Vinja f'Villafranca del Bierzo, León.
Jgħidu fuq El Bierzo li hija l-ħames provinċja tal-Galizia u, kieku ma kontx minn Leon u weġġgħeti ruħi li nissepara minn dan reġjun immens li huwa l-pantry ta 'León, Nifhem li ħaddieħor riedu jżommha. U mhux biss minħabba l-prossimità ġeografika tagħha –hija qrib ħafna ta’ Lugo u Orense–, u lanqas minħabba l-prossimità kulturali tagħha –taqsam mal-Galicia ħafna mill-idjosinkrażija, it-tradizzjonijiet u d-drawwiet tagħha–, imma għax tgħożż fl-aktar minn tlett elef kilometru kwadru ta’ wiċċ tagħha wirt naturali u storiku li jista’ jintgħażel, prodotti uniċi tal-art u stil ta’ ħajja ospitabbli, ġeneruż u kummerċjali... għalkemm, biex inkun onest, irrid nistqarr li El Vierzo kien diġà provinċja indipendenti 200 sena ilu, meta isimha nkiteb b’‘V’ u rregola lilu nnifsu, rikonoxximent identitarju li llum reġa’ ħa s-saħħa.
għajn! Li El Bierzo kien integrat ukoll fil-poplu Astur, għalhekk fid-djalett Bercian (u subdjaletti u slang) insibu ħafna kliem maqsuma mal-Asturian-Leoniż. Huwa bħallikieku fi shaker sintattiku kienu poġġew ħafna ingredjenti morfoloġiċi tal-Kastilja, Bable, Asturian u Galleg, minbarra l-kliem barrani waslu fuq il-Camino de Santigo, u kienu jegħlbuha għal sekli sħaħ biex joħolqu formula rikka ta’ komunikazzjoni miġbura b’mod proverbjali mill-poeta Antonio Fernández y Morales f’Poetic essays in berciano dialect (1861):
- Oh Sil! Snake d' skali d' gold
- que 'n óutro Edem,
- fejn għal Evas hemm teżor
- d' perli sbieħ, c' riħ kor
- ħoss li jibżgħu
Las Médulas, monument naturali fil-provinċja ta 'León.
IT-TOQBA
'Hoya y Montaña', hekk faċli se niġbor fil-qosor l-eżenzjoni Bercian sabiex ma jħawwadx lill-qarrej ma’ suddiviżjonijiet amministrattivi kkumplikati. Jew, dak li hu l-istess, Bierzo Bajo, iż-żona ċentrali u l-aktar ċatta tal-baċin tettonic Bercian, dik tal-widien il-kbar; u Bierzo Alto, dak muntanjuż, li l-kapitali tiegħu hija Bembibre u testendi lejn il-punent tax-xmara Sil sakemm tasal Los Ancares.
Fil-Bierzo Bajo huwa fejn jinsab il-kapitali ta’ El Bierzo, Ponferrada, belt b’ċentru storiku pedonali mimli djar imsebbaħ u mdawra bejn ix-xmajjar Sil u Boeza li jirrifjuta li jitlef il-poter tiegħu (għal raġuni għandu kastell Templar li beda jinbena fis-seklu 11); wkoll l-aktar importanti Villafranca del Bierzo, iddikjarata Sit Storiku-Artistiku fl-1965 u li fil-knisja Romanika ta’ Santiago jistgħu jintrebħu l-Grazzji tal-Ġublew f’każ li pellegrin ma jkunx jista’ jkompli fil-Katidral ta’ Santiago minħabba inċident jew mard.
Ponferrada, il-kapitali ta' El Bierzo.
Monument ieħor fiż-żona, f'dan il-każ naturali u 2,000 sena, huma Las Médulas, l-akbar minjiera tad-deheb fil-miftuħ fl-Imperu Ruman kollu. Iddikjarati Sit ta’ Wirt Dinji mill-UNESCO, għandhom diversi rotot għal-livelli kollha u żewġ punti ta’ ħarsa, Las Perdices u Orellán, li minnhom tista’ tara x-xemx tinħeba bejn il-pinnakli impressjonanti tal-ġebel ramli aħmar.
Mhux kollu kulur it-tafal f'dan il-proeza kbira tal-inġinerija tal-passat, kif xkupi, siġar tas-siġar, sagħtar, lavanda u siġar tal-qastan jiklew il-profil muntanjuż aħdar; l-għadira Sumido, xi drabi mgħottija bil-ġilji tal-ilma, u l-għadira Carucedo, użata minn Gil u Carrasco biex jistabbilixxu r-rumanz omonimu tagħhom, jagħmluha blu.
Ta’ interess ukoll fil-Hoya Berciana huma l-ibliet ta’ Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca u Peñalba de Santiago, l-aħħar waħda mill-Isbah Bliet fi Spanja u Sit ta’ Interess Kulturali għall-arkitettura rurali Bercian unika tagħha nestled fil-Montes Aquilanos.
Għandu jiġi mfakkar li l-Xlokk El Bierzo huwa l-bieb ta 'aċċess ewlieni tal-Camino de Santiago fir-reġjun, li tinqasam minn erbgħa mill-varjanti tagħha: il-Mixja Franċiża, il-Mixja Minsija, il-Mixja Manzanal u l-Mixja tax-Xitwa.
Peñalba de Santiago, waħda mill-isbaħ bliet fi Spanja
IL-MUNTANJA
Es Bembibre, bis-Santwarju Ecce Hommo tagħha, il-kapitali tal- Bierzo Alto, territorju ta’ għoljiet kontinwi miksi b’foresti ħoxnin tal-ballut u msaġar tal-qastan li jkopri l-majjistral tal-provinċja ta’ León u jinkludi bliet aktar imwarrba, bħal Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo u Palacios del Sil u Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Kumpless Storiku Artistiku li jiftaħar b’ li għandu l-itwal isem tal-provinċja kollha).
Los Ancares, Riserva tal-Biosfera, huwa għasfur rari ta’ widien fondi konvertiti fi “bibien naturali tad-dħul u l-ħruġ lejn il-Galicia jew l-Asturias”, kif jiddeskrivi l-Bord tat-Turiżmu ta’ El Bierzo dan l-ispazju naturali. Hawnhekk l-artijiet agrikoli huma greedy; il-klima, mhux maħduma u l-kostruzzjonijiet, tradizzjonali. Hija dinja remota u iżolata (kemm ġeografikament kif ukoll kulturalment) fejn l-ors, is-serduq, il-mogħża tal-muntanji, iċ-ċriev u l-lupu jimirħu b’mod ħieles.
Bnedmin, min-naħa l-oħra, fis-Sierra de los Ancares ħadu kenn mal-annimali domestiċi tagħhom fil- pallozas ovali msaqqfa bit-teito (tiben tas-segala) castros bħal Chano, abitati mill-Asturiani bejn l-1 seklu Q.K. u l-ewwel nofs tas-seklu 1 AD.
Castro del Chano, qagħda pre-Rumana fl-Ancares Leoniżi.
IL-PANTRY TAL-BERCIANA
Plinio ddeskriva t-territorji tal-wied il-kbir tas-Sil bħala ġnien fertili, u ftit li xejn inbidel f’El Bierzo minn dakinhar. Il-passat industrijali tiegħu (ibbażat fuq it-tħaffir tal-faħam u l-impjanti tal-enerġija termali) huwa diġà storja u, għal darb'oħra, La Hoya Berciana qed toħroġ bħala ġenna tal-frott u l-ħaxix u l-inbid. Issa l-aktar settur b’saħħtu, flimkien mat-turiżmu, huwa s-settur agroalimentari.
“Il-Provinċja ta’ León għandha l-akbar numru ta’ tikketti u marki ta’ kwalità agroalimentari fil-pajjiż kollu”, jikkummenta José Cañedo, segretarju ġenerali tal-Akkademja tal-Gastronomija Leonese.
U El Bierzo għandu ħafna x’jaqsam ma’ dan, peress Ir-reġjun għandu seba’ siġilli ta’ kwalità (u prestiġju!): Denominazzjoni ta’ Oriġini Bierzo (inbid), Denominazzjoni ta’ Oriġini għat-Tuffieħ Reineta, Marka ta’ Garanzija għal-Lanġas tal-Konferenza, Marka ta’ Garanzija għall-qastan, Marka ta’ Garanzija għaċ-Ċirasa, Indikazzjoni Ġeografika Protetta tal-Botillo u Indikazzjoni Ġeografika Protetta tal-Bżar Inkaljat ta’ Bierzo.
Frott (tuffieħ, lanġas, ċirasa u qastan...) u ħaxix (bżar, basal, tadam...) jakkumpanjaw id-dwieli f’xi għelieqi tal-għelejjel mogħtija l-ilma minn Sil mgħobbi bit-tributarji u mbandla minn klima partikolari daqskemm ħafifa għax it-toqba hija depressjoni ġeografika b'influwenza Atlantika.
F'borma oħra huwa fejn ikun imsajjar botillo famuż tiegħu mill-Bierzo, uniku fi Spanja: "Fondamentalment hija magħmula mis-sinsla u d-denb tal-ħanżir. Kien ikel li kien jintuża, minn dak li kien fadal mill-annimal, iżda dan l-aħħar qed jitjieb l-għalf li bih ikun mimli ċ-ċecum tal-ħanżir, illum ieħor prodotti ta' kwalità ogħla huma miżjuda, bħal lacón", jispjega José Cañedo.
Fejn tgawdi botillada tajba? Ovvjament, f'La Casa del Botillo. U biex tmur għall-isparatura magħmula u taħżen dawk il-prodotti kollha li tkellimna dwarhom, poġġi l-GPS sakemm tasal sal- Palacio de Canedo, monument elenkat bħala Assi ta' Interess Kulturali mill-Junta de Castilla y León li huwa l-maħżen Prada a Tope, inbid, restorant u lukanda.
Terrazzin fil-Palazz ta’ Canedo, f’El Bierzo.
HUWA INBID WKOLL, U X’INBID!
M'hemmx bżonn li jiġu elenkati l-benefiċċji tad-D.O. bierzo, tar-rikonoxximent il-premjijiet kollha miksuba huma diġà inkarigati sal-lum minn xi wħud mit-78 inbid tagħha, li bosta minnhom diġà daħlu fi proġetti tat-turiżmu tal-inbid.
“Dawn huma inbejjed ta’ klassifikazzjoni għolja ħafna, ikkatalogati tajjeb ħafna minn professjonisti”, tfakkarna Misericordia Bello, president mill-2014 tal-Kunsill Regolatorju tad-Denominazzjoni tal-Oriġini Bierzo, filwaqt li tispjega li id-dwieli tal-għeneb Godello u Mencía minn Hoya Berciana iħarsu lejn l-erba’ punti kardinali, li – flimkien mal-klima tagħha aktar Atlantika milli Mediterranja, aktar xita – tagħmel kull inbid partikolari u esklussiv.
Dak li jeħtieġ l-attenzjoni tagħna huwa partikolari u li għadu kif ħareġ klassifikazzjoni tal-vinji minn unitajiet ġeografiċi iżgħar. Sabiex nifhmu lil xulxin, inkunu nafu l-post speċifiku minn fejn ġej l-inbid. Biex tkun inbid tal-belt, l-ewwel tkun meħtieġa t-traċċabilità li tiġi minn dik il-belt, imbagħad ikun hemm pass ieħor 'il quddiem: ġewwa l-belt, l-inbid se jkun marbut ma' post.
“Il-konsumatur ikun jaf kull pass li nkunu qed nagħmlu sakemm naslu fl-iżgħar unità ġeografika, li, min-naħa tagħha, tiggarantixxi l-ogħla parametri ta’ kwalità peress li hemm restrizzjonijiet akbar (tip ta’ żbir, tagħbija ta’ għeneb fuq id-dielja, eċċ.) u inqas ħsad”, tkompli Misericordia Bello. **U l-pass finali kbir? Se jkun Inbid Kbir minn Vinja Klassifikata. **
Dan kollu jew mhux li trid tibqa’ ma’ dan ir-reġjun Leoniż? Tajjeb, jiddispjaċini, għax minkejja li huma tiegħek, għalissa, huma tagħna.
F'El Bierzo l-vinji iħarsu lejn l-erba' punti kardinali.