O Porriño: 400 sena ta' storja tal-ħami
Għal ħafna nies l-isem ta O Porrino ma jgħidlekx ħafna. Mhix waħda mill-ibliet l-aktar popolari fil-Galicia u żgur mhix waħda mill-aktar monumentali lanqas. Għal ħafna oħrajn huwa ftit aktar minn isem fuq il- periferija ta’ Vigo , forsi dak is-sit magħruf mill- granit roża jew il- belt ħdejn il-qasam industrijali enormi li testendi għall-ġnub tal-awtostrada tal-Portugall.
It-telfa tagħhom. Għax Jew Porrino huwa dak , belt fiż-żona ta’ Vigo li fiha l-barrieri u l-industriji li jinsabu fil-qasam huma parti inseparabbli mill-pajsaġġ u l-istil tal-ħajja. Iżda huwa wkoll ħafna aktar.
Huwa, pereżempju, il-belt twelid tal-perit Antonio Palacios , il-perit tal-immaġni li għandna ta’ dik Madrid fil-bidu tas-seklu 20. Palacios huwa l-awtur, fost oħrajn, ta 'bini bħall-Casino ta' Madrid, il- Palazz tal-Komunikazzjoni dak li hu llum kwartieri ġenerali tal-muniċipju , il- Bank Spanjol tax-Xmara Plate (illum il-kwartieri ġenerali tal-Istitut Cervantes), tal- Ċirku tal-Belle Arti , jew ħafna mill-istazzjonijiet oriġinali tal-Linja 1 tal-metro ta' Madrid.
Il-Belt ta' O Porriño (u Antonio Palacios)
Wara Madrid, il-post li jippreserva l-aktar xogħlijiet ta' Palacios huwa l-belt tiegħek . Il-wieħed ewlieni, li żgur huwa wkoll l-aktar monument importanti fil-muniċipalità, huwa l-muniċipju impressjonanti. Ftit ogħla, bilkemm 100 metru, huwa l- Praza do Cristo , żgur l-aktar rokna charming taċ-ċentru. Hawnhekk Palacios bena l-ispiżjar għal ħuh , li llum għadha fiha spiżerija b’dik l-arja antikwata ta’ żmien ieħor, u l-monument fiċ-ċentru tal-pjazza.
Talli, O Porriño saħansitra għandu l-uniku stazzjon tal-metro fil-Galicia, iddisinjat ukoll minn Palacios . Huwa l-portal l-antik tal-istazzjon Gran Vía, li l-perit bena fil- Netwerk ta' Saint Louis , u li, meta twaqqgħet fl-1971, tmexxiet fil-park li llum hemm quddiem iċ-ċimiterju.
Għalhekk hemm ħafna aktar f'O Porriño milli wieħed jimmaġina jekk issuq biss tul l-awtostrada. Imma t-teżor kbir tal-belt mhuwiex l-arkitettura tagħha: Huwa l-ħobż tagħhom, ħobż storiku li jagħmel il-belt waħda mill-kapitali tal-ħami tal-Galicia.
U hekk, fil-Galicia, bi bliet bħal Cea, Carballo, Carral jew Neda qed tgħid ħafna, aħjar nieqfu ftit l-istorja tiegħu.
L-imtieħen ta' O Porriño
Il-furnara ta' O Porriño Probabbilment ilhom jagħmlu l-ħobż, għalkemm l-ewwel referenza magħrufa li għandna hija tas-sena 1575. Mhux ħażin. Nafu li dak iż-żmien diġà kien hemm diversi imtieħen fl-inħawi. U fejn hemm imtieħen, hemm ħobż.
Diġà għamilt fl-1600 hawn ġiet installata fabbrika tal-ħobż li aktar tard issir a Furnara Rjali , wieħed mill-ftit fil-Galicia, għaliex hawn? Għax dak iż-żmien l-aktar belt importanti fl-inħawi kienet Tui, ftit kilometri fin-nofsinhar.
Hemmhekk, f dik il-belt tal-fruntiera, kien hemm il-katidral, bl-isqof tiegu u l-qorti tad-dekani, kanonci u membri ohra tal-kunsill u t-truppi li jghassu r-raja kienu kwartjati. Huwa għalhekk li l-ħobż li kien sar fil-fabbrika għall- suldati kien magħruf bħala ħobż munizzjon.
O Porriño, dak iż-żmien raħal żgħir, kien fih post strateġiku , vjaġġ ta 'ftit aktar minn nofs jum minn Tui, iżda wkoll mill- portijiet ta’ Vigo, Baiona u Redondela . U fl-iktar salib it-toroq importanti fil-provinċja. Hawnhekk it-triq li kienet twassal minn Santiago u Pontevedra sal-Portugall iltaqgħet ma’ dik li kienet marret minn Vigo sal-fruntiera. It-tnejn kienu hawn bit-triq l-antika ta’ Kastilja -aktar tard ukoll bil-ferrovija sal-plateau- li minnha waslu d-dqiq u l-qamħ li kien hemm bżonn biex jikkumplimentaw dawk prodotti fl-inħawi.
ħobż bħala munizzjon
Allura vjaġġaturi u negozjanti li ġew minn Madrid, Salamanca jew Ourense iltaqgħu hawn ma 'dawk li ġew minn A Coruña, Santiago, Vigo, Porto jew Lisbona Huma tħalltu mas-suldati ta’ Tui u ma’ dawk inkarigati li jfornu l-vapuri li jieqfu fil-portijiet tal-estwarju. Dalwaqt kien hemm suq, wieħed mill-aktar importanti fin-Nofsinhar tal-Galicia, li kien isir fl-ewwel jum ta’ kull xahar. U l-ħobż, li oriġinarjament kien magħmul għas-suldati, beda jivvjaġġa u jikseb fama lil hinn mir-reġjun..
Fl-1665 il-Portugiżi invadew iż-żona u ħarqu kemm il-Fabbrika Rjali bħal ħafna mill- imtieħen tar-raħal . Anke jekk, it-tradizzjoni tal-ħami kompliet . L-ewwel furnar tal-porriño li ismu nafu, Diego Gonzalez , kien attiv biss 10 snin wara. U fid-deċennji li ġejjin dehru aktar fran fil- Il-viċinat ta' Aloque , li sar magħruf bħala "il-forn il-kbir" jew f’dawk ta’ San Bieito u San Sebastjan , fejn uħud mill-fran storiċi għadhom jeżistu sal-lum.
Tali kienet il-fama tagħha u l-kapaċità tal-produzzjoni tal-ħami tal-belt, li meta t-truppi Franċiżi ta 'Dupont ħadu f'idejhom il-provinċja fl-1809, waqqfu waħda mill-postijiet ta' forniment tagħhom hawn u poġġew il-fabbrika rjali l-antika biex jaħmu esklussivament għalihom.
Iżda, għalkemm l-istorja hija interessanti, X’jibqa’ minn dak kollu llum?
Min-naħa waħda hemm kollu sensiela ta' mixi li jippermettulek iżżur xi wħud mill-qrib 30 imtieħen ippreservat mill-muniċipalità . Il-mogħdijiet għall-Muiños do Castro, il-Muiños de Chenlo, dawk ta 'Mosende jew dawk ta' O Cotiño Se jġiegħlek tinsa dak il-pajsaġġ li jdawwar l-awtostrada u li inti ftit aktar minn 15-il minuta miċ-ċentru tal-akbar belt fil-Galicia.
Għalkemm l-importanti hu ħobż . U dak wieħed għadu hemm, kważi 500 sena wara, ħaj aktar minn qatt qabel. 15-il sena ilu, grupp ta’ 14-il furnara mill-belt ġew assoċjati biex jipproteġu l-ħobż ta’ O Porriño , produzzjoni relattivament għolja** ta' idratazzjoni** -madwar 60%-, qoxra semi-iebsa u frak fluffy, xehda ; dak kien il-wirt li kien ġie mill-ġenituri u n-nanniet tagħhom u li riedu jippreservaw għall-futur.
Kien imbagħad li l- Fiera tal-Ħobż O Porriño . U, flimkien magħha, ħidma bla heda ta’ tixrid: taħditiet, korsijiet, pubblikazzjonijiet u l-ġlieda, dik il-ġlieda eterna, mal-amministrazzjonijiet biex jiksbu xi forma ta’ protezzjoni.
F’O Porriño, il-ħobż għadu parti fundamentali mill-ħajja ta’ kuljum. Ftit ilu, pubblikazzjoni speċjalizzata għażlet l-aqwa 80 fran fi Spanja u tnejn minnhom -O Forno de Mosende u Amachy - Kienu hawn, fir-raħal. Flimkien magħhom, dawk storiċi bħal Chinchina jew Argibay u ħafna oħrajn ikomplu jżommu l-livell tal-ħobż lokali.
Waħda mill-furnara li sservi dak il-Pan do Porriño li diġà huwa marka protetta
U dan fl-aħħar beda jagħti l-frott. minn ftit ġimgħat Ħobż Porrino huwa a marka protetta uffiċjalment li tistabbilixxi l-kriterji ta’ kwalità tal-elaborazzjonijiet li huma identifikati b’dan is-siġill . Wasal iż-żmien li nibdew naraw lil O Porriño bħala wieħed mis-santwarji tal-forn fil-Peniżola Iberika u nagħtu lill-furnara tiegħu l-valur li għandhom.
Xi bini ta’ dak li x’aktarx kien l-aktar perit eċċellenti tal-bidu tas-seklu 20 fi Spanja, rotot fin-natura, wieħed mill-aħjar settijiet ta’ imtieħen ippreservati fil-Galicia u, bħallikieku dan ma kienx biżżejjed, ħobż li jgħożż sekli ta’ storja u tradizzjoni . U stazzjon tas-subway. Hemm raġunijiet aktar minn biżżejjed biex tieqaf f'O Porriño.