Il-kliem 'kafè ta' speċjalità' intużaw għall-ewwel darba fit-Tea and Coffee Trade Journal fis-snin sebgħin, ftit snin wara l-ftuħ tal-ewwel Starbucks . Bid-dehra ta’ ħwienet tal-kafè bħal Starbucks u Peet’s fl-Istati Uniti, il-kafè għadda minn sempliċi prodott għall-konsumatur għal dak li hu definit bl-Ingliż bħala ‘esperjenza tax-xorb’.
Il- it-titjib agrikolu u tax-xiwi influwenzat il-kwalità tal-kafè , li min-naħa tiegħu serviet biex jeduka l-palatti tal-konsumaturi, u biddilhom f'klijenti aktar esiġenti u dawk responsabbli għall-popolarizzazzjoni tal-kafè speċjali mad-dinja kollha, tip ta’ kafè li mhux biss huwa definit mill-oriġini u l-produzzjoni tiegħu , iżda wkoll għall-esperjenza ta’ kif u b’xiex teħodha.
Kważi 10 snin ilu kien impossibbli li tieħu kafè ta’ speċjalità f’Palma. Ma kienx jeżisti. Iżda fl-2013, il-projbizzjoni nfetħet biex tgawdi t-tazza perfetta.
it-tħin
Kien f’dik l-istess sena li dak li kien se jsir l-ewwel ħanut tal-kafè speċjalizzat fil-gżira , b'fond ta' 10m² biss. Tmien snin wara għandhom tliet postijiet imxerrda madwar iċ-ċentru ta’ Palma fejn jistgħu jieħdu kolazzjon, ikla jew snack platti tad-dar (bħal sandwich bl-avokado, tadam u bajda poached biċ-chili) u, kemm jista’ jkun, bi prodotti lokali u organiċi . Fl-2020 wettqu l-ħolma tagħhom: li jiftħu tagħhom innifsu roaster.
Ta’ Mama Carmen
Żewġ bini: wieħed vegan u ieħor veġetarjana jinsabu fil-viċinat ta’ Santa Katalina ; iċ-ċkejken Mallorcan Iżvezja. Hija, bla dubju, waħda mill-kafetteriji bl-aktar plating spettakolari, kemm jekk ħelu jew melħ. Skutelli li jfur ta’ frott ikkulurit bi jogurt u granola jew toast b’varjetajiet bla tarf ta’ sprouts u ħaxix bil-bajd fil-formati kollha possibbli tagħhom. Il-pasti homemade huma spettakolari, speċjalment ir-rombli tal-kannella.
Il-kafetterija speċjalizzata bl-isbaħ platti f'Palma.
Kafè Riutort
Dan il-post, jinsab fiċ-ċentru ta’ Palma , joffri l-aktar kolazzjon speċjali minn dawk kollha f'din il-lista. Il- toast bit-tin, ġewż, irkotta u ħass tal-ħaruf Huwa must-have fost regolari. Jekk inti tiekol il-laħam, ipprova s-sandwich imħallat u, jekk inti veġetarjana, itlob biex jiġi ppreparat b'bajda poached, avokado u ġobon Manchego.
Kafè Mistral
Mistral beda bħala roaster tal-kafè, ħanut u kafetterija f’bini modest fiċ-ċentru ta’ Palma, iżda huwa wkoll il- marka tal-kafè li tforni diversi ħwienet tal-kafè mill-belt. Ftit xhur ilu fetaħ post ġdid b'menu u spazju akbar . Kull ġimgħa jippreżentaw fuq l-Instagram tagħhom toast speċjali li qatt ma jiġi ripetut; mod inġenjuż kif iżżomm l-udjenza tiegħek attenta u attiva fuq in-netwerks soċjali.
Nano Coffee Lab
Inti għamilt dan, ma tfittex aktar. Huwa bla dubju, l-aqwa kafè f’Palma . Fi sqaq kwiet iżolat mill-aktar żona kummerċjali tal-belt, issib dan il-mausoleum żgħir tal-kafè. Ordnaha biex tmur jew tgawdi l-esperjenza bilqiegħda fuq il-bank tal-injam ta’ barra waqt li tkun akkumpanjat minn a bun tal-kannella Delicious.
Nano Coffee Lab.
Araby
Roaster Mallorcan li jmur lura għall-1952. Huwa mexxej nazzjonali fil-bejgħ tal-kafè speċjali . Fl-2016 fetħet bini kbir ta’ tliet sulari b’terrazzin fil-gradi tal-Plaza Sindku f’Palma, fejn tista’ tieħu kafè, tieħu kolazzjon jew tixtri l-kafè favorit tiegħek frisk mitħun biex tipprepara d-dar.
Iżda l-lista ma tispiċċax hawn. Hemm kafejiet oħra ta 'speċjalità bħal kessaħ , fejn ma tistax tagħmel mingħajr ħobż tal-banana bil nibs taċ-ċikkulata jew il-famuż kolazzjon tal-bajd Benedict bis-salamun; Bellus Rose , magħrufa għall-kolazzjon tagħha u a pasti magħmula mid-dar u inġenji; Ir-razzett , post bla pretensjonijiet kbar bogħod miċ-ċentru tan-nervituri ta' kafè speċjali; Surry Hills , li l-ispeċjalità tagħha hija brunch Awstraljan ippreparat bi prodotti lokali, staġjonali u organiċi. Biex itemm, tnejn iffukaw fuq l-univers taċ-ċikliżmu: rapha , bil-ħanut u l-kafetterija u Studju normali tal-pajjiż, li l-ewwel maħżen uffiċjali u kafetterija tiegħu jinsab f’wieħed mill- l-aktar bini modernista emblematiku mill-viċinat ta’ Santa Katalina.
L-isplużjoni ta’ kafetteriji ddedikati għall-kafè ta’ speċjalità f’Mallorca tant kienet kbira li huwa komuni li jkollok kju fi tmiem il-ġimgħa biex tieħu kafè tajjeb. Huwa dak li għandha togħma tajba, li ladarba takkwistaha, ma tistax tibqa' mingħajrha.