Nistgħu ngħidu li t-toroq kollha jwasslu għal Santiago, għalkemm mhux kollha huma Caminos de Santiago rikonoxxuta uffiċjalment. Biex ikun hekk, għandhom bżonn tqassim definit tajjeb u, fuq kollox, li jkun hemm dokumentazzjoni li turi li kienu użati mill-pellegrini fil-passat, li jippermettilna nkomplu nimxu fuq l-istess mogħdijiet li mxew sekli ilu.
F'dawn l-aħħar snin in-numru ta' mogħdijiet li ġew rikonoxxuti mmultiplika. Niffokaw biss fuq il-Galicia, illum nistgħu nagħżlu sa ħmistax ta’ rotot uffiċjali li jaslu Santiago de Compostela mill-punti kardinali kollha. Lill- Mod Franċiż , bla dubju l-aktar popolari, jingħaqad ma' ħafna oħrajn.
L-uffiċċju pellegrin ta’ Santiago de Compostela rċieva 300,000 penitent is-sena li għaddiet
Huwa l-każ ta' triq primittiva , li twieled fi Oviedo u jaqsam il-muntanji tal-punent Asturijan, minn triq tat-tramuntana , li tmiss mal-irdumijiet Pajjiż Bask, Kantabrija jew Asturias, il mod Ingliż użati mill-pellegrini li waslu mill-Gżejjer Brittaniċi għal Ferrol jew A Coruña.
Jew tal triq tax-xitwa , rotta li tul ftit aktar minn 200 kilometru jgħaddi minn uħud mill-aktar widien spettakolari fil-Majjistral, jaqsam l-erba' provinċji tal-Galizia u ħafna denominazzjonijiet ta' oriġini oħra tal-inbid u jippermettilek tiskopri mingħajr għaġla il-qalba tal-Galicia.
Ponferrada, El Bierzo.
INBEDJIET, WIES U MIJJERI RUMAN
Il-mixjiet li qabel kienu laħqu l-limiti tal-Galicia fix-xitwa Kienu jiltaqgħu ta’ spiss il-borra fil-passaġġi tal-muntanji. Dik, li llum mhix problema, tista’ ssir periklu jew ittardja l-vjaġġ tagħhom, tant minnhom beda juża t-triq antika Rumana li peress Astorga marru fil-wied tax-xmara Sil biex tidħol fil-Galicia protetta minn maltempati fil-muntanji, ilpup u illegali.
Kastell Ponferrada.
Illum dik it-triq hija waħda mir-rotot ta' pellegrinaġġ l-inqas vjaġġati, skuża perfetta għal jimxu fost vinji, jidħlu pajsaġġi mitiċi u jgawdu kċina interna speċjalment interessanti matul ix-xhur tax-xitwa, xi ħaġa li tista 'ssir mill-ewwel passi tat-triq, li għandha l-oriġini simbolika tagħha f’riġlejn il-kastell ta’ Ponferrada.
Propju hemm, bieb bieb mat-tim difensiv, huwa Muna, l-aktar ristorant kontemporanju interessanti f'El Bierzo u l-post perfett biex tiġbor is-saħħa qabel itinerarju li, minn hawn, jitla’ lejn il-pjanura. Tinkwetax jekk dak li qed tfittex hija kċina aktar tradizzjonali, ser ikollok opportunitajiet matul l-istadju kollu.
Il-Medullas.
Jista 'jkun ir-ross botillo mir-ristorant El Castro, f'Carucedo, filwaqt li tiddeċiedi jekk tħaresx lejn il-lag jew tieħu d-dawra, ftit kilometri biss, sakemm dik il-ħarsa tal-vista Rumana immensa ta’ Las Médulas li tħallik bla kliem. Jew forsi il-cachena cow steak mid-Durandarte tal-belt, ftit wara. Inti mhux se tkun nieqes mill-għażliet.
Il-wied jonqos ftit ftit, id-dwieli Bercian jitħallew lura u l-foresti jieħdu l-pajsaġġ f’idejhom. huma kilometri ta bliet iffriżati fil-ħin –il-belt il-qadima ċkejkna ta’ Pont Domingo Flórez , il-belt ghost ta Nogueiras , diġà fil-Galicia, Entoma, Sobradelo Vello – u ta’ wied li, ladarba l-muntanji jitħallew lura, bil-mod il-mod jinfetaħ biex jidħol Valdeorras.
Valdeorras.
jew vapur Se tkun l-akbar belt għal ħafna mili. Huwa l-post perfett biex iqatta 'ħin fuq terrazzin fil-pjazza prinċipali jew il-Malecón jew biex iżuru waħda mill-ħafna fabbriki fiż-żona bħal Godeval, ħdejn il-monasteru ta’ Xagoaza jew, diġà fit-triq lejn A Rúa, Alan deVal, bil-veduti inkredibbli tagħha tal-ġibjun Sil.
Fil Montefurado , id-dwieli u l-minjieri qodma għadhom jidhru skavati fil-mollijiet tad-dinja ħamra fil-qiegħ tal-belt. U dik il-mina li l-iskjavi Rumani qatgħu fil-blat tal-muntanja biex ix-xmara, imqabbda fiha, tgħinhom jaħslu d-deheb.
Quiroga u qbiżna lejn il-wied Lor, li jinżel minn il-muntanji O Courel bejn imsaġar tal-qastan. Huma artijiet ta’ rħula staġnati fuq l-għoljiet b’soqfa tal-lavanja li joħorġu mis-siġar sakemm, ftit ftit, jerġa’ jinfetaħ l-orizzont u hemm, fl-isfond, jidher. il-kastell tal-Konti ta’ Lemos, li jiddomina l-wied minn fuq l-għolja.
Il-foresti ta' O Courel.
MONFORTE, IL-PLANA TAL-LEMOS U L-INTOLJIET IMPOSSIBBLI TA’ BELESAR
Monforte huwa fuq il-pjanura, tixrid madwar il-kastell għall-xmara Cabe. Fuq naħa waħda r-Rinaxximent Kulleġġ tal-Kardinal , li kultant tissejjaħ "L-Escorial Galizjan". M’għandux bżonn paraguni, għax kapaċi jħallik bla kliem waħdu. U jekk l-arkitettura tagħha ma kinitx biżżejjed, ġewwa tippreserva xogħlijiet ta’ El Greco jew Andrea del Sarto. Monforte hija sorpriża permanenti.
Lejn iċ-ċentru, il-kwartier Lhudi jitla’ lejn il-kastell u t-terrazzi ta’ Rúa do Cardeal, perfetta biex joqogħdu bilqiegħda u nħallu lil Monforte jimxi ħdejna bil-pass tiegħu. U lil hinn mill-pjanura, l-irħula, Pazos bħal dak f'O Reguengo, il-mogħdijiet taħt il-ballut ta’ sekli sakemm tasal Diomondy , sal-knisja Rumanika tagħha u jerġgħu jiltaqgħu ma’ triq Rumana antika, li jinżel bejn id-dwieli.
Monforte de Lemos.
Għax hekk, id-dwieli impossibbli fuq in-naħa tal-għoljiet, il-mogħdijiet imdawra, id-dell tas-siġar taċ-ċirasa u x-xmara dejjem fl-isfond huwa l- Ribeira Sacra. belesar , bejn vinji u, minn hemm, it-triq titla, kwa]i titla, sakemm il-kantina Triq Rumana u dawk il-fehmiet li se jiswik li tinsa.
Fil-quċċata, knejjes, monasteri u, trust me, dawra żgħira biex iżuru il-fabbrika tal-ġobon artiġjanali Airas Moniz. X'aktarx li tiltaqa' il-baqar tagħhom jirgħu fil-mergħat li jdawru d-dar l-antika waqt li titla’ u, ladarba hemm, meta tkun daq il-ġobon tagħhom u terġa’ tħares lejn il-wied mill-fabbrika tal-ġobon, ma tridx titlaq.
Imma pass 'il bogħod Chanted , li jistħoqqilha wkoll li tqatta’ ftit ħin ma’ dak il-belt il-qadima żgħira mimlija kantunieri, mar-ristorant Lil Faragulla li hija l-waqfa perfetta u, ftit aktar, il-ħanut tal-grocer Il-Pendellos, li tinjora l-park.
Ġobon still life minn Airas Moniz.
MUNTANJIET, PAZOS U SAJJA
Aktar inklinazzjonijiet biex jitilqu minn Chantada. Minn hawn trid titla’ lejn il-muntanji. Penasillás u t-taverna l-antika tagħha. Ipprova tieqaf f'nofsinhar u staqsi qarnit u laħam sena caldeiro. Il- Mount Lighthouse. Y nofs il-Galicia f’riġlejk minn kwa]i 1,200 metru ta’ altitudni. Minn hawn tista’ tara l-erba’ provinċji kollha. Forsi fix-xitwa hemm silġ fuq is-samit u tista’ taqta’, hemm isfel, il-widien taħt iċ-ċpar.
Minn hawn it-triq hija diġà aktar faċli. Rodeiro, id-djar tal-kampanja tagħha u l-forn ta’ Jesús, moħbija fi sqaq, b’dawk il-ħobżiet b’togħma kbira li jidhru minquxin. Il-ballut u l-betula tul ix-xmara Arnego u, finalment, Lalín.
Jekk żrajtna Lalín fix-xitwa qed jonqos biċċa ewlenija biex tifhem il-Galicia. Għax hu staġun imsajjar u hawn dik il-preparazzjoni hija aktar minn platt Stil ta’ ħajja. Hemm litteralment għexieren ta 'postijiet li joffru stew, xi wħud is-sena kollha, iżda aħna se nagħżlu tnejn. U jekk għandek dubji dwar liema waħda tagħżel, ismagħni, irriżerva lejl u pprova waħda llum u għada l-oħra. Li Lalín u l-istuffat tiegħu huma kliem kbir.
Nibdew, pereżempju, bil- Kabini, klassika fost il-klassiċi tal-belt. Il-kċina tagħha tmur ferm lil hinn mill-istewing u l-kantina tagħha, immexxija minn Carlota, ta’ min iżur ukoll. Imma llum aħna msejħa mill-platt mitiku, mill platt li huwa suċċessjoni ta’ platti u jistħoqqlu paragrafu għalih innifsu.
Soppa stewed, ħobż tal-pajjiż, imbagħad tops tan-nevew akkumpanjati minn patata u chorizo. U ħdejha funtana oħra, bil ċiċri u zalzett ceboleiro. Ebda għaġla, għadna bdejna. jaslu issa majjal, denb, sinsla, kustilja u bejken, forsi d-nagħal u l-ilsien; jaslu it-tiġieġa u l-għoġol. U allura biss jidher il-kors prinċipali: il-perżut u l-cashira, il-maskra tal-majjal li taghha trid tipprova l-widna, il-geddum, ix-xefaf u l-habnet. Ħu nifs, ejja nkomplu. L-istuffat huwa lest bil-pancakes, bid-donuts, bit-tiben mimlija bil-krema, forsi bi flan. Imbagħad ġobon tal-pajjiż, ta’ dik li tinfirex. Bil-isfarġel. Żgur.
Dan kollu se ssib fil-Cabanas, jew fil it-taħħan , fit-triq, jekk tiddeċiedi li tipprova hemmhekk. L-aħħar darba ċempilt Moli, il-kok, Biex jirriserva mejda, huwa rrakkomanda lukanda fil-qrib, fil-każ. Ejja Lalín, ipprova l-istuffat. Aktar tard biss tifhem li tiegħu hija rakkomandazzjoni għaqlija ħafna, riżultat tal-esperjenza.
Wasal iż-żmien li jaħarqu l-eċċessi. Minn hawn il-Camino de Invierno jingħaqad mal-Camino del Sureste, imma għad fadal ħafna x’tara. Il-pont medjevali ta’ Taboada, il-fdalijiet spettakolari ta Monasteru tal-Carboeiro Y il-fervenza –il-kaskata– tat-Toxa , pass bogħod minn Silleda; laħmijiet tal-vitella banner , l-aħħar waqfa gastronomika fi nos restorant, pavaljun tal-ħġieġ imdawwar mill-foresta. U l-Ulla, il-Quċċata Sagra mgħobbija bil-leġġendi u sforz ieħor Santiago diġà qiegħed hemm, bil-katidral tiegħu, il-bars u t-taverni bla tarf tiegħu; b’dik l-atmosfera li ġġiegħlek trid tibqa’.
Ejja niċċelebraw il-Galiċja bħal Galizjan