Il-bini neoklassiku mis-seklu 19 b'noti eclettiċi li jospita l- Arbaso, f’San Sebastjan, ġie rispettat bis-sħiħ fuq barra minn Íñigo Gárate, il-perit maħtur għar-restawr tiegħu.
Jinsabu fil-Plaza del Buen Pastor, mit-twieqi tagħha tista' tara l-għoli katidral omonimu u jiddi mas-sebħ meta l-għasafar itiru mit-torrijiet tiegħu, f’dik il-ġurnata tax-xita meta d-dwal tat-toroq imxarrbin bil-lejl jagħtuha dawl fantażtiku jew fix-xemx sħiħa, meta l-Plaza turi l-aħjar tagħha.
Hotel Arbaso, San Sebastjan.
Arbaso tfisser antenat , u biss billi tiftaħ il-bieb tagħha tinftiehem ir-raġuni għall-isem. Ritorn lejn l-għeruq tal-art Baska Huwa osservat f'kull dettall maħsub mid-disinjaturi ta 'ġewwa Arantza Ania u Amaria Orrico.
Il-ġewż għoli maqsum min-nofs iservi bħala mejda ta 'akkoljenza fejn il-persunal, liebsa Ħwejjeġ Bask iddisinjat minn Irati Guarretxena; ċinturin gerriko tal-pelotari, vest li l harrijasotzaile –rock lifters–, jiċċettjaw u jieħdu interess fil-klijenti tagħhom, b’kburija jirrakkontaw kif kull nota ta’ Arbaso tfittex skop.
It-tlett ibniet tal-industrijalist Martín Aramburu għollew l-ewwel bet tal-lukanda tagħhom biex jonoraw l-art tal-antenati tagħhom u għandu jiġi rikonoxxut li huma aktar milli ssodisfaw l-iskop tagħhom. Il-ħitan li jdawru n-nar, dejjem mixgħula, għalkemm jidhru li huma magħmula mill-irħam, huma xejn aktar minn Walls of Light, ritratt mill-aqwa ta’ Aitor Ortiz.
L-injam minn produtturi lokali huwa l-istilla tal-kamra, flimkien ma 'ħġieġ u ħadid maħdum, siġġijiet Hansen u mwejjed Arkaia, u jiksbu eleganti sottili. Ukoll il-kunċetti ta 'natura li l-Grupp Delta stampa b'tessuti differenti, bl-użu ta' karta, plastik jew vinil, jiksbu effett notevoli.
Il-kunċett tal-lukanda huwa li taqsam mal-fornituri, kollha lokali , jew permezz ta’ għamara jew gastronomija, u ma’ klijenti li jgawdu u jipparteċipaw f’din l-alleanza. Il-ħamsin kamra huma miżbugħin b’kuluri mrażżna u mixgħula b’mod sħun biex jagħtu importanza sħiħa lill-injam tal-għamara, il-bibien u t-twieqi.
Igawdu l-aħħar avvanzi teknoloġiċi u l-kumdità f’kull wieħed minnhom, mill-iżgħar ta’ 22 m2 li tinjora l-patio grazzjuż imlaqqam Zen jew il-Patio de Manzana. Jikseb f’metri u għoli sakemm jilħaq il-penthouse duplex spettakolari ta’ 47 m2 b’salott u kamra tas-sodda maqsuma f’żewġ sulari, veduti tal-katidral u nar bl-injam naturali, jew il-penthouse Premium ta’ 53 m2 b’terrazzin, ħarsa lejn il- katidral u bathtub ovali fejn faċli tidħol u diffiċli ħafna li toħroġ minn kemm tkun komdu. Biċċiet speċjali b’isem u kunjom bħal dawk ta’ rafael moneo jew Norman Foster jsebb kantunieri tal-lukanda.
Hotel Arbaso, San Sebastjan.
GĦIX IL-PAJJIŻ BASK
Jekk b'lejl wieħed ta' mħabba fl-Arbaso diġà tħoss l-art, l-esperjenzi li joffri flimkien magħhom Bask Destinazzjoni , ibbażat fuq l-erba' elementi, nar, arja, art u ilma, huma l-kompliment perfett biex wieħed jidħol fl-istorja tiegħu.
Jekk huwa dwar in-nar, l-esperjenza tista 'tkun rakkont għall-adulti fis-sħana tal-nar jew tajba coven f’Zurragamurdi. Meta nitkellmu dwar l-ilma, nitkellmu fuq is-sajd u għaliex mhux il-bonito tat-tramuntana, iżda wkoll il-qdif fi tkarkir.
għall-art hija it-tradizzjoni u l-lussu tal-farmhouse tal-lukanda Basalore. U jekk qed nirreferu għall-arja, xejn bħal vjaġġ bil-bużżieqa fuq La Rioja.
Bokado, San Sebastjan.
Esperjenza sħiħa hija li tieħu mixja tajba fil-belt. Jekk it-temp ikun ħażin, il-maltemp għandu s-seħer tiegħu meta jidħol il-mewġ Il-Moxt tar-Riħ, l-opus magnum ta’ Eduardo Chillida li jiġbor id-drama tar-riħ u l-ħoss tal-ilma mhux maħdum joħorġu bejn il-blat.
Post minn fejn tosserva l-ispettaklu fil-bogħod hu ir-restorant bokado, li tinsab fuq nett tal-Port il-Qadim b’veduti imbattal. Il-kok tiegħu Mikel Santamaría jġib fuq il-mejda l-aqwa prodott staġjonali permezz ta’ żewġ menus b’togħma li fihom toffri l-opportunita’ lid-dust li jipprova xi riċetti tiegħu.
Per eżempju, dawk il-qxur tal-marlozz imsawta li jdub f’ħalqek jew is-soppa tal-ħut u l-frott tal-baħar Donostiarra; il-baħar ikkonċentrat f’dixx li għandu togħma ta’ awwista, rizzi, gandoffli... Ritorn lejn l-art, delizzjuż huwa l-flett taċ-ċanga mixwi jew il-papra blu bil-qara ħamra u l-ġewż tal-arżnu. Għad-deżerta m'għandekx titlef li tipprova ċ-ċikkulata, il-lampun u l-ħalib tat-meringue.
IL-PRINĊIPJI TAL-LUKANDA ARBASO
Lura fl-Arbaso jistenna lid-direttur tiegħu Raúl Fernández Acha, persuna magħrufa fid-dinja tal-lukandi, biex tgħidilna xi aneddoti ta’ kif l-Arbaso ġie restawrat f’sena waħda biss u f’nofs pandemija.
U jgħid li peress li l-artijiet kienu lesti diġà kellhom klijenti. Ħaddiema, staff u mistednin ingħaqdu fi ftit mumenti kurjuż, li fiha, mingħajr ma setgħu jiftħu r-ristorant, l-ikel kien servut fil-kmamar tagħhom.
Sakemm waslu żminijiet aħjar, fetaħ ir-ristorant Naru u l-lukanda bdiet timtela, speċjalment bil-Franċiżi u l-Belġjani; dawk li setgħu jaslu bil-karozza. Jitkellem dwar l-eċċellenza ta’ kull oġġett u kif ipattu lill-klijenti tagħhom, u jħeġġiġna nippruvaw is-sawni, kemm niexfa kif ukoll imxarrba, li jinxtegħlu fuq talba u li minnhom titlaq aggornata u lesta għall-avventura kulinari li jmiss, din id-darba sewwa. fiċ-ċentru.
Sucaldean, San Sebastjan.
IKEL F'KUNVENT
Ir-restorant Sukaldean , inkluż fil-gwida Michelin , huwa qrib ħafna tal-Arbaso, fil-pjan terran tal-Hotel Zenit li nfetħet dan l-aħħar li jokkupa l-faċilitajiet ta’ kunvent storiku, li l-lobby bar tiegħu kien il-kappella l-antika u kif hija rikreata bid-dekorazzjoni tagħha u l-kuntrast ta’ xi cocktails liturġiċi.
It-tamboċċi tas-Sukaldean huwa rappreżentattiv, kif ukoll l-aġġru Ġappuniż li stilla fl-ispazju. Ambjenti multipli jimlew ir-ristorant immexxi minn il-kok Aitor Santamaría.
Hemm ir-rokna Iberika, il-grill fejn il-ħut u l-steaks huma grilled jew l-Euskal-sushi, mingħajr ma ninsew il-ħaxix miġjub direttament mill-ġnien tagħhom f'Hondarribia jew dik iddedikata għall-ġobon bħal Idiazábal affumikat, il-ġobon blu Chantada minn Lugo jew Olavidia minn Jaén.
Mirandaola Ironworks, Legazpi.
IL-WIED TAL-ĦADID
Waslet il-ġurnata biex tgawdi minn esperjenza rivelattiva għal dak kollu li timplika l-eskursjoni għal Valle del Hierro, li tinsab fil-kap tax-Xmara Urola u fil-qiegħ tal-Park Naturali ta’ Aitzkorri.
Il-vjaġġ minn San Sebastjan idum bilkemm siegħa, li matulha minn ġot-tieqa tista’ tgawdi pajsaġġ sabiħ ta’ mergħat ħodor u għoljiet lush mimlija rziezet u annimali li jirgħu fl-għelieqi. Il-konverżazzjoni pjaċevoli u istruttiva tal-gwida tagħna, Gurutze Ormaza, tpoġġina fl-isfond tal-[ajja fil-Wied li se turina l-Fondazzjoni Lenbur.
Diġà l-isem tal-ħadid tagħha javvanza xi ħaġa minn dak li jinvolvi; vjaġġ mill-azzar, l-arti, u fuq kollox mill-ħajja tal-ħafna nies li kienu jagħmlu parti minn din id-dinja unika tal-ħadid, speċjalment fil-qalba urbana tagħha, Legazpi, fejn ix-xenarju jinbidel kompletament.
Il-fdalijiet ta’ dik li kienet belt industrijali ddedikata għall-ħadid xhieda fil-fabbriki, ħafna minnhom abbandunati, xi wħud trasformati peress li ġie deċiż li l-belt issir proġett turistiku u edukattiv sabiex jenfasizzaw l-importanza tal-ħadid meta ħafna familji, ħafna Kastiljan, fis-snin iebsa ta’ wara l-gwerra emigraw biex jaħdmu fil-fabbriki.
Hekk jgħidilna Olatz, responsabbli mill-proġett Legazpi, li n-nannu tiegħu ġie minn Burgos biex isib ħajja ġdida. L-istorja tal-Wied hija marbuta mill-qrib man-negozjant Patricio Echevarría, fundatur tal-marka Ġandra.
Ismu jissemma fil-Mużew tal-Ħadid, fix-Xogħlijiet tal-Ħadid ta’ Mirandaola, f’Chillida Lantoki, f’kull rokna ta’ ħalq kull abitant ta’ Legazpi irrispettivament mill-età tagħhom. Echevarría beda bħala ħaddiem tal-metall u wara ħoloq kumpanija żgħira li multiplikat sakemm kellha għaxart elef ħaddiem. li g[alihom g[amel l-hekk imsej[a djar tal-[addiema, skejjel, sptarijiet u [wienet.
Shriek Lantoki.
Ejja mmorru minn Patricio Echevarría għal Eduardo Chilllida, li, li jkun Pariġi u għajjien mill-karriera artistika tiegħu, jirritorna d-dar fil-Pajjiż Bask, u joqgħod f’Ħernani, fejn josserva x-xogħol tal-forġa u jsib postu, mhux biss fid-dinja, imma fl-arti tiegħu.
F’Legazpi għamel diversi xogħlijiet l-aktar magħrufa tiegħu, fosthom il-Moxt tar-Riħ. F'Chillida Lantoki it-trajettorja tagħha hija osservata, il-magni li ħadem magħhom, kemm fil-ħadid kif ukoll fil-karta, u kollezzjoni endearing ta oġġetti mis-snin 50 u 60 li mimlija l- djar tal-ħaddiema, u jvarjaw minn Cola Cao, deterġenti, oġġetti tal-kċina, oġġetti, sal-platti famużi Duralex.
Il-Mużew tal-Ħadid Bask huwa edukattiv u ideali għat-tfal. Jispjega l-importanza tal-minerali li matul żmien ġibed il-ġirien Ingliżi; aneddot kurjuż li tal-famuż alirón alirón el Atleti huwa champion li lkoll smajna iżda kważi ħadd minna ma kien jaf minn fejn ġie. Fi żminijiet Ingliżi, meta ħaddiem sab vina tal-ħadid, impliċitament ġab kumpens ekonomiku għal min jiskopri li, wara s-sejba, għajjat kollha tal-ħadid dak li spiċċa wassal għall- Wingwing plejer tal-futbol
Il-mogħdija bejn is-siġar tal-ġewż u tal-ballut tibda mill-Museum u tilħaq l-unika waħda mis-seba’ forġijiet li fadal fil-wied, Mirandaola, fejn xi ħaddiema tal-ħadid lebsin fis-s. XV jirrappreżentaw ix-xogħol tal-forġa li tmexxi l-mitħna biex tixgħel jew biex tgħolli l-martell ġgant li se jsawwar il-bar li għadu kif tneħħa mill-fjammi frizzanti.
Il-kappella Mirandaola hija mwaħħla mal-forġa u titkellem dwar il- Miraklu tas-Salib Imqaddes meta, fil-jiem li kien ipprojbit ix-xogħol nhar il-Ħadd, xi ħaddiem tal-ħadid kellhom jagħmlu dan u x'tkun is-sorpriża tiegħu meta jara kif biċċa ħadid ġiet trasformata, mingħajr l-intervent tiegħu, f'salib li spiċċa mbierek u kkunsidrat il-miraklu li kenn il-wied
Santwarju ta' Arantzazu, Gipuzkoa.
Inkomplu bil-ħadid u l-arti, ngħaddu minn ambjent spettakolari sakemm naslu fl-Oñati Santwarju ta’ Arantzazu, li fih xbieha Gotika tal-verġni li dehret lil ragħaj fuq ħawthorn (arantzazu). Il-barra tat-tempju tal-ġebel jimita Hawthorn ġgant imdawwar b’erbatax jew mhux tnax, appostli, xogħol l-iskultur Jorge Oteiza, u xi gradi tal-ħadid ikkummissjonati minn Eduardo Chillida miftuħa għaliha.
U jgħidu li kien diffiċli għal Chillida li jwaħħal il-bibien meta għadda raġel anzjan, li ma kien ħadd ħlief Patricio Echevarría u talab il-martell li bih tah il-kolp ta’ stat bis-saħħa li twaħħlu l-gradi tal-ħadid. L-intraprenditur u l-artist saru ħbieb u Chillida iffalsifika ħafna mix-xogħlijiet tiegħu fil-fabbriki Echevarría.
Wieħed ma jistax jitkellem dwar Eduardo Chillida mingħajr ma jitkellem dwar is-sieħba tiegħu ta’ ħajtu u tax-xogħol Pilar Belzunce, u lanqas tal-post fejn irnexxielhom iwettqu l-ħolma tagħhom, Chillida Leku (dar). Foresta maġika fejn is-siġar tal-ħadid skolpiti mill-artist u dawk maħluqa min-natura jogħġbu bejn il-mergħat ħodor tal-proprjetà.
Ir-razzett Zabalaga mis-s. XVI ġie restawrat mill-artist taħt il-gwida tal-perit minn San Sebastjan, Joaquín Montero, u għalkemm ħallew id-dehra tradizzjonali tagħhom li fiha l-passat u l-preżent jikkoeżistu f'armonija, l-interjuri tiegħu ġie kkonvertit mill-ġdid fi spazju diafanu, mimli dawl, inkwadrat minn travi tal-injam li fihom infushom huma xogħol tal-arti ieħor, perfett biex jospita sensiela ta’ blokki tal-ġebel bl-istess ġeometrija organika, fost skulturi, tpinġijiet, collages, u gravitazzjonijiet oħra.
IĊENA FID-DAR
L-aħħar tal-ġurnata u lura lejn Arbaso, jispiċċa exquisitely bejn id-delicacies tar-ristorant Narru, immexxi mill-kok Iñigo Peña. Fil-fatt, l-isem Narru ġej mill-bużnannu tal-kok, li kien plejer professjonali tal-qadfa. Narru kien il-laqam tiegħu, li jfisser il-ġilda li biha jsir il-ballun.
Hemm, mill-ħobż għall-bajd huma tassew, li jfisser li għandhom dik it-togħma unika ta 'bajda meħuda mir-razzett ġirien u dik l-għaġina magħġuna b’attenzjoni. Il-menu huwa għażla tradizzjonali li tinkludi brawt, mulet aħmar, jew marlozz, grilled, il-ribeye fil-punt tiegħu, boletus staġjonali, gandoffli a la marinera, granċ brimba bil-qoxra tal-ġofa u ħobż, lingwata tal-ganċ jew rix Joselito . Il-mess ħelu jingħata mill-ġellewż u ċ-ċitru coulant jew torta tat-tuffieħ bil-ġelat tal-ħalib... biex tibki.