Madrid diġà għandha t-tempju tagħha tal-kolazzjon Amerikan
Kien 14 Lulju, 2015 meta lokali charming Il-viċinat ta' San Antonio sar ristorant attraenti fejn Kolazzjon Amerikan -servut fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata- Ħallew lill-mistednin tagħhom bla kliem u, fl-istess ħin, taw ħafna x’jitkellmu barra: La Desayunería.
Fil-fatt, dan kien is-suċċess li għandu bħalissa żewġ bini f’Barċellona -dak tal-Comte Borrell (nº 75) u dak tal-Comte D'Urgell (nº 260)- u ma' ieħor li fetaħ il-bibien tiegħu fis-6 ta’ Lulju fil-viċinat ta’ Chueca ta’ Madrid.
X’wassalna lejh? Il-memorja Delicious ta 'ikla ta' pancakes fluffy u toast bl-avokado, bajd scrambled u salamun fuq it-terrazzin ta’ La Desayunería de Sant Antoni. Imma x'kien li għamel is-sid ta 'dan il-ħanut tal-kafè iddeċieda li jinżel f'Madrid?
“Iddeċidejna li niftħu t-tielet breakfast bar hawn minħabba d-domanda. Għandna ħafna klijenti regolari f'Barċellona li huma minn Madrid u ilhom żmien twil jitolbuna għaliha. It-tieni, ħafna nies fuq in-netwerks soċjali staqsewna wkoll jekk niftħux hawn, Għalhekk iddeċidejna li nagħmluha,” jgħid. Paula Ruiz, l-imprenditur li tmexxi dan in-negozju ħdejn it-tieni idejn tiegħu, Laura.
Xjenza tal-kompjuter bi professjoni, Paula kienet taf li riedet tiddedika ruħha għall-industrija tal-ospitalità biha 24 sena , meta mar jgħix Edinburgh. “Hemm dħalt f’ristorant għall-ewwel darba, għalkemm kien qed inaddaf il-platti. Dak iż-żmien bdejt naħdem fil-kamra , u allura kien ċar għalija li Ridt niddedika ruħi għal dan” , jispjega lil Traveler.es.
Qal u jsir. Hekk beda b’La Desayunería, li ħareġ mill-art grazzi għall-passjoni tiegħu u l-għajnuna tal-familja tiegħu , li pinġa l-ħitan, dendel stampi u kkontribwixxa biex jagħtiha l-mess tad-dar li tirrappreżenta tant ir-ristorant.
Il- dekorazzjoni oriġinali, eklektika u cosy hija l-karatteristika ta’ kull wieħed mir-ristoranti ta’ Paula, fejn banners, lampi b’mużajk ikkulurit, illustrazzjonijiet mis-Sur Sis u mapep jisirqu l-attenzjoni tal-viżitaturi.
Iżda huma se jagħmluha biss għal mument, peress il-parata tal-platti, kull wieħed aktar jitħajjar , huwa delirju għal kull wieħed mis-sensi.
Ladarba fuq il-mejda, noti umoristiċi placemat se jkun inkarigat li jfixklek: “Speċjalment dawk l-ewwel minuti ta’ filgħodu meta wieħed ħawwad il-ħolm mar-realtà u kollox jista’ jkun possibbli. Nixtieq testendi dak iż-żmien u dak is-sentiment, li t-tazza tiegħi ma tbattilx” , jitlob wieħed minnhom.
nistgħu naqraw ukoll framment ta 'Veloċità tal-Ħoss' minn Coldplay u... Kif jinstema'? 'You Never Can Tell' ta' Chuck Berry , tasal l-ittra u, f’daqqa waħda, nitilqu Madrid lejn teleport lejn ikel emblematiku Amerikan . L-għażla ta 'dixx se tkun kompitu diffiċli, allura jekk tkun l-ewwel darba tiegħek, ħu nota tar-rakkomandazzjonijiet:
“The Breakfast Shop oriġina mal- Speċjali Amerikana filgħodu , li huwa kolazzjon super komplut: pancakes, toast Franċiż jew toast tal-butir; bajd grilled jew scrambled bil-ġobon Amerikan , bacon iqarmeċ, Zalzett Casolana , faqqiegħ inkaljat, tadam grilled u patata skillet . Dik hija l-aktar waħda li tirrappreżentana,” tgħid Paula.
Il-bar tal-kolazzjon li għadu kif infetaħ f'Madrid
Min-naħa l-oħra, il- denb Manchito, li hija a verżjoni mnaqqsa ta 'l-Amerika ta' filgħodu -żewġ pancakes jew toast Franċiż, bajd scrambled jew grilled bil-ġobon cheddar, bacon crispy u French Fries jew tater tots-, jew il-pancakes huma essenzjali oħra.
“Għandna l-akbar varjetà ta’ pancakes fi Spanja, kemm ħelwin kif ukoll melħin . Barra minn hekk nagħmlu riħa tal-aġġru homemade u issa se nibdew nagħmlu ċ-ċikkulata u l-ġulepp tal-frott aħmar tagħna wkoll”, tkompli Paula, filwaqt li tenfasizza l-idea li** nippreparaw kull waħda mir-riċetti* fuq il-post***, tirrifjuta kompletament l-ikel iffriżat.
“Nagħmlu kollox homemade: iz-zlazi, il-hamburgers homemade, il-pancakes... Inqas il-bagles, miġjuba lilna minn Boston minn tifel li għandu forn f’Barċellona” tkompli Paula, li għexet fi bliet differenti ta L-Istati Uniti , bejniethom Chicago u New York , u kull sena nivvjaġġa hemm fit-tfittxija ta 'riċetti ġodda għall-kolazzjon.
U dan hu li prinċipalment jagħmel lil La Desayunería tant speċjali. Pereżempju, is-sena li għaddiet, skont sidha, Kienu f’Lancaster County, Pennsylvania. , fejn hemm popolazzjoni kbira ħafna ta 'Amish.
Matul iż-żjara tagħhom, iddedikaw lilhom infushom ġisem u ruħ biex isajru magħhom u jixxarrbu r-riċetti tagħhom.
“Ġibna t-tiġieġ moqli, il-ħafur moħmi, u l-Amish Breakfast : Toast Franċiż miksi bil-bajd, parmesan u ħwawar bi tortilla mimlija ġobon Amerikan miksi bi zalzett gravy u patata skillet. Delight”, jgħid lil Traveler.es.
Fir-rigward tal- pancakes scrambled , tinsiex li tipprova l-ispeċjalità ta 'kull belt: il-Barċellona, magħmula bit-tuffieħ, banana u berries; u n-novità il-Madrid, disponibbli biss fl-aħħar ftuħ tiegħu.
Oh the shakes...
X'qed lebsin? Tajba ta 'ċikkulata ħoxna u marshmallows , taħlita ta 'ingredjenti li n-nisġa u t-togħma tagħhom tagħti ġieħ liċ-ċikkulata mitika bil-churros . Nistgħu wkoll jivvjaġġaw lejn Detroit b’Nutella (nota: mimli biċ-ċipep taċ-ċikkulata) jew jgħaddi 'Lejl f'Pariġi' bit-togħma tal-banana, compote tal-frawli, krema homemade u gallettini tqarmeċ.
U, ovvjament, ma rridux ninsew dwar ix-xorb sukkulenti tiegħu: kull tip ta’ kafè -li tista' takkumpanjaha ma' ħalib veġetali- meraq naturali , għaddejjin mill-vizzju ħawwad.
“Għandna xi ħaġa unika: ħalib bit-togħma, li huma xorb veġetali . Nużaw ħafna l-ħafur, li miegħu nżidu ħafna frott frisk. Waħda mix-xorb star tagħna hija l- Ħalib tal-banana, li għandu ġulepp tal-aġġru homemade, ħalib tal-banana u tal-ħafur . Huwa naturali u jidħol tajjeb ħafna”, tgħid Paula lil Traveler.es.
“Issa fis-sajf jintalab ħafna wkoll il-luminata, li hija riċetta min-nanna tiegħi , li kien mill-Estremadura u kellu dar sħiħa mimlija siġar tal-lumi. Meta wasal is-sajf, għamilna l-luminata mitika tiegħu u ried li tkun f’La Desayunería”, jgħidilna.
A sandwich torri doppju bil-ġobon Amerikan fuq il-mejda li jmiss, omelette vegan -bil-faqqiegħ, l-ispinaċi u t-tadam- waslu biex jinbelgħu, Amish tiġieġ moqli bil-waffles hemmhekk, hamburger li l-gdim ma jagħtux serħan...
U dik il-koppja x’taqsam? Fries tal-patata ħelwa mxerrda bil-ġulepp tal-aġġru Tabasco u miksija b’zalza ranch homemade . Għażilna tajjeb (tajjeb ħafna!), imma diġà Lanqas m’għandniex spazju għal ftit aktar (avokado, salamun, chips...) , allura nerġgħu nerġgħu nippruvaw dawk il-platti kollha li, anke bi stonku mimli, kapaċi jqajmu r-regħba tagħna.
Nirritornaw għar-ristorant li tant jitkellmu dwaru l-Amerikani fil-fora privati tagħhom fuq Facebook: La Desayunería. U ma jonqsux raġunijiet. Nagħtu l-fidi.
**KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI **
“KLIEB KOLLHA JILQGĦU” jgħid (għalhekk, b'ittri kbar), wieħed mill-placemats tal-karti tiegħu. Mela jekk qed tfittex li tgawdi kolazzjon Amerikan abbundanti u fit-togħma fil-kumpanija tal-pet tiegħek, Il-kamra tal-kolazzjon hija ddikjarata li tiffavorixxi l-annimali domestiċi.
Barra minn hekk, l-intolleranzi jitqiesu hawnhekk: għandhom kollha il-menu disponibbli mingħajr glutina -għalkemm il-kejkijiet isiru biss fuq ordni-, kif ukoll proposti vegan, ara l-pancakes , inkorporati dan is-sajf mid-domanda.
Amish Fried Chicken Waffles
“Aħna nikkontrollaw ħafna t-traċċi fl-ikel u nieħdu ħsieb il-cross contamination. Ukoll, allerġeni jistgħu jiġu kkonsultati fuq il-web . Aħna konxji ħafna minnu. Aħna wkoll flessibbli ħafna: jekk xi ħadd irid jibdel xi ingredjent f’dixx (pereżempju, bacon għall-avokado), m’għandniex problema”, tgħid Paula.
Min-naħa l-oħra, għandhom promozzjonijiet diversi jiem tal-ġimgħa: “Mhux it-Tlieta mingħajr il-bikini/imħallat” huwa s-slogan li jistedinna nżuru La Desayunería fit-tieni jum tal-ġimgħa, filwaqt li nhar ta’ Ħamis jiġi ċċelebrat Jum San Pancake, festa sekulari ta’ pancakes bi prezzijiet speċjali.
GĦALIEX GO
Kif tgħid il-websajt tagħha: “TITTIFSEK BIŻŻEJJED AFFARIJIET FIL-ĦAJJA, TITIFSUX IL-KOLZIO” (Int titlef biżżejjed affarijiet fil-ħajja, titlifx il-kolazzjon.)
Jekk m'intix wieħed minn dawk li jemmnu li l-kolazzjon huwa l-aktar ikla importanti tal-ġurnata, f'La Desayunería se jġiegħlek tibdel fehmtek: delikati homemade, platti qalbhom u atmosfera li jġiegħlek tħossok id-dar (jew aħjar, jekk possibbli). U le, m’hemm l-ebda skuża għal dawk li ma jitilgħux kmieni: **il-breakfasts jinqeda bla waqfien mid-disgħa sad-disgħa.
Għadu mintix għaliex tmur? Nagħtuk ir-raġuni definittiva: hienja PANCAKES . Magħmula bl-idejn, huma l-ispeċjalità ta 'La Desayunería, li jista' jiftaħar li għandu l-aktar menu pancake wiesgħa fis-suq nazzjonali , kif ukoll li l- produtturi biss tal-ġulepp bit-togħma tal-aġġru minn Spanja, ideali għat-tiċkien tal-pancakes u l-waffles.
Min qal li l-imqarrun ma kienx kolazzjon?
“Ma naħsibx li hemm xejn f’Madrid jew f’Barċellona tal-istess stil, m’hemmx post speċjalizzat biss fil-kolazzjon Amerikani, dik hija d-differenza ewlenija. Minbarra dan ir-riċetti ġejjin mill-Istati Uniti u huma kollha homemade”, temmet tgħid Paula. ** Il-ħolma Amerikana vera kienet din. **
Indirizz: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Ara l-mappa
Telefon: 915930893
Skeda: Fis-sajf, mid-9:00 a.m. sad-9:00 p.m. kuljum. Se jiġi estiż għax-xitwa.
Informazzjoni addizzjonali dwar l-iskeda: Kolazzjon matul il-ġurnata.
Nofs prezz: 12