Cudillero, ivvota l-isbaħ belt kostali fi Spanja mill-qarrejja tagħna
Cudillero , bi djarhom jitilgħu l-għoljiet, hija kartolina . Tant hu hekk li l-estetika tagħha, tant perfetta li kważi tidher qisha sett, tfisser li ħafna drabi ma nkunux kapaċi naraw lil hinn u nibqgħu fil-wiċċ. Imma intom, qarrejja, bil-voti tagħkom iddeċidejt li ħaqqha vjaġġ aktar profond, studju fil-fond ta’ din is-sbuħija li hija tant fotoġenika iżda wkoll tant ġenetika. Cudillero ġie vvutat mill-qarrejja ta’ Condé Nast Traveler bħala l-isbaħ belt kostali fi Spanja. Il-lista kompluta teħodna fuq vjaġġ ta’ sbuħija infinita tul il-kosta kollha tagħna, imma oh, Cudillero!
Hemm ħafna vjaġġaturi li jiġu lejn il-belt attirati mill-fama tagħha, jimxu madwar il-port, jieħdu ritratti, jixorbu f’wieħed mit-terrazzi ta’ La Marina u jkomplu l-vjaġġ. Iżda Cudillero jitlob li jiġi skopert ritmu ieħor.
Lil hinn mill-kartolina, l-istagħġib f'kull liwja kif tmur fit-triq minn Villademar. Lil hinn mill-estinzjoni mill- La Garita viewpoint , Cudillero isostni a kalma, atmosfera tal-baħar u proprju li jrid jinstab ftit ftit.
Int trid tiġġerra għat-telgħa, tgħaddi l- Knisja ta’ San Pietru , tidħol fiha oħroġ sqaq jekk tista' , oqgħod attent fuq is-soqfa minn il-perspettiva tal-quċċata u mbagħad jinżlu l- Triq Riofrío u minn Sol de La Blanca sa La Ribera li tifhem li l-belt hija labirint, li mhux possibbli li tifhimha f'daqqa t'għajn. La lilu u lanqas il-karattru tiegħu. Jeħtieġ sforz biex tara lil hinn mill-ovvju.
U fi ħdan dik il-personalità pixie , l-isem tal- varjant tal-bable li l-belt ippreservat u fl-istess ħin l-isem tal-abitanti taż-żona tal-port, il-gastronomija għandha piż fundamentali. Minħabba li din hija Asturias u, bħal fl-Asturias kollha, il-kċina u l-prodotti huma wieħed mill-pedamenti tal-ħajja ta’ kuljum.
Cudillero, personalità 'pixueta'
Imma dan hu wkoll Cudillero. U hawn kollox huwa partikolari, jidher l-istess bħal dak li wieħed jista’ jsib fi bliet oħra fuq il-kosta imma b’karattru uniku fl-istess ħin.
Cudillero huwa turistiku, speċjalment fl-istaġun għoli . U bħal kull port turistiku Asturian, għandu taverni, djar tal-ikel u terrazzi li fiha tipprova t-tradizzjoni lokali u tiekol tajjeb. Aktar minn 20 restorant għal belt b'5,000 abitant biss li fiha tipprova l sbieħ fl-istaġun, il-fażola, il-viċirej jew il-bocartes.
Imma lil hinn mill-klassiċi Asturijani Cudillero għad għandu l-ktieb tar-riċetti tiegħu . Ktieb tar-riċetti li bħall-belt irid jiġi skopert, platti li jmorru pass ’il quddiem u li jridu jiġu mfittxija. Ktieb tar-riċetti bi prodotti uniċi bħal healer , kelb il-baħar żgħir li jitfejjaq, mingħajr melħ, fir-riħ tal-Kantabriju u mbagħad stewed bil-patata jew il-fażola.
F'Cudillero, il-baħar huwa re
U jekk ħafna bliet joqogħdu għal prodott lokali, Cudillero jgħolli l-ante u għandu diversi. Kollha ta’ sonorità u togħmiet qodma . Bħall- buchos, trippa tal-marlozz , li ma tantx huma offruti aktar għax huma dixx li jirrikjedi sigħat ta’ xogħol, iżda li xorta waħda jista’ jduq, stewed bil-basal u l-bżar u servut biċ-ċipps f’postijiet bħal Sidrería El Remo.
barnacles, andaricas (granċijiet tal-qali) jew qarnit tal-irdum li jdawru l-belt, marlozz fuq l-iskewer, lampi (litti) jekk ikollna x-xorti li nsibuhom f’ittra. Caldereta, patata u frott tal-baħar biss. Min għandu bżonn aktar biex ikun kuntent quddiem platt.
stews tal-ħut, buttuna (maragota) jew tiñosu (scorpionfish), imwieled fuq dgħajjes mill-aktar speċi umli, għalkemm l-elaborazzjoni taċċetta ħut b'aktar ismijiet bħal pixin (snuff). Stew sabiħ bil-patata f'El Pescador, jigging klamari, moqli jew fil-linka tiegħu. Mullet aħmar, bugs (awwisti). Il-ġid kollu tal-Bajja ta’ Biscay jidher fir-ristoranti ta’ din il-belt li hija kważi aktar baħar milli art.
Kollox f’dak it-tħabbil ċkejken ta’ sqaqien u sqaqien, ta’ għoljiet u soqfa, ta’ faċċati li jitilgħu mill-unika lakuna li tathom il-kosta. Togħmiet lokali li jafu li m'għandhomx għalfejn jiftaħar biex ikunu speċjali.
Trid tmur Cudillero apposta . U l-istess jgħodd għall-kċina tiegħu, li ma tintlaħaqx b'kumbinazzjoni. Togħmiet li ilhom jieħdu forma matul is-sekli, li huma Asturiani iżda essenzjalment huma pixuetos . Togħmiet li trid tilħaq, li trid tiskopri u li, kif jiġri mal-raħal tal-belt, huma ħafna aktar minn dak li wieħed isib f'dik l-ewwel ħarsa xokkanti.
*PROSIT LIL Manuel Ruiz Galiano, rebbieħ tal-esperjenza rurali ta’ tmiem il-ġimgħa (kortesija ta’ Ruralka)