Huwa hu riħa ta sponge kejk artab, ħelu, moħmi frisk, dik li tossika lil kull min jgħaddi mill-bieb ta’ barra tan-negozju imwarrab li, għal ftit xhur, ilu joffri vjaġġ sensorjali lejn Pariġi minn kantuniera fil-viċinat ta’ La Encarnación —wara Setas Sevillanas, f’Regina, 1—, a vjaġġ sensorju lejn Pariġi.
Fil It-tikketta tad-dħul tagħmilha ċara ħafna: Proust, minn Marcel, l-istess li, b’aċċent Franċiż, stedinna niftakru, fil-ktieb tiegħu On Swann's Way, il sensazzjonijiet u emozzjonijiet tat-tfulija permezz tal-irwejjaħ. Dan ġara lilu ma il muffin li ħejjiet iz-zija Leoncia meta kont żgħir: lil Anne, is-sid ta’ dan in-negozju uniku flimkien mas-sieħba tagħha, Maxime, L-istess jiġri ma’ dak ta’ nannu.
Huwa għalhekk li dakinhar li ddeċidew li jibdew ħajja ġdida 'l bogħod minn Pariġi twelidhom, ir-rivelazzjoni kienet ċara ħafna għalihom: Kienu jwaqqfu ħanut tal-cupcake. Magdalena xiex? Well, that: mag-da-le-ne-rí-a. Post sabiħ fejn tgħix bl-aktar memorji għeżież tiegħek. F'liema nduqu u jaqsmu l-oriġini tagħha kuljum. Kien wasal iż-żmien li tibda stadju ġdid.
Barra tal-post.
MOffa: L-ISKUZA PERFETTA
Storja Andalusa ta Anne, disinjatur tal-għamara, u Maxime, programmatur tal-kompjuter, imur lura fiż-żmien qabel il-wasla ta’ dak il-virus li biddel ħajjitna kollha. It-tnejn kienu qed ifaddlu biex iwettqu ħolma: dik li tibda l-avventura li tivvjaġġa bla għan, sakemm ħass bhalu, għall-Amerika. Il-bidla fil-pjanijiet kienet ovvja, u madankollu ma tawx ix-xugaman: riedu jibdew ħajja ġdida, kienu se jifhmu kif.
Hekk ippakkjaw il-basktijiet tagħhom, u fis-sajf tal-2020 niżlu f’Malaga xemxija li tathom bajjiet u temperaturi sinjuri biex jiskonnettjaw għal staġun. Żjara qasira f'Sevilja, bl-40 grad tagħha fin-nofs tal-perjodu tas-sajf, ma żammithomx milli jaqgħu fl-imħabba mal-belt u jagħżluha biex jissetiljaw. L-idea tan-negozju ġiet aktar tard: fil-bagalja tiegħu, meta telaq minn Pariġi, l-aħħar ħaġa li Anne żiedet kienet taġen tal-cupcake fil-forma ta’ qoxra tradizzjonali li, aktar minn dikjarazzjoni ta’ intenzjonijiet, f’dak il-mument kienet biss tgħanniqa lill-memorji tiegħu, lil tfulitu, lil daru.
Għax Anne kibret fit-tradizzjoni ħelwa ta 'brioches fluffy u cupcakes moħmi fid-dar tan-nanna tiegħu. Dawk li saru dak il-kolazzjon dejjem mixtieq, fil-snack favorit tiegħu. Minnha tgħallem ir-riċetta li kompla jagħmel id-dar b’tant mħabba, dejjem jivvindika l-għeruq tiegħu. Għeruq li kien wasal iż-żmien li jaqsmu —għalkemm ir-riċetta bbażata fuq il-butir, iva, se żżomm mistura—. U għamel: malli fetħu l-bibien ta’ Proust.
Anne u Maxim.
IL-PISTAĊĊI, IT-TOGĦMA LI TRIJONFATI
Huwa normali li waqt li tkun fil-ftit metri kwadri okkupati mill- uffiċċju ħelu ta Madeleines Franċiż , magħmul biss minn bar ċkejkna għall-klijenti u kċina, il-qanpiena tal-forn iddoqq minn żmien għal żmien. Għax il-madeleines ta’ Proust isiru fil-ġurnata —“Il-klijenti probabbilment mhux se jindunaw jekk humiex tal-ġurnata ta’ qabel, imma jien”, tgħid Anne—, u l-lottijiet ikomplu hekk kif il-ħelu jispiċċa l-kampjun. "Dawk kollha li nagħmel huma naturali, imbagħad nimlihom bit-togħma li għandi bżonn", Żid.
Togħmiet li jvarjaw minn dawk bil-qalb taċ-ċikkulata —favoriti taċ-ċkejknin— għal dawk mimlija bil-pralina jew bil-lumi; dawk li jissorprendu bil-kompost tat-tuffieħ jew tal-berquq ġewwa, jew dawk li għandhom l-aktar suċċess fost dawk li jfasslu l-cupcake pro: dawk tal-pistaċċi iqarqu lill-adulti bla tama. Kollox, iva, homemade: gallettini u mili. Kif iżomm biex ma tieħu tużżana?
Dawk tal-pistaċċi huma l-aktar mixtieqa.
Kull ġimagħtejn, proposta sorpriża: Anne tgħid li tieħu gost tivvinta fil-kċina u toffri cupcakes ġodda. Minbarra l-ħelu, hemm ukoll spazju fil-kaxxa tal-wirja tiegħek għal dik okkażjonali mielħa bbażata fuq pesto tal-pistaċċi, ġobon tal-mogħoż jew chorizo bil-bżar. U —oqgħod attent!— għal a trej ta' brioches friski li bihom jonoraw il-kolazzjon tul ħajjithom.
Minn żmien għal żmien, għall-pjaċir tal-klijenti, hemm ukoll kejk taċ-ċikkulata. “Hu l-kejk taċ-ċikkulata li kelli għal għeluq snini ħajti kollha. Qisu nittrasferixxi l-memorji tiegħi lil nies oħra”, jikkummenta l-Franċiż filwaqt li neon roża b’forma ta’ qoxra tiddi b’mod qawwi fuq il-ħajt: post li jsejjaħ bil-qawwi biex jieħu ritratt biex ittellah fuq Instagram. Aħna diġà tard!
Id-dettalji, mill-madum tal-ħajt għall-srievet, għal darb'oħra jinsistu fuq il-qoxra bħala simbolu. U hu li l-cupcakes tradizzjonali Franċiżi, dawk ta’ ħajjithom, dejjem kellhom dik il-forma. Id-disinn tal-post sar minnhom, u jiġbed l-attenzjoni għal min jimxi quddiem il-faċċata tiegħu: Il-klijentela tiegħu hija magħmula minn snien ħelwin u kurjuż.
L-uffiċċju ta’ Madeline.
Biex jakkumpanjaw il-gidma ħelwa, ġew imħeġġa biex joffru infużjonijiet u tejiet —dalwaqt ħafna, ukoll meraq tal-frott naturali fit-togħma—. Jekk tippreferi cafelito —speċjalità, ovvjament— trid iddaħħal waħda mir-referenzi ta’ Sevilja: fi Kafè Verġni, in-negozju li jmiss ħajt ma 'ħajt, l-aroma tal-kafè inkaljat frisk tirriżulta li hija l-kompliment perfett għall-esperjenza.
Mela mhux aktar diskors: L-aktar cupcakes Franċiżi Seviljani jistennew fil-qalba ta 'Sevilja. Għalkemm aħna xortihom, għax biex ingawdu dawn id-delikati appetizing m'għadux meħtieġ li tgħix fil-belt: għal ftit xhur taw spinta lill-websajt tagħhom, u issa huwa wkoll possibbli li tixtrihom online. L-eċċellenza Franċiża f'forma ta 'qoxra hija klikkja biss 'il bogħod. Ejja, ejja, min qed jieħu l-ewwel gidma?