Belbo Collection niżlet f'Madrid mill-bieb ta’ barra: bil belbo kumpliment , il-proxxmu ġdid u irresistibbli li rrivoluzzjona l- Pjazza Santa Ana.
Il-motivi? Tagħhom tapas b'togħma mediterranja, l-iskewers u l-embers tiegħu, il-platti tar-ross tiegħu, il-menu tal-cocktails tiegħu, l-istil rilassat u informali tiegħu u terrazzin komdu tagħha fejn tista’ tgawdi r-raġġi tax-xemx minn Madrid u l-aqwa kumpanija.
Inċova ta' Malaga.
Il-grupp tar-restawr beda l-vjaġġ tiegħu ġewwa Barċellona ma Belbo Candela , l-ewwel mill-“ġbir”, għax kif jispjegaw huma stess, “ Ġabra Belbo Mhuwiex spag, huwa ġabra ta’ ristoranti jew Belbos; modi ġodda biex tgawdi il-pjaċiri tal-Mediterran permezz ta’ esperjenzi u proposti differenti”.
F’Barċellona wkoll insibu Belbo Żewġ Bews , fir-Rambla de Catalunya; u viċin ħafna, inqas minn ħames minuti bil-mixi, tliet “belbos” oħra qed jistennewna taħt l-umbrella tal-lukanda ME Barcelona: Earthly Belbo , il-logo tal-lukanda; it-Taljan Belbo Fasto ; u l-cocktail bar Belbo Luma.
Imma ejja nerġgħu lura lejn il-kapital biex nitkellmu dwar l-aħħar aħbarijiet: belbo kumpliment , li d-debutt tiegħu kien sorpriża pjaċevoli għal kulħadd min iħobb it-tapas, it-terraceo u ovvjament, il-flirting.
Biçça tal-Mediterran f’Madrid.
Nifs TA’ RIĦ MEDITERRANJAN
Belbo Piropo huwa ġieħ lill-Mediterran u mhux biss għall-gastronomija u t-tekniki kulinari tagħha, iżda wkoll biex il-kultura u l-mod ta’ ħajja mill-isbaħ tiegħu.
Tagħhom terrazzin ta’ barra , kif jista 'jkun mod ieħor, għandu lista ta' stennija, għalhekk sabiex ma jitħajjarx id-destin, nirrakkomandaw ktieb bil-quddiem.
Ġewwa r-ristorant, jenfasizza l- kċina miftuħa , viżibbli wkoll mit-triq, u l-esebitur tal- prodott frisk tal-ġurnata bil-ħut bħala l-protagonist.
imżejjen fi toni sħan u nisġa bħal qasab u injam, Belbo Piropo jilqa’ lid-diner joffrilu atmosfera rilassata li tistiednu jolqot il-brejkijiet u Igawdu l-pjaċiri żgħar fil-ħajja. Hekk qal u jsir: ejja nwarrbu l-inkwiet u nibdew dan il-vjaġġ delizzjuż mill-Mediterran.
TOGĦMA TAL-BAĦAR
Salpa u salpa permezz tal-mappa Belbo: inċova mill-Escala, sardin mill-Ametlla de Mar, molluski mid-Delta tal-Ebro, gambli minn Sant Carles de la Ràpita... kważi tista’ tisma’ l-ħoss tal-mewġ!
Il-mess tradizzjonali huwa pprovdut mill-pajja fit-togħma tiegħu, bħall-bravas, l-inċova fil-ħall, il-kroquette stew u l-omelette tal-patata bil-basal karamelizzat, mingħajr ma ninsew l-insalata u l-Belbo gildas, tnejn mill-proposti star tagħha.
Kroketti tal-borma.
Għandhom ukoll għażla attraenti ta' entrepanes, bħall-brioche tal-gambli bil-mayonnaise pikkanti, il-flett taċ-ċanga fit-tartru jew il-brioche tal-oxtail u pickles.
Waqqa' wkoll il-ġonna tal-Belbo, fejn issib platti bnin u appetizing bhal bulgur bil-ħaxix iqarmeċ, Rummien, mint u ġewż jew tadam staġjonali bil-basla tar-rebbiegħa, ħobż mixwi, tursin u kappar.
Omelette tal-patata u tal-basal karamelizzat.
Il-burrata bl-insalata tat-tadam stil caprese, il-brunġiel inkaljat u l-imqarrun gratin tan-nanna huma wkoll platti li jiswew li jiġu ankrati.
Burrata bl-insalata tat-tadam stil caprese.
GĦAS-SĦANA TA ' L-EMBEL
F'Madrid m'hemmx bajja, imma dan ma jfissirx li għal mument ma nistgħux nimxu lejn il- kosta ta' Malaga biex tegħreq snienek skewers
Ippreparat fi skewers wara t-teknika tradizzjonali, l-iskewers ta sardin u inċova minn Malaga Huma wieħed mill-platti li jiġu ripetuti l-aktar fuq l-imwejjed tal-Belbo, għalkemm irridu ngħidu li sarata u l-ispnott Jirċievu wkoll ħafna kumplimenti, kif ukoll il- klamari tal-bajja.
Klamar tal-bajja.
Ejja nkomplu bis-sħana tan-nar fis-sezzjoni tal- embers , li jinkludi tentaturi skewers tal-ħaruf (brunġiel inkaljat u zalza tal-jogurt) u koxxa tat-tiġieġ (bil-karawett inkaljat u ananas) u aktar minn konvinċenti Burger taċ-ċanga maturat u ġobon Mahón.
Il-flett tal-baqra matura u l-chop tal-baqra blonda Galizja Dawn huma kliem kbir (u embers), kif ukoll l-iskuża perfetta biex tirritorna lejn Belbo.
Il-bravas ta' Belbo.
ROSS: STOP OBBLIGATORJU
Paella Valenciana u platti tar-ross mill-Kosta Brava jagħmlu triqthom fuq il-menu u fuq it-terrazzin, jaqbdu l-għajnejn kollha.
Dawn kollha jiġu akkumpanjati minn aioli tradizzjonali u huma għal żewġ persuni minimu. Għall-aktar klassiċi, xejn bħal tradizzjonali ross żagħżugħ , a Paella Valenzjana , a Fideua jew għaliex le, a ross iswed jew a ross campero coquelet tat-tiġieġ.
Il- ross ħelu huma wkoll għażla tajba Faqqiegħ u kustilji tal-majjal Iberiku jew denb taċ-ċanga u asparagu aħdar? F'każ ta 'dubju, ħalli lilek innifsek tiġi avżat mill-persunal ta' ħbiberija ta 'Belbo, qatt ma tfalli.
Il-platti tar-ross Belbo piropo iqajmu passjonijiet.
DEŻERTA F’VAZETT TAL-ĦĠIEĠ U COCKTAIL SEMA!
F’Condé Nast Traveler dejjem ikollna lok għad-deżerta, u għalhekk ma stajniex naqbdu it-trej ta’ żewġ sulari li jospita l-parti ħelwa tal-post.
Id-deżerti kollha jidħlu flirty Vażetti tal-ħġieġ u agħżel dik li tagħżel, aħna żgur li mhux se jiddispjaċih. Aħna nagħżlu il-jogurt kremuż bil-frott aħmar u nghidu addio (bil-narak wara) tat-tiramisu, custard, cheesecake u ġelat.
Peress li t-temp huwa tajjeb, iddeċidejna li nkabbru t-taħdita fuq il-mejda fil-pjazza tgawdi l-menu tal-cocktails –u l-mumenti tajbin tal-ħajja–.
L-aktar terrazzin mixtieq fil-pjazza.