Ġnien mill-isbaħ fejn tista’ taħrab għal ftit sigħat taħt dielja ta’ mitt sena
Id-dinja tal-inbid qed tevolvi kontinwament. Huwa dejjem aktar preżenti fir-ristoranti, li jieħdu ħsieb massimu tal-għażla li jpoġġuha fl-għoli tal-ikel li jservu, fl-istess ħin li spazji fejn kważi hija reliġjon, bħal Coalla jew il-wine bar Berria li nfetaħ dan l-aħħar.
U hekk għandu jkun, għax f’wieħed mill-aktar pajjiżi produtturi importanti fid-dinja, għad fadlilna ħafna x’nitgħallmu. meta taħseb tagħmel togħma, Jista’ jkun li, f’ħafna okkażjonijiet, tkun megħlub mill-idea sempliċi li ma tidentifikax l-aroma tal-frott jew li għalik, dik deskritta bħala ambra, tidher isfar għalik.
Sa ċertu punt sirna nibżgħu minnha u ħafna jqisu l-inbid anke elitista. Iżda lil hinn min-noti tat-togħma jew l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi ta 'inbid, huwa l-istorja tad-dwieli u tal-produtturi tal-inbid tagħha.
Preċiżament biex jiġi vvalutat dan tal-aħħar, twieled spazju ġdid u idilliku biex igawdi mal-ħbieb, bl-inbid bħala l-protagonist. Huwa jismu id-dielja u 15-il minuta biss miċ-ċentru ta’ Madrid, irnexxielhom joħolqu post fejn iż-żmien jieqfu, fejn tista’ tagħmel kuntatt man-natura u tagħmlu barra f’ ġnien mill-isbaħ, li jġiegħlek taħrab għal ftit sigħat mill-ħajja u l-belt kbira taħt dielja ta’ mitt sena. U dan kollu barra minn hekk, l-inbid umanizzat u jagħmilha disponibbli għal kulħadd.
Spazju ġdid u idilliku fejn tista’ tgawdi l-inbid b’mod rilassat
Wara din l-idea hemm Pilar Oltra, sommelier b'esperjenza u studji estensivi fid-dinja tal-inbid (2 snin ta’ Master of Wine u Livell 3 tal-WSET), kif ukoll konsulent għal fabbriki, wine bars, Kunsilli Regolatorji u proġetti, li snin ilu waqqfu il-kumpanija tiegħu stess, Vinology.
Poġġejna magħha filwaqt li l-għasafar ċkejkna jtajru madwarna, ix-xemx tgħaddi mill-weraq tad-dielja ċentinarja tagħha u nduqu tazza rosé, biex inpoġġuna f’kuntest dwar il-karriera tiegħu, sakemm wasal biex munta La Parra.
“Jien ġejt mid-dinja tal-inbid minn mindu kont żgħir. Jien twelidt Mendoza (Arġentina) u kemm missieri kif ukoll in-nannu huma produtturi tal-inbid li ġew minn Spanja. Jien twelidt f’għalqa tad-dwieli” , jispjega lil Traveler.es.
U dak li kultant jingħad b’mod figurattiv, hawnhekk huwa letterali. “Saħansitra tgħallimt nimxi minn ġo vinja,” jidħaq. “Konna ngħixu f’razzett imdawwar bid-dwieli, Mort l-inbid u dħalt f’dak kollu li kellu x’jaqsam mal-inbid.”
Pilar Oltra, fundatriċi tal-Vinoloġija u La Parra
Affarijiet fil-ħajja, meta ġie biex jistudja, ried jirribella u jistudja xi ħaġa differenti u kien hekk kif beda jistudja l-Kummerċ u l-Marketing. “Spiċċajt nistudja Franza u waqt li hemm mort nagħmel ħsad tal-għeneb fil-Burgundy f’post mill-isbaħ. Hemm erġajt erġajt ikkonnettja u rrealizzajt li dejjem kelliha d-dar” , jirrakkonta.
It-triq tiegħu marret lura għall-inbid. Hija ħadmet f’importatur ta’ nbejjed kbar Franċiżi u Spanjoli fil-Messiku u d-destin ġabha Madrid, fejn bdiet taħdem ma’ fabbriki u kompliet it-taħriġ tagħha.
“Kienu 10 snin ilu meta waqqaft Vinology, li inizjalment ħarġet bħala aġenzija tal-avvenimenti kemm għall-individwi kif ukoll għall-korporazzjonijiet madwar l-inbid, biex wara jiżdiedu wkoll xogħol ta’ konsulenza”, jirrimarka.
Għalhekk, bħal kulħadd, kien sorpriż bil-pandemija. “Sa dak il-mument kont iffukat ħafna fuq l-avvenimenti u minkejja li kien piż importanti fil-kumpanija tiegħi, kienet kompletament paralizzata. Għamilna tastings online, imma mhux l-istess”, jisħaq.
Id-destin reġa’ lagħab il-karti tiegħu. “Nemmen fih ħafna. Jien kont noqgħod f'appartament u ridt immur f'post bi spazju barra, fejn kemm jien u uliedi stajna nerġgħu nieħdu kuntatt man-natura, bħalma għext jien fi tfuliti”, jaqsam.
"M'aħniex ristorant, imma dejjem nakkumpanjaw l-inbejjed bi prodotti ta' kwalità"
Meta sab dak li issa kien f’daru, waqa’ jħobb. U mhux tant minn ġewwa imma minn barra, bil patio meraviljuż protett minn waħda mill-eqdem dwieli f’Madrid, li għandha aktar minn 100 sena u l-mod ta’ ħajja li dan l-ispazju jista’ jagħtiha, kemm għaliha kif ukoll għall-familja tagħha. Xi drabi, l-affarijiet qed jistennew persuna speċifika...
Kif ħarġet l-idea li tinbidel fi spazju fejn jiġi mxerred l-inbid? “Jien minnhom kont ma’ xi ħbieb, nagħmel togħma u ngawdi ikla fix-xemx u kollha ħasbu li kienet sabiħa. **L-idea ħarġet kompletament spontanjament, mingħajr ma tkun ippjanatha, għaliex ma tagħmilx tastings f’dan il-post?”, staqsa. **
U għalhekk kienet qed isawwar dik li hi La Parra. Huwa dwar “oasi ta’ trankwillità fejn iż-żmien jieqfu u fejn, taħt dielja ta’ mitt sena, niftaħ il-bibien għal dinja ta’ nbid aktar umana, aktar mistrieħa, aktar intima” , fi kliem Pilar stess. Il-post, kif tistgħu taraw, huwa maġiku u rari tista’ tgawdi xi ħaġa daqshekk speċjali.
Isostni li “L-inbid huwa bħal xogħol tal-arti. Tista’ tmur f’mużew u tkun affaxxinat b’xi xogħol, imma jekk jispjegawh jew taf ftit dwar il-ħajja tal-artist, tgawdiha ħafna aktar. L-istess mal-inbid. Kulħadd jista’ jixrob u jgawdih, imma aktar ma jgħidlek dwarha u jagħtik il-kuntest tiegħu, iktar tgawdiha b’mod differenti.”
"Nieħdu mixja minn dawn l-inbejjed, iżda bil-mod"
F’La Parra tasal f’post fejn se tkun fil-privatezza, f’dar. U għal dan iddisinja sensiela ta’ esperjenzi madwar l-inbid li la huma tastings u lanqas ikliet fihom infushom.
L-idea hija li jgħixu għal diversi sigħat u jippermettulek tavviċina d-dinja tal-inbid minn perspettiva differenti. “In-nies jerġgħu jingħaqdu ħafna man-natura f’dan l-ispazju, igawdu s-skiet, l-għasafar żgħar... Jidher li tlaqt minn Madrid, billi tkun f’Pozuelo de Alarcón” Jirrimarka Oltra.
L-esperjenzi huma mfassla ad hoc għal kull klijent iżda biex jagħmlu l-għażla aktar faċli Nediet diversi temi bħal inbejjed mid-Dinja l-Qadima, Dinja l-Ġdida, Frizzanti, Sherry, inbejjed kbar minn Spanja...
Oasi tefgħa ta' ġebla mill-kapitali
“Nieħdu mixja minn dawn l-inbejjed, imma bil-mod. Hawnhekk kulħadd jitgħallem kemm irid. Hija taħdita fejn niddiskutu r-reġjuni, l-għeneb, l-istili... Imma fuq kollox, l-istejjer wara l-inbid u mhux tant il-parti teknika. Dik il-parti kulturali tal-inbid intilfet ħafna. Li rridu hu li l-biża’ tintilef u l-ostakli li jqisuha elitista jitħassru”. irrakkonta u kompli "Barra minn hekk, nagħtu suġġetti aktar prattiċi, dwar kif tista' tikkunsmaha u żżommha d-dar."
Minn hemm u darba f’La Parra, tista’ tgawdi mumenti differenti, tieħu aperitif bilwieqfa f’wieħed mill-ispazji, u mbagħad tmur fuq il-mejda, fejn tkompli t-togħma. "M'aħniex ristorant, imma dejjem nakkumpanjaw l-inbejjed bi prodotti ta' kwalità."
Hija Pilar stess li hija inkarigata mill-għażla ġobon minn ħwienet artiġjanali, Iberiċi, affumikati, priservati, ħobż u anke ġamm li jagħmlu bis-siġar tal-frott tagħhom stess, bħal siġra tat-tin ta’ 80 sena jew isfarġel. Dan kollu mingħajr ma ninsew li l-veru protagonist huwa l-inbid.
“Dak li rridu hu li l-biża’ mill-inbid tintilef u l-ostakli li jqisuh elitisti jitħassru”
Għalissa, l-esperjenzi huma għal gruppi magħluqa ta’ sitt persuni, filwaqt li jitqiesu r-restrizzjonijiet attwali, kemm għal gruppi ta' ħbieb jew familjari kif ukoll għal professjonisti bħal Vinoloġija, "iżgħar, iżda ħafna aktar personalizzati." Fil-futur il-kunċett jista 'jevolvi, iżda dejjem se tkompli tagħmel dan fil-kumitat petit.
Bħalissa t-tastings huma fil-ħinijiet tal-ikel u aktar lejn is-sajf se jsiru wara nofsinhar biex jevitaw is-sigħat sħan ċentrali. Biex tibbukkja l-esperjenza tiegħek, tista' tikkuntattja permezz ta' l-Instagram tiegħu @laparrabypilaroltra. Il-prezzijiet huma minn 120 ewro għal kull persuna u l-mejda sħiħa ta’ sitt persuni, minn 720 ewro.
Spazju tal-ħolm, taħdita rilassata dwar l-inbid, ikel delizzjuż u professjonist mill-aqwa li jakkumpanjak tul it-triq. Xi ħadd jagħti aktar?
La Parra: umanizza l-inbid u agħmel disponibbli għal kulħadd