Hemm esperjenza reliġjuża ta’ dak il-kalibru xi mkien ieħor fid-dinja?
Jekk hemm xi ħaġa li tiddefinixxi l-peniżola fejn tinsab Spanja, hija Perżut Iberiku ta' razza indiġena u jekk hemm xi ikel li ** nitilfu meta nitbiegħdu minn pajjiżna ** huwa proprju l-perżut. li dawk ta Spanjoli madwar id-Dinja se jkunu trijonfaw u jkunu għexu esperjenzi li ma jintesewx imma li ma jinsewx hu li huwa diffiċli ħafna għalihom li jieklu l-perżut.
Kemm tgħid l-Għaqda Dinjija tas-Saħħa, wieħed mil-lussu kbir li nistgħu nħallu lilna nfusna f’pajjiżna u, bla dubju, Hija parti minn dik l-entelekija li jsejħu “marka Spanja” Huwa l-perżut Iberiku. Hawn taħt se tara lista tal-aqwa postijiet fil-Peniżola Iberika fejn tista’ togħmaha u tittaqqab bil-kultura kollha tal-perżut.
Huwa rakkomandabbli li tmur f'dawn l-ibliet, speċjalment dawk fil- Dehesa ta' Andalusija u Estremadura , minn Ottubru sa Frar. F'dan iż-żmien isseħħ il-"Montanera", li huwa meta l-ħnieżer Iberiċi jimirħu fid-Dehesa u jieklu ġandar.
La Dehesa tinsab fil-Lbiċ tal-peniżola, bejn l-Andalusia u l-Estremadura. Huwa dwar ekosistema unika li fiha hemm ballut, marrara u sufra, li l-frott tagħhom huwa l-ġandar prezzjuż , iċ-ċavetta għall-perżut Iberiku tajjeb.
Ferħ fil-mergħa ta' Extremadura
CORTEGANA, JABUGO U ARACENA
Il-vjaġġ jibda mis-Sierra de Aracena, fit-tramuntana ta’ Huelva. Il-perżut li se ssib f'din iż-żona ta 'denominazzjoni ta' oriġini Huelva. Hemm min iqis li s-santwarju tal-perżut Iberiku huwa l-belt ta’ Jabugo, iżda...
Jibda b'Cortegana, li l-isqaqien tal-istralċ tiegħu jilħqu lejn l-għolja tal-kastell tiegħu . Hekk kif timxi minnu, tista’ tieqaf tul it-triq biex tiekol tapas tipiċi bħal migas bi chorizo jew “distraídos” (ħobż bil-bacon u t-tadam). Jew inkella, jixtru prodott relatat mal-ħanżir Iberiku.
Mhux 'il bogħod mill-belt, fil-kampanja, tista' tilħaq il- Razzett Montefrio , post fejn għandhom djar rurali, restorant, razzett ekoloġiku u, l-aktar importanti għal dak li jikkonċernana, spazju għat-trobbija tal-ħanżir Iberiku.
Fil Jabugo Il-biċċa l-kbira tat-tnixxif li fihom jitfejjaq il-prieżet Iberiku mid-Dehesa jistgħu jinstabu. Huma kollha ta 'min iżuru jekk inti fan kbir tal-perżut, iżda, per eżempju, fil Sanchez Romero Carvajal fejn isir il-perżut ħames ġakkijiet , inti tkun tista 'tiskopri l-fażijiet kollha tal-produzzjoni tal-perżut u tispiċċa b'togħma. Biex tagħmel riservazzjoni, kull ma trid tagħmel hu li tidħol tiegħek Web . Huwa rakkomandat ħafna li tagħmel rotta ta’ tapas mill-belt biex igawdu l-kċina tagħha fl-isplendor kollu tagħha.
Ħames Ġakki: kura!
U t-tielet post magħżul f’din ir-rotta mill-muntanji ta’ Huelva hija l-belt li tagħti isimha lill-firxa tal-muntanji: Aracena . Fuq l-ogħla għolja tal-belt hemm il-fdalijiet tal-kastell u minn hemm il-veduti jixirqilhom selfie. Fit-tarf l-ieħor tal-belt tista’ żżur il-Grotta tal-Għeluq.
Ġol Mużew tal-Perżut Aracena , li ma titħallatx mal-katina lokali famuża ta 'Madrid, tista' wkoll titgħallem il-proċess sħiħ ta 'kif issir il-perżut, minn meta l-ħnieżer jitrabbew sakemm ikun f' toast iqarmeċ tiegħek biż-żejt u t-tadam imfarrak.
Żmien tajjeb biex iżżur Aracena jista 'jkun fl-aħħar ta' Ottubru, peress li l-Fiera tal-Perżut ilha ssir mill-2013 b'diversi attivitajiet relatati mal-perżut Iberiku.
Tip personali: Kul tapa tajba matul il- Fiera tal-perżut wara rotta ta’ mixi minn ġol-muntanji.
Aracena: belt tal-kartolini
MONASTERU, HIGUERA LA REAL U FREGENAL DE LA SIERRA
Il-belt ta monasteru Huwa l-punt tad-dħul naturali mill-Andalusija għall-Vía de la Plata, sa minn żmien ir-Rumani. Hija wkoll parti mir-rotta Camino de Santiago.
F'dan il-każ, il- Festival tal-Perżut Din tiġi ċċelebrata f’Settembru u jsiru bosta attivitajiet relatati ma’ dan il-prodott, li huwa, bla dubju, il-mutur ekonomiku tal-belt.
Must-see huma l-Museo del Jamón u l-Monasteru ta 'Tentudía, li jistgħu wkoll jitilgħu tul il-binarju jgawdu mixi u n-natura. Qofol ieħor ta 'din il-belt hija l-gastronomija, li, ovvjament, hija bbażata fuq il-ħanżir Iberiku.
Ħalli lilek innifsek tmur...
Fil Siġra tat-Tin Rjali , madwar 45 minuta bogħod, huwa l- Ċentru ta' Interpretazzjoni tal-Ħnieżer Iberiċi . Post fejn tista' tieħu n-nifs l-istorja u t-tradizzjoni malli tidħol huwa ** Fregenal de la Sierra **. Titlifx tiegħu kastell templari , li fiha hemm l-barrin u s-suq tal-ikel.
Il-mixi miċ-ċentru storiku tagħha huwa speċjali ħafna u għandu ċerta maġija biex josserva l-bini abjad tagħha, id-djar palazzi u l-ħafna knejjes, kollu frott tal-passat Templari tiegħu.
Jekk ikollok il-ġuħ u trid tagħti lilek innifsek ġieħ denju tar-reġjun, tista 'tibda bi platt ta' perżut, stew taċ-ċiċri jew laħam Iberiku grilled. U, biex tkompli, għaliex ma tikkunsidrax li tieħu xi migas mill-Estremadura, "engazpachao" tal-merluzz jew stew tal-ħaruf.
Titlifx iċ-Ċentru ta' Interpretazzjoni tal-Ħnieżer Iberiċi f'Higuera la Real
IL-WIED TA’ LOS PEDROCHES U HINOJOSA DEL DUQUE
Mergħat estensivi li fihom il-ħanżir Iberiku jimirħu liberament bl-ikel mixtieq fil-forma ta’ ġandar li jipprovdi ballut u sufra ta’ sekli sħaħ jikkostitwixxu l-pajsaġġ tal-Wied ta’ Los Pedroches, jinsab fit-tramuntana tal-provinċja ta’ Córdoba.
Huwa reġjun bi id-denominazzjoni tal-oriġini proprja li jiggarantixxi kwalità sublimi fil-perżut Iberiku. Fost l-ibliet li tista’ żżur fihom Los Pedroches , waħda mill-aktar impressjonanti, għall-gastronomija tagħha, il-monumenti tagħha u l-merħba tal-abitanti tagħha, hija Hinojosa tad-Duka.
Hawnhekk tista’ tagħmel waqfa biex togħma, mhux biss il-perżut, iżda wkoll platti tipiċi bħall-mili tal-karnival, soppa tad-deheb jew ħanżir li jreddgħu . Żgur li mhux se jiddispjaċih.
Jekk trid timxi madwar il-belt, fost il-monumenti tagħha tispikka l-parroċċa ta’ San Ġwann Bautista, li tissejjaħ Katidral tas-Sierra , li hija sottostima. Hija tinsab fil-pjazza ewlenija tal-belt u tiġbor flimkien diversi stili: Plateresk fil-qoxra tiegħu, Gotiku Flamboyant jew Romanesk fil-kor tiegħu.
Hemm aktar eremitaġġi u parroċċi li ta’ min iżurhom, imma m’għandekx tinsa l-mużew etnoloġiku, li jgħin biex niskopru kif kienu jgħixu n-nies f’dan ir-reġjun u, fuq kollox, l-importanza tal-ħanżir Iberiku fl-ekonomija tiegħu.
BARRANCOS U MOURA FIL-PORTUGALL
Ta’ min taqsam il-fruntiera biex tasal sal-belt ta’ ravini , kapital preżunt do (perżut) . Għalkemm tibdel il-pajjiż u tkun fl-Alentejo Portugiż, il-pajsaġġ huwa pjuttost simili għall-provi tad-Dehesa ta' l-Estremadura u l-Andalusija, peress li l-blat tas-sufra u s-sufra jimla l-post.
Bliet bojod żgħar, bħal dawk ta' l-Andalusija u ta' l-Estremadura, se jiġu triqtek , Fil-quċċata tal-belt hemm kastell medjevali li jiddomina l-inħawi kollha bl-opinjonijiet tiegħu, xi ħaġa li kienet siewja ħafna waqt it-tilwim mal-Kuruna Spanjola.
F'din il-belt tista' ssib bosta ħwienet tal-merċa fejn tista' tixtri l-preżunt lokali, bla dubju l-aqwa fil-Portugall.
48 kilometru minn Barrancos huwa Moura , belt oħra rakkomandata fl-Alentejo. Hemmhekk tista’ timxi fit-toroq u l-parks tagħha, iżżur il-kastell, il-Museu de Moura, il-Convento do Carmo, il-Museu do Azeite u l-Jardim das Oliveiras.
GUIJUELO
din il-lokalità Salamanca Hija għandha l-fama tagħha għad-denominazzjoni tal-oriġini u, għalkemm il-biċċa l-kbira tal-prieżet li huma kkummerċjalizzati ġejjin mid-dehesas tal-Andalusija u tal-Estremadura, il-klima kiesħa, niexfa u niexfa taż-żona hija ideali biex jintemm it-tqaddid tar-riġlejn tal-majjal.
Huwa rakkomandabbli li żżurha bejn ix-xhur ta’ Jannar u Marzu biex tiskopri x-xitwa vera ta’ Guijuelo, kiesaħ kemm meħtieġ biex jinkiseb l-istat ideali tal-perżut Iberiku.
Tajjeb ukoll żjara f’Guijuelo, apparti li dduq u tixtri l-perżut, biex tgawdi l-arkitettura tiegħu, li tħallat il-modern mal-tradizzjonali. Titlifx it-Torreón, il-knisja jew il-bini li fih il-muniċipju.
Meta kienet l-aħħar darba li daqt Guijuelo?
GĦALL-ĦOTBA
U biex tlesti l-vjaġġ tiegħek fit-tramuntana-nofsinhar mill-parti tal-punent tal-Peniżola Iberika, l-aħħar waqfa tiegħek tista’ tkun f’Galicia, b’mod aktar speċifiku fil-Lbiċ tal-provinċja ta’ Pontevedra , fil-belt ta’ A Cañiza. Mingħajr dubju se ssib l-aqwa perżut Galizjan hawn, territorju fejn isib akkomodazzjoni speċjali minħabba l-mikroklima kiesħa u niexfa tagħha, tipika ta’ belt ta’ nofs il-muntanji u ta’ ġewwa.
Kull 15 ta’ Awwissu għal 50 sena, tiġi ċċelebrata l-Fiera tal-Perżut li fiha tista’ dduq din id-delikatezza f’verżjonijiet differenti: Perżut Iberiku, perżut mixwi, omelette tal-perżut, empanada tal-perżut u perżut imsajjar fl-inbid aħmar.
Imma jekk, b’kumbinazzjoni, tgħejja bil-perżut, hemm aktar platti f’A Cañiza minn fejn tagħżel, speċjalment il-cocido jew il-ħanżir li jreddgħu Ċeltiku.
Jekk wara dan il-vjaġġ tal-perżut minn Spanja u l-Portugall għad għandek iċ-ċifra, hija li l-ġenetika ittrattek bħal dawk li jfasslu l-perżut ta’ dawn l-artijiet jittrattaw il-ħnieżer u l-kura tal-perżut. Taħlihx.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- 22 ħaġa li taqbeż dwar Spanja issa li ma tgħix hawn
- Inbid sħun: iċ-ċwievet għall-panorama l-ġdida tal-inbid Spanjol
- Wasla f'Madrid: kronika ta 'avventura
- Li tkun barrani f'Barċellona
Cinco Jotas, il-leġġenda tal-perżut 100% Iberiku mitmugħ bil-ġandar