Il-parteċipazzjoni fil-ħsad taż-żebbuġ, it-togħma taż-żjut, il-ħsad għal ftit sigħat, it-tagħlim dwar iċ-ċiklu tar-ross, iż-żjarat tal-monti tas-sajd jew il-passaġġ fil-muntanji fejn l-annimali jitrabbew fil-libertà huma biss ftit mill-attivitajiet offruti mill-ħames rotot kbar ta’ “Mill-art sal-mejda” , il- proposta gastronomika ġdida biex tifhem aħjar il Alentejo.
Gastronomija, bilfors, li għandha prestiġju internazzjonali. Prova ta’ dan huma r-rikonoxximenti tiegħu: Michelin Green Star u Michelin Star mogħtija lir-ristorant L-Ispora ta’ Reguengos de Monsaraz , ftit xhur ilu.
“Mill-art sal-mejda” juri sitt rotot kbar , maqsuma fi 17-il rotta li jippermettulek tiskopri mhux biss il-gastronomija tagħha, iżda wkoll tradizzjonijiet oħra tal-art tal-Alentejo, bħall-inbid tagħha.
Tnax Konventwali.
MILL-KOSTA GĦAN-Nofsinhar
L-ewwel wieħed jiffoka fuq il- kostali tal-Alentejo , waħda mill-kosti l-aktar impressjonanti fid-dinja, perfetta għal dawk li jridu jiskopru l- frott tal-baħar lokali , filwaqt li tammira enklavi mill-isbaħ għamet mill-Oċean Atlantiku u x-xmajjar Sado u Mira. Minbarra l-frott tal-baħar u l-ħut, platti grilled u msajra min jipprova , sopop tal-għaġin u tal-ħut, caldeiradas, stews tas-sallura, feijoadas tal-periwinkle jew tas-siċċ, u platti tar-ross bil-gambli jew clams.
It-tieni rotta tiffoka fuq in-nofsinhar ta 'Alentejo, bejn Mértola u Alvito. Din ir-rotta taqsam l-aktar parti tan-nofsinhar tal-Alentejo ta’ ġewwa, peress li tgħaddi bejn Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo u Alvito. Dawk li jagħżlu din ir-rotta, jew waħda mir-rotot tagħha, ikunu jistgħu jduqu l-famuża Ġobnijiet Serpa , żjut taż-żebbuġa, zalzett u anke xi ħelu, kollha akkumpanjati minn inbejjed bħal dawk miksuba fil- vinji ta’ Vidigueira . "Bħala żejda, tkun tista 'tiskopri wkoll pjanti aromatiċi u mediċinali li jitkabbru f'dik iż-żona tar-reġjun," jissottolinjaw fi stqarrija.
Queijo Serpa.
MINN ALQUEVA SA EVORA
It-tielet rotta tiffoka fuq l-artijiet ta Alqueve. Madwar ix-xenarju sabiħ offrut mill-ġibjun ta’ Alqueva, tista’ tara l-għaqda bejn it-tradizzjoni u l-innovazzjoni tal-ikel u l-inbid fiż-żona billi żżur produtturi minn Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar u Serpa. Dawn il-bliet jippermettulek iżżur xi wħud mill-fabbriki u ristoranti l-aktar ppremjati fl-Alentejo, bħall-Herdade do Esporão imsemmija hawn fuq, f'Reguengos de Monsaraz. "Id-togħma taż-żejt, l-inbid, il-ġobon u l-għasel huma essenzjali jekk tivvjaġġa lejn din il-parti tar-reġjun."
Ir-raba' mir-rotot gastronomiċi jinsab fl-Alentejo ċentrali. Minn Vendas Novas sa Évora. Din ir-rotta tistiednek għal vjaġġ mis-sensi, fejn tista’ tipprova l-aqwa compotes, l-għaġina tal-post squisiti, platti tar-ross b’riħa u anke fjuri li jittieklu li jħallu marka fuq kull min jipprovahom.
Fl-aħħarnett, ir-rotta lejn it-tramuntana, tgħaddi mill-Guadiana u l-pajsaġġi tal-baċin tat-Tagus, u żżur xi wħud mill-aktar punti interessanti fir-reġjun, bħal Marvão, Castelo de Vide jew Monforte. Mili u mili biex niskopru mill-ewwel l-alleanza bejn l-akkomodazzjoni turistika u l-ikel u l-inbid, li tispikka fit-tramuntana grazzi għall- Zalzett minn São Brás , il- kafè miċ-Ċentru tax-Xjenza tal-Kafè Campo Maior u l-inbid mill-fabbriki li jimlaw iż-żona. “L-aktar kurjużi jkunu jistgħu jipparteċipaw ukoll f’workshops tal-faqqiegħ u tas-sufra fi Moinho da Cova , f’Portagem”.
Ara l-immaġini: Gold List 2022: l-aqwa lukandi gastronomiċi fi Spanja u l-Portugall
Opportunità biex issir taf l-Alentejo fl-istaġuni kollha tiegħu.
GĦAR-RITTUM TA' L-ISTAĠUNI
Ħafna mill-proposti jistgħu jitgawdew is-sena kollha, iżda hemm xi attivitajiet li jsiru aħjar bir-ritmu tal-istaġuni.
Per eżempju, lilu il-ħarifa hija l-aħjar xahar għall-ħsad tal-prodott tad-dinja , hu għalhekk li fost is-suġġerimenti ta’ dawn it-tours hemm il-ħsad tal-għeneb, il-ħsad tal-ġewż, ġandar u qastan; il-ħsad taż-żebbuġ, il-ħsad, it-tnixxif u t-tqaxxir tar-ross; u l-ġbir ta’ faqqiegħ u asparagu, fost oħrajn.
Bil-kesħa tmiss il dwieli taż-żbir, il-produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa u l-ġbir ta’ xi prodotti staġjonali bħal thistles jew tartufi. Filwaqt li ix-xhur tal-fjoritura huma l-aħjar ħin biex tipparteċipa fiż-żbir ta 'pjanti aromatiċi , iż-żrigħ tar-ross, il-preparazzjoni u t-tħawwil tal-ġonna tal-frott u l-preparazzjoni tal-komposti.
Matul is-sajf wasal iż-żmien li aħsad dak li jinżera’ , minbarra l-ħsad tal-frott u l-ħaxix, il-ħsad tal-għeneb, l-ippakkjar tal-għasel u l-estrazzjoni tas-sufra, fost ħafna affarijiet oħra. Se nivvjaġġaw lejn l-Alentejo?
Jekk inti interessat li tagħmel xi waħda minn dawn ir-rotot, tista’ tikkonsulta l-gwida u tikkuntattja lill-produtturi, lukandi u ristoranti li jinteressak l-aktar.