Irridu turroni, turroni, turroni
1. It-turron ta’ Jijona u t-turron ta’ Alicante għandhom id-Denominazzjoni ta’ Oriġini tagħhom stess, li jippermettilhom ikunu prodotti protetti b'mod speċjali u l-produzzjoni tagħhom tkun immonitorjata u spezzjonata b'mod rigoruż.
Grazzi għal din id-Denominazzjoni ta' Oriġini, jista' jiġi ċċertifikat li l- materja prima li bihom isiru n-nugats huma indiġeni ta’ Alicante jew Jijona u b’hekk jevitaw li jingħataw qattus għal liebru. Lewż, dejjem tal-varjetà Marcona.
tnejn. Aħna nirrispettaw l-oriġini tan-nugat lill-Għarab, kultura li użat il-lewż fil-gastronomija tagħha għal sekli sħaħ u b’hekk trażmettitu lill-ġenerazzjonijiet ta’ wara.
Hemm għarfien tal-konsum tan-nugat mill-bidu tas-seklu ħdax. L-Għarab sejħulha turum u kienet deżerta komuni ħafna li għaddiet bħala wirt kulturali u li r-riċetta tagħha tibqa’ fidila għall-oriġinali llum.
M'hemmx Milied mingħajr turron
3. In-novitajiet ta’ din is-sena f’dak li għandu x’jaqsam ma’ nougat huma xejn għajr mhux konvenzjonali. Albert Adriá dared mal- alka nori u il tè matcha fl-elaborazzjoni ta’ żewġ turrijiet għad-dar storika Vicens , u qed tqajjem passjonijiet reali.
Eċċentrikitajiet gastronomiċi oħra li komplew jogħġbu lill-palat l-aktar impenjattivi għal sentejn huma l- mojito u gin and tonic nougats. Mill-mod, Ángel Velasco, alma mater ta' Turrones Vicens ibbażat f'Agramunt, huwa Katalan, mhux Alicante.
Erbgħa. L-oriġini tan-nogat tal-isfar għandha ħafna għarus, iżda waħda mill-aktar stejjer rikonoxxuti hija li l-idea ġiet minn chef tal-għaġina ta’ Barċellona li pprova jirranġa għaġina tal-marżipan kemmxejn mħassra bl-isfar tal-bajd.
Jingħad ukoll li deher li jieħu vantaġġ mill-isfar tal-bajd li ma kienx jintuża fl-għaġina. B'xi mod jew ieħor, l-invenzjoni hija Katalan.
5. Id-dulċiera ta’ Madrid dejjem kienu d-dgħufija tal-monarki tagħna. Fil-fatt, l-ewwel post fejn kien ikkunsmat in-nugat kien fil-Qorti, peress li kien deżerta rjali u li l-esklussività tagħhom kienet diġà magħrufa fi żmien Carlos V.
Instab eżempju ieħor fl-aħħar tas-seklu 18 ma’ Karlu III, protettur kbir tax-xirka. Dak magħruf bħala ‘Sindku ta’ Madrid’ ġie jippubblika sanzjoni li ppermettiet il-bejgħ tan-nugat fit-triq, qabel u matul il-Milied f’perjodu ta’ 40 jum.
6. L-ewwel ktieb tar-riċetta li fih tidher riċetta tan-nugat bħala tali jmur lura għall-bidu tas-seklu 16. u huwa "Manwal tan-Nisa". Hija tinsab fil- Librerija Palatina ta’ Parma u ġewwa hemm enċiklopedija sħiħa tal-kompiti li l-onorevoli ta 'grad għoli għandhom jagħmlu d-dar.
Minbarra r-rimedji kosmetiċi, kien jinkludi riċetti tat-tisjir, fosthom kien nugat fejn l-għasel, l-abjad tal-bajd u l-ġewż kienu l-protagonisti.
Casa Mira, fin-numru 30 ta’ Carrera de San Jerónimo
7. Nougat iebes huwa magħruf bħala Nougat Alicante u Nougat artab bħala Nougat Jijona. Dan għaliex oriġinarjament kienu saru b’dik ir-riċetta f’dawk il-postijiet. M'għandux ħafna aktar misteru.
It-turron tal-Jijona oriġinarjament kellu zokkor (dik minn Alicante ma tagħmilx), li ħalliet il-ħelu jilħaq ekonomiji aktar awsteri minħabba l-ispiża aktar baxxa tagħha. U iva, in-nies ta’ Alicante huma ħafna tagħhom bin-nugat. Lil Ċesari dak li hu ta’ Ċesari.
8. Hemm ħafna reġjuni fi Spanja fejn isir nougat; Mhuwiex meħtieġ li dejjem tmur fil-provinċja ta 'Alicante. Fil-fatt, Soria hija provinċja bi tradizzjoni pjuttost meta niġu għan-nogat, li jkollhom varjetà ta 'butir Soriana tassew Delicious.
Varjetà oħra famuża ħafna hija guirlache jew guirlache nougat, li mingħajr ma tkun torron fl-iktar sens strett, hija assoċjata ma’ dan il-ħelu u hija tipiku ħafna ta’ Aragona u n-Nofsinhar tal-Katalunja. Kollha kemm huma dejjem jiġu kkunsmati f'dawn id-dati.
Viva n-nugat!
9. Luis Mira, fundatur ta' Casa Mira ta' Madrid, irnexxielu jiftaħ il-ħanut leġġendarju ta' l-għaġina ta' Madrid li għandu kunjomu fl-1842. Huwa rnexxielu jiffinanzja l-kumpanija tiegħu grazzi għall-flus li għamel ibigħ it-turroni tul it-triq waqt li kien qed jivvjaġġa mir-raħal tiegħu għall-kapitali.
Illum il-ġurnata hija tempju veru tan-nugat u fil-Milied ikun hemm pellegrinaġġi reali fil-ħanut tal-għaġina biex tieħu biċċa mill-ħelu prezzjuż. Sal-lum, għadhom fornituri tad-Dar Rjali.
10. Madrid jista 'jkun għali ħafna biex jixtru nougat. Irridu mmorru lura għal Casa Mira biex nippuntaw lejn dak li possibilment hu wieħed mill-għoljiet bi prezz għoli fi Spanja kollha. U hu li jista’ joħroġ il-kilo tan-nugat minn Jijona f’Mira g[all-prezz modest ta’ 46 ewro.
Nougats oħra li jiswew ħafna flus daqskemm huma esklussivi huma dawk li jinstabu f’** Lhardy jew Turrones Vicens, ** fejn tista’ ssib. pillola ta’ 300 gramma għal bejn 11 u 12-il ewro.
ħdax. Hemm in-nogat mielħa u l-idea brillanti seħħet lill-kok ġiganteski Kiko Moya , stilla tal-gastronomija li turi ż-żewġ stilel Michelin tagħha f'** L'Escaleta , fil-belt ta' Cocentaina f'Alicante.** Din l-extravaganza delizzjuża hija snack delizzjuż li gradwalment irid jidħol fil-mejda tagħna matul is-sena u jiċċaqlaq. bogħod minn kull staġjonalità.
12. Fl-2010 ġie ppubblikat Nougat fil-kċina, gwida perfetta għal dawk li jazzardaw bi kċina mhux konvenzjonali, waħda li kapaċi tintegra n-nougat fi kwalunkwe stew.
Ladislao Comins, José Box jew Kiko Moya innifsu jiżżardaw fil-kċina jippreparaw platti bħal p qarnit inkaljat bin-nogat jew tonn bin-nougat u l-curry. Hemm anke riċetta cocktail magħmul bin-nugat bħala ingredjent. Bomba.
Lhardy, imwaqqfa fl-1839
13. Hemm nougat gin, deher fl-2017 mill-kok u barman jijonenco Santi Gomez u isimha jsemmi l-oriġini Għarbija tan-nugat: Turum. Gómez irrevoluzzjona l-gastronomija bil-verżjonijiet tiegħu bil-ġelat fil-cocktail bars. Tista 'timmaġina gin tonic nougat? Huwa diġà possibbli.
14. It-tradizzjoni ta’ ikel tan-nugat fil-Milied hija preżumibbilment marbuta mal-ispiża għolja li dejjem kellu dan il-ħelu, għalhekk jiġi kkunsmat f'okkażjonijiet speċjali ħafna, u l-Milied jixraqlu.
Mill-monarki sal-klassijiet għolja u minn hemm għall-konsum tal-massa, iżda dejjem f'okkażjonijiet speċjali. L-iżvalutar ta 'dan il-prodott għall-konsum tal-massa kien dovut għall- introduzzjoni ta’ ingredjenti ta’ kwalità ferm inferjuri bħaż-żejt tal-palm fost oħrajn.
15.Fl-2014 il- bubble gum nougat, xi ħadd jiftakar? Fortunatament, le.
Nougat minn Alicante