Livell pikkanti: dak li trid.
bis-sħiħ Mixja Castellana, ħdejn il-Mużew tax-Xjenzi Naturali, infetaħ xahar ilu Ristorant ta' Udaipur. Jgħidu li s-sajf f’Madrid huwa dejjem ikkumplikat għall-ftuħ, u għalkemm għadna mhux qed nesperjenzaw sajf tipiku, ma ntlaħaqx f’Udaipur, fejn l-akkoljenza u l-istorbju fuq in-netwerks soċjali qed ikomplu jitjiebu. Delwar Mozumder, fundatur tal-grupp gastronomiku Khazuria, jispjegaha għal diversi raġunijiet.
L-ewwel, Il-kċina Indjana qed tgawdi mument mill-aqwa fil-belt. “Ftaħna Udaipur biex inwieġbu għal talba li nosservaw,” jgħid dan in-negozjant ta’ oriġini Indjana li għandu erba’ ristoranti oħra f’Madrid: Patri Pur (infetaħ fl-2008), purnima (2014), Bengaluru (2017) u Il-Ħut Man (2020), fejn sorpriż b’a Fużjoni Cantabrian-Indjana . Il-palat Spanjol qed isir aktar għall-profużjoni ta 'ħwawar tal-kċina Indjana u anke pikkanti. “Nieklu għaxar darbiet aktar pikkanti u hawn ikun impossibbli li noffru platti b’dan il-grad għax bilkemm ikollna klijenti, iżda huwa minnu li aktar u aktar nies jistaqsuna u huma interessati fl-aktar platti b’saħħithom, għalkemm il-biċċa l-kbira jagħżlu ħafif. pikkanti moderat”, jgħid.
Star: Croquette Tikka masala.
Min-naħa l-oħra, in-nies “Fittex esperjenzi differenti” u mill-Grupp Khazuria, mingħajr ma waqfu milli jkunu fidili lejn l-oriġini Indjana tiegħu, ipproponew f'kull ristorant ġdid issib riċetti ġodda, sfumaturi differenti, postijiet tad-disinn li huma dejjem uniċi. “Jekk b’El Hombre Pez sorpriżna b’fużjoni Cantabrian-Indjana, issa, ma 'Udaipur, inġibu fużjoni ta' riċetti tradizzjonali b'mess innovattiv u kreattiv”, Mozumder jispjega.
Din il-fużjoni ta 'tradizzjoni u innovazzjoni għandha materjalizzazzjoni sorprendenti u exquisite: Croquettes Tikka Masala. Wieħed mill-bidu fil-menu estensiv ta 'Udaipur li diġà huwa r-raġuni ewlenija biex iżżur ir-ristorant. “Jien passjonat għall-kroquettes u, meta naħseb dwarha, ħsibt li ħadd ma kien għamel din il-fużjoni s’issa,” jispjega n-negozjant dwar il-ħolqien tiegħu. “Allura mat-tim tal-kċina żviluppajna r-riċetta għall-mili u r-riżultat huwa 10. Huwa platt li huwa popolari ħafna u, fuq kollox, sorprendenti, Huma uniċi”. Fuq barra, ħobża tad-deheb iqarmeċ li tkopri ġewwa oranġjo krema, minħabba l-ħwawar masala. Mhux pikkanti, kwiet, iżda fit-togħma ħafna.
It-terrazzi għas-sena kollha.
Il- rollijiet tal-ispinaċi u tal-ġobon Huma wkoll novità oħra ta’ dan ir-restorant ġdid li se jkompli jikber fl-innovazzjoni. mingħajr ma tieqaf tgħodd bi platti essenzjali mill-ġeografija gastronomika tas-sottokontinent Indjan. "Hemm platti mill-partijiet kollha tal-Indja, mit-tramuntana, min-nofsinhar, għamilna għażla biex inġibu ftit minn kull rokna tal-Indja u inkorporajna taħlita ta 'togħmiet u ingredjenti biex noħolqu platti ġodda iżda b’togħma Indjana li niksbu billi nilagħbu u ninnovaw bil-ħwawar”, jispeċifika Delwar.
Hemm pjanċi ta tiġieġ, ħaruf, ħaxix u curry tal-ħut li huma akkumpanjati minn ross aromatiku u ħobż naan magħmul frisk Ikomplu bl-offerta tal-cocktail li bdew f’El Hombre Pez, u f’Udaipur, barman speċjalizzat jipprepara. xarbiet esklussivi b'ħafna kulur, frott. Biex jintemm il-banquet, il-menu tad-deżerta jerġa 'jinqasam bejn togħmiet Indjani (ġelat tal-pistaċċi, pudina tar-ross, lassi tal-mango) u Spanjol (kejk tal-ġobon, kejk tal-lumi).
Veġetazzjoni, kuluri u irwejjaħ: Indja f'Madrid.
U, fl-aħħar, tispikka l-aħħar raġuni għall-akkoljenza tajba ta’ Udaipur, element li ħa ħsiebu b’mod speċjali f’dan il-ħames ristorant tal-grupp: id-dekorazzjoni. Iddisinjat mill-istudjo Made in Love, huwa** ambjent eċċessiv ta 'kuluri,** b'ispirazzjoni eżotiku u veġetali kemm barra kif ukoll fuq it-terrazzin nofshom miksi (hemm ukoll terrazzin kbir kompletament miftuħ). Colorful daqs vjaġġ lejn l-Indja.
intimità eżotika.