Annua ispnott u piżelli
Diġà tkellimna dwar l-aqwa ristoranti f’Santander, id-disa’ appetizers essenzjali tiegħu u l-bars tiegħu. Imma hemm ħajja lil hinn. Hafna aktar. lesta biex tiekol inti Cantabria ?
AMPUERO
Solana Restaurant (La Bien Aparecida, 11 tel. 942 67 67 18) €€€
Oħra mill-istilel mistħoqqa tal-firmament Cantabrian, ħdejn is-santwarju ta 'La Bien Aparecida.
Ir-robustezza u s-sukkulenza armonizzati ma’ delikati li qed isiru aktar prominenti kuljum huma l-karatteristiċi ewlenin li joħorġu mill-kreazzjonijiet ta’ Injazju Solano, chef żagħżugħ ħafna li ħa f’idejh in-negozju tal-familja wara li rranġa l-post, u żied kamra tal-ikel mehmuża sew imħejjija minn oħtu Inma, sommelier passjonat u ppreparata biżżejjed għaċ-ċerimonja.
Kċina għolja li tonora l-post, f'wieħed mill-postijiet ta 'qima tal-Cantabrians. Kafè bil-pajsaġġ rigal.
Il-kroquettes tagħhom ġew elevati f'MadridFusión 2017 bħala l-aqwa fid-dinja.
Monkfish, meraq taċ-ċiċri, patata ħelwa u patata vjola f'Solana
AĠRU
il-mitħna l-ġdida (Monseñor lokal, 18 tel. 942 57 50 55) €€€€
Storja ta' Cantabria b'ħafna memorji għall- Gourmets maturi.
Fi ħdan dawn il-ħitan wieħed mill-aktar movimenti gastronomiċi eċċitanti fil-pajjiż ġie falsifikat, grazzi għall- sparixxa Victor Merino, lukandier li poġġa l-kċina Cantabrian fuq fomm kulħadd.
In-nies ta 'El Serbal Santander, maniġers tan-negozju –għal din ir-raġuni aħna nikkummentaw biss dwar wieħed minnhom f’din il-gwida–, żammew il- imżejjen mill-aqwa , il-kċina notevoli tagħha b'sensazzjoni globali pjaċevoli li hija aktar minn rilevanti, is-servizz professjonali u l-kiri tax-xenqa joqgħod fl-ambjent. Il-malankoniku ma tweġġa’ qatt.
Kantina kbira, kappella bi spazju għall-marki tax-xampanja u pitturi u skulturi ta’ artisti ta’ Cantabrian.
Skewer tal-marlozz minn Nuevo Molino
HOZNAYO
Ir-rota (La Plaza, 12 tel. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Restorant maġenb it-triq li jistħoqqlu dawra. Kċina moderna, fużjonijiet u estetika friska ħafna.
Minkejja t-tħabbil ta 'awtostradi u awtostradi li ċikka l-Peniżola u li ħallew il-panorama tal- 'kol fit-triq' , xorta tista 'ssib postijiet li sew jiswa waqfa qasira.
Din b’isem daqshekk partikolari, fit-triq prinċipali tal-belt ta’ Hoznayo, ħdejn Solares, hija waħda minn dawk is-sejbiet li għadhom kif ġew maħduma li joffru pretensjoni tajba ta’ attrazzjonijiet, fosthom il-kċina miftuħa fejn persunal seduttiv idur f’kull parti. sensi. Taħlita ta’ kulturi kulinari magħquda ma’ riċetti tajba ta’ Cantabrian u Bask.
Terrazzin-kamra tal-ikel magnífico, bejeweled minn hydrangeas, lavanda u fjuri vivaċi oħra.
Ristorant tat-triq Cantabrian li trid tipprova
LAREDO
Pjazza (Comandante Villar, 7 tel. 942 61 19 42) €€
Bar u restorant Gourmet ħafna fiċ-ċentru ta' Laredo. Direzzjoni sigura tal-Lvant tal-Kantabriju.
il-kwadru jirrispondi għall-isfidi kontinwi tal-industrija tal-lukandi bil-filosofija soda tal-kok u s-sid tagħha: poġġi prodott straordinarju fuq il-fuħħar, uffiċjalment b’tifsira u bi ktieb tar-riċetti qasir iżda li jibqa’ fil-menu minħabba n-numru ta’ segwaċi li jiġbor.
Alfonso Lopez Huwa karattru mimli entużjażmu li jittieħed, one-man band li jagħmel minn kollox u li jrid jiġi fdat hekk kif jipproklama li xi ħaġa eċċellenti waslet fil-kċina, sew jekk hux frott tal-baħar jew laħam. Toqgħodx lura u poġġi lilek innifsek f'idejk b'għajnejn magħluqa.
Jeqred il-carpaccio tal-qarnit tiegħu u r-ross carabineros mixwi tiegħu. Jekk hemm mejda fuq il-porch, mur għaliha!
NOJA
sambal (El Arenal, s/n tel. 942 63 15 31) €€€
Fuq il-korsa tal-golf Noja, kċina b'ħafna personalità, immexxija minn Javier Ruiz , chef li se jagħti x'jitkellem dwaru.
Dan ir-restorant staġjonali għandu jieħu nota. Koki illustri, gourmets u kritiċi għaddew mit-tabelli tagħha fit-tfittxija tal- granċ fabulous ta 'Noja fl-abitat tiegħu , platt imfassal minn Ruiz li ħafna ffirmaw bħala wieħed mill-aqwa frott tal-baħar f’pajjiżna għall-eċċellenza, l-approċċ u l-metodu perfett ta’ tisjir mingħajr ma tmiss l-ebda likwidu.
Il-ħaġa kurjuża hija li l-menus tat-togħma tagħhom, bi prezzijiet ridicolously baxxi, huma wkoll xi ħaġa importanti u li ma tantx jitkellem dwarha ħadd.
Il-kok huwa espert fid-dinja tal-alka. Noja hija ġenna.
Sambal Qarnit
ORUÑA DE PIELAGOS
Il-ħostel (El Puente lokal, 13 tel. 942 57 58 98) €€
Gustavo Perez , chef kbir Cantabrian, jidher li sab postu hawn, wara diversi avventuri.
Min jgħid dan segwa mill-qrib it-trajettorja ta’ dan il-kok , xquq għas-sens tiegħu ta sensittività kulinari u l-wiri ta 'sens tajjeb li japplika fil-kreazzjonijiet tiegħu; imma anke professjonist li kellu diffiċli biex isib il-kenn tiegħu.
Din id-dar sabiħa Cantabrian bi twieqi bajja u eaves tal-injam u l-ħadid maħdum fit-twieqi u l-gallariji huwa ddestinat li jokkupa spazju fil-gwidi għall-kċina magnífico tiegħu.
'il bogħod minn tentattivi oħra aktar avant-garde, Pérez iffoka fuq tradizzjoni għolja u raffinata.
Ir-razzett għandu ġnien bl-iskura appetizing għal wara l-ikliet mingħajr għaġla.
Torrijas minn El Hostal
FERGĦIJIET TAR-REBĦA
ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 tel. 942 64 60 55) €€€
Għalkemm ma tantx jinħareġ fil-midja, huwa wieħed mill-aktar ristoranti ta’ firma rakkomandati
L-alternattiva għar-ristorant mitiku Xmara Ason ta' din il-muniċipalità ta' Cantabrian, diġà magħluqa, hija din l-oħra li tokkupa l-antik u popolari Fonda Hyacinth , li issa jissejjaħ ronquillo , b’ġieħ il-laqam tal-fundatur u li wara żewġ ġenerazzjonijiet ta’ lukandiera, jista’ jiftaħar li jerġa’ lura għall-mappa kulinari.
Aħwa David u Cecilia Perez (stufi u salott) iddisinjaw spazju mingħajr fuss ta 'kwalunkwe tip jew waqfien impressjonanti, li huwa apprezzat minn żmien għal żmien, biex jitimgħu b'pedament, passjoni u għerf.
Il-kok jipproponi "mod tal-ħalib" magnífico fi zlazi u deżerti b'butir ta 'lussu.
RUILOBA
Ir-rimedju (Ermita de El Remedio, s/n tel. 942 10 78 13) €€€€
Ristorant suġġestiv staġnat fuq għolja ħdejn l-ermitaġġ bl-istess isem u faċċata tal-oċean.
Dan is-sit se jattira ħafna fidili u mhux proprju minħabba l-ermitaġġ fejn jinsab.
Huwa l-post fejn il-koppja żagħżugħa ta il-koki Samuel Fernandez u Caterina Santucci biex jirrikreaw il-vjaġġatur bi kċina prodott nadif u armoniku u intelliġenti ħafna meta tiġi biex tipprovdi dettalji preċiżi għal kull dixx u tagħmilhom memorabbli.
Il- Għeruq Taljani tal-mara u żewġha jerġgħu jibdew Jiggarantixxu fużjoni ta’ sensazzjonijiet li taqbad lil kulħadd. Atmosfera serena u sħuna, f’armonija mal-kwiet li toħroġ mill-post.
Chef Santucci huwa chef tal-għaġina kbir . Iċċekkjaha mal-kejk taċ-ċikkulata miksur!
SAN MAMÉS DE MERUELO
ix-xagħri (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales tel. 942 63 75 57) €€€
Hemm nies li għadhom ma jemmnux li jistgħu jippruvaw platti El Bulli hawn. ¡ Huwa stazzjon tal-petrol!
Post fejn id-dehriet iqarrqu peress li jidher qisu wieħed aktar minn dawk il-postijiet tal-istazzjon tas-servizz speċjalizzat fil-menu handy tal-ġurnata.
Imma l-ħaġa skonċertanti u sabiħa tiġi meta Ruben Abascal , chef żagħżugħ miż-żona, jesponi lid-diner għal katalgu sommarju ta’ dak li kienet il-kċina avant-garde f’dawn l-aħħar snin, mill-aktar kreazzjonijiet impressjonanti tal-ġganti tal-kċina għall-għodod galattiċi li bidlu għal kollox il-mod kif jiġu ppreparati . Kollox f’menu b’togħma ta’ madwar €45. tal-għaġeb.
Il-menu tat-togħma huwa offrut biss fi tmiem il-ġimgħa jew fuq talba.
SAN VINCENT TAL-BARQUERA
Annua (Paseo de la Barquera, s/n tel. 942 71 50 50) €€€€
Premju wara l-ieħor jikkonferma l-livell ta’ ristorant li jieħu riskji bil-kċina avant-garde tiegħu.
Meta ngħatat lil Óscar Calleja it-titlu ta' Chef Rivelazzjoni f'MadridFusión ftit snin ilu, dawk minna fil-ġurija li mħatra fuqu kienu jafu li xi ħaġa importanti tista 'tiġri fih San Vicente de la Barquera fil-futur.
Iż-żmien wera li għandna raġun u l-Annua stabbiliet ruħha bħala post fejn jinnaviga s-sofistikazzjoni u r-referenzi li mmarkaw l-avantgarde kulinari.
Kollha b’eleganti li, skont il-kbir Honoré de Balzac, "Hija x-xjenza li ma tagħmel xejn l-istess bħal ħaddieħor filwaqt li tidher li tagħmel dan bl-istess mod."
Hija bbażata fuq razzett tal-gajdri u ħdejn mixtla tal-frott tal-baħar naturali spettakolari.
SUESA
Sinfonija (Cantarilla, 30 tel. 942 50 41 56) €€€
Hemm postijiet li għal dixx wieħed jixirqilhom il-ħarba, bħall-marlozz fuq dan is-sit, aktar gourmet kuljum.
Mod tajjeb biex tiftakar lill-ġurnalist u gastronomu kbir Manuel Martin Ferrand qed tieħu dawra minn din id-dar mill-isbaħ ta' Ikel Cantabrian , post li kien passjonat lilu, u jikkorroboraw kemm kellu raġun meta qal li l-aqwa marlozz moqli fil-pajjiż kien servut hawn.
Huwa tassew superb u huwa ppreżentat fi flett sħiħ tal-ħut, ‘imqatta’ mingħajr ma jitlef il-forma tiegħu u b’żewġ qxur ħielsa.
Dixx ieħor tal-pellegrinaġġ għal din il-muniċipalità bucolika qrib ħafna ta' Somo u Pedreña huwa l-istuffat tal-fażola ħamra, mingħajr sagramenti.
Id-dgħajsa li taqsam il-bajja ta’ Santander minn Somo hija ideali biex tersaq lejn il-kapitali.
VILLACARRIEDO
Il-pools (La Pesquera, 26 tel. 942 59 02 14) €€
Wieħed mill-indirizzi l-aktar interessanti fit-tramuntana tal-peniżola. Prodott Feten, kċina bir-reqqa u sid gourmet.
Hemm ħafna vjaġġaturi li jiġu Villacarriedo biex igawdu d-djar palati u Indjani tagħha.
Quddiem din il-wirja ta’ mansions, ir-rakkomandazzjoni tagħna tmur f’direzzjonijiet oħra, għaliex f’Las Piscinas, taverna modesta li tappartjeni għall-kumpless sportiv muniċipali, id-dehriet qed iqarrqu.
Biex ngħidu li l-kamra tal-ikel rustic tagħha b'ambjent alpin tiġi miżjura kuljum minn koki eleganti, imnieħer multa rinomati u fornituri ta 'kull tip li bnew il-prestiġju tagħhom fil- kwalità tal-ġeneru li jqassmu , kważi kollox jingħad.
Oenopaths militanti se jgawdu r-rakkomandazzjonijiet tal-boxxla, espert.
Bajd bil-foie gras u patata minn Las Piscinas
VILLAVERDE TAL-PUNTUNI
amos gazebo _(Plaza del Sol, s/n tel. 942 50 82 43) _ €€€€€
Gastronomija lussuża totali f'razzett li jirbaħ attrazzjonijiet sena wara sena.
Ġesù Sanchez u martu Mirian Huma ilhom jippritkaw għal żmien twil Gazebo li Cantabria Huwa ħafna aktar minn dik il-kċina tradizzjonali tal-baħar u tal-muntanji li tant tattira turiżmu.
Ir-restorant tiegħu huwa bil-bosta ir-referenza gourmet indiskutibbli tal-awtonomija , iżda wkoll spazju varjat biex jekk jogħġbok il-ġisem u l-ispirtu bir-raffinament xieraq.
Kċina evoluzzjonarja ta’ teknika kbira b’togħmiet b’għeruq fondi, servizz ta’ dining room tal-iskola sekondarja, kantina sumptuża, dedikazzjoni għal fornituri artiġjanali, forn stess...
Il-korsijiet tagħhom fil-Klassi tat-Tisjir huma worth it.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .