Il-ġurnata l-oħra smajt f’film terminu, bl-Ingliż, li sibt affaxxinanti: shero, li tista’ tiġi tradotta hawn bħala “eroina”, għalkemm bl-Ispanjol jidhirli li jitlef xi ftit il-forza. Meta smajtu, ħsibt f’dak kollu saħħa , dak il-kuraġġ, li normalment jiġi attribwit lil eroj maskili, u kif, b’konsonanti waħda biss, kollox sar femminili.
shero.
"Eroina" tissuġġerixxi mod mudlam kif teqred ħajtu wkoll, minbarra li t-tmiem jidher qisu diminuttiv, bħallikieku jkun Eroina kellha tkun bħal eroj, imma inqas.
U le. Xogħol, proeza, m'għandux inqas valur jekk isir jew jinkiseb minn mara. Lanqas is-snajja' jekk huma huma li jwettqu u jiddefenduhom.
Huwa għalhekk li llum, 8 ta 'Marzu, ftit nisa, li huma ftit eroj fl-impjiegi rispettivi tagħhom, għax kultant ikollhom jiffaċċjaw a miżata kkritikata bħax-xettiċiżmu dwar il-valur tagħhom, huma kkwotati f’dawn il-linji biex jitkellmu dwar dak li jagħmlu fih id-dinja ta daħal.
għax iva, għax Huwa jum tiegħek. Ta’ kulħadd.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
IL-PRODOTT tal-inbid: BIBI GARCÍA
Sevillana li temmen minnha nfisha li “Jien akbar minn foresta” ta’ 44 sena. Responsabbli għal tim ta’ 15-il persuna fi Cortijo Los Aguilares f'Ronda, Malaga, inbid tal-familja bi tim femminili ħafna fejn "Jien l-uniku tekniku, il-persuna responsabbli mill-vinja, l-elaborazzjoni u l-kummerċjalizzazzjoni u l-esportazzjoni".
Minkejja l-fatt li hija għadha meqjusa bħala żagħżugħa tal-inbid, García tmexxi l-inbid u taħseb, dwar ġurnata bħal-lum, li “li titkellem dwar is-sess f’termini ta’ ħila ma jagħmilx sens, aħna n-nisa nistgħu nagħmlu dak li ħsibna li nagħmlu”, iżda, hija tiċċara, “M8 għadu meħtieġ għax m’hemmx ugwaljanza fis-salarji u fil-pożizzjonijiet maniġerjali”. Jispjega li Cortijo Los Aguilares jappartjeni lill- Assoċjazzjoni ta' Pagamenti Kbar ta' Spanja u fil-Bordijiet tad-Diretturi l-unika mara kienet hi, sakemm wasal it-tieni rappreżentant.
"Ma nemminx fis-sensibilità femminili, sensittività hija umana hi tgħid u tispjega li “r-raġel tiegħi jagħmel inbejjed li kultant ikunu ferm ifjen minn dawk li nagħmel jien”. Jekk kien hemm xi dubju...
García ħadem il-pożizzjoni tiegħu jew, aħjar, il-pożizzjonijiet tiegħu, fl-inbid: “Jien id-direttur tekniku, imma jien ukoll maniġer, sieħeb... Għandi pożizzjoni polyhedral. It-triq kienet iebsa, imma naħseb li kienet tkun l-istess kieku jien ridt inkun tabib jew suldat”, iqis.
Ftakar li meta bdejt, fil-familja u l-ambjent tiegħek kienu sorpriżi li ried jiddedika ruħu għall-inbid, lejn l-għalqa fejn kien ikabbar nannuh. U mara mrobbija u edukata fl-ugwaljanza, tispiċċa l-grad tagħha u tmur fil-vinja, fejn hemm xettiċiżmu u sfiduċja... Machismo, ukoll, “speċjalment meta tkun qed titla’ fir-responsabbiltà u Imissek li tibgħat irġiel li għandhom l-età ta’ missieri”. ftakar.
Meta kont qed nistudja l-Agronomi kien hemm aktar nisa milli rġiel fil-klassi, iżda gradwalment tbiegħdu; is-soċjetà, jaħseb, kienet qed tagħmel dan. Huwa għalhekk li jum bħal-lum għad hemm bżonn. “Imma, oqgħod attent”, tenfasizza, “li kultant madwar dan il-jum il-femminizzazzjoni tiġi eżaltata u hemm preġudizzji iblah bħal "Inbejjed tan-nisa..." bħallikieku kienet xi ħaġa eċċezzjonali u ftit biss jiksbuha”. Ikompli: “U le, aħna bħalhom, Nagħmlu l-inbejjed min-nies, mill-pajsaġġi. Aħna m’aħniex Barbies u jidher li, billi nkunu Barbies, stajna nagħmlu l-inbid… u mhux hekk”.
Pinot Noir minn Cortijo Los Aguilares.
Fil-fabbrika tal-inbid, García jara li kollox jaħdem: “Naħdem ma’ kollega ferraħ, ibbottilja... il-ħsad huwa aktar diffiċli u jirrikjedi stat fiżiku li mas-snin nibda ninduna li jien nieqes, għax diġà hemm 15-il ħsad tal-għeneb li għandi” , jilmenta, nofs ċajta.
“Irridu nikbru b’mod moderat, nikkonsolidaw bħala produtturi ta’ kwalità u li l-inbejjed, li huma rikonoxxuti lokalment, tkun suċċess barra minn Spanja, u nieħu ħsieb ukoll li nkun ambaxxatur tal-marka”. Pinot Noir tiegħu, magħmul b'varjetà aktar tipika ta' latitudnijiet oħra, huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa fid-dinja u ovvjament, huwa wieħed mill-inbejjed l-aktar oriġinali fi Spanja.
Malaga adottata waslet fejn hi bħala omm ta’ żewġt itfal u bl-appoġġ tal-familja tagħha u s-sieħeb tagħha, Rodrigo, iżda tara lil Spanja bħala pajjiż immatur f’termini ta’ ugwaljanza: “Meta jkollok it-tfal tispiċċa r-responsabbiltà professjonali li tqatta’ aktar ħin id-dar”, għalkemm tħossha xxurtjata li mexxiet l-inbid.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
IR-RIĊERKATUR: ESPERANZA TOMÁS
Id-direttur tar-R&D ta' RODA Fabbriki fir-Rioja għandha sinjal fuq il-bieb tal-uffiċċju tagħha li tindika: “Direttur”, b’A; dettall żgħir, imma dettall kbir, wara kollox. Tomás għandu lawrja fix-xjenzi kimiċi, Master fil-Vitikultura u l-Enoloġija u fil-Produzzjoni minn ESADE u kellha xi bidu mhux konvenzjonali fl-inbid: ġiet għall-imħabba, permezz ta’ żewġha kienet tħobb ukoll il-vinja u l-madwar.
F'RODA, Tomás, min iħobb jaqra u jilgħab l-isports Fil-ħin liberu tagħha, idduq l-inbid kuljum, waħedha u mat-tim tagħha, taqra, tistudja l-istatus tal-proġetti, tiġbor ideat, tivvjaġġa, tħares opportunitajiet u jara problemi fil-vitikultura u jipprova jsolvihom. Inħobb nippjana il-laqg[at, g[alkemm nag[mlu wkoll brainstorming, imma nippreferi li jkolli kollox ippjanat biex nisfruttawhom l-aktar”.
F'RODA, Tomás u t-tim tiegħu nedew proġetti biex jittaffew l-effetti tat-tibdil fil-klima: użu ta 'enerġiji ħodor, speċifikament solari termali, u wkoll riċerka 'Inbid b'PH baxx', li fiha huma mfittxija phs aktar baxxi (biex jinkisbu inbejjed b’aktar aċidità) li jibdew mill-vinja u anke fil-kantina. Inizjattiva oħra hija vinja ġdida f'Cellorigo (La Rioja), mħawla b’sistema li tagħmel użu aħjar mill-ilma tax-xita u jirnexxilu tevita l-erożjoni b’mod naturali. Huwa f'żona ogħla, aktar limitu, għaliex, jispjega Tomás, "nemmnu li huwa dan it-tip ta 'vinji Fejn se jiċċaqlaq ix-xogħol tal-vitikultura? minħabba t-tibdil fil-klima”. Ix-xjenzat għandu f’moħħu r-rispett għall-ambjent il-ħin kollu: “Għandna l-obbligu li nħallu dinja tajba jew aħjar minn dik li sibna meta wasalna”.
Tenfasizza li fir-RODA hemm ħafna nisa li jaħdmu fl-iżvilupp tal-proġetti R&D, u jirrakkonta aneddot dwar wieħed minnhom: “L-evalwatur ikkummenta li kien hemm żbilanċ f’termini ta’ sess, peress li l-maġġoranza tal-parteċipanti mill-biċċa l-kbira tal-kumpaniji fit-tim kienu rġiel, li ma seħħx f’ tagħna, magħmul minn ħafna nisa, u Aħna pprovdejna dak il-bilanċ.”
Jikkummenta li kien kapaċi jirrikonċilja xogħol u maternità grazzi għall-politika ta' konċiljazzjoni tal-inbid, u jqis li, għalkemm huwa meħtieġ li r-rwol professjonali tan-nisa jsir viżibbli, aħna dawk li m’għandniex xewqa għal protagoniżmu u jemmen li dan jista’ wkoll jinfluwenzana biex naraw inqas: “Personalment,” jispjega, “ma nfittexx prominenza fix-xogħol tiegħi, irrid li jkolli l-inbid u ħallih ikun hu li jirrifletti dak l-isforz kollu u l-ħidma f’tim warajha”.
Veronica Ortega, El Bierzo.
IL-KULBAT L-inbid: VERÓNICA ORTEGA
Insibha fil-Messiku, tistrieħ, fejn qed tfittex post fejn tiċċettja. Veronica Ortega Hija minn San Fernando, Cádiz, bint bullfighter (għalhekk isimha) u wieħed mill-aktar produtturi apprezzati ta El Bierzo , fejn għandha d-dar tagħha, il-kelb tagħha u d-dwieli tagħha, li taħdem bl-għajnuna ta’ kollega, għax li tagħmel kollox fl-inbid u tieħu ħsieb aktar minn ħames ettari waħedha tkun impossibbli: “Fil-fabbriki żgħar trid tagħmel minn kollox: Jien produttur tal-inbid, viticultur, salesperson, segretarja... ix-xogħol tiegħi ta’ kuljum jiġbor fih elf ħaġa, minn nattendi żjarat sa nivvjaġġa madwar Spanja u barra, inwieġeb emails, inżomm l-inbid aġġornata, il-kampanja ... Jien ukoll Jiena rilokat ħafna għax għandi vinji f’Valtuille, f’Cobrana, u għandi l-maħżen f’żewġ postijiet, ma niddejjaqx matul il-ġurnata, diffiċli ħafna li ssib waqfa,” jgħid.
Ortega joħlom “Agħmel inbejjed li jċaqalqu lin-nies daqskemm iqanqluni. Irrid li min jixrobhom jistmahom; li dawk in-nies li jieħdu pjaċir inbid isibu ġo tiegħi xi ħaġa li togħġobhom u li nħossni kburi”.
Il-mara ta’ Cadiz issib ħafna seħer fix-xogħol tagħha ta’ kuljum: “Għandi x-xorti li niddedika ruħi għal dak li nħossni passjonat, tkun f'kuntatt mal-kampanja, in-natura; Barra minn hekk, din għandha parti kreattiva, u għandek il-feedback tan-nies, li tippermettili nitgħallem kull sena. Jiġbor fil-qosor: “Hija professjoni sabiħa, impenjattiva, imma talbiet sooooo ħafna sagrifiċċju u dedikazzjoni sħiħa.”
Fil-każ tagħha, tispjega, “Jien waħdi u nagħmel minn kollox, niddedika ruħ u ġisem lill-inbid”. Barra minn hekk, li jgħix f’żoni rurali jimplika, jgħid, li ma tantx hemm żgħażagħ u, fil-każ tiegħu, il-familja tiegħu, in-nies tiegħu, hija 'l bogħod: “Nista’ nmur ġimgħat mingħajr ma nara lil ħadd, u li kultant jeħtieġ xi ħaġa qawwija ħafna biex tikkumpensa, għax hija diffiċli”.
Madankollu fil-bogħod isib nisa ta’ pajjiż ieħor li bħal Ortega wettqu proġett żgħir li qed jagħti l-frott.
Tiftakar li meta bdiet fl-għalqa kellha tittratta ma’ nies akbar minnha, nies li ma kinitx imdorrija tieħu ordnijiet mingħand mara żagħżugħa u, jistqarr, “trid turi karattru, tpoġġi lilek innifsek f’postu biex jeħduk bis-serjetà, imma meta jarawk titlaq mill-ġilda tiegħek, taqla’ l-apprezzament tagħhom, l-affezzjoni tagħhom u wkoll ir-rispett tagħhom”. Tirrikonoxxi lilha nnifisha fortunat għax “billi ftit hemm nisa fi proġetti bħal dawn, dik l-iskarsezza, speċjalment fil-bidu, ħadmet favuri.
Verónica Ortega sabet twettiq fi proġett mibni b’idejhom, bogħod mid-dar tiegħu u l-familja tiegħu, u qed jikkonsolidaha bbażata fuq xogħol iebes u il-kunfidenza li tiġi minn meta tkun taf li taf dak li trid, minkejja l-fatt li fil-qasam dik iċ-ċertezza diffiċli biex tinkiseb il-100% iżda dik hija wkoll parti mis-seħer tagħha.
IS-SOMMELIER (MULTIDISCIPLINARJU): ROCÍO BENITO
Din il-mara ta’ 28 sena minn Valladolid kienet karriera fid-dinja tal-inbid, li għalih iddedika l-aħħar sebgħa, li huwa komparabbli ma 'għexieren ta' snin fil-karriera ta 'oħrajn. Daħal fl-inbid permezz tal-industrija tal-lukandi, fejn beda, bħal tant, għax kellu bżonn dħul biex iħallas għall-istudji tiegħu. F'dak l-ewwel xogħol, ma' boxxla, Alicia li, bis-sħiħ Valladolid u fl-istabbiliment tiegħek, Villa Paramesa, dared li jkollhom inbejjed lil hinn Ribera del Duero u l-ftuħ tal-fliexken magnum għall-klijenti, kien fejn l-inbid beda jiġbed l-attenzjoni tiegħu.
It-tħassib tagħha wassalha, ftit aktar minn sena wara, biex Kambodja , fejn ikkollabora biex fetaħ l-ewwel ħanut tal-inbid fil-pajjiż. Lesta li tagħti daqqa t'id kull fejn marret, Rocío Benito rat opportunità sabiħa fil- taħriġ ta' wejters u sommeliers Kambodjani futuri, bl-enfasi fuq in-nisa. “Ħafna hemm ma setgħux jaffordjaw li jmorru l-iskola, għax l-edukazzjoni hija privata, u spiċċaw wejters. Iffukajt fuq il-bniet għax ġeneralment huma dawk li għandhom l-inqas aċċess għat-taħriġ, u edukathom fis-servizz tal-inbid, kunċetti bażiċi ta’ elaborazzjoni... Dan ippermettili nesplora aspett ġdid, imma hemmhekk għamilna minn kollox minn avvenimenti sa pjanijiet ta’ kummerċjalizzazzjoni, żvilupp tan-negozju... Tgħallimt ħafna dwar kif jaħdem l-inbid f’pajjiż ieħor.”
Malli rritorna, Benito ħadem fl-esportazzjoni għal inbid Spanjol u aktar tard inġabar fir-ristorant fejn iżomm waħda mill-aqwa memorji tal-karriera professjonali tiegħu sal-lum: Lera. "Kien id-dar tiegħi, ġnien, il-post fejn kont kuntent ħafna", ftakar. Kien hemm fejn Rocío, sommelier bit-taħriġ, iddebutta f’kamra. Luis Alberto Lera u Ramon Blas Gonzalez tah ġwienaħ biex jaħdem miegħu inbejjed u pairings u kien hemm fejn beda jinduna li kien iħobb ix- sherry aktar minn inbejjed oħra.
Lera Restaurant, Castroverde de Campos, Zamora.
Meta spiċċa ż-żmien fir-ristorant f’Castroverde de Campos, telaq għall-ġdid fjamant Ambivju ta' Penafiel, biex taħdem bħala parti minn tim f’ristorant fejn l-inbid jirregola l-ikel: “Kellna lista tal-inbid ma’ 4000 referenza, 20 tip ta’ tazza, pairings ta’ 34 inbid għal kull persuna”, tikkummenta, u dak l-iskjerament kien jeħtieġ, għaliha, li tmur mil-libertà għad-dixxiplina, il-koreografija miftiehma, qabża li Benito ma kienx jaqbel mal-mument vitali tiegħu...
U wasal Jerez. Hi ltaqgħet ma’ wieħed mill-aktar produtturi rilevanti tal-mument, Willy Pérez, u saħqet li hu ħallielha l-ħsad: "Willy huwa l-parrinu tiegħi, missieri fix-xerry". Matul iż-żmien li qatta’ fl-għalqa, saq ukoll vannijiet, għadda mil-laboratorju u kien inkarigat li jiċċekkja l-kaxxi tal-ħsad. “Dak għamilni nara il xogħol iebes X'hemm wara flixkun inbid? jiżgura.
Aktar tard, huwa qagħad fuq Tohqa, fi Il-Port ta’ Santa Marija u minn hemm, jibda proġett biex jippromwovi Jerez li fiha issa hija involuta bis-sħiħ: “Naħseb li Jerez ma jikkomunikax kif suppost, li l-figura tas-sommelier, kif ġie mifhum, hija skaduta”, tikkummenta, u l-għan tagħha hu li ġġiegħel liż-żgħażagħ jaqgħu imħabba ma' Jerez, sfida li għaliha għandha tim ta’ disinjaturi, artisti, filosfi u storiċi. Hi trid tagħtiha perspettiva antropoloġika u soċjali, li fiha n-nies għandhom aktar rilevanza, b’approċċ umanistiku li l-fjamma tiegħu nxtegħlet bil-kollaborazzjoni tagħha ma’ Willy Pérez. “Qabel kont fhimt l-inbid mid-data, it-teknika, il-mapep, imma mhux mil-lat soċjali. Li tkun hawn Nara d-differenza reali bejn Sanlúcar u Jerez, soċjalment, u dan hu li rrid inwassal”, jispjega.
IL-KOLLIER: IRENE GUEDE, IT-TIFLA TAL-GARNACHA
Irene Guede , minn San Martín de Unx, beda jistudja l-Inġinerija Agrikola iżda d-destin wassal biex ħolqien awdjoviżiv, li ġegħlu jitħarreġ fil-Komunikazzjoni u jitlob borża ta’ studju lill-UE biex jaħdem fl- TV pubbliku tal-Azores. Hemmhekk, isib mod kif jikkollabora ma’ ħanut tal-inbid onlajn li joħloq kontenut. Għadda minn Pariġi u nduna li Pamplona, l-art tiegħu, sejjaħlu. "Hemm stajt inżomm kuntatt mal-inbid, nirrakkonta stejjer interessanti u naqsam mumenti." għadda mill- Ċentru Kulinarju Bask biex jagħmel master's u ħadem fil-Bodega Urbana de Bilbao, iżda t-triq tiegħu kienet fil-ħolqien ta 'kontenut relatat mal-inbid, peress li kopja għal vidjows, netwerks soċjali jew ġestjoni tal-web.
Wara li saret omm (għandha tewmin li għadhom żgħar) indunat li “Ma ridtx klijenti tossiċi, il-filtru tiegħi sar eħxen u lbist in-nuċċali vjola tiegħi, issa aktar nikkritika l-immobbiltà u n-nuqqas ta’ diversità fl-inbid”. Jemmen li, billi jikkomunika, il-lukandiera, il-konsumaturi ma jiġux rispettati... u jrid ibiddel dan, biex jikkontribwixxi, minn xogħolu, biex iħalli dinja aħjar għal uliedu.
Guede huwa attiv ħafna fin-netwerks, gwerrier u kritiku, u l-vokazzjoni tagħha, malli tinstema’, hi li tikkomunika. Għalhekk kien inevitabbli li kien jispiċċa joħloq mod kif jagħmel kif tiegħu, xi ħaġa li ġiet magħha il-podcast tal-vitikultura phylloxera, flimkien ma' Julián Palacios, espert fil-vitikultura, u Gonzaga Santesteban, direttur tad-Dipartiment tal-Agronomija, Bijoteknoloġija u Ikel fl-Università Pubblika ta' Navarra. It-tlieta jaqsmu opinjonijiet, stejjer ta’ personalitajiet tal-inbid ftit magħrufa, kunċetti u anke kliem minsija dwar l-inbid: “Irridu nagħtu u naqsmu opinjonijiet lil hinn mill-polarizzazzjoni, mhux li kollox huwa iswed jew abjad”.
flokk ta’ @chicagarnacha.
Il-phylloxera issa la[qet it-tielet sta;un tag[ha u huwa wieħed mill-podcasts kult fid-dinja tal-inbid, Għadhom kif inħarġu xandir fuq Twitch u t-ton każwali tagħhom jagħmel is-suġġetti li jittrattaw, kultant diffiċli għal persuna li ma tinftiehemx, isiru qrib: "Dak l-umoriżmu li nagħtu jagħmel l-affarijiet aktar faċli", jikkummenta.
Irene tinsab wara, flimkien ma’ Palacios u Santesteban, id-dokumentarju Iż-żbir minsija, storja ta’ ġemellaġġ bejn il-produtturi tal-inbid minn oriġini differenti permezz taż-żbir, dak l-eżerċizzju fid-dielja li jiddetermina l-futur tagħha u l-lonġevità tagħha.
Bħallikieku dan ma kienx biżżejjed, Guede jagħmel ukoll t-shirts bi slogans bħal "Iż-żbir ħażin huwa għali" jew "Il-Hashtag qiegħed fil-vinja", nod lill-kampanja u kritika lil dawk li jippromwovu permezz tan-netwerks li l-inbid huwa xi ħaġa lussuża u li ma tistax tintlaħaq; Y "WineWomen", vindikazzjoni tal-mara viżibbli u ċ-ċaħda tal-użu tal-ġisem femminili, kurvi jew sesswalità biex ibigħ l-inbid: “Jiddejjaqni li l-kumpaniji jikkomunikaw bl-użu tan-nisa u s-sesswalità tagħhom; is-sistema, li tagħmilha aktar likes aktar ma juru laħam”.
Anne Torrent.
IL-KONSUMATUR: ANA TORRENTE
Anna Torrent huwa professjonist minn Huércal-Overa, Almería, b'mod awtentiku passjonat dwar l-inbid. Il-bug gidimha aktar minn għaxar snin ilu grazzi għal ħabiba li “qanqalha” biex tieħu kors ta’ tidwiq, u minn dik it-togħma ħareġ l-interess fil-fieri tal-inbid, tastings privati. Naturalment, jistqarr, huwa sar aktar profond fit-tagħlim dwar varjetajiet, reġjuni, stili, u l-inbid kien jaqbad lilu sa issa. “Naturalment, irrid nammetti li nieħu l-aqwa parti tad-dinja tal-inbid, dik tat-tgawdija dejjem; kollox huwa pjaċir u xi hangover, ukoll”.
Huwa ċar li “għalija l-inbid huwa gastronomiku ħafna, kważi dejjem assoċjati mal-ikel. Ma nistax nikkonċepixxi ikla kbira mingħajr inbid; Fir-ristoranti, dejjem inżomm għajnejk fuq l-imwejjed tal-madwar. Billi nkun il-gossip li jien, nieħu pjaċir nara li n-nies igawdu l-inbid. Iva, hemm xi wħud l-aktar fliexken speċjali li nħobb nixrob kważi mingħajr xejn, b’xi ħaġa x’tgħolli, l-iktar, biex il-protagonist ikun l-inbid”.
Torrent iħoss kurżità dwar l-inbejjed li ma tafx u jħalli lilu nnifsu jiġi ggwidat mir-rakkomandazzjonijiet tal-ħbieb, jew jagħżel fliexken li jidhru li jolqtu, għalkemm normalment jirritorna għal dawk l-inbejjed minn reġjuni, varjetajiet jew produtturi li jħobbu u hemm ma jirriskjax. Fost il-produtturi favoriti tiegħu, il-Galiċjan Laura Lorenzo, li minnha huwa seduced minn “l-awtentiċità tal-inbejjed tagħha”; Recaredo, mill-Penedès, "għall-approċċ tradizzjonali tiegħu" jew Javier Arizcuren minn La Rioja għall-"finezza u d-delikatezza tiegħu". Barra minn Spanja agħżel l-inbid Portugiż Quinta das Bageiras u l-inbid tiegħu tal-varjetà baga, "pjaċir pur u barra minn hekk, affordabbli" u lill-produtturi tal-Burgundy Alice u Olivier de Moor, "għall-purità u l-profondità tagħhom."
Il-profil tal-inbid tiegħu, li, jistqarr, "m'għandu x'jaqsam xejn ma' dak li għoġobni għaxar snin ilu" huma inbejjed friski u ħfief. Dan l-aħħar "Kont qed nipprova aktar referenzi mill-Galicia iżda wkoll minn żoni bħal Rhône, Piedmont u Rioja". Jsejħulu nbejjed inqas ħelwin, imma qatt ma jaqta’ qalbu a xampanja u jara l-inbejjed frizzanti bħala “għażla f’kull sitwazzjoni u ma’ kull ikla” minħabba “dak il-punt tal-festa tal-bużżieqa”, li jgħid li jħobb.
Madwar l-inbid, torganizza wkoll Ana Torrente vjaġġi għal żoni bħal Bordeaux, loire, Rhône jew il-Portugiż Dao u Bairrada. Pendenti l-Piemonte, fejn qed jippjana li jmur din is-sena, u meta jkun f’dawn ir-reġjuni, iżur l-fabbriki, isir jaf l-irħula fil-fond u jduq il-gastronomija tagħhom.
Jirrikonoxxi li, meta jixtri l-inbid, jagħżel l-internet "għall-konvenjenza" u “malli nara toqba fil-kantina, nibda nfittex referenzi li ma ppruvajtx u li għandi pendenti”, għalkemm ifittex ukoll il-ħwienet u “dejjem taqa’ xi ħaġa”. Sar b’ġabra ta’ mitt inbid li jaħżen bir-reqqa fil-kantina tiegħu, uħud minnhom, biex iżommuhom “għall-istennija pura li fi ftit snin ikunu aħjar”, għalkemm iwissi li jista’ jittieħed sorpriża diżappuntanti jekk, meta tiftaħ l-inbid, jirriżulta li għandu difett: "Dak l-agħar", jikkonkludi.
Il-Boss, Bodega Matsu, Toro.
L-INBID: IL-BOSS
B'wiċċ ta' mara iżda mingħajr isem speċifiku, dan malvasia abjad Matsu Winery, Bull tkisser l-isterjotipi dwar il-falz "inbid tan-nisa" jew "għan-nisa". Qawwa, intensità, maturità, volum... Mhuwiex inbid għan-nisa, imma huwa ġieħ għal dawk li jaħdmu l-għelieqi, jissagrifikaw, jafu, jafu, jelaboraw... nisa, xejn aktar, xejn inqas.