Gwida biex tuża u tgawdi Dénia
Wara l-maltemp, dejjem tiġi l-kalma u wara staġun ikkumplikat mal-kosta tal-Levantin, ix-xemx terġa’ tiddi . Huwa għalhekk li sejrin lejn Denia , il-kapital tal- Marina Għolja fejn igawdu l-a[[ar g[ajnuna tas-sajf.
Għal ħafna Levante huwa sinonimu mas-sajf. Imma forsi ma kontx taf hekk hawn is-sajf huwa kważi infinit . Il-Komunità ta' Valencia tgawdi minn klima enviabbli (qtar kiesaħ minn xulxin) b'temperaturi pjaċevoli anke fix-xitwa. Jekk int wiehed minn dawk li ghadhom ma gawdewx vaganza jew jekk thossuk tahrab ghal weekend biex tgawdi l-beneficcji ta id-dinja, Denia hija t-tweġiba.
Il-kastell ta' Dénia jiddomina l-'skyline' tiegħu
Il-kapitali tal-Marina Alta hija ppreżentata lilna bħala a belt tajba , bi pjanijiet għal kollox u għal kulħadd. Jekk hemm xhieda taċ-ċiviltajiet kollha li għaddew minn hemm, dak huwa l- Il-kastell ta’ Denia . Li tinsab fil-quċċata taċ-ċentru storiku, din il-fortizza ta’ bejn is-sekli 10 u 11, kellha l-oriġini tagħha fil- Perjodu Andalusjan u kien matul dan iż-żmien, dar tal- Gvernatur ta' Madinat Daniya -isem li Dénia kienet tgawdi dak iż-żmien-.
Fl-1244, Jaume I rebaħ Denia u keċċa lill-Musulmani. Minn dakinhar, kien is-sede tal-palau, difiża kontra l-pirati Berber, proprjetà agrikola fejn kien jitkabbar l-għeneb, u barriera biex jinbnew żoni oħra tal-belt. Illum tista’ tammira u tħoss il-passat tagħha, permezz ta’ żjarat iggwidati drammatizzati.
Jekk il-kastell huwa wieħed mill-monumenti l-aktar li jżuruha nies, hekk huwa l-pittoresk Il-viċinat ta' Baix la Mar . Ta’ oriġini marittima – minħabba l-viċinanza inevitabbli tal-baħar – kienet post ta’ residenza għas-sajjieda u n-negozjanti sas-snin sebgħin. Il-veru pjaċir ġej minn jintilef fl-isqaqien tagħha bi djar ikkuluriti u veġetazzjoni.
Fil-viċinat hemm ħafna x'tara, tipprova u żżur. Pereżempju, waħda mill-aktar lukandi charming f'Denia, L-Inn tal-Baħar , akkomodazzjoni boutique ma 25 kamra coquettish f’bini emblematiku mis-seklu 13. Li tqum bil-veduti tal-baħar u bil-kastell bħala gwardjan huwa imprezzabbli.
Minuta biss mil-lukanda, din is-sena fetħet hit ie[or ta’ Dénia , is-suq gastronomiku u kulturali ** Els Magazinos **. F’qiegħ il-kastell, dan il-kompartiment ta’ aktar minn 3000 m2, jospita aktar minn għoxrin proposta differenti: kroketti, gajdri, kċina Tajlandiża, sushi, snacks Franċiżi...
U ovvjament, Kċina Marina Alta . Inti ser tgawdiha fi Robert Baret jew fi Les Cuinetes , ir-ristorant tas-suq fejn jmexxi l-kok José Carlos Siscar (tal-mitika La Seu, li għalaq il-bibien tiegħu temporanjament). Terrazzi b'veduti tal-kastell, kunċerti u ħwienet tal-artiġjanat bħall- Tessuti Sonia Sampere jew backpacks La Punxeta.
Ir-Rivisti
Dénia hija gastronomia . Mhux għalxejn, is-sena 2015 kienet dik li ntgħażlet Belt Kreattiva tal-Gastronomija tal-UNESCO . Hawn huma l-ingredjenti tal-ġonna ta’ Valenzja, il-muntanji u, ovvjament, il-Baħar Mediterran. Il-proposti huma bla tmiem, biex tiekol ġewwa jew ħdejn il-baħar. Kif tibqa’ waħdek ma’ xi wħud? Impossibbli . Mela ejja nibdew, minn ġewwa 'l barra.
Waħda mill-aktar suċċess -u l-aktar diffiċli biex tibbukkja- hija l- Miquel Baret . Miquel Ruiz kien wieħed minn dawk l-irġiel kuraġġużi li rrinunzjaw l-istilla Michelin tiegħu (li kellu f’La Seu de Moraira) u li ftit snin ilu ddeċieda. ħalli dak kollu u waqqaf bar . Imma mhux kull bar, ovvjament.
Hemm issajjar l-istaġun, dak li kull staġun iġib miegħu, b’għerq qawwi lejn l-art . Il-menu jinbidel, iżda hemm xi platti li jibqgħu. Dawk huma mitiċi tiegħu siċċ figatell , il- patata ħelwa u cupcakes foie li jippreżenta bħala slice ġelat, tiegħu bravas b'tuberi differenti , il- sashimi tal-kavalli bil-lewż jew tiegħek torta tat-tuffieħ deconstructed
Essenzjali f'Denia u fil-ħajja
Waħda mill-aktar novitajiet interessanti din is-sena kienet l-iffirmar ta’ Miguel Frott , tal-mgħibu (minuta silenzju) Is-Setla , minn **Tasta'm**.
Hemmhekk, il-kok jirreplika b’mod maġistral it-tip ta’ kċina kreattiva li ġegħlitna nħobbu lill-predeċessur tiegħu, bi proposta Mediterranja ħafna u attwali. L-idea hija li taqsam il-platti kollha fuq il-menu, Jixorbu kemm mill-inħawi kif ukoll mil-latitudnijiet li tgħum il-Mare Nostrum.
Dan jidher fi platti simili il-merlangu fuq il-fjamma , b'alficoz imnaddfin, raita tal-ħjar, ħabaq u tapenade, b'togħmiet Griegi ħafna. Inti ma tistax titlaq mingħajr ma tipprova tagħhom canutillo tartru tat-tonn aħmar fuq tadam iswed minn Pego u dak li huwa, bla dubju, il dixx stilla tar-ristorant : il qaqoċċ carbonara, taljarini tal-klamari, bacon, ġobon, figatell tas-siċċ u isfar tal-bajd.
Kċina kreattiva mingħajr ma ninsew il-baħar
L-intern għandu ħafna. Iżda l-fatt li tiekol ħdejn il-baħar f'Denia hija meravilja . Jekk inbiddlu l- Triq Les Marines , hemm ir-re, bla dubju, it-tliet stilel Quique Dacosta . Din l-2019, il-kok mill-Estremadura u l-Mediterran b'adozzjoni, jippreżenta Awtoritratti , pass ieħor fl-evoluzzjoni kulinari tagħha. Ikompli jixrob mit-territorju li jdawruh u mit-tradizzjonijiet, iżda jaqbeż lilu nnifsu: Dacosta imur lil hinn.
Memorabbli huma xi passes bħat-3 Att tiegħu 'tisjir bil-melħ, arja, umdità u ħin' li fih wieħed jasal fuq il-mejda mejda bil-laħmijiet immellaħ li jippreparaw fir-ristorant . Ventresca ta’ tonn aħmar imqadded f’mina tal-melħ li għamlu fuq l-għoli tar-ristorant, bajd tal-mullet ikkażżat bil-kura u l-melħ, jerky tat-tonn jew il-qarnit tradizzjonali mnixxef fuq il-fjammi. Biża'.
Ħut immellaħ minn Quique Dacosta
Kważi naslu fiż-żona tal-port, niltaqgħu mal-mitika ** Casa Federico ,** istituzzjoni f'termini ta' platti tar-ross f'Denia . Aktar minn 40 sena japprovaw il-proposta tagħhom, li fiha jużaw tagħhom ħaxix proprju mill-ġnien tal-familja u prodotti Valenzjani u Marina Alta.
Fil-fatt g[andha taqsima s[i[a ddedikata g[all-preparamenti lokali, b[al kokk tad-dacsa , il- barri bis-simna , il- figatells , ħut immellaħ... U platti tar-ross? Aktar minn għoxrin riċetta differenti, li jistgħu jittieklu niexfa, fil-paella jew bil-għasel.
Lura f'Baix La Mar u quddiem il-port ta' Dénia, issib Ħut u Brases , ristorant fejn il-prodott, prinċipalment frott tal-baħar, huwa king. Fil-fatt, jorganizzaw jiem tal-prodott kilometru 0 fejn tipprova platti tipiċi tal-kċina Dénia bħal tajer.
Jekk hemm prodott gastronomiku li għalih hija magħrufa Dénia, dak hu l-gambli aħmar. Il-kisba mhux faċli, peress li kuljum, mill-5 ta’ filgħodu sal-5 ta’ wara nofsinhar, is-sajjieda esperti jivvjaġġaw lejn xi 18-20 mil mill-kosta u jaħdmu f’postijiet tas-sajd bejn 600 u 800 metru fond. Hemmhekk, fid-dlam tal-oċean, tinsab dan teżor.
Ta’ min iżur is-suq tal-ħut ġurnata waħda u tattendi l-irkant tradizzjonali tal-gambli aħmar. Ħafna mir-restoranti fl-inħawi jieqfu biex jieħdu l-aqwa ġeneru. Wieħed minn dawk li qatt ma jonqos? Javier Alguacil , alma mater tat-tempju tal-gambli l-aħmar, El Farallo .
Il-prattiki tar-ristoranti tiegħek kċina 'deniera' u flimkien ma’ martu Julia Lozano, irnexxielhom jippożizzjonaw ruħhom bħala wieħed mill-aqwa fl-inħawi. L-ordni perfetta? ibda bi ftit immellaħ jew sepionets , g amba ħamra minn Dénia mgħollija u il Ross Farallo mewġa Fideua bħala prinċipali.
Gambli aħmar f'El Faralló
U kif sa issa ma tkellimniex fuq il-bajja? Dénia għandha żewġ żoni differenti ta 'sandbanks, il-Marines u r-Rotes , bi bajjiet bir-ramel estensivi bħal Les Bovetes, L'Almadrava jew Les Deveses u coves tal-blat u moħbija bħal Les Arenetes jew Punta Negra , fost oħrajn.
Barra minn hekk, nofs triq bejn Dénia u Jávea, hemm il-Cova Tallada, spettaklu naturali. U magħhom kollha, korrispondenti tagħhom bars tal-bajja , Bħala l- bar tal-bajja u oħrajn simili Inżul ix-xemx 77 f’Punta Raset jew Los Baños Sunshine Bar , fejn tista’ tgawdi mużika live u nżul ix-xemx biex tiftakar.
Il-Banjijiet Sunshine Bar f'Denia
F'Denia hemm ukoll spazju għal rilassament, cocktails u beach clubs . Fiż-żona Marina, issib Zensa Marina , pijunier bi pixxina, sodod Baliniżi, cocktail bar bi frott naturali u mużika tajba. Għażla oħra, mhux inqas appetizing, hija ħajja ħażina , terrazzin boemjan li jħares lejn il-baħar f’wieħed mill-baċiri tal-port.
Bajjiet, kultura, gastronomija... Dénia għandha kollox!
Terrazzin boemjan li jħares lejn il-baħar