Aġġornat għal: 9/3/2022. Qed tfittex l-aqwa hamburger fi Spanja! B’din it-talba, ‘Best Burger Spain’ bdiet fl-1 ta’ Frar, il II Kampjonat Spanjol tal-Hamburger, avveniment gastronomiku ċċelebrat madwar dan il-platt famuż.
Aktar minn 240 restorant, bars u burger joints minn madwar il-pajji] kollu kkompetew mill-1 sat-28 ta’ Frar biex juru li tag[hom kien jixirqilhom li jkunu fost l-aqwa hamburgers fi Spanja.
Il-ġurija kienu l-klijenti nfushom, li taw l-opinjoni tagħhom u skurjaw l-hamburgers permezz ta’ sistema ta’ votazzjoni li setgħu jaċċessawha permezz tal-mowbajls tagħhom.
F’din l-ewwel fażi, wara aktar minn 250,000 hamburger mibjugħa u 155,250 vot, ntgħażlu l-aktar proposti delizzjużi ta’ kull komunità awtonoma u l- ristoranti champion f'kull reġjun.
Il- top għaxar burgers klassifikati ltaqgħu fl-istennija finali, li saret quddiem nutar, nhar l-Erbgħa, 9 ta’ Marzu fil-MEGA, Mużew Star Galicia, f’A Coruña, f’togħma blind quddiem ġurija professjonali ppreseduta mill-kritiku gastronomiku Jose Carlos Capell u magħmul mill-membri li ġejjin: Alejandra Anson (Disseminatur gastronomiku espert u ko-fundatur ta' Ansón & Bonet), il-kok Pepe Solla (Casa Solla), il-kok Fernando Agrezar (Kif Garzas) u l-kok Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Qed tfittex l-aqwa hamburger fi Spanja!
Fil-finali tħabbru l-premjijiet li ġejjin: Aċċenn speċjali għall-Best Burger Spain Originals, Rebbieħa mill-Komunitajiet Awtonomi (it-3, it-2 u l-1), The Best Cheese Burger Spain minn Kerry Gold (3, 2 u 1) u l-premju L-Aħjar Burger Spanja (it-3, it-2 u l-1), li jirbaħ il-moxt għall-aqwa hamburger fi Spanja.
U mingħajr aktar dewmien: tista' tiekol l-aqwa hamburger fid-dinja fi... Junk Burger! Jinsabu fuq Calle José Abascal f'Madrid, Junk Burger akkwistat il-moxt tal-Best Burger Spain grazzi għall-Double Smashed Burger tiegħu (240 gr.) mfassla minn @doublecheeseburgerx2
Fit-tieni post kien Berty's (Gijon) u t-tielet premju kien ghal Frankie Burgers (Madrid).
Trid tkun taf l-għaxar finalisti? Hawnhekk hawn il-lista definittiva tal-għaxra l-aqwa hamburgers fi Spanja, fosthom hemm dik li se ssir ir-reġina tagħhom kollha.
STATION LOMAN (Ourense, Galizia)
Anxo Canal u Juan Varela biddlu l-kunċett tal-hamburger fuq rasu, u bidluh f’“espressjoni kreattiva konġunta ta’ prodotti artiġjanali u organiċi tal-aqwa kwalità u mifhum bħala platt bnin u bnin”.
Kif jgħidu huma stess, “Jekk tibqa’ tassoċja hamburger ma’ ‘fast food’ jew ‘junk food’ huwa għax għadek ma żrajtx La Estación de Loman” u huwa li dan l-istabbiliment kiseb jitbiegħed minn fast food li joffru irresistibbli malajr tajjeb.
Il-kandidat tiegħu, il-“Burcalomanburguer”, huwa magħmul bil-ħobż tal-patata termali b'mayonnaise imnaddfin bil-gherkin u l-paprika mill-bżar Herbón, ċanga grilled aged, patata maxx kriżi, ribeye bacon u cheddar abjad ġobon Kerrygold. Il-hamburger Galizjan se jkun ir-rebbieħ?
Il-Burcalomanburguer tal-Istazzjon Loman.
BERTY'S (Gijon, Asturias)
“Grazzi għall-vjaġġi li għamilna mad-dinja kollha, irnexxielna sib ir-riċetta li taqbel l-aktar għal Berty's, li biha nippruvaw inwasslu li f’hamburger tajjeb ‘dak li hu tajjeb, jekk ikun qasir, huwa d-doppju’”, jikkummentaw minn Berty’s.
Il-kandidat u finalista tiegħek għall-Kampjonat Spanjol tal-Hamburger? Il- Burger Aged Nixxef , hamburger li jieħu magħhom mill-bidu tagħha ma trakkijiet tal-ikel fis-sena 2016, Għalkemm evolviet matul is-snin. Fl-aħħarnett, Berty's rebaħ it-tieni premju.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Pajjiż Bask)
L-aqwa hamburger f’Bilbao –u fi Spanja kollha?– jinsab fih HDH u tissejjaħ umami . L-ingredjenti tiegħu? Ċanga ta' riserva kbira, imsajjar biżżejjed biex tippreserva l-kwalità tagħha għall-massimu; basla karamelizzata bil-port, ġobon magħżul apposta, baby sprouts, zalza gloucester homemade, u ħobż brioche tal-ġewż magħmul kuljum u esklussivament għal din il-meravilja.
Fl-ittra jwissu li “Mhumiex permessi modifiki f’dan il-hamburger” (u ma għandhomx raġunijiet).
Umami Burger ta' HDH.
KAMRA TAL-POMPA (Vielha, Lleida)
Il-wieħed magħżul bħala l-aqwa hamburger fil-Katalunja kollha jissejjaħ Escornaburger u jagħmluha f’Casa Bomba ma’: 250 gramma ta 'ċanga, weraq tal-ballut, tadam, basla karamelizzata, ġobon tal-mogħoż u ġamm tal-blueberry.
L-Escornaburger minn Casa Bomba.
BURGER ĠUNK (Madrid)
Madrid ipoġġi żewġ hamburgers fost l-għaxar finalisti. Waħda minnhom hija dik ippreżentata burger junk minn idejn ta @doublecheeseburgerx2 : il-Double Smashed Burger (240 gr.), li rebaħ l-ewwel premju fil-konkors!
Twissija, sempliċement billi taqra d-deskrizzjoni tagħha, tibda tbiżża: Baqra blonda Galizja mmaturata u mħawwra bi proċess ta’ elaborazzjoni ta’ kuljum, akkumpanjat minn erba’ slices ta’ ġobon cheddar u a bacon affumikat iqarmeċ mis-Sierra de Madrid ; taqtir biz-zalza Junk sigrieta tagħna u mgeżwra fiha il-briju @juanitobaker1.
Double Smashed Burger minn Junk Burger.
FRANKIE (Madrid)
Il-kandidat l-ieħor minn Madrid – rebbieħ tat-tielet premju – kien il- Ġobon Super Frankie, li tista’ nduqu f’Frankie Burgers. Kif jgħidu huma stess, “Super Frankie Cheese għandu t-tjubija kollha ta’ Frankie Cheese Bacon għal tnejn”: 250 gramma laħam, double cheddar, double bacon u Frankie sauce.
“Is-sigriet tal-burgers tagħna hu li huma totalment homemade, nagħmluhom kuljum bl-idejn ma 100% ċanga, huma 'mgħasses' fi ħobż brioche fluffy u delikat u akkumpanjat minn bacon affumikat naturali u ġobon cheddar nazzjonali ta’ altitudni għolja, ”jgħid Frankie.
Is-Super Frankie Cheese minn Frankie Burgers.
MITJA (Valencia)
Valencia rnexxielha wkoll tikseb tnejn mill-burgers tagħha biex jikkompetu fil-finali kbira. "Mit twieled minn vjaġġ minn 22 pajjiż u 3 kontinenti, li fih tgħallimna s-sigrieti tal-eroj veri ta 'dan" , jikkummentaw.
B’hekk, ħolqu Hundred bħala ġieħ u rifless ta’ dawk il-burger joints kollha li ispirawhom, bl-idea li tikkonċentra l-mitt l-aqwa burgers fid-dinja f’wieħed, tiegħek.
Il-ġojjell tiegħu fil-kuruna u l-kandidat biex isir l-aqwa hamburger fi Spanja? Il- Paul Finch (li diġà ngħatat bħala l-Aqwa Burger fi Spanja fl-2021 għal Joe Burgerchallenge). iġorr 200 gramma Steak tal-baqra Berrenda ikkapuljat immaturat b'maturazzjoni niexfa għal 90 jum, wagyu jerky, cheddar affumikat kiesaħ taċ-ċirasa, butir affumikat bil-faħam, u zalza tal-isfar tal-bajd. Dan kollu mgeżwer fi a ħobż artiġjanali demi brioche, magħġuna, iffermentata doppjament u moħmija kuljum minna.
Hundred's Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
Il-finalista l-ieħor Valenzjan jissejjaħ Speċjali ta' Raff, “Taħlita ta’ laħam, ġobon cheddar, bacon crispy, ċrieki tal-basal u zalza toffee taċ-ċanga fuq ħobż brioche”. L-immaġni titkellem waħedha.
Burger Speċjali ta' Raff.
PORN IKEL BURGER (Sevilja, Andalusija)
immorru sakemm Andalusija li tkun taf il- Nanna Niexfa, Kandidat Burger Food Porn, li l-ingredjenti tiegħu huma: 250 gramma T-bone steak ta’ Galizja mmaturat għal 120 jum fil-kmamar Dry Aged tagħna, Riċetta proprja Ħobż brioche bbażat fuq il-butir, cheddar imdewweb sew imqadded għal 8 xhur, Bacon maċerat fil-birra Reserva tal-1906 (Estrella Galicia) u l-iktar zalza delikata tagħna magħmula bil-mudullun taċ-chop għal jumejn (li nnaddfu qabel).
Il-finalista Andalusjan: Abuela Dry Aged.
IL-KĊINA 62 (Ibiza, il-Gżejjer Baleariċi)
Għandna skuża ġdida – oħra – biex nivvjaġġaw lejn Ibiza: il oxtail burger minn The Kitchen 62, magħmul b'200gr. Ċanga blonda Galizjana Dry Aged, denb taċ-ċanga, Gouda Qadim u tuffieħ.
Il-kandidat ta' The Kitchen 62 (Ibiza).
Liema wieħed minnhom se jkun ir-rebbieħ? Fid-9 ta’ Marzu li ġej ser insiru nafu!