, jagħmel 2,500 sena ilha taħdem għal mill-inqas seklu sħiħ , skont l-investigazzjonijiet arkeoloġiċi li jixhdu dan.
Fil-Park Naturali ta’ Hoces del Cabriel, l-inbid ilu millenji kummerċjalizzat
U le, mhumiex fabbriki iżolati li jinsabu fejn seta’ kien hemm vinji madwarhom, peress li jinsabu f’xi nħawi tal-peniżola (Rioja, Lleida).
Hawnhekk nitkellmu dwar a kumpless tal-inbid awtentiku, ħasbu mhux biss biex jagħmlu l-inbid, iżda wkoll, u hawn huwa dak li huwa eċċezzjonali, biex issalvaha u ttrasportah għall-bejgħ.
L-arkeoloġi Asuncion Martinez Valle (Kunsill tal-Belt Requena) u Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel Natural Park) iddedikaw ruħhom għall-investigazzjoni l-oriġini ta’ dan l-ewwel eżempju tal-arkitettura tal-inbid fil-Peniżola Iberika, li aktarx tpoġġi d-dħul tal-inbid u l-kultura tiegħu f’pajjiżna permezz ta’ dan ir-reġjun, li l-inbejjed tiegħu issa huma protetti mill- Denominazzjoni ta' Oriġini Utiel-Requena.
Ir-riċerkaturi, fil-pubblikazzjoni tagħhom La Solana de las Pilillas: ġenesi tal-vitikultura fir-reġjun Requena-Utiel iddeskrivi indikazzjonijiet tal-attività tal-inbid diġà fil- seklu 7, proprju wara s-sejba ta’ dan il-bini kurjuz fuq a blokk enormi ta 'ġebla tal-franka ġejjin mill-istakkament tal-muntanji.
Tabilħaqq, meta tersaq lejn it-triq li twassal għas-sit, tista 'tara diversi 'pilas' jew presses tal-inbid f'għoli differenti, xi wħud minnhom isseparaw diversi għexieren ta’ metri.
Il-munzelli arkeoloġiċi studjati
F'waħda mill-akbar kostruzzjonijiet, tnejn minn dawn il-pilillas jistgħu jidhru, wieħed fuq u l-ieħor taħt konnessi ma 'xulxin permezz ta' kondjuwit: bla dubju, il-settlers primittivi tal-peniżola. Huma kienu jafu l-proċess tal-manifattura. minħabba li l-inbid ta 'fuq kien użat għal agħfas l-għeneb jew pass fuqha b’saqajk u b’hekk iġiegħel il-most jgħaddi mill-pajpijiet lejn l-inbid ta’ taħt, biex iffermentaha u akkwista l-inbid.
Ir-riċerka żvelat ukoll bini b’żewġ spazji differenzjati u wieħed minnhom iżomm traċċi li ħallew xi tip ta’ mezz ta’ trasport , minbarra anfori u fdalijiet ta’ sufra li juru li kien hemm spazju fejn kien maħżun l-inbid. Sistema produttiva u kummerċjali sħiħa li poġġa l-pedamenti għall-meraq tal-għeneb f’dawn il-latitudnijiet.
Is-settlers primittivi tal-peniżola kienu jafu l-proċedura tal-produzzjoni tal-inbid
L-AMPHORAS, DAK L-GĦODDA ANTENATALI MODERNA
Jidher li, jekk fil-gastronomija l-**platti mgħaref** qed jiġu vindikati, ** fejn għandu x’jaqsam l-inbid, il-produtturi wkoll Ħares lura maż-żmien u dan l-aħħar jiddeċiedu li jippruvaw bastimenti antenati fejn jagħmlu inbejjed li huma 'l bogħod minn kull approċċ industrijali: huma jħarsu lura lejn dawk l-ewwel dawk li jfasslu l-inbid li jużaw l-istess metodi tagħhom, fuq kollox, l-anfori, li għal darb'oħra popolaw il-kantini madwar il-pajjiż kollu.
Fis-sit ta’ La Solana de las Pilillas kien magħruf li l-anfori misjuba kienu ispirati mill- magħmula mill-Feniċi u li kienu wkoll parti minn kultura tal-inbid antenati li kienet minsija, iżda li qed tiġi rkuprata b’ ħarsa tal-modernità li possibilment qatt ma ħasbu li se jkollhom.
L-anfora qed tirkupra b’tarf ta’ modernità
Issa, l-anfora hija moderna , fejn l-inbid jitqiegħed jew il-most jiġi ffermentat sabiex fl-ebda każ ma jakkwista sfumaturi, aromi jew togħmiet dak l-injam jista’ jagħtih -min-naħa l-oħra, ukoll mezz primittiv ta’ trasport tal-inbid-.
Huwa dwar l-irkupru dik il-purità, dik in-naturalità u dik in-nuqqas ta’ addittivi esterna għall-inbid, tfittex akbar konnessjoni mad-dinja.
Mhux 'il bogħod mis-sit, fil-belt ta' Requena, tista tara kif il vażetti Kienu parti mill-kultura u t-tradizzjoni tal-inbid matul l-evoluzzjoni tagħha.
Trid tersaq qrib il- Għerien tal-Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ u tidħol f'netwerk ta' għerien taħt l-art li servew lill-abitanti tal-belt bħala maħżen jew pantry imma fejn, ukoll, kien isir l-inbid... bl-użu ta’ anfori li kienu ġejjin workshops fi bliet fil-qrib, xi wħud minnhom bil-firma tal-manifattur. Minħabba li l-ispirtu kummerċjali mhux f'kontradizzjoni mal- rispett għat-tradizzjoni.
Hekk jiġu rkuprati anfori antiki
BOBAL, IDENTITÀ MEDITERRANJA
Tkellimna dwar kantini antiki, anfori antiki imma... l-inbid ġej Għeneb ! Għalkemm l-istudji fuq is-sit Las Pilillas ma jitkellmux dwar varjetà speċifika u huwa diffiċli li tkun taf, l-iżvilupp tat-tradizzjoni tat-tkabbir tal-inbid fix-Xlokk tal-Peniżola Iberika għandu protagonist: l-iblah
dan l-għeneb huwa it-tieni l-aktar linka mħawla fil-pajjiż u madankollu kważi mhux magħruf għal ħafna mill-pubbliku. Il- bobal ta' Utiel-Requena, flimkien ma’ dik ta’ Manchuela, tifforma l-qalba tal-identità vitikulturali Mediterranja.
Naturalment, mhuwiex antik daqs is-sit ta’ Valenzja, iżda kien fiż-żona ftit sekli, għax l-ewwel data dwarha tirreferi għall- seklu XV, skond dejta minn Jancis Robinson f'**Wine Grapes**.
Minn dakinhar, il-kultivazzjoni tiegħu nżammet minkejja Minn hawn għaddiet ukoll il-phylloxera Y ħassru ħafna mill-wirt tal-inbid taż-żona fis-seklu 19, għalhekk huwa diffiċli li ssib dwieli bobal antiki ħafna.
Il-bobal ta' Utiel-Requena
Dik kienet waħda mill-ewwel diffikultajiet tagħha, iżda din il-linka Mediterranja ġġorr ukoll il-piż li tkun a materja prima produttiva bl-ingrossa, li huwa pjuttost ftit, b'mod ġenerali, il-produzzjoni ta inbejjed ibbottiljati.
Dawk li jfasslu kuraġġużi bħal Toni Sarrion , f’Requena, or Juan Antonio Ponce , f’Manchuela, emmnu fiha u poġġewha f’pożizzjonijiet magħhom viżibilità ħafna aktar , fir-ristoranti u l-wine bars. Aktar tard, fabbriki simili Valsangiacomo jew Naomi Inbejjed approvaw li Bobal għandu futur servut fil-flixkun.
U xejn aħjar li juri li dawk settlers Iberiċi li waqqfu l-inbid ta ' Is-Solana tal-Pilillas kienu fit-triq it-tajba biex jirrakkomandaw ħarba biex iżuruhom u, bil-mod, ħu ftit bobal aħmar.
birreriji kuraġġużi
Sabiex ma tintilefx kompletament billi tagħżel l-inbejjed, hawn xi wħud binarji likwidi:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** espressjoni żagħżugħa u friska ta’ bobal, aħmar pjaċevoli u sempliċi li jinxtorob hekk, mingħajr kumplikazzjonijiet. (5.90 ewro).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : maħluqa minn Noemí Arroyo u Raúl Zorita b'għeneb minn vinji ta 'ħamsin sena, huwa minerali, b'noti ta' vjola u frott iswed, espressiv, Mediterranju, delight. (22 ewro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : l-iżgħar bobal minn Mustiguillo u mħatra ta’ Toni Sarrión għall-aktar frott eżuberanti li din l-għeneb kapaċi jesprimi. Huwa diffiċli li ma togħġobx. _(€8.90) _.