A jimador fi pjantaġġun agave blu
Anke għal min iħobb id-distillati tal-agave, bħal dak li jiffirma dawn il-linji, huwa diffiċli ħafna li tilħaq l-istess raħal tat-tequila b'hangover minn elf demonju.
Wara li tilef il-konnessjoni ma' Guadalajara fl-ajruport Benito Juárez, **tqatta' l-lejl fil-Belt tal-Messiku**, ħalla lilu nnifsu jitħajjar bil-lejl ta' chilanga u ma jorqodx il-wink fin-nofs siegħa li baqa' jistrieħu fil-lukanda mimli fejn. assenjat lilna mil-linja tal-ajru, il-fotografu – il-bniedem tajjeb Christopher Prado , kompliċi ta 'appoġġ f'dawn l-inċidenti kollha - tħabbat fuq il-bieb tal-kamra. It-taxi kienet diġà tistenniena u ma stajniex nerġgħu nitilfu t-titjira.
L-istrument li jġorr il-jimador f'idejh huwa l-coa de jima u dak li għandu taħt l-istivali huwa l-ananas tal-agave
Inżul b'tali dewmien f'Guadalajara ma kienx hemm aktar ħin x'tieħu il-ferrovija pittoreska li tivvjaġġa s-60 kilometru li jifred il-kapitali tal-istat ta’ Jalisco minn Tequila qisu festa mariachi, bil-margaritas u t-trombi, allura kellna naslu l-"art tad-deheb blu", Hekk isejħu l-benniena tal-aktar xarba emblematika fil-Messiku, f’vann, x’rimedju.
Laqgħuna fl-għalqa, fi pjantaġġun tal-agave blu, f’nofsinhar, b’xemx tal-ġustizzja. Professjonisti tal-ġurnaliżmu (u tax-xorb tajjeb), ġarrbu stoikament id-dimostrazzjoni li tana jimador b'esperjenza tal-proċessi għall-ħsad tal-ananas mill-agave, qtugħ tal-weraq b’tip ta’ xafra msejħa coa u tesponi l-qalb matura tal-pjanta, li mbagħad tiġi estratta u msajra biex tiddistilla din ix-xarba mbierka.
Xtrajna mingħand xi bdiewa li kienu hemm madwar a krema magħmula mill-weraq tal-agave –din il-pjanta tajba għal kollox, imfaħħra tkun–, bit-tama li tiġi evitata ċertu sunstroke.
TURIŻMU ETIKU U TOGĦMIET TAL-ART
Irrispettivament mill-eżawriment tagħna, l-ospiti mbagħad ħadna għal ** La Rojeña , l-eqdem distillerija fil-Messiku :** Carlos IV mogħtija fl-1795 il-liċenzja biex jiġi prodott “inbid mezcal”, proprjetà ta’ José Cuervo, b’bini majestuż fiċ-ċentru stess ta’ Tequila.
Il-mument tal-qofol taż-żjara kien il- b’togħma ta’ brandi distillat frisk, sħun, bi 80 grad jew min jaf kemm-il grad ta’ volum alkoħoliku, li kabbar il-hangover mil-lejl ta’ qabel...
Ananas Agave fid-daħla tad-distillerija tat-tequila La Rojeña
Imbagħad inżilna fil-kantina skura tal-kantina u kien imissna, ovvjament, it-togħma tal-firxa l-aktar magħżula tad-dar, mitmuma bir-Reserva de la Familia esklussiva ħafna, li jirriżulta minn għażla ta’ tequilas sa 30 sena.
Imma ma konniex għal xi ħaġa daqshekk serja, sfortunatament! Fortunatament, l-irġiel ta Jose Cuervo –l-iktar kumpanija importanti tat-tequila, li timmonopolizza t-turiżmu tal-alkoħol fil-belt– għandhom, fost ħafna affarijiet oħra, lukanda majestuosa, Solar de las Ánimas, b’restorant tal-kċina ikkurat tajjeb fejn iservu xi micheladas rivitalizzanti, forsi l-aktar importanti meta wieħed iqis il-kundizzjonijiet li sibna ruħna fihom.
Bil-lejl, aktar mistrieħa, stajna ngawdu l-kċina ta’ ** La Antigua Casona , Messikani b’sfumaturi ta’ firma.** Kemm il-proposta kif ukoll is-servizz huma fil-livell ta’ stabbiliment assoċjat ma’ Relais & Châteaux.
Fil-menu, li huwa serva biss bil-lejl, il-kok joffri l-attenzjoni lill- prodotti mill-pantry ta’ Jalisco, li jippreżentaw it-togħmiet tal-art, mingħajr ma jeħilsu minn ċerta kontemporanjetà: Soppa Aztec, kejkijiet affumikati, stew ta’ spotmanteles viċirejali fit-togħma... menu qasir armonizzat mat-tequila.
ART TAS-SAĦAR, KUXXINI TAL-ĠEB
Peress li l-bniedem ma jgħix bl-ispirti biss, il-vjaġġ kompla wara, l-ewwel, ir-rotta tal-Bliet Maġiċi ta’ Jalisco u Nayarit.
Restaurant House l-Antika
Mingħajr ma jonqos milli tara fit-triq it- pjantaġġuni enormi ta 'agave blu li, bħala riżultat tas-suċċess internazzjonali tat-tequila, kien qed jimmarġina varjetajiet oħra ta’ din l-ispeċi tipiċi wkoll ta’ Jalisco, bħal l-agave relisero u lechuguilla.
Ma 'l-aħħar, huwa magħmul ir-raicilla, waħda mill-aktar varjanti minoritarji ta' mezcal, li bilkemm jibqa’ ħaj fil-muntanji ta’ dan l-istat u li f’dan il-vjaġġ kellna x-xorti nippruvaw, kważi b’kumbinazzjoni, insegwu t-traċċa li tana distillatur artiġjan antik (u min ikabbar is-sriedaq tal-ġlied, ukoll), John Duenas. Elixir kuraġġuż, għandu jingħad.
Wara waqfa qasira fi Iġbed (Nayarit), belt b'isem narkotiku awtoproklamat bħala "art tas-saħħara" u kapital ta' l-akbar qamħ fid-dinja, aħna laqtu għadamna ġewwa San Sebastjan tal-Punent, Jalisco.
Belt imwaqqfa kważi erba' sekli ilu - il-preżenza Spanjola tmur lura għas-sena 1625 –, għexet is-snin tad-deheb tagħha meta l-minjieri tad-deheb u tal-fidda li hemm fl-inħawi tagħha, issa abbandunati, ġew sfruttati.
Il- Mansions qodma , residenzi antiki li bħalissa jservu bħala akkomodazzjoni għall-vjaġġaturi, huma mimlijin b'a dekadenza grazzjuża, kif inhu l-każ ta’ Hacienda Jalisco , fil-periferija tal-belt, li reċentement reġgħet kisbet shine tagħha.
Ġirien Pet
ikollhom aktar vitalità Pet, ukoll f'Jalisco, belt oħra maġika tal-muntanji b’isem stramb, li m’għandha x’taqsam xejn mal-annimali domestiċi: it-toponimu kurjuż ġej minn **l-lingwa Teco amaxacotlán mazacotla (“post taċ-ċriev u s-sriep”)**, li l-ewwel Spanjoli li waslu hemmhekk ippreferew. abbrevja bħala "mascot", forsi mingħajr ma tqis li minn dak il-mument il-mejtin ikun midfun fiċ-ċimiterju ta' Mascota...
Gwarniċ f’pajsaġġ sabiħ, b’foresti ta’ arżnu, żnuber u ballut, ġar tal-laguna Juanacatlán, il-Pilas de Aguas Calientes u attrazzjonijiet oħra għal dawk li jħobbu jiġru mill-muntanji u jferrxu fl-ilmijiet, Mascota għandha wkoll arkitettura kolonjali awtentika u kkulurita ħafna, a suq tajjeb fejn tajjeb li tiekol –u ħu kolazzjon, fuq kollox– u nies ġenwini, ta’ ħbiberija u qalbhom li jiftħu l-bibien ta’ djarhom għall-barranin mingħajr ma jitolbu xejn lura.
Huwa l-każ ta' Francisco Rodriguez Pena mentor u sid ta’ La Casa de las Piedras (u wkoll artist u kittieb), fejn l-għamara kollha, mit-televiżjoni sal-kuxxini, huwa miksi bir-reqqa bil-ġebel!
MEWĠ TAŻ-ŻIEMEL
Jħallu warajhom is-srieraq magic fit-tfittxija tal- ilmijiet tal-Paċifiku kien meħtieġ li jsir waqfa preċedenti fil Tepic, il-kapitali tal-istat ta’ Nayarit, fejn nqattgħu l-lejl, nieħdu l-opportunità li nieklu ma 'xi rispettabbli gambli "cockroach". –hekk imsejħa minħabba n-nisġa tqarmeċ tagħha, li tirriżulta minn qali doppju– u a aguachile tat-tonn frisk Delicious fuq it-terrazzin ta Għolja 42 , minbarra li jkollok chilaquiles għall-kolazzjon fis-suq ta 'Morelos qabel finalment titlaq għall-bajja: Sayulita tistenniena.
Francisco Rodríguez Peña, parrinu ta’ La Casa de las Piedras
Il- destinazzjoni kwintessenzjali tas-surfing tar-Rivera Nayarit Tqanqal l-aspettattivi kollha possibbli, aktar u aktar wara ġimgħa ta’ wandering taħt ix-xemx sħuna mill-muntanji ta’ ġewwa ta’ Jalisco u Nayarit.
U jrid jiġi rikonoxxut li Huwa post xortik tajba mil-lat tal-pajsaġġ. Għalkemm il-preżenza umana kultant tfixkel, speċjalment fl-aspett akustiku. Għaliex tieħu sistema tal-mużika b'tant watts lejn il-bajja u twerwer il-kosta b'tali mod? Dan ma kienx il-Paċifiku? U fuq kollox, dejjem bir-reggaeton...
Inkella, Sayulita huwa post Delicious, multikulturali, fejn nies friski minn madwar id-dinja jħalltu f'sessjonijiet ta' yoga u meditazzjoni. fi alloġġjar ta 'seħer sober bħall- Hotelito Los Suenos , jxaqleb fuq il-bar tal- Sayulita Wine Shop li togħma u jagħżlu inbejjed tajbin u mezcal, pranzu fi Ta’ Don Pedro arzella reġina u gambli tossed, jaraw l-inżul ix-xemx b'saqajk fir-ramel, u mbagħad mitlufa tul mogħdijiet imdawwal ħażin.
'l isfel mal-kosta, ftit aktar fin-nofsinhar, Port ta' Vallarta hija xi ħaġa oħra. Biex ngħid il-verità, ħsibt li se nsib f’dan l-epiċentru turistiku tal-Paċifiku Messikan, li tela’ għall-fama fl-1962, meta John Huston iddeċieda li jiffilmja l-film tiegħu il-lejl tal-iguana , b'protagonisti Richard Burton, Ava Gardner, Deborah Kerr u Sue Lyon, il-Lolita prekoz. Speċifikament fi Il-bajja ta’ Mismaloya, fin-nofsinhar ta’ Puerto Vallarta.
Bajjiet fin-nofsinhar ta 'Puerto Vallarta
Puerto Vallarta huwa tip ta' Benidorm Aztec: kienet belt mitlufa sakemm għaddew l-istilel ta’ Hollywood –speċjalment Liz Taylor, li dak iż-żmien kienet it-tfajla ta’ Burton– u, minn dakinhar, il-popolazzjoni tagħha immultiplikat b'sitta, qabżet it-300,000 ruħ u tirċievi sa ħames miljun turist fis-sena.
Fortunatament, minkejja l-metamorfożi brutali, Puerto Vallarta għadu jżomm is-seħer tiegħu. Illum, il-lukandi kbar -bħall-komdu Il-Westin Resort & Spa Puerto Vallarta – u l-marina jinsabu fi il-kumpless ġdid fjamant ta’ Marina Vallart.
Fuq il-boardwalk wiesgħa l-ħajja tar-raħal tkompli tħabbat, bl-offerta tal-bejjiegħa tat-triq ħelu tal-qoton ikkulurit u tepache (xarba tal-ananas iffermentata) fi tazzi tal-plastik, turi minn Papantla Flyers, li ta’ kuljum iwettqu r-rit tal-antenati li jduru madwar arblu għoli, jinżlu b’mod vertiġiż, u familji sħaħ jimxu...
Bejjiegħ tal-ħelu tal-qoton fuq il-boardwalk fi Puerto Vallarta
Biex tara l-aħjar ta 'Puerto Vallarta, madankollu, ħu karozza u mur fin-nofsinhar għal ftit aktar minn nofs siegħa. u tieqaf fil- il-bajja tal-misloya , fejn Huston iffilmja l-film tiegħu, fil- Bajjiet Tewmin, b’veduti panoramiċi tal-gżejjer tal-blat ta’ Los Arcos, fi Tomatlan , bajja luscious backed ġo irdum ħdejn raħal tas-sajd, fi Qxur Ċiniżi , b’bajja solitarja li tiftaħ f’nofs il-veġetazzjoni...
Jew aħjar: oħroġ mill-karozza fil- Bajja tal-Mejjet –l-aktar famuż u iffullat f’Puerto Vallarta–, ħu taxi tal-ilma mill-moll żgħir u isuqu l-mewġ sal-Hotelito Mío, fuq il-bajja Caballo, l-aktar rokna exquisite ta 'din il-parti tad-dinja: post tal-ħolm, fejn tgħix barefoot u mingħajr mowbajl, bħal VIP Robinson Crusoe, li jinsab f'wieħed mit-tmien palapas tal-injam romantiċi b'saqaf tal-pajla mitlufa fil-ħxuna tal-ġungla –iva: l-imħaded huma tal-wiżż–, fejn xejn ma jgħodd, iċ-ceviche huwa frisk, frisk ħafna, l-ispa joffri ritwali temazcal u kull ma għandek tagħmel hu li tistira driegħek biex tirċievi d-doża xierqa ta 'tequila.
*Dan ir-rapport ġie ppubblikat fil- numru 135 tar-Rivista Condé Nast Traveler (Jannar) . Abbona għall-edizzjoni stampata (11-il ħarġa stampata u verżjoni diġitali għal €24.75, billi ċċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna). Il-ħarġa ta' Jannar Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-** verżjoni diġitali tagħha biex tgawdiha fuq it-tagħmir preferut tiegħek. **
Kamra f'Hotelito Mío