Li tkun vegan tmur lil hinn minn filosofija tal-ħajja. Tant infirxu u speċjalizzati l ristoranti vegani li ħafna drabi huwa diffiċli biex jinstab. U aktar u aktar meta ma tkunx tgħallimt fis-suġġett. Illum, nieħduk fuq rotta minn dawk vegans għall-gosti kollha fejn huwa impossibbli li tmur ħażin.
VIVA BURGER (COSTANILLA DE SAN ANDRÉS, 16)
Jekk hemm ġenna ta burgers vegan jiġifieri bla dubju Viva Burger. Oasi żgħira b'arja bajja fil-qalba ta' wieħed mill- l-aktar distretti tradizzjonali ta’ Madrid. Mhux għalxejn wasalna biex tiekol stew vegan li jixraqlu post fiċ-ċirkwit tal-kapitali.
M'hemm ħadd li jista' jirreżisti l-hamburgers ta' Viva Burger.
F'din is-sena 2021, l-ittra tal- l-aktar restorant tal-burger vegan famuż f'Madrid introduċiet xi novitajiet bħall- Bombay burger bil-faqqiegħ grilled u chutney tal-ananas ġewwa ħobża tax-xgħir, li jirriżulta f'a taħlita ta' mixwi u ħelu sempliċiment aqwa.
U jekk, barra minn hekk, it-tmiem tal-partit huwa tiegħu tiramisù vegan inti tista diġà tgħid li l-menu għandu aktar minn ħames stilel. Viva Burger huwa dejjem hit żgur.
SANISSIMO (CAMPOMANES, 5)
Madrid kellhom bżonn post biex juri dan b'saħħithom u Delicious m'għandhomx għalfejn ikunu f'kontradizzjoni. Huwa l-każ ta' Sanissimo , jew aħjar, il-possibbiltà li tkun tista 'taqsam it-tabella magħhom coeliac, vegan, intolleranti jew allerġiku għall-ġewż u tispiċċa sew satiated u bis-sensazzjoni li tkun kilt sinjuri, sinjuri u sinjuri.
Hawnhekk niskopru dawk bagels bħall-“malasañero”, bil tofu, hummus u tadam imnixxef li nistgħu par ma 'a kombucha iġjeniċi. Sanissimo jirbaħ ukoll l-istonku ta 'l-aktar mingħajr esperjenza tiegħu wrap Delicious, li jistgħu jiġu personalizzati ma ketchup tal-pitravi, avokado jew ġobon vegan fost ħafna ingredjenti oħra. U biex tgħawweġ il-curl, għandha menu tal-ġurnata għal 14€ biss to roll away.
IL-KELB HOUGH (BENITO DE CASTRO, 4)
Meta magħluqa fil-post l-antik tagħha konna nibżgħu li qatt ma nerġgħu ngawdu Il-kċina tan-nanna ta’ Virginia Mayo. Kien verament parentesi għal jimxu għand Manuel Becerra lejn post akbar u kompli jagħmel dak li jagħmel l-aħjar: it-tisjir.
Il- Kelb Hooligan Hija t-taverna ċkejkna ta’ xi ħadd li vjaġġa mad-dinja u bena illużjoni. Illum tortillas tagħha u l-kroquette vegan tagħha għadhom fost l-aqwa fil-kapitali, għalkemm il-menu tagħhom evolva lejn il-pubbliku ġenerali, inkluż sandwiches, hamburgers u porzjonijiet għal dawk li jfittxu zalzett, zalzett u ġobon veganizzat.
Ma ninsewx tiegħek ġobon vegan u s-sobrasada inkredibbli tiegħu, għalkemm hu jsajjar li biss għall-ħbieb. Għax jekk hemm xi ħaġa li Virginia kisbet, u mhux biss minħabba l-blog tagħha, hija dik il-klijentela leali tagħha ssegwiha sal-aħħar tad-dinja.
L-UMMUSERIA (HERNÁN CORTÉS, 8)
Forsi mill-isem jista’ jidher li huwa ristorant fejn jittiekel hummus biss u esklussivament. Imma mhux hekk, La Hummuseria huwa ħafna aktar minn hummus u sar wieħed mill-vegans ta’ referenza tal- Il-viċinat ta' Chueca.
Shai u Lotem ġabu minn Iżrael il-passjoni tagħhom għaliha sajjar l-essenzi tal-Lvant Nofsani u diġà ilhom quddiem ir-ristorant minn dak iż-żmien is-sena 2015. Minbarra l-apprezzat tiegħek hummus (bi jew mingħajr tahini jew pastard), nistgħu nsibu referenzi għal kċejjen Mediterranji oħra kompletament veganizzati li nistgħu par ma cocktail tajjeb.
It-tempju tal-hummus.
U jekk irridu ġid falafel fil-ħobż pita , Il-Falaferia (Santa Eliżabetta, 28) huwa ċ-ċentru tal-operazzjonijiet tiegħek għal min iħobb dan Delicious kroquette taċ-ċiċri.
VEGA (QAMAR, 9)
Il-motto “Ekoloġiku-Vegan-Magħmul fid-dar” Diġà hija dikjarazzjoni ta’ intenzjoni għal dan il-post żgħir li jinsab fil- ħdejn Plaza del Callao u li kisbet ir-reputazzjoni tajba tagħha bl-idejn. Bil ittra qasira ħafna (m’għandux għalfejn jgħammex) imma fl-istess ħin attent ħafna, in Vega jafu kif jaħdmu togħmiet u nisġa mingħajr il-ħtieġa li jimitaw togħmiet karnivori.
Lanqas m’għandhom bżonn ta’ staging bombastiku għal platti tondi daqs ir-ross iswed tiegħu jew il-curry tal-ħaxix tiegħu, li ndunajna ftit drabi. Barra minn hekk, huma impenjati ħafna għall-prodotti lokali, bil birer tas-snajja u inbejjed organiċi minn Madrid. Għandhom ukoll post ieħor viċin ħafna għal Triq Luna, bil l-istess karta u Servizz kunsinna.
PIZZI & DIXIE (VICENTE FERRER, 16)
Bdiet fuq sieq il-leminija u llum hija istituzzjoni tal-veganiżmu f’Madrid lokal malasana. Nacho jaf tajjeb ħafna kif jaħdem il- riċetti Taljani nonna mil-lat aktar veggie u b'saħħithom. U jagħmel tajjeb ħafna, tant li taha tiftaħ ristorant ġdid fi Toledo u mhux teptip.
Tagħhom gnocchi u għaġin beda l-konkwista ta 'Madrid iżda ġew il-pizez tagħhom dawk li rebħu l-pubbliku tal-kapital. Barra minn hekk, is-sigriet tiegħu jinsab ukoll fil-massa, li tista 'tkun normali, mingħajr glutina jew karbonju attivat , waħda min-novitajiet li ddaħħlet fix-xena gastronomika u li ma tieqafx taħsad is-suċċessi.
Ukoll, dak u z-zalza tat-tadam tiegħu, il-ġobon imdewweb falz tiegħu, ir-risottos tal-krema tiegħu u menu tal-ġurnata addattat għal kull tip ta’ but.
Pizza tal-karbonju attivat iswed.
DISTRITT VEGAN (DR. FOURQUET, 32)
Lvant ristorant vegan ċkejken Huwa wieħed mit-tempji ta 'ikel aħdar tajjeb. Il-fama milqugħa tagħha u d-daqs żgħir tagħha jagħmluha kultant diffiċli ħafna li tagħmel riżerva. Għalkemm l-hamburgers tagħhom jagħtu ħafna x'jitkellmu , Huwa possibbli li hotdogs tagħhom tkun waħda mir-raġunijiet għal suċċess kbir tal-post.
Mill-istil Kreol sal-aktar Amerikan, il-frankfurts vegan tagħhom laqtuha kull tmiem il-ġimgħa. Xempju ieħor huwa is-sandwich Galizjan u l-patata Cabrales tiegħu (ukoll vegan, ovvjament). Għandhom ukoll kejkijiet tad-dar li jvarjaw skond il-ġurnata. Jekk int xortik tajba biżżejjed li tkun tista 'tipprova l- bellus aħmar vegan , inti tista 'tgħodd infuskom xxurtjati. Imma dak li ntqal, il-booking jista’ jkun odissea.
IL-MODERNIST (FORTUNY, 47)
Mill-kċejjen tad-Distrett Vegan L-idea ta’ Pablo Donoso li jilħaq il- pubbliku vegan u bla glutina. Il-proposta tiegħu hija aktar sofistikata, b'kumplessità konsiderevolment aktar u, wieħed irid jgħid, ħafna aktar chic.
Vegan District Encheeslada.
Għax Chamberí Huwa roll ieħor u hawn ilhom jaħsdu s-suċċess għal sentejn biss grazzi għal ittra fejn jiżżardaw imħatri fuq ħaddejn lil Porto jew ramen li ġie veganizzat bil-faqqiegħ u l-ħaxix tal-istaġun.
Nisġa, togħmiet u kuluri fi a atmosfera divertenti u klassika. Dixx li m'għandux jitlef huwa tiegħu tempura tal-ħaxix bl-avokado li, issa dak iż-żmien għadu mhux krudili, tista’ tgawdi fuq it-terrazzin tiegħek. Ma tistax titlob aktar.