Esperjenza Ġappuniża fil-bar il-ġdid f'Madrid
Arzábal, wieħed mill-aktar karatteristiċi gastronomiċi sodi fil-kapitali, twieled kważi b'kumbinazzjoni, meta kollega mill-iskola tal-lukanda ddeċieda li jintroduċi Ivan Morales u Alvaro Castellanos , pedamenti tal-imperu.
Kien rumanz gastronomiku-festiv li spiċċa għand in-nutar u waqqaf il l-ewwel taverna fl-2009 , fl-istess post fejn ftit tal-jiem ilu biss u fl-okkażjoni tat-tieni anniversarju tiegħu Kirikata Ġappuniż , inawguraw il-bini l-ġdid tagħhom: Kirikata .
Ivan Morales u Alvaro Castellanos
Bil Kirikata , Álvaro u Iván iżidu l-offerta tagħhom tal-kċina Ġappuniża. Diġà konna nafu A Kirikata Ġappuniż mill-grupp Arzabal, dik it-taverna friska li simula klabb privat Ingliż mill-bidu tas-seklu 20 , bis-sufani chesterfield u l-bar tas-sushi; kważi bħal biċċa mill-Bilderberg f’Madrid fejn il-cocktail bar għamel pass ‘il quddiem.
Isem Kirikata ġej mit-terminu Ġappuniż użat biex jiddefinixxi l- teknika tal-qtugħ tal-ħut fil-kċina . Il-Kirikata l-ġdida hija diġà impenn għall- 100% kċina Ġappuniża , iżda bl-Arzábal distintiv, ir-ruħ ta 'taverna mingħajr ma titlef is-sofistikazzjoni jew flirting mal-lussu.
Bao ta Kirikata
“Kien il-klijent innifsu li ddirigina lejn dak li hu llum: restorant Ġappuniż bi prodott Ġappuniż , b’għażla ta’ nbejjed, xampanja, sherry u spirti. Jien u Iván inħobbu dak kollu li għandu x’jaqsam mal-Ġappun, u qbiżna fil-pixxina”, jgħidilna Álvaro Castellanos.
Il-kunċett huwa kważi dak ta 'a ristorant lussuż Franċiż , bil-fuħħar fin tagħha, il-kumdità ta 'mejda tal-injam, is-srievet tal-għażel tagħha u l-pożati tal-fidda tagħha. Ġie introdott disinn interjuri elementi tal-kultura u l-kċina Ġappuniża b'mod sottili ħafna.
Li ġġib Ġappuniż f'lokal tradizzjonali huwa att ta 'qlubija . Álvaro huwa ċar dwar dan: “Naħseb li l-lokal sar l-aqwa żona ta’ Madrid f’termini ta’ gastronomija. Għandek ħafna aktar offerta tajba milli f'distretti oħra. Il-klijent tal-viċinat huwa klijent tajjeb ħafna, jifhem ħafna dwar il-gastronomija u jitlob taverna livell, mhux gastrobar effimeru li jgħix għal ftit xhur biss”. U Kirikata għandu l-ingredjenti kollha biex jaħdem f'dan lokal li tant moda poġġa s-sħana ta 'triq Ibiza. Is-suċċess huwa evidenti, għax ilha miftuħa biss ftit jiem u l-kamra hija diġà mimlija għal kollox nhar it-Tlieta bil-lejl.
Neguiti tas-salamun flambeed
Xiex sushi man kellhom Luis Sanchez , wieħed mill-ħafna talenti li għadda mill-kċina ta’ Kabuki. Jaħdmu l-aqwa prodott li hemm f’elaborazzjonijiet nobbli, onesti u b’togħma. festival ta tartari , ta' niguiris fosthom ma jonqosx butterfish bit-tartuf jew salamun flambéed; u ta’ kmamar tal-banju , it-tqegħid tal-kustilja tal-majjal Iberika por montera.
Tingħata preżenza importanti lill-**tempurizzat u grilled (robata) ** u mħabbar Ramen tal-Pulizija li dalwaqt se jiġu inkorporati fil-menu.
Festival ta’ togħmiet Ġappuniżi
Indispensabbli t-tqabbil mill-idejn ta 'Elena Robles , sommelier u maitre d' li għadda minn idejn Gordon Ramsay f'Londra's Maze u f'Gordon Ramsay Hospital Road Restaurant. Is-siġill Arzábal ma jistax jitlef il- preżenza qawwija ta 'xampanja , mbierka min iħobb il-bużżieqa, b'xi wħud 160 referenza (8 minnhom f’tazzi) u madwar 300 inbid aktar.
U, fosthom, żewġ imkabbra fid-dar: Terribbli u Aktar Terribbli. U minn sake li jaqsam għelieqi tal-fjuri għall-inbid ta’ Jerez u l-immaġinazzjoni biss titpoġġa. Għax dak li hu li jirritorna, aktar minn wieħed se jirritorna ħafna drabi. Pendenti.
Kirikata's bar
GĦALIEX GO
Kirikata huwa Ġappuniż iżda fl-istess ħin Arzábal fil-forma l-aktar pura tiegħu: post frisk u divertenti fejn tiekol tajjeb , fejn Ħu gost , fejn tista' tagħżel xampanja fost diversi referenzi u minn fejn fl-aħħar titlaq ferħan . Li jkollok l-Arzábal Menéndez Pelayo Tavern ftit metri 'l bogħod tagħti l-possibbiltà li tkompli bix-xorb għal dawk li mhumiex sodisfatti li sempliċement jieklu.
EXTRA
Kirikata Ġappuniż mhux biss joffri sushi u cocktails fil-klabb Ingliż tiegħu . Tista’ tidħol minn Londra u tmur New York jew Tokyo u titlef moħħok b’żewġ menus b’togħma: il Omakase Medju ta 65 ewro u l Omakase Kbir ta’ 85 ewro. Li tkun Gourmet għal ġurnata hija TOP.
FID-DATA
Indirizz: Calle Doctor Castelo, 2
Telefon: 914 35 88 29
Skeda: Mit-Tnejn sas-Sibt: mis-1:00 p.m. sal-5:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sas-02:00 a.m.
Biljett Medju: €45