"Singolari, skarsa, sabiħa u bl-għeruq fiż-żona" hija ż-żebbuġa manzanilla minn Cáceres li biha hija magħmula iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa Cigüeña Negra li jagħti ismu lir-razzett b’lukanda rurali Ħabitat taċ-ċikonja sewda, jinsab f'Valverde del Fresno, fir-reġjun ta' Sierra de Gata (Cáceres). Hekk jispjega Simón Roselló, it-tieni ġenerazzjoni ta’ familja magħquda bl-imħabba lejn il-kampanja li issa, f’dan il-proġett globali ġdid, iżid 12-il kamra charming ma’ mergħa mimlija siġar tas-siġar, siġar tal-qastan, ballut u ġnibru li jitma’ merħla estensiva ta’ ħnieżer u ċanga Iberika li titma’ laħam eċċellenti lin-negozju tal-familja, Carnes March, li nħolqot fl-1965.
Ara ritratti: L-aqwa 10 bliet fl-Estremadura
“Infittxu isem għal-lukanda u Naraw l-impatt tagħna marka unika ta 'EVOO matul dawn is-snin ta' titjira (twieldet fl-2010), konna ċari li Cigüeña Negra għandha tkompli tkun il-marka, u kien meta ddeċidejna li nintegraw il-proġett kollu billi nżidu l-kunċett tal-ħabitat”, ikompli. is-sid, li jqis li Id-definizzjoni ta’ din il-kelma taqbel perfettament ma’ din ir-rokna ta’ Extremadura, peress li tipprovdi l-kundizzjonijiet ideali biex kulħadd iqatta’ l-waqfa tiegħu bl-aktar mod pjaċevoli u sħiħ possibbli, mingħajr ma jkollu għalfejn jitlaq mill-faċilitajiet jekk jagħmel ma tridx, u tgawdi akkomodazzjoni cosy u minimalista iddisinjat b'materjali naturali u indiġeni.
Bitħa f'Habitat Iswed Stork.
IR-RAZZETT
Meta Simón Roselló akkwista din il-mergħa fl-Estremadura għaxar snin ilu bl-intenzjoni ta jisfruttaw irziezet tal-ħnieżer u baqar fil-libertà biex jiġġenera zalzett mitmugħ bil-ġandar u laħam premium, ma setax jimmaġina l-proġett innovattiv li fih issa jipparteċipaw tliet ġenerazzjonijiet tal-familja tiegħu: sar wieħed mill-isbaħ imsaġar taż-żebbuġ organiku fiż-żona minn Iván Payo Barroso. L-inġinier agrikolu irkupra 50 ettaru ta’ siġar taż-żebbuġ manzanilla cacereña, li jitħawwad bl-idejn biex imbagħad jiġi estratt il-meraq fil-mitħna taż-żejt ekoloġika tagħhom stess u b'hekk jiksbu id-deheb likwidu frott u intens li tagħti forma lill-EVOO ekoloġiku Cigüeña Negra.
“Ir-razzett huwa enklavi speċjali ħafna fih innifsu, imma huwa veru li il-mixjiet bejn is-siġar taż-żebbuġ fi nżul ix-xemx waqt li n-nagħaġ jirgħu fil-paċi għandhom il-maġija tagħhom”, jistqarr in-negozjant Ibizan filwaqt li jistedinna biex niskopru l-vista, fejn tista 'tammira veduta panoramika tal-proprjetà kollha matul il-ġurnata u igawdu s-sema starry bil-lejl.
Kamra fl-Iswed Stork Habitat.
IL-LUKANDA TAL-PAJJIŻ
Jekk hemm żona fejn tinnota il disinn bil-mod li Emmme Estudio nefaħ fid-dar il-qadima tal-kampanja li tokkupa l-lukanda rurali, dawk huma t-12-il kamra u suite tagħha b'isimhom stess (l-imsaġ, il-ballut tas-sufra, l-Acebuche, il-Castaño, il-Roble, il-Fresno, il-Pino, il-Jara, is-Sagħtar, il-Lavanda, il-Quejigo u l-Madroño), bħala ġieħ lill-flora tal-madwar.
Għalkemm kollha kemm huma għandhom element li jiddifferenzja, bħala mess personali –bħal twieqi kbar, soqfa mżerżqa, terrazzi privati, fuklari jew banju vintage–, huwa bla dubju l-hekk imsejħa Encina, skont Simón Roselló, l-aktar speċjali: “Għandha veduta spettakolari tal-masġar taż-żebbuġ kollu u tal-kumplament tal-proprjetà, kif ukoll bathtub gżira li tinsab quddiem il-nar u t-terrazzin privat.
Steak fuq il-grill Black Stork Habitat.
Il-bini ġie rinnovat bil-għaqal bi materjali indiġeni bħal lavanja, injam tal-ballut, granit Portugiż, ġebel u sufra , u imżejjen b'oġġetti tal-ħadid, injam u fibra naturali. Trid tħares biss lejn il-patio spettakolari b'arkati u l-gradilja eleganti tagħha, l-uniku ristorant fil-peniżola fejn tista' togħma retwagyu (varjetà maħluqa mill-familja Roselló, taħlita ta' għoġġiela retinta 100% b'żewġ żwiemel 100% wagyu). Għandha wkoll ħanut Gourmet u tapas bar.
L-ESPERJENZI
Wieħed ma jistax jitlaq qalb l-Estremadura mingħajr ma jżuru l-ebda bliet tagħha: il-viċin San Martín de Trevejo u Robledillo de Gata jinkludu l-lista tal-isbaħ fi Spanja. Madankollu, jekk dak li trid hu li ma tħallix il-Ħabitat taċ-Ċikonja Iswed, hemm ħafna esperjenzi offruti mill-lukanda, bħal mistrieħ fil-ġnien tiegħek b'terrazzin u veduti tal-għadira tar-razzett, tieħu xarba fil-bar tas-sufra ċentinarja, agħmel degustazzjoni tal-EVOO tiegħek stess (għoti tal-Midalja tad-Deheb fl-Extrema Selección Awards 2018), għawm ftit tulijiet fil-pixxina tiegħek jew tbatti fil-hammam tiegħek.
Pool fl-Iswed Stork Habitat.
“Dak kollu li sar hawn sar għalih agħti lill-qasam il-valur li jixraqlu. Il-proġett kien ġieħ lill-post li tant tana u għadu jagħtina, lir-razzett u l-prodotti li niksbu minnu, jirrispettaw l-ambjent, il-fawna u l-flora hekk hu. Ridna naddattaw u nintegraw lilna nfusna”, temm jgħid Simón Roselló.
ABBONI HAWN għan-newsletter tagħna u rċievi l-aħbarijiet kollha mingħand Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler