Għads a la Angelita
In-nies tal-post bi storja u xogħol tajjeb jafu ftit il- aħwa Villalon, David u Mario, li missieru kien imexxi ristorant essenzjali fuq Calle Serrano, li kien jissejjaħ preċiżament hekk: Il-missier . Il-Missier kien famuż għall-menu tiegħu tal-ġurnata, b’a valur għall-flus imbattal fid-distrett ta’ Salamanca u ġeneru brutali, li ġabu direttament mill-ġnien organiku tal-familja f’Zamora (oh, dawk it-tadam daqs il-qara ħamra u dawk l-isteak denji ta’ Obelix, kif għamluna ngawdu!).
Ftit xhur ilu, David (sommelier) u Mario (mixologist ) inħallu l-idejn ta’ “Missierhom” biex jibdew proġett ġdid; wieħed differenti ħafna mir-ristorant tal-familja fejn kienu ħadmu s-snin, li din id-darba jonora lil ommu b’ismu, anġlu ċkejken .
Kollox f'Angelita jdur madwar xorb, inbejjed u cocktails , iżda mhux b'kunċett wieħed, iżda bi tlieta. Ħdejn Malasaña, ħdejn Chueca u wkoll tefgħa ta’ ġebla minn Gran Vía, il-post tiegħu huwa diġà dikjarazzjoni ta' intenzjoni : a borma tal-ikel pubbliku eteroġenju, urban u internazzjonali li jippermetti kuraġġ b’imħatri aktar riskjużi: fl-ewwel sular, b’dekorazzjoni Nordika u sobria, hemm Wine Bar aktar informali u żona tal-mejda. L-offerta tal-inbid hija spettakolari, mhux biss fil-kwantità **(50 referenza bil-tazza u 500 kull flixkun)**, iżda wkoll minħabba l-kwalità u l-varjetà tagħha: denominazzjonijiet tal-oriġini (lokali, nazzjonali u internazzjonali) bi ftit preżenza f’oħrajn. postijiet; inbejjed naturali, bijodinamiċi, organiċi, cavas jew xampanji... Kollox ħlief soft drinks, li jistgħu jiġu kkombinati ma’ snacks ibbażati fuq zalzett, ġobon jew kwalunkwe platt mill-menu.
L-istess ġbir inbid jistgħu jakkumpanjaw l-ikla (jew aħjar viċi versa) ukoll fuq l-imwejjed; tużżana minnhom jieklu bil-mod, jaraw il-miżgħuda tat-triq, iħallu lilhom infushom jiġu ggwidati fil-ħġieġ u l-platt minn Mario u David . L-idea hi li tibda bil-cocktail tal-ġurnata biex tqanqal l-aptit u tordna xi ftit porzjonijiet biex jaqsmu , paired ma nuċċalijiet, aħjar qal, nofs nuċċalijiet. L-ispeċjalità tar-ristorant? “ Il-ġeneru" , jassigura Mario; jiġifieri prodott tajjeb, li jissajjar b’riċetti minn hawn jew minn hemm, u li jvarja minn Dixx tal-ġewwieni Kastiljan għal ceviche Nikkei.
Tista 'tibda, pereżempju, bi ftit appetizers artiġjanali Angelita, li jinkludu chorizo homemade u laħmijiet imqadded oħra magħżula minn differenti; laħam taċ-ċanga affumikat ikkurat (minn Finca de Jiménez Barcero, sensazzjonali), u kompli bit-trippa taċ-ċanga u s-sieq tal-majjal jew il-bżar inkaljat fid-dar. Imbagħad inti tista 'tmur xi ħaġa aktar eżotika , bħal salamun stil Vjetnam bil-maskli mnaddfin. Huwa essenzjali li tipprova l- ratchet OX , bl-isfar tal-bajd u bizzilla free-range, li ma taħferx id-“dgħajjes” u s-sottomarini ta’ dak il-ħobż tal-għaġeb, li ġej minn Il-Miguiña.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-cocktails u d-distillati tiegħu, ippreżentat b'mod divertenti u kreattiv, u l-kollezzjoni kbira tagħha ta 'nbejjed Burgundy, perfetta biex tkompli l-konversazzjoni ta' wara l-pranzu fl-istess post.
DEJTA
Fejn : Triq ir-Reina, 4
Telefon: 915 21 66 78
Skeda: ikla (mit-Tlieta sas-Sibt 13.30 sa 16.00) ; ikliet (mit-Tnejn sas-Sibt mit-8:30 p.m. sal-11:30 p.m.); wine bar (minn 13:30 sa 00:00 bla interruzzjoni); American bar (mill-5:00 p.m. sas-2:00 a.m. mit-Tnejn sas-Sibt) .