Dawk li jħobbu l-pizza żgur li diġà kellhom qalb immarkata fuq l-isem ta’ Can Pizza. Sa issa, togħma l-delights ta 'dan pizzerija Taljana artiġjanali setgħet issir biss fil-Katalunja u fil-Gżejjer Baleariċi. Iżda Can Pizza għadha kif żiedet post: Madrid.
Dawk li ġabru s-sena l-oħra l-premju għal l-aqwa pizza freestyle ta’ Spanja fl-edizzjoni ta’ Madrid Fusion 2021 Għadhom kemm fetħu lokal f’nofs Calle Serrano. Fil-menu tiegħu, kif jista 'jkun mod ieħor, jistenna l-premju rebbieħ Jerry Tomato.
Huwa n-numru 85 tat-triq kummerċjali fejn Can Pizza iddeċidiet li tibda Mejju tiftaħ id-disa’ pizzerija tagħha . Għamilha fost ħitan ta’ graffiti, imwejjed għoljin, siġġijiet ikkuluriti u bar fejn quddiesa attenta ma tieqafx toħroġ.
Il-pizez f'Can Pizza.
KNEAD DAK KNEAD
Għax, anke jekk kienet il-pizza tagħhom 'Jerry Tomato', ħelu fejn it-tadam huwa r-re u jitduq deidrat, konfettura u maċerat, it-taħlita li ħakmet lill-ġurija f'Madrid Fusión, il- għaġina li fuqha huma servuti l-kreazzjonijiet kollha tagħhom kellha wkoll x’taqsam ħafna ma’ dan il-premju.
Bi 72 siegħa ta 'fermentazzjoni bil-mod, dqiq ta' kwalità għolja u 100% preparazzjoni manwali, mingħajr tricks jew rombli, ir-riżultat huwa delight tqarmeċ li tintlagħab b'menu każwali. Fil-fatt, il-leitmotiv ta’ Can Pizza mhu xejn ħlief “ Jekk tħobb l-għaġina, għaġnaha”.
MILL-ITALJA PERMEZZ BARĊELONA
Meta Isaac Aliaga, l-aħwa Max u Stefano Colombo u l-pizza Lollo Lorenzo iddeċidew li jiftħu l-ewwel joint venture tagħhom, ilkoll kellhom mira ċara ħafna: li joħolqu impriża awtentika. tempju tal-kult tal-pizza.
L-għaġina tal-Pizza tal-Can hija magħġuna manwalment.
Għalhekk, Can Pizza fetħet il-bibien tagħha f'Barċellona fl-2014 tagħti l-prominenza kollha lill- proċess ta 'għaġna tradizzjonali flimkien ma 'prodotti ta' l-aqwa kwalità, bħal kull pizzerija Taljana li tirrispetta lilha nnifisha tagħmel.
Il-formula kienet b'mod ċar ta 'suċċess. Seba’ snin wara, dawk responsabbli mid-ditta ma waqfux jiftħu bini ġdid fih Barċellona (fejn diġà għandhom sitta) biex wara jaqbżu għal Badalona u Ibiza. U issa Can Pizza tasal Madrid bl-istess motto: “ Irrispetta l-pizza”.
GĦALL-GOTI (U L-MUMENTI) KOLLHA
Is-serjetà tibqa’ fil-kċina, iva. Għax il-proposta gastronomika ta' Can Pizza hija awdaċi, żagħżugħa u urbana , kif jagħmilha ċara l-istil stess tal-post mill-mument li taqsam id-daħla.
Il-forn tal-Pizza Can.
Għax ħaġa tagħhom hija pizez diżonesti servuti f'post mingħajr kumplessi, mimlija kulur grazzi għall-istudio tad-disinn Lo Siento u ħitan miżbugħin minn l-artist żagħżugħ tal-graffiti Yubia.
Bi ktieb tar-riċetti fejn l-għażliet mhumiex neqsin vegan u veġetarjana , il-menu jilgħab mal-kreazzjonijiet klassiċi iżda wkoll jazzarda bi pizez, insalati, carpaccios (inkluż wieħed mill-porchetta) , u anke għażla ta’ “platti sħan” li jqanqlu l-aptit (bħal lasagna jew swaba tat-tiġieġ).
Imma ejja npoġġu idejna fl-għaġina, qatt aħjar. Il-klassiċi mhumiex neqsin, iżda l-għajnejn għandhom jaqraw bil-kalma l-għażla interessanti tagħhom pizez ħomor (mingħajr mozzarella) u abjad (mingħajr tadam) qabel ma jkunu sorpriżi tagħhom pizza firma.
F’dan tal-aħħar għandna, pereżempju, dak ta’ John Sparrowgo (mozzarella, asparagu, guanciale, ġobon scamorza, ġobon pecorino, pesto tat-tadam imnixxef, sagħtar, bżar u żewġ bajd) jew Al Capone (tadam, kappar, burrata, basla ħamra, Nduja, żebbuġ iswed, oregano, ħabaq u żejt tal-ħabaq).
Ukoll Job Taljan (tadam, burrata, arugula, perżut serrano, tadam taċ-ċirasa, parmesan, ħabaq, bżar iswed u oregano) se jappellaw għal palati awdaċi. U ovvjament, ħalli spazju fl-istonku tiegħek għall-premju tiegħek tadam Jerry (Oregano, ħabaq, sagħtar, melħ, bżar, burrata, ċirasa, ċirasa ħamra, basla tar-rebbiegħa, basla immarinata u tewm), iddikjarata "l-aqwa pizza free-style fi Spanja" f'Madrid Fusión.
Il-ħitan ta’ Can Pizza, imżejna mill-artist tal-graffiti Yubia.
Data bażika
Indirizz : C. Serrano, 85. Skeda : Mit-Tlieta sal-Ħadd matul il-ħinijiet tal-ikla (13:00 - 16:00) u l-ikliet (20:00 - 24:00). Magħluq it-Tnejn. Nofs prezz : 15-il ewro.