Yakumanka, iċ-cebichería ta’ Gastón Acurio f’Barċellona
Ceviche jew cebiche? It-tnejn huma aċċettati, iżda f'dan il-każ il-kok għażel il- cebichería ma b. Barċellona Kienet il-belt magħżula biex issib l-uniku ristorant tagħha barra l-fruntieri Peruvjani. Għal xi żmien kien responsabbli Astrid u Gaston f’Madrid , magħluqa llum, u tant f’Barċellona u Madrid, it-tnejn illum taħt id-direzzjoni ta’ intraprendituri ġodda. Mingħajr ma ninsew li Gastón Acurio jiffirma wkoll il-proposta għal terrat, l-spettakolari rooftop tal-Mandarin Orjentali ta’ Barċellona.
Li tidħol Yakumanka huwa li tagħmel dan fi a cebichería tipika tal-pajjiż Andin . Ħut frisk tal-ġurnata muri għal kulħadd biex jara, koki ħolqien bla waqfien wara l-bar , hubbub u ruckus fost id-diners u ħerqana li tieħdu gost.
F'Yakumanka kollox huwa SAUVAGE
Hawn jaqtgħu l-idejn hu l-aqwa prodotti mill-ilmijiet ta' Spanja , bl-aqwa ingredjenti u l-aktar riċetti awtentiċi tal-kċina tal-baħar Peruvjana”, kif jispjega l-kok Peruvjan. Għax, x'aħjar milli tgħaqqad il-forzi mal-għarfien tiegħek u l-ingredjenti l-aktar prezzjużi tal-pajjiż fejn tiftaħ ir-restorant tiegħek?
Il-post joħroġ essenza tal-baħar fuq l-erba’ naħat u ħafna' ceviche power' . Mhux għalxejn, Acurio nieda ktieb b’dan l-istess titolu, fejn flimkien mal-aqwa surmast cebichero tal-Perù, vjaġġa l-kosta tal-pajjiż fit-tfittxija tal-aktar kreazzjonijiet interessanti.
Anke jekk dak il-qari 'l-aqwa prodotti' Jista’ jinstema’ qisu sablazo fil-kont, xejn mhu ‘l bogħod mir-realtà, għax hawn ridna nirrispettaw fuq kollox biljett medju appettant ħafna u mmirat għall-udjenzi kollha.
Il-kunċett idur madwar a cebiche u tiraditos bar fid-dawl tal-diner u imwejjed kbar tal-injam biex jaqsmu, għalkemm għandhom ukoll oħrajn għal gruppi iżgħar.
Minn idejn Gastón Acurio innifsu u ta’ César Bellido, il-kok tiegħu , ħareġ menu mimli kreazzjonijiet li jilgħaq is-swaba’. Bħala bażi ħadu tagħhom 'kċina tas-sajjieda' li magħhom ilhom iżidu preparazzjonijiet u ingredjenti minn hawn u ’l hemm.
Kif a ceviche Lima-Barcelona ? Dan huwa wieħed mill-platti stilla ta 'Yakumanka. Il-bażi hija dik tal-klassika cebiche peruvjana , li magħhom iżidu żagħfran biex tinħoloq konnessjoni bejn iż-żewġt ibliet. Wieħed ieħor mill-favoriti tagħna? Chaufa kopert ross , delight spettakolari magħmul bil-frott tal-baħar u l-ħaxix, li mbagħad jiġu koperti bit-t omelette tal-gambli u zalza nikkei.
Inkomplu ngħollu l-bżieq bi platti tal-frott tal-baħar bħal granċi bil-curry tat-tramuntana, bżar chili isfar u ħafna cilantro. Għandhom ukoll Sandwiches u ħafna ħut selvaġġ. U jekk inti aktar fil-laħam milli ħut, staqsi tagħhom chorrillana braised flett għoli.
Minbarra l-menu tal-ikel interessanti ħafna, ma stajniex ninsew dwar il-proposta likwida. X'inhi x-xarba tal-istilla Peruvjana? Il- Pisco Sour , Dażgur. Imma l-bniedem ma jgħix bil-pisco sour biss. Bl-użu ta 'dan il-brandi tal-għeneb (iva, dak huwa pisco) bħala bażi, jippreparaw cocktails bħall- Kaptan Barcelona bil-vermut u pisco , il- Chilcanazo, cocktail super aromatiku u ħelu , magħmul bil-pisco acholado, meraq tal-frott tal-passjoni, ħabaq, mint u huacatay, u ħafna aktar b'ismijiet suġġestivi daqs abbużiv ... X'inhu liebes dan? Inħalluk tiskopriha għalik innifsek.
FID-DATA
Indirizz: Valencia, 207. Barcelona
Telefon: 935 66 15 48
Nofs prezz : 35 ewro
César, il-bravu tal-bar Yakumanka