Id-disinn u l-gastronomija ltaqgħu f’laqgħa fortuwita, għall-inqas meta nitkellmu dwar dak li ġara bejniethom l-aħwa Roca u d-disinjatur artiġjan Andreu Carulla , li għadu kif fetaħ Normal, ristorant fil-barri vell (kwartier Lhudi) ta' Girona. “Iltqajna fil-magħmudija ta’ iben ħabib fejn għamlu l-ctering,” tispjega Carulla, li ilha taħdem mal-familja Roca mill-2009.
"Dak li hu normali għall-Rocas huwa kbir għall-bqija tad-dinja", jgħidlek dwar proġett li fih il-kċina hija mmexxija minn Eli Nolla miċ-Ċerdanya u diretta fil-kamra minn Joaquim Cufré jidderieġi l-kamra , bi kċina ta’ prossimità u mingħajr impożizzjonijiet.
Normalità gastronomika bis-siġill Roca.
Fil-bidu tal-proġett, l-aħwa kellhom idea ċara li joħolqu ristorant ogħla minn Can Roca , iżda taħt El Celler u Mas Marroch. Iżda d-disinn kien għadu mhux ċar sakemm Carulla daħal fl-ekwazzjoni. Normala tfittex in-normalità tal-ħallieqa tagħha fil-menu tagħha, bi platti bħal sandwich tal-kliewi tal-fenek bi sherry, omelette Sacha (ad unur ir-ristorant ta’ Madrid), ross tal-gamiem li jwaħħal jew ‘a la llauna’ jew denb tal-vitella bil-mudullun. Imma, Kif tasal għal "normali" b'a disinn interjuri tad-disinn?
Disinn interjuri purament magħmul bl-idejn.
“Nippruvaw nagħmlu l-interjuri ergonomiku u viżwalment komdu , iżda dan ma jfixkelx il-proposta gastronomika, kif spiss jiġri fid-dinja tad-disinn interjuri. L-eżerċizzju kien li jinħoloq spazju pjaċevoli biex takkumpanja a esperjenza sħiħa tal-ikel , iżda xejn pretenzjuż u fl-istess ħin qrib ħafna. L-aħwa Roca enfasizzaw li riedu post fejn in-nies iħossuhom milqugħa u komdi”, jistqarr Carulla ta’ xogħol li sar kompletament fuq qies.
Anke fil- illuminazzjoni , li jirrispondi għal kriterji ġġustifikati mill-ispazju. “Hu għalhekk li l- lampi taċ-ċeramika li poġġejna ma nsibuhomx fis-suq”.
Lanqas l-imwejjed fis-salott u l-bar tad-dħul huma magħmula bihom ħġieġ riċiklat minn El Celler de Can Roca , dawk divertenti sorsi tal-ilma frisk mill-kamra tal-banju li jissostitwixxu l-faucets, l-imperfetta pjanċi tal-porċellana mewġa librerija magħmula bl-idejn biex jakkomodaw 300 inbid.
L-inbejjed (300 biex ikunu eżatti).
“Wieħed jista’ wkoll jenfasizza l- bord tal-ġilda li ħloqna biex inħabbru l-platti tal-ġurnata bħala l-aktar biċċa inġenjuża, l-għeluq tal-blinds li jippermettilek tara s-sema bħala l-aktar biċċa prattika. Mingħajr ma ninsew il-biċċa stilla ta 'restorant, li huma l- siġġijiet , f'dan il-każ magħmula fuq miżura bħall- l-aktar biċċiet uniċi u ergonomiċi (u ispirati mis-siġġijiet Katalan iddisinjati biex ipoġġu barra)”.
Kavalli bit-tewm abjad.
Dan kollu maħsub sabiex ikollok l-ispazju tiegħek ġewwa r-ristorant. “Is-sabiħa hi li meta tidħol jidher li m’hemm xejn, iżda, mhuwiex minimaliżmu pur . M'hemm xejn fadal jew nieqes. kollox għandu postu , mingħajr impożizzjonijiet, naturali ħafna u organiku. Huwa l-minimaliżmu sħun ġdid."