Sushi Kobe: delight
Għandna ristorant ġdid fil-belt. U mhux mukus tad-dundjan; huwa, xejn aktar u xejn inqas, mid-dar ta 'Sinatra jew Sinatra Ya .
direttament minn Ġappun , għaddej minn New York u bla waqfien sakemm lokal ta Salamanca, Jay Joden wasal biex jagħmilna ikliet aktar kuntenti b'wieħed mill-prodotti Ġappuniżi l-aktar apprezzati, il Ċanga Kobe.
Hekk tidher Sinatra issa
Imma l-ewwel, lezzjoni minn qatgħa Taħseb li diġà daqt iċ-ċanga ta' Kobe reali? Ħafna ristoranti jiftaħru li għandhom fil-menus tagħhom, fil-hamburgers, fi steaks... Kobe burgers at 15-il ewro ? Impossibbli.
Kien biss 2014 meta l-Ġappun beda jesporta dawn il-laħmijiet lejn l-Ewropa, iżda fi ammonti żgħar ħafna.
Kif spjegat fi Il-Ġappuniżmu , iċ-ċanga kollha ta' Kobe hija wagyu , jiġifieri, ġej minn dik ir-razza tal-barrin li joriġinaw fil-Ġappun, iżda mhux kollha wagyu huwa ċanga Kobe , isem li jirreferi għall- reġjun fejn dawn l-annimali jitrabbew.
U aħna nassigurakom li l-verità hi tal-għaġeb , u wiċċ, għaljin ħafna.
B'dan, nerġgħu nibdew iż-żjara tagħna f'Sinatra Ya. X'għandha x'taqsam The Voice mal-baqar Ġappuniżi? Aħna ngħidulek: Jay Joden, oriġinarjament mill-belt ta’ Kobe , waqqaf tiegħu stess trobbija tal-baqar u ddeċieda li kellu jaqsam id-delikatezza tiegħu mad-dinja.
L-oriġinali
Dak hu meta fetaħ ristorant tiegħek stess Fil-belt li qatt ma torqod New York . U hemm bejn ċelebritajiet u partijiet , iltaqa’ ma’ dak li kien se jsir ħuh Amerikan, bobby sinatra , iben Frank Sinatra.
Jgħidu li, lejl wieħed barra fil-belt, Bobby ħadu fil-famuż ** Club 21 ,** fi Triq 52. U hemm, fost il-folla, kien hemm Sinatra togħma tax-xarba favorita tiegħek. F’dak il-punt, Bobby introduċa lil Jay lil missieru u qal, “Irrid li tiltaqa’ ma’ Jay. ħu l-ġdid u ibnek il-ġdid ”.Storja sabiħa bħal din spiċċat bi flixkun ta’ Petrus Biex niċċelebraw.
Jay Joden ma 'missieru' l-ġdid, Sinatra
Minn hemm ‘il quddiem, Sinatra kienet issir il-parrinu tiegħu. Għal din ir-raġuni, fir-ristorant ta’ Madrid tinstema’ permezz tal-lawdspikers u hija preżenti kullimkien, fi Ritratti , biljetti tal-kunċerti, u anke fil- brieret li xi wejters iġorru. Sinatra Ya jiddistilla New York Għar-raba’ kantunieri.
Fil-fatt, kien l-14 ta’ Mejju, 1998, id-data li fiha Sinatra ħalliena , meta il-ħajja ħadet dawra għal Jay Joden. Huwa mar Londra u waqqaf ir-ristorant ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** biex aktar tard (speċifikament, xahar ilu) tagħżel il-belt ta' Madrid bħala l-post ideali għall-aħħar proġett tiegħu.
It-tim Sinatra Ya
U kif għidna: mhux aktar scams F'Sinatra Ya, b'differenza mill-biċċa l-kbira tar-ristoranti Ġappuniżi li l-prodott bażiku tagħhom huwa l-ħut, huma speċjalizzati fihom ċanga kobe awtentika iċċertifikat mill- gvern nippon.
Biex iniedu din l-idea, kellhom il-kok daikichi saito , diġà magħrufa fi Spanja talli ntgħażlu fit-tieni post Tal-ewwel Kampjonat tad-Dinja tal-tapas, miżmuma f’Valladolid.
Il-grafika hija maqsuma f'passi msemmija wara kanzunetti sinatra . Allura, biex nibdew, tista 'tagħmel dan bih Misty u starters bħal insalata tal-kaboċċi immarinata fiż-żejt tat-tewm jew edamame, biex tagħti lok għal dik li jsejħu 'l-Ewwel Kanzunetta', li ma tistax tkun ħlief L-aħjar għadu ġej.
Dixxijiet bħal soppa miso, gambli jew wagyu gyozas jew xi oriġinali kroketti tal-curry u wagyu.
Inkomplu bil-platti tempura, mgħammdin Lejl u jum; u Ġappuniż wagyu sashimi, taħt l-isem Waħda għat-tarbija tiegħi. F'din it-taqsima, il-'wagyu carpaccio ta' stil Tokujo b'irħam għoli' ta' min jipprova.
Li jtir bħal fil-kanzunetta ejja ittir miegħi, tordna ftit biċċiet ta Sushi , fosthom ma tistax taqbeż il-wagyu toro biz-zalza tat-tartufa tal-kok u l-istratosferika wagyu, riċin tal-baħar frisk u yuzu. Tibki.
Iżda mingħajr dubju, il-platt stilla tiegħu huwa l- Sukiyaki , ideali għall-qsim u Biex tħobb u tkun maħbub , kif indikat fl-ittra. Hawn jasal iż-żmien tebgħa int , biex tixrob is-soppa u sajjar il-casserole tiegħek nabemono flett taċ-ċanga wagyu ħaxix organiku b'irħam għoli u staġjonali, bajd tar-razzett u tofu akkumpanjat minn taljarini jew ross.
Hemm għażla bejn il-wagyu Ġappuniż (49.50 euro għal kull persuna), il- Kobe (115.50 ewro kull persuna) jew il granċ king (88.50 ewro kull persuna). Huma joffru wkoll dawn l-għażliet fil-verżjoni Ġappuniża tal-pot sħun Ċiniż, li hija magħmula hawn bħal a fondue shabu-shabu.
It-tmiem kuntenti jitqiegħed minn a Kejk tal-ġobon tal-mogħoż bit-te matcha u xi wħud Croquettes taċ-ċikkulata Azuki bil-mascarpone , minbarra deżerti oħra mhux inqas Delicious biex jintemm.
GĦALIEX GO
Għax hu l-ewwel ristorant iċċertifikat li jservi Kobe: ladarba tipprovaha, ma tridx tieħu xi tip ieħor ta' laħam. Sfortunatament, ser ikollok bżonn, għaliex affarijiet tajbin jiswew ħafna flus.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
F’nofsinhar għandhom il- skutelli tar-ross Ġappuniżi tipiċi donburi biċ-ċanga wagyu immarinat fi zalza tas-sojja; tiġieġ free-range bil-curry, gambli tempura jew majjal iqarmeċ fil-panko, fost oħrajn. Dawn jiżguraw li tista' tiekol hemm mhux aktar minn 20-25 euro.
Indirizz: Calle Claudio Coello, 41 Ara l-mappa
Telefon: 91 137 45 04
Skeda: Mit-Tnejn sas-Sibt bla interruzzjoni mis-1:00 p.m. Ħdud magħluq.