Il-viċinat ta’ Gràcia għandu togħma ta’ vermut
Filgħodu, proprju, jibda fi Gràcia bil- it-tieni kolazzjon tal-ġurnata f’Can Tosca , fl-aktar stil Katalan: **sandwich taz-zalzett ** tajjeb u, jekk possibbli, tazza cava... Anke jekk huma l-10:30 ta’ filgħodu.
Modesta u bla pretenzjoni, il-Can Tosca, in Carrer del Torrent de l'Olla , huwa wieħed mis-swar tal-viċinat, istituzzjoni mhux magħrufa għat-turisti u meqjuma mir-residenti għal tliet ġenerazzjonijiet: Conchita Tosca, matrijarka u fundatriċi, fetħet il-bibien fl-1961.
Illum, l-uċuħ li jilqgħuk min-naħa l-oħra tal-bar jistgħu jkunu oħrajn (speċifikament dawk ta’ Inma, Rosa u David, it-tieni u t-tielet ġenerazzjoni), iżda t-tbissim u z-zalzett għadhom awtentiċi daqs l-ewwel jum.
Iċ-ċentru ta 'Vila de Gracia
U għalhekk, ladarba l-ġurnata tkun bdiet kif inhu d-drawwa fi Gràcia, nilqgħu minn L'Abaceria Central , is-suq fejn ir-residenti ilhom jixtru minn qabel ma Barċellona sostniet lil Gràcia bħala lokal. Tistenniex għal Boquería oħra: f'L'Abaceria, il-fwawar tal-kamera għadhom avveniment iżolat , li se tikkawża li aktar minn ġar wieħed iwaqqaf l-ordni f'nofs u jdawru rashom. F’din ir-rokna tal-belt, għadu mhux ikkontemplat li jitwaqqaf gruppi kbar, l-aktar minħabba n-natura episodika taż-żjarat tagħhom.
L'Abaceria, fir-rwol tagħha bħala s-suq tal-viċinat, taġixxi bħala fornitur tal-ingredjenti u ċentru tal-laqgħat : f’kull kantuniera tara l-ġirien jieqfu biex jgħidu ħelu fi stall, u jieħdu l-opportunità li jkollhom ftit għatu. Xiex Bandirillas ta' Josep , immarinat minnu nnifsu; jew wieħed Kampjun tal-perżut iberiku minn Montse , standard-bearer ta Fabregas Charcuteries.
Fis-suq faċli tista’ tqatta’ l-għodwa kollha, u malli tirrealizza dan, is-siegħa tad-deheb ta’ filgħodu waslet fi Gràcia: il-vermut . F'Barċellona, ġurnata mingħajr vermut hija ġurnata mitlufa, u l-inbid Ġir Pep jilqagħna b’idejha miftuħa, lesti biex nirrimedjaw.
** Cal Pep ilu dmiru għal aktar minn 80 sena** f’waħda mill-aktar toroq emblematiċi tal-viċinat, Carrer de Verdi, issa kburi immexxi minn Rafa u Griselda, missier u bint. Taqsam l-għatba tagħha qed tara l-istorja ta’ Gràcia inkorporata fuq il-ħitan tagħha (li minnhom qatt ma jitneħħa poster jew jinbidel ritratt – jiżdiedu biss), u qed togħma l-ispirtu tal-viċinat fi tazza vermut homemade bis-superpotenza. ta’ tieħdok lura fiż-żmien.
Iżda għal vjaġġ lejn il-passat, dak li José jipprepara kuljum fil-** Botigueta del Bo Menjar **, fi Triq Santa Agata. Il-kċina tagħha tista’ tkun l-iżgħar fi Gràcia, iżda t-togħmiet li joħorġu minnha jkunu rivali mal-aktar platti impressjonanti fil-ħajja ta’ xi ħadd: dawk tan-nanna tagħha. José jispeċjalizza f'ikel reali magħmul fid-dar, dak li tiftakar minn snin iżgħar tiegħek: tiġieġ inkaljat biċ-ċiċri, pulpetti fi zalza bil-piżelli, fideuá.
Il-qsari tal-Botigueta
postijiet bħal dawk ta José, Rafa, Montse, Josep jew it-Toscas , jgħidulna dwar a Vila de Gràcia tal-imgħoddi aktar kwiet imma qatt minsija. Din il-Gràcia ta’ prodotti lokali, platti magħmulin mid-dar, u bars b’isimhom stess għadha ħajja ħafna, tiġġieled kontra l-franchises u l-kċina tal-massa li, b’dispjaċir tagħhom, tnaqqret distretti oħra f’Barċellona.
"Dawn is-siti, bħall-viċinat, huma postijiet bi storja, storja marbuta intimament ma' Gràcia u Barċellona" , tispjega Renée Christensen, dilettant ta’ Barċellona li ħalliet lilha nnifisha tiġi adottata mill-belt, u li issa tittama li turi kif inhi (u kienet) minn mindu Devour Barcelona .
Christensen, li rat l-għeluq ta’ ħafna postijiet tradizzjonali minħabba l-avvanz tat-turiżmu tal-massa, huwa determinat li jipprevjeni lil ħaddieħor milli jimxi fl-istess triq. “Ma rridux nitilfu aktar biċċa mill-istorja ta’ Gràcia”.
Veduta ta' Gracia
L-appetizer huwa r-reliġjon
Segwi @PReyMallen