Tapas bħala mod ta' ħajja
** San Sebastjan , Pamplona , Sevilja , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Hemm ħafna bliet li jistgħu jidhru fuq din il - lista għax hemm ħafna destinazzjonijiet li aħna nidentifikaw magħhom għatu karatteristiku.
F'xi każijiet stajna għażilna xi speċjalità oħra, għaliex din il-qoxra hija infinita , iżda hawn lista ta' wħud mill-ibliet favoriti tagħna għalihom mur bars u l-qoxra li ma tistax titlef f’kull wieħed minnhom.
1. MADRID U L-BRAVA TAGĦHA
Fost il-ħafna bliet li jieħdu l-bravas b’mod partikolari bis-serjetà, hemm tlieta li jokkupaw il-podju: Salamanca, Madrid u Barċellona , kull wieħed bl-istil tiegħu u l-partikolaritajiet tiegħu.
Fil-kapitali, il-bravas huma l-irġejjen mhux ikkontestati tal-bars l-aktar tradizzjonali, iżda wkoll ta 'proposti attwali li jagħtu twist ġdid lil dan il-klassiku fost il-klassiċi.
Dawk ta' ** Docamar ** jew L-Ardosa ma huma neqsin fl-ebda klassifika, dawk ta’ ** Estado Puro ** huma eżempju tajjeb ta’ braves kontemporanji , dawk tal- Taverna tal-Ftehim , Ir-Racketist , Il-Chula ta Chamberí jew it-tifi tan-nar (u pjuttost turistiku) Il-Bravi jistħoqqilhom jissemmew ukoll.
Iz-zalza sigrieta ta’ Docamar bravas
Imma biex inżommu biss ftit, għalkemm dan f'Madrid huwa kkumplikat, nirrimarkaw dawk tal- Alonzo Bar , moqli tajjeb ħafna u punt zalza. Għajnejn, nitkellmu dwarha Virgen del Lluc, fi Ciudad Lineal, mhux miċ-Cervecería Alonso fit-triq Gabriel Lobo , għalkemm dan għandu bar li wkoll ta’ min iżur, min-naħa l-oħra.
tnejn. BARĊELONA U L-BOMMI TA’ BARĊELONA
Hemm tapas li jiddefinixxu belt u oħrajn li jagħmluha ma’ lokal speċifiku . Dan huwa l-każ tal-bomba, tip ta croquette tal-patata, zalza u laħam ikkapuljat , u ta' Barceloneta , wieħed mill-distretti bl-aktar karattru u tradizzjoni tal-produzzjoni tal-inbid f'Barċellona.
Bi kważi verżjonijiet daqs postijiet li joffruhom, hemm anke min jitkellem dwar ingredjenti u riċetti sigrieti mgħasses b’ġira minn ġenerazzjonijiet tal-istess familja.
Imma peress li trid tibda x’imkien, u bil-memorji tajbin ta’ dak li serva fil- riċentement sparixxa Bobo Pulpin , Ma nistgħux ma nsemmux żewġ rivali klassiċi u eterni fl-ippumpjar, bħal The Smoked Cove Y Il-bombette jew, mingħajr ma jitilqu mill-viċinat, dawk tal- L-inbid Peninsulari u dawk ta Can Ganassa .
Imma hemm indirizz ieħor, post li jien bla kundizzjoni u li ma tistax taqbeż - mhux biss minħabba l-bombi tiegħu - jekk tiċċaqlaq madwar żoni oħra tal-belt: Sur Vermouth , fin-numru 85 Carrer de Provença. dawk morros, dak cap i pota, dawk il-berrek, dak il-qaqoċċ moqli...
3.**IL-ĦNUJIET TA' SANTANDER**
Mur Santander u ħux, għallinqas, nofs ċrieki tal-klamari kważi qisu ma kontx hemm. U kif dejjem jiġri meta jkun hemm wieħed għatu emblematiku f’belt se nsibu difensuri sodi ta’ post speċifiku, lesti li jiddefendu l-virtujiet tal-offerta ta’ dak il-bar sal-aħħar konsegwenzi.
F'Santander iseħħ, fost oħrajn, bil Iċ-Cigalena , bil- Bar Cos & Cos , bil- La Bombi bar jew ma’ dawk ta’ Bar Gelin , li għandu l-laqam ta' Ir-Re ta’ Rabas . Imma jekk **post wieħed biss għandu jiġi magħżul, dan ikun Cañadío ** għall-kwalità taċ-ċrieki tal-klamari moqlija tiegħu u għax, jekk tixxennqu għal din id-delikatezza u m'intix ser iżżur Santander dalwaqt, għandha fergħa f' Madrid.
Rabas del Cañadio
Erbgħa. TORTILLITTI TAL-GAMBLI MINN CADIZ
dak tal- żona Cadiz mal- patties tal-gambli hija ħaġa serja ħafna. Ftit gdim jistgħu jkunu daqshekk apparentement sempliċi u maġiċi fl-istess ħin. B'dak nisġa tal-bizzilla iqarmeċ huma l-irġejjen ta 'ħafna djar tapas mitiċi fil-belt ta' Cádiz, iżda wkoll fil Sanlucar , fi Il-Port jew f'San Fernando , fejn ħafna jqiegħdu l-oriġini tagħhom.
Int trid tipprova l- Dar Balbinus , f’Sanlucar de Barrameda, li huma fost l-aktar popolari mal-viżitaturi, iżda ma tistax tħalli l-inħawi mingħajr ma tgħaddi minn Il-Fanal ta' Cadiz , il- Bejgħ ta' Vargas jew il- Iljun Bar (it-tnejn f'San Fernando), Cape Roche (conil) jew Dar Richard (Chipiona), biex insemmu biss ftit minn dawk li jilagħbu fl-ewwel diviżjoni.
omelette tal-gambli
5.**IL-VORJI TA' ALICANTE (U LIL LI LHINN)**
F'Alicante, li tmur il-bars tilħaq il-kategorija tal-arti. Faċli tkun seduced mill-wirja impressjonanti ta’ prodotti Mediterranji li ħafna minnhom joffru u, fl-istess ħin, huwa kważi impossibbli li tagħżel prodott wieħed li jirrappreżentahom kollha, għalhekk l-aħjar li tagħmel rotta żgħira biex tipprova l-aqwa ta’ kull dar.
Il-bar tremend ta’ Alicante
Ejja **La Taberna del Gourmet ** u jekk dakinhar ikollhom espardeñas titlifx l-opportunità (jekk ifalli dan il-pjan dejjem ikollok xi gambli, xi tellinas jew xi ħaġa oħra li tagħmlek il-ġurnata ħafna aħjar), Gamblu minn Denia u perżut Joselito biex tagħti ġieħ bi stil fil-bar mitiku tan-**Nou Manolín jew xi sepionets fil-Piripi**.
Biex tispiċċa l-mawra b'ħarsa lejn xi bars oħra fil-viċin, l-aħjar ħaġa hi li tmur ** El Granaíno (Elche) **, tempju awtentiku ta' molluski u prodotti tal-baħar fejn trid tibda bil-qarnit niexef, b' waqfien fit-triq f’**Nuestra Barra (Torrellano)** biex nippruvaw tagħhom qaqoċċ kbir fl-istaġun u ħalli lilek innifsek titħajjar mill-offerta spettakolari ta immellaħ.
Chin Chin!
6. BĦARINA TA’ MURCIA
Murcia jispikka għall-infinità ta tapas ibbażati fuq insalata li kapaċi joffri. Huwa faċli li l-insalata, mingħajr aktar, hija tajba f'ħafna mill-bars tagħha iżda varjanti bħal ir-rota (insalata fuq bagel) jew il-baħri (rota nkurunata b'inċova fil-ħall) huma żewġ eżempji tajbin ta' dan tapas indiġeni li fiha l frott tal-baħar, inkurunat b’inċova immellaħ , hi r-Reġina.
Rotta minn uħud mill-aktar baħar popolari għandha tinkludi proposti bħal dawk tal- Phoenix jew Il-festin , fuq il kwadru tal-fjuri tal-aħħar u fil-ġirien Santa Catalina l-oħra, dik tal-** Bodegón Los Toneles , dik tal Bar Los Zagales u spiċċa, żgur, b'birra u wieħed mill-frott tal-baħar klassiku fost il-klassiċi fil-bar tal-** Café Bar Gran Vía , magħrufa għal ħafna bħala is-siġra tal-kafè . ** Murcia ** fil-forma pura tagħha.
7.**JETA F'SALAMANCA**
Tapas f'Salamanca Għandu, naturalment, l-assi prinċipali tiegħu fil-ħanżir Iberiku. Iz-zalzett u l-perżut huma dejjem għażla tajba hawn. Imma hemm ieħor tapas tal-majjal, ibbażat fuq ġewwieni u qatgħat aktar umli , li ta’ min jesplorah waqt mawra tan-nies tal-lokal ta’ din il-belt sabiħa.
Dan huwa l-każ taz-zalzett Montero, iż-żwiemel taż-żwiemel tal- iPan iWine u dawk ta Inn Gonzalo , jew il-jeta, il-ġilda tal-majjal inkaljat sakemm iqarmeċ u li hija waħda mill-PATIA emblematiċi tal-belt.
Huwa diffiċli li tiddeċiedi bejn dik li joffru fiha ir-raġġ , fejn trid tipprova speċjalitajiet oħra bħal qamħirrum jew kliewi , li jaqblu perfettament mal-ambjent tiegħek taverna ta’ ħajjithom kollha , mewġa ta Dar Vallejo , wieħed mill-aktar bars popolari fil-belt.
Jeta f'Salamanca
8. SKEWERS MOORSH FŻAMORA
Zamora għandha, minkejja li hija belt żgħira, a offerta bar verament impressjonanti . U hemm ħafna alternattivi biex tgħaddas f'dan il-format ta 'kċina informali li tista' ssib fil-belt, minn tortillas fi zalza El Chillón lill-figones (laħmijiet kiesaħ u ġobon msawta f'pejst Orly) minn ** La Pinta de Oro ,** il- Tiberju (maskli fi zalza pikkanti) mill-** Bambú ** jew il-qxur tas-serduk mill- gentleman's bar .
Imma jekk hemm tapa popolari fil-belt, hija l- Skewers Moorish , normalment minn ċanga mħawra, Għalkemm jistgħu jinstabu chorizo, tiġieġ jew xi ingredjenti oħra skont il-post.
U fost il-klassiċi, dawk tal- alfres bar , dawk ta Id-Dar ta’ Pinchitos jew, fuq kollox, dawk ta’ **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** , fejn fl-għajta ta’ “Wieħed iva” jew “Wieħed le” il-wejters jagħmlu l-ordnijiet lill-kċina skont jekk tħobbx l-iskewer normali jew pikkanti.
9. BILBAO U L-CRICKETS
Iva il-gilda Diġà sar popolari – bil-permess tan-nies ta’ San Sebastjan (jum ieħor se niddedikaw rotta għal din id-delikatezza minn San Sebastjan) – matul il- Pajjiż Bask u lil hinn, ħuh minn Bilbao, il-cricket, għadu speċjalità lokali li ta’ min ifittex fi kwalunkwe Rotta tal-pintxo mill-kapitali Biskaja.
Patata msajra, ħass u basla jew basla tar-rebbiegħa (l-inċova, il-bżar taċ-ċili u ż-żebbuġ huma fakultattivi u meqjusa bħala ereżija mill-aktar puristi) imqabbda fuq toothpick isawru din il-tapa, Bilbao fost Bilbao, li għalkemm kienet f’riskju li tisparixxi f’xi żmien, irnexxielha tibqa’ ħajja f’ ftit mill-aktar bars tradizzjonali fil-belt.
Fil Il-Kantina , b’Ribera sħiħa u speċjalizzati fi ħmir ta’ kull tip , hija speċjalità mitluba ħafna, fi Taverna Saltsagorri jagħżlu l-aktar verżjoni essenzjali u fil- Batzoki ta' Indautxu Saħansitra ressquha għal konkors. Lill-Nerua, ir-ristorant Guggenheim , meqjus bħala wieħed mill-aqwa fi Spanja, wasal biex jiddedika verżjoni għaliha f’wieħed mill-menus tat-togħma tiegħu.
10.**IT-TAPAS TERUEL**
Teruel normalment huwa wieħed mill-kbar minsija, ukoll meta nitkellmu dwar tapas. U dan minkejja l-fatt li, fir-rigward tad-daqs tal-belt, il-panorama tal-bars u l-offerta ta’ tapas hemm aktar minn interessanti.
Fost l-aktar offerta klassika, bi speċjalitajiet bħal borage moqlija ta Bar Teruel, il-perżut tal kafè 1900 jew id-denb moqli ta Il-Manicas jenfasizzaw il- Delights ta Teruel , toast bil-ħobż, it-tadam u l-perżut li komunità tal-ġnien bħal Aragona u bi perżut bħal dak minn din il-provinċja hija kważi dejjem għażla ta’ suċċess.
Xi wħud mill-klassiċi huma Rokelin , negozju ta 'prodotti minn Teruel b'diversi bini fil-belt, dawk tal- gregorju , ġol jimxu ovali , Dawk tal- Hawn Teruel tal-Avenida de Aragón jew dawk tal-** Gran Café de Teruel.**
Las Manicas, Teruel