X'hemm ġdid, Seville?
Li Sevilja qed tesperjenza rivoluzzjoni f’kull mod, x’nistgħu ngħidu: m'għadux sigriet. Għax il-kapitali Andalusija ilha seduċi l-attenzjoni tal-festival tat-turiżmu . Jikkonċentra l-għajnejn kollha ta’ dawk ħerqana għal mijita min-nofsinhar.
Huma dawk in-nies għaqlin li mħatri fuq xarrab ix-xemx radjanti li jiddi f’dawn il-partijiet. L-ambjent, il-mixjiet max-xmara, il-passat storiku jew il- ħarġiet minn sqaqien labirintiċi.
Il-maġija tal-Guadalquivir
Hija dik li tfittex li tħoss l-essenza ta 'dak Sevilja li lest ineħħi s-sanbenito tat-tradizzjoni u l-puriżmu li dejjem kien marbut miegħu. L-Hispalis il-ġdid jerġa’ jivvinta ruħu kuljum bi proposti ġodda u oriġinali.
U hu li, irridu jew le, Sevilja hija moda: għidha aktar minn tliet miljun turist li żar il-belt fl-2019 li stabbilixxa rekord storiku.
Ukoll dawk li għażlu bħala l-post għal avvenimenti tal-istatura tal- MTV EMA Awards, il-Premjijiet Goya 2019, il-WTTC -Kunsill Dinji tat-Turiżmu tal-Ivvjaġġar- jew il-gala Michelin Guide -u dan, biex insemmu biss ftit-, u li poġġieha aktar minn qatt qabel fuq il-mappa. Fil-każ li xi ħadd bla ħjiel ma kienx diġà sar jaf...
Aħna miġbura hawn illum għax hemm ħafna aħbarijiet biex nitkellmu -u aktar biex togħma- f'dan belt sabiħa fuq ix-xtut ta’ Guadalquivir.
Ta 'djar riabilitati, fabbriki konvertiti u veduti tal-Gudalquivir
Dak li ntqal: aktar minn tliet miljun turist f'sena waħda biss huwa ħafna. Ħafna. Id-domanda għall-akkomodazzjoni qed tikber u F'Sevilja, il-ftuħ tal-lukandi jsegwu mingħajr ma jieqfu. Jekk le, oqgħod attent: fl-2020 jistennew sa 23 lukanda ġdida li, bil-mod, Huma mhux se jmorru taħt erba 'u ħames stilel. Għax, iva: il-belt hija ċara li l-imħatri fuq is-suq tat-turiżmu lussuż huwa l-għan li jmiss tagħha.
Il-lukanda bright UNUK SOHO
Waħda min-novitajiet, fil-fatt, diġà bdiet tirċievi mistednin. L-UNUK SOHO Hotel, lukanda superjuri ta’ erba’ stilel, fetaħ xahrejn ilu biss li toffri a oasi ta’ sbuħija u stil, eleganti u distinzjoni, fil-qalba ta 'Sevillian Soho.
Huma jagħtu kenn ħitan ta’ żewġt idjar antiki li żammew l-istruttura tagħhom biex ikunu protetti, u li jaħbu dinja sħiħa ta proposti orjentati lejn GODIŻ, b'ittri kbar.
UNUK SOHO għandu 39 kamra li huma mqassma -l-aktar- madwar żewġ patios li mis-soqfa tal-ħġieġ tagħhom jiddendlu purtieri tal-metall li huma xogħlijiet tal-arti awtentiċi. Servizzi awtomatizzati għall-aċċess u l-kontroll tat-temperatura u d-dawl, tablets disponibbli għall-klijenti, servizz tal-istampa nazzjonali u internazzjonali u solarium fejn tista’ tinsa mid-dinja.
Veduti tal-Katidral, il-Faqqiegħ ta 'Sevilja u kampnar storiċi bla għadd li jagħtu orizzont pjaċevoli waqt li tgawdi banju fiha il-pool jew hija meħuda xarba fuq it-terrazzin li, f’ġimagħtejn biss, fl-aħħar se tara d-dawl.
Xi ħaġa oħra? Iva, u importanti ħafna. UNUK SOHO iżid mat-tendenza dejjem tikber ta’ mħatri fuq ristoranti b’isimhom stess li, anke dipendenti fuq il-lukanda, jitolbu l-personalità tagħhom. Qed nitkellmu dwar Recoveco: ġieħ lill-gastronomija tradizzjonali li fiha ma jonqsux riċetti tul il-ħajja mogħnija b’mess avant-garde. Jgħidu li l-korvina tagħhom, bilfors, hija spettakolari.
Erbgħa stilla oħra sabet kantuniera tagħha tħares lejn il-Gudalquivir, li tagħti ġieħ anke fl-isem: hija l-Hotel Kivir l-unika waħda mill-iffullar Columbus walk. Is-Sevillani Cruz u Ortiz kienu inkarigati minn jirrinovaw il-bini l-antik tal-bidu tas-seklu 20 li fih tinsab.
Ir-riżultat? Splendid, bħal dejjem. U kieku l-fehmiet ma kinux biżżejjed pretensjoni biex jeleġġih, il-Kivir ta wkoll appoġġ qawwi lil tipi oħra ta’ proposti: l-Skyline Kivir, it-terrazzin mill-isbaħ tiegħu bil-veduti, huwa miftuħ għal kull min kemm jekk int klijent jew le, Irrid nieħu ħin tajjeb , filwaqt li l-gastrobar Fluvjali, li jbaħħar f'idejn il- chef Fran Rodriguez, Hija għażla kbira jekk tkun fiż-żona.
Ikun meħtieġ li taqsam ix-xmara biex tilħaq waħda mill-isbaħ ġawhar li ngħataw lil Sevilja fl-aħħar sena. Għax il-Hotel Triana Montalván hija biss hekk: teżor.
Fil-fatt, xi ħaġa speċjali kienet diġà fil-vista meta sentejn ilu l-familja Arcas fetħet ir-Restaurant Montalván f’parti minn dak li kien il-fabbrika taċ-ċeramika ta’ Triana l-aktar importanti ta’ kull żmien. Iżda l-ass fil-kmiem tagħhom kien saħansitra aħjar.
L-intimità tal-Montalván hija mogħtija mill-fatt li l-faċċata ta’ barra ma tħalliniex naħsbu x’taħbi ġewwa: il-bqija tal-fabbrika taċ-ċeramika ingħaqdu erba’ djar oħra Seviljani akkwistati mill-propjetà li, iżżomm l-essenza tagħha, saru oda għal dik it-tradizzjoni Triana.
Kamra tal-lukanda Montalvan
Għax ħdejn il-bini nxtara wkoll dak kollu li kien hemm ġewwa: kaxxi u kaxxi bi mijiet ta’ madum li l-artiġjani kienu għamlu għalih knejjes, monumenti u individwi.
biċċiet li, magħquda b'mod magħsur bl-addoċċ u mingħajr ebda ordni, ġew riċiklati biex iżejnu l-patiċi interni, funtani, faċċati u anke il-headboards tal-21 kamra tagħha. Kollha oriġinali. Kollha mill-isbaħ. Ix-xogħol kollu fl-istudjo Periti AF6, li għalihom diġà waqgħu diversi premjijiet għall-proġett.
Il- fran qodma , bilfors, inżammu kif inhuma u qed jistudjaw li jadattawhom biex jużawhom bħala **kantina, riżervata u għal tidwiq tal-inbid. **
Stufi li bihom tmiss is-sema
U jekk hemm novitajiet f'Sevilja, huma fuq kollox fil-qasam gastronomiku: oh, ħabib, inħobbu nieklu tajjeb. U jirriżulta li madwar hawn iddeċidew imħatri fuq kċina livell, li jmur ftit punti lil hinn - ħafna, nistgħu ngħidu - ta ' il-tapa tipika fit-taverna tas-soltu ħej, aħna nħobbuha wkoll.
Imma qed nitkellmu dwar a kċina sofistikata, fejn il-prodott huwa fl-istess livell tal-elaborazzjoni u l-għerf meħtieġa biex jgħaqqdu u jilagħbu mal-elementi. F'Sobretables, it-tempju gastro ta' Camila Ferraro , irnexxielhom jiksbu dik l-eċċellenza tant li anke fil Madrid Fużjoni Il-mertu ġie rikonoxxut bil-premju għal Rivelazzjoni Chef 2020.
bis-sħiħ lokal futur, Ażżard jipprova l-affarijiet tal-ġenn -fl-aħjar sens- li kapaċi jagħmlu din il-mara u t-tim tagħha li tipprepara tajjeb jiswa vjaġġ lejn Sevilja.
Qed jagħmlu wkoll id-debutt tagħhom f’Ispal, li għadu kif ġedded il-menu tiegħu. Nitkellmu dwar ir-ristorant impenn għall-filosofija 100% Sivilja fil-platti tagħha. L-ingredjenti kollha ta kilometru 0 , kollha ispirati minn riċetti tradizzjonali: kollox fih togħma ta 'Híspalis.
Wara l-stufi hemm il- chef Jorge Manfredi, li niżlu f’dan il-proġett tal- Il-Grupp tat-Tlielaq f’Settembru tas-sena li għaddiet biex jieħu l-kmand.
F'Ispal huma mħatri fuq platti à la carte, iżda l-vantaġġ kbir tagħhom huwa l- menus b'togħma -wieħed qasir, wieħed twil- li fiha jistiednuk għal vjaġġ awtentiku fiż-żmien u fl-ispazju permezz tas-Sevilja li tant jonoraw fil-kċina tagħhom.
X'hemm ġdid? Ħafna: mill-wiegħed “Mincemeat soppa ġieħ lill-Ġappuniż Coria” għal “Ardoría de Osuna bil-perżut” jew “Iberian rix fil-whisky sauce”. U kollha maħsula bi kwalunkwe mill-aktar minn 400 referenza mill-maħżen tiegħek. Huma jittantawna, u ħafna...
Imma hemm aktar x’tkellem dwar it-tisjir, il-ħaġa ma tispiċċax hemm: Barra Baja hija l-imħatra ta’ żewġ koki żgħażagħ, Patricia Moliner u Rafa Liñán, li fetħu l-proġett tagħhom f’Diċembru li għadda lesti joffru kċina **differenti fil-kunċett, fit-togħma u fil-preżentazzjoni. **
Huma ltaqgħu l-ewwel jaħdmu flimkien ma’ Dani García f’Marbella u komplew il-vjaġġ professjonali tagħhom permezz ta’ ristoranti kbar fit-territorju Spanjol.
Issa, jekk dak li qed infittxu hija vera rivoluzzjoni, kemm fil-kunċett kif ukoll f’kull wieħed u waħda mis-sensi li wieħed jista’ jikkunsidra, irridu nitkellmu dwar Meridional.
Kċina għolja meħuda għas-sublimi, prodott fuq kollox, impenn għall-kreattività l-aktar masterful u minimalism assolut fl-ispazju u fil-preżentazzjonijiet. David Koppja hija r-ruħ wara dan proġett ġdid li huwa differenti minn kull ħaġa li qatt dehret f'Sevilja: **jekk qed tfittex xi ħaġa unika, issibha hawn. **
Meridional twieled fl-aħħar tal-2019 u għadu qed jippreżenta ruħu lid-dinja. Fuq il-faċċata, in-nuqqas assolut tal-isem huwa impressjonanti, xi ħaġa li, ħej, tagħtiha l-punt żgħir tagħha. Ġewwa, **spazju kbir okkupat minn tmien imwejjed u bar li jagħti fuq il-kċina. **
Faċċata tar-restorant Meridional
Għażla exquisita u estensiva ta' nbejjed -bi prominenza speċjali ta' dawk naturali- u menu konċiż iżda qawwi: madwar għaxar platti li fihom dejjem ikun hemm tliet ingredjenti li jsiru b'saħħithom. Jekk ikollok tagħżel, iddeċidejna fuq il-**grilled gambli + butir tal-anakardju + harrissa, u t-tartru tal-majjal Iberiku + isfar tal-bajd + spelt: spettakolari. **
Li l-esperjenza se tkun unika huwa intuwit hekk kif isseħħ l-ewwel sirb ta’ consommé li bihom jagħtu mal-wasla. Dettalji li jgħoddu.
Ieħor li beda l-vjaġġ tiegħu huwa r-ristorant tal-lukanda EME Catedral Mercer. Ħdejn hija l-ewwel proposta fl-Andalusija tal- chef minn Huelva Paco Pérez , bil ħames stilel michelin għall-kreditu tiegħu.
Huwa ġie ispirat f'din l-okkażjoni minn is-Sevilja tas-seklu ħmistax u sittax, dik li għexet l-aqwa mument tagħha wara s-sejba tal-Amerika. Żmien meta ingredjenti mid-Dinja l-Ġdida għal dejjem biddel il-ktieb tar-riċetti tradizzjonali.
F'Al Lado huma mħatra fuq menu mimli għażliet urbani u każwali: jekk taħseb li l-insalata hija tapa sempliċi u prevedibbli, huwa għax ma ppruvajtx dik ta' Paco Pérez. L-istess jiġri b'**il-bajd moqli bil-klamari tat-trabi u t-tartru, il-carpaccio tal-gambli abjad, il-maskli mnaddfin jew il-muffin tal-klamari. **
Bajd moqli bil-klamari tat-trabi u tartare minn Al Lado
L-ispazju -xogħol tal-istudio tal-arkitettura Flop!- Jispikka għal kċina tawwalija fid-dawl tal-pranzu u għal atmosfera intima. oġġetti tal-mejda , mill-mod, huwa wieħed minn dawk iridu jeħduha d-dar.
U meta wieħed jitkellem dwar Michelin: lest il-goblin , ir-ristorant tal-Eurostars Torre Sevilla - il-lukanda li tokkupa l-ogħla sulari tal- torri ddisinjat minn César Pelli - għal ġdid fjamant Menu Ħames Stilel 2020, tidwiq b'ħafna korsijiet iddisinjat minn koki bi stilla Michelin.
Għalkemm dak li qegħdin hawn biex nitkellmu huwa fil-fatt it-terrazzin tagħha Atalaya Torre Sevilla , li akkumula mill-ftuħ tiegħu xahrejn ilu, 15-il elf żjara. Huwa essenzjali li jitilgħu Il-veduta tas-37 sular u jgawdu l-aqwa veduti tal-belt, li, tant żgħira, hija aktar reminixxenti ta 'mudell -il-biljett, bilfors, jiswa 8 ewro għal dawk li mhumiex mistednin tal-lukanda-.
Iżda l-esperjenza tmur ħafna lil hinn: it-terrazzin qed jagħmel impenn qawwi f'dan l-istaġun il-ġdid biex jikkonsolida ruħu bħala l-ispazju perfett biex jiċċelebraw afterworks, u l-offerta tal-bar tagħha, li diġà tinkludi cocktails u xi snacks, issa se jkollha brodi sinjuri u gallettini biċ-ċikkulata sħuna biex tissodisfa l-aptit ta’ dawk li qed ibaħħru mis-sema Seviljan.
Barra minn hekk, se jkun hemm ukoll l-arti: dik L-artisti Seviljani se jkunu jistgħu jesebixxu fit-twieqi tal-veduta. Hemm hu.
Fl-isfond, il-lukanda Eurostars Torre Sevilla
Ejja nibqgħu nitkellmu dwar il-kultura
Imma diġà hu magħruf li f’Sevilja mhux kollox jiekol u jorqod, ħej: in-nies jiġu wkoll il-belt biex jagħmlu affarijiet żgħar oħra. Pereżempju, li tgawdi l-offerta kulturali interessanti ħafna tagħha, li din ir-rebbiegħa tolqot aktar minn qatt qabel ibbażat fuq wirjiet.
U hemm tliet postijiet ewlenin fil-kapitali Andalusa biex jipprattikaw dawn il-pjaċiri. Ġol Caixa Forum Seville jistgħu jiġu viżitati sakemm il-31 ta’ Mejju , L-ispirtu ta 'Monmartre fi żmien Toulouse Lautrec, wirja mill-isbaħ ma aktar minn 300 xogħol li fiha tgawdi l-għerf ta’ Toulouse Lautrec u xi wħud mill-kontemporanji tiegħu f’Pariġi boemjan fl-aħħar tas-seklu 19.
Is-sabiħa Spazju Santa Klara tiddedika l-wirja attwali tagħha lill-kaptani kbar tal-pittura Spanjola tas-seklu 20 bl-Abrazos. Artisti fi djalogu. Wirja interġenerazzjonali, li fiha se jeżistu flimkien, sas-26 ta’ April, xogħlijiet ta’ artisti prominenti bħal **Luis Gordillo jew Antoni Tápies. **
L-aħħar waqfa, iva, se sservi biex tiltaqa’ wiċċ imb’wiċċ ma’ dik Sivilja tal-għeruq: għax tittrasforma kemm, l-essenza tibqa’ dejjem. U hekk huwa fil- Mużew tal-Belle Arti, fejn il-wirja Montañés, kaptan tal-kaptani, tistiednek iżżur l-aktar xogħlijiet pendenti tal- skultur barokk kbir kif qatt ma dehru qabel.
Aħna sejrin juru?