L-għaġin tiegħek, aħjar minn dawk tal-Italja
Michael White huwa l-kok ta' Strict Italian **Costata**, wieħed mill-aqwa ristoranti Taljani ta' New York li jinsabu f'SoHo. Nidħlu miegħu fil-kċina tiegħu u nħalluh jespandi: tant li nġibuh jistqarr u jagħtina t-tricks infallibbli tiegħu biex itejjeb kull platt tal-għaġin. Tpoġġi żejt fl-ilma qabel ma żżid l-għaġin? Il-ġobon fit-taġen jew barra minnha? U il Zalza Carbonara ?
Din ir-riċetta tikkonsisti fi tliet passi u ftit ingredjenti:
1. Għaġin frisk: dqiq 00 u bajd 2. Mili tar-ravjul: ġobon irkotta tat-tewm
3. Zalza Carbonara: żejt, guanciale (ħaddejn tal-majjal vulkanizzat li tista’ tissostitwixxi għall-bejken), krema likwida, isfar tal-bajd, bżar iswed, pecorino, basla tar-rebbiegħa u piżelli.
Barra minn hekk, Chef White se jwieġeb diversi mistoqsijiet li jistgħu jiġu applikati għal kull riċetta.
- L-ilma huwa msaħħan bi jew mingħajr żejt ?
- X'inhu l-trick biex il-carbonara toħroġ perfetta?
- Meta u kif nitfgħu l- Zalza Carbonara fil-pejst? - U il ġobon ?
Issa trid biss tolqot play u tgawdi r-riċetti l-ġodda tiegħek.
Lill-għaġin għani!
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-aqwa ristoranti Taljani f'Madrid
- L-għaxar aqwa platti tal-għaġin fl-Italja
- L-aqwa pizez f'Madrid
- [Video] Riċetta għall-pulpetti aħjar minn ta' ommok
- [Video] Riċetta crème brûlée tal-qara ħamra
- [Video] Ir-riċetta għall-ġobon grilled Amerikan awtentiku (l-iktar sandwich tal-ġobon)
- [Video] Nivvintaw mill-ġdid il-Kċina tan-Nofsinhar: Bacon Cornbread
- [Video] Ktieb tar-Riċetti tal-Vjaġġatur: Prawn Bloody Mary
- [Video] Kif issajjar Huarache Messikana Awtentika
- [Video] Kif tagħmel sandwich tal-ġobon reali (jew 'ġobon grilled')
- Ir-Riċetti kollha tal-Vjaġġatur
- Il-vidjows kollha