“Tlaqt kollox u waqqaft lukanda rurali”
"Kulħadd qalli li kont miġnun, min kien se jiġi hawn" . L-istorja ta Jimena Santalices , bħal kważi dak kollu li jispirana, jibda hekk. Il-“hawn” li minnu jkellimna hija rokna tal-Galizia moħbija u ħadra ħafna fir-rokna tal-majjistral peniżola tagħna, kważi fit-tripoint bejn Lugo, Leon u Asturias . U fi Riżerva tal-Biosfera sħiħa , huwa fejn twieldu Las Cabañas de Ancares, li qed jerġgħu jattivaw din iż-żona permezz ta’ a turiżmu responsabbli li ġej mill-Olanda, l-Istati Uniti jew Franza. U dan hu kif, dak li qabel kien remot u iżolat għal xi wħud (dawk il-ħolma li ma kinux jemmnu fil-ħolma tagħhom), issa huwa ġenna tal-art għal (ħafna) oħrajn. “ Nies li ġejjin minn sfondi iperkonnessi bħal dawn iħossuhom differenti ħafna meta jaraw lilhom infushom f’nofs din l-immensità.”.
Il-filosofija tiegħu hija waqfa. U l-pajsaġġ jgħin . “Huwa super selvaġġ. Meta tiftaħ it-tieqa, tara biss muntanji. Aħna mdawrin minn widien tal-qedem ”. u akkumpanjat minn żewġ ħmir , dalwaqt se jingħaqad minn poni u tiġieġ.
Il-Kabini tal-Ancares
Din l-akkomodazzjoni rurali, magħmula minn żewġ kabini tal-ġebel li dalwaqt se jkunu erbgħa, tinsab fiha Kabini Qadim , raħal ta’ 8 abitanti fil- Sierra de Ancares , 4 sigħat u nofs minn Madrid, 2 u nofs minn Santiago de Compostela u 2 minn A Coruña. U nofs siegħa drive minn imkien ieħor fil-qrib.
“Il-kundizzjonijiet ġeografiċi jfissru li kollox inbidel ftit li xejn f’dawn l-aħħar 50 sena. Hawnhekk in-nies jgħixu b'mod primittiv ħafna: mill-baqar tagħhom u l-ġnien tal-ħaxix tagħhom ”. Huwa għalhekk li huwa l-ambjent ideali għal kull min ġej minn fejn jiġi, biex jagħmel paċi man-natura. “ Dak li noffru huwa skonnessjoni assoluta , iżda fl-istess ħin konnessjoni mill-ġdid mal-pjaċiri l-aktar sempliċi: tmur mixja, tiġbor il-ħass tiegħek mill-ġnien, terġa’ tagħmel il-ħobż bħal qabel…”.
Għax hawn ma tiġix torqod biss. Furnar tar-raħal jagħti workshops fejn, minbarra l-ħobż, jagħmlu l- empanada Galizjan li l-kaċċaturi kielu għall-kolazzjon: Ħelwa tipika mimli bil-bacon, patata, chorizo u bżar. Ma tistax titlaq mingħajr ma tipprova l- għasel tal-muntanji għoljin , li għandha togħma partikolari ħafna ta’ xagħri u li huma estratt mix-xehda tagħhom stess, li kienu ta’ nannuhom.
Definizzjoni letterali ta' "Il-pajsaġġ jgħin"
“Irrealizzajt li fil-Galicia għandna stigma: ma nagħtux valur lir-rural tagħna. Meta kont żgħir kien hemm ħafna turiżmu f’din iż-żona, imma mbagħad intilfet”. Għalhekk ridt nirkupra dak kollu u li n-nies jiġu lura , biex juru lid-dinja dan il-post speċjali fejn għexu n-nanniet jew buż-buż-nanniet tagħhom. Għax dak li llum huwa Las Cabañas de Ancares, Kienet tal-familja tiegħu għal aktar minn erba’ sekli. . Hemmhekk, in-nanniet tiegħu kellhom taverna bil-kmamar, li għadha attiva sal-lum (immexxi minn sidien oħra). "In-nanna kienet kok u hostess tajba ħafna."
Ftit xhur fl-Awstralja, fit-tfittxija tal-avventura, kienu xprun tiegħu: “fl-2017, meta mort l-antipodi, Rajt il-valur li jagħtu hemmhekk lill-esperjenzi rurali , kif jittrasmettuha, il-kura li jpoġġu fiha, l-estetika... Dan ħasadni u kont ċar li ridt nagħmel xi ħaġa bħal din”. U meta ġie lura, ried li jkun hawn. “Fortunament, ommi appoġġjatni. U r-raġel tiegħi wkoll ried jirritorna l-Galicia. It-tnejn konna qed infittxu li nerġgħu niskopru lilna nfusna b’mod ta’ għajxien aktar milqugħ . L-idea kienet ilha f’rasi għal żmien twil. X'jiġri jekk nistabbilixxi xi ħaġa waħdi? Xi ħaġa li ħarġet minni, li kienet onesta u li setgħet tagħtini dak il-punt ta’ sodisfazzjon personali. Ridt inħossni sodisfatt fi proġett tiegħi stess”.
L-ikliet fl-Ancares jidhru hekk
Dak iż-żmien, kienet tħobb lil Madrid (studjat il-ġurnaliżmu hemmhekk u għexet hemm għal snin sħaħ, taħdem fid-dinja tal-moda u tad-divertiment), “iżda t-tagħbija tal-istress u l-belt piżuni. Huwa għalhekk li l-esperjenza Awstraljana kienet tant rivelattiva: Skoprejt mod ta’ ngħix li ħabbtni ”. Huwa kien ispirat minn postijiet bħal The Farm f'Byron Bay: razzett bi ġnien tal-frott u ġnien tal-frott li jirdoppja bħala ristorant u ħanut, li huwa kemm l-esperjenza rurali sħiħa.
U issa, Jimena tgħix bejn Lugo (jiġġestixxi wkoll il-komunikazzjoni u l-kummerċjalizzazzjoni tal-fabbriki fir-Ribeira Sacra: Via Romana, il-grupp tal-inbid Méndez-Rojo u Vinigalicia) u dan ir-raħal ċkejken , fejn għandu bnew il-ħolma tiegħek ta' xtiewi ħorox (u kultant iżolati, minħabba l-borra) imma molol pjaċevoli, meta l-muntanja kollha tinżebgħa roża mix-xagħri tal-wied. Dan huwa wieħed minn dawk il-postijiet fejn ftit importanti, lil hinn minn hawn u issa.
Waħda mill-kmamar f'Las Cabañas de Ancares
Indirizz: 27664, Lugo Ara l-mappa
Nofs prezz: Minn €90/lejl id-dar għal 4. U dik għal 8, minn €110 għal kull lejl